La 秘鲁辣椒酱 这是一种在秘鲁经常消费的涂抹酱，因为它的 特别的味道 为了他 厚度，因为它非常适合搭配任何传统的秘鲁菜肴，而无需使用含有添加剂和防腐剂的酱汁。
它的主要成分是 罗科托，同组中最辣的辣椒，也是唯一一个 黑种子. 它的一般特征包括 漂亮的红色，尽管它们也可以是成熟的橙色、黄色或绿色，具体取决于栽培地点及其特殊性。
现在，这种酱汁基于 很辣的 秘鲁 可以求婚并被包括在许多其他膳食中，其中脱颖而出 烤土豆塞满鸡蛋，韭菜白米饭和 炭烤蛋白质
秘鲁辣椒酱食谱
成分
- 8个黄辣椒或辣椒
- 300克山羊奶酪（可以用硬奶酪代替或根据口味）
- 50 克饼干
- 3汤匙。 植物油
- 1个紫洋葱
- 1蛋
- 2大瓣大蒜
- 480毫升牛奶
- 盐和胡椒调味
材料或器具
- 混合器
- Cuchillo
- 勺子
- 砧板
- 煎锅
- 厨房毛巾
准备
- 第一步：
用足够的水清洗辣椒，在砧板的帮助下，将它们切成两半。 之后, 用勺子取出种子 尽量从辣椒的每一面壁上刮下来，这样所有的血管都被消除了。 对每个辣椒重复此过程。
- 第二步：
再次冲洗辣椒，然后 现在把它们切成小方块. 保留在一个小杯子里。
- 第一步：
现在 红洋葱和大蒜去皮，也切成方块。
- 第四步：
继续把锅和油一起加热， 加入辣椒和洋葱当你看到洋葱已经透明时，加入其他成分。 考虑到没有任何东西燃烧，将所有东西混合得很好， 约 10 分钟。
- 第四步：
将 sofrito 添加到搅拌机中，同时加入饼干、奶酪、牛奶、鸡蛋和少许胡椒粉。 将所有东西混合得很好，直到你得到均匀的奶油。，纠正盐，如有必要，添加到您的喜好。
- 第四步：
完成 将酱汁倒入碗中 （各自展示的碗或杯子）并等待其冷却。 一旦冷却，秘鲁辣椒或罗科托酱就可以搭配您选择的任何食物或餐点。
获得良好而丰富的准备的建议
- 你可以和辣椒一起吃 绿色或黄色甜椒，使瘙痒减少一点，增加辣椒特有的甜味。
- 奶酪可以 奶牛或大豆为主，如果是素食主义者。
- 如果奶酪是咸的，在往酱汁里加盐之前先纠正它。，这样我们就不会过度使用这种成分。
- 对于此食谱，您可以同时使用 全脂牛奶 如 撇去，根据你的胃病。
营养负荷
在这里，我们将提及一个简短的列表，以便您了解 营养成分 这个食谱中的每一种成分都有助于你的身体。
牛奶：
- 卡路里: 134 大卡。
- 总脂肪：8 GR
- 维生素C：1.9 GR
- 铁：0.2 GR
- 维生素B： 0.2克
- 钙：61 GR
起司：
- 卡路里: 402 大卡。
- 总脂肪： 33克
- 铁：0.7克铁
- 钙：721克钙
- 维生素D.：24 GR
- 维生素B： 0.8克
蛋：
- 钙：45 mg
- 铁：0.9 mg
- 钠：19.7 mg
胡椒：
- 卡路里：282 GR
- 脂肪类：13 GR
- 饱和脂肪： 2.1克
- 糖： 10克
洋葱：
- 卡路里：40 GR
- 钠：10 GR
- 钾：4 mg
- 碳水化合物：146 mg
- 膳食纤维：9 GR
油：
- 卡路里: 130 大卡。
- 脂肪类：10％
- 糖：2％
- 维他命 A：22％
辣椒：
- 高浓度 维生素 C、A 和 B
- 钾: 6 克
- 铁：1178 mg
- 镁：398 mg
大蒜：
- 卡路里：33 GR
- 脂肪类：17％
- 碳水化合物：53％
- 蛋白质：31％
椒盐脆饼：
- 卡路里：130 GR
- 总脂肪：0.3 GR
- 钠：35 mg
- 钾：12 GR
- 碳水化合物：28 GR
有趣的事实
- 辣椒或 rocoto 是一种植物的果实 辣椒属 其中包括周围 20到27种，其中 5 只被驯化。
- 关于各地区辣椒生产情况： 利马生产 33%， 接下来 塔克纳 23% 突出黄胡椒和 Pasco 在全国范围内以 83% 的 rocoto 产量脱颖而出，是 Oxapampa 的主要种植中心。
- 种植辣椒的国家有： 美国：厄瓜多尔、秘鲁、玻利维亚、美国、委内瑞拉和墨西哥； 的 非洲：摩洛哥、尼日利亚、埃塞俄比亚、加纳和塞内加尔； 的 亚太地区：韩国、印度尼西亚、泰国、日本、中国、沙特阿拉伯和印度等 欧洲：匈牙利、葡萄牙、那不勒斯、西班牙、安达卢西亚、加利西亚和巴斯克地区。
- 在秘鲁有超过 350多种辣椒 和辣椒 注册，其中在秘鲁的24个地区种植。
