MGI 秘鲁特克诺斯 它们代表着各种地区、文化和世界欲望的参与，这要归功于过去几个世纪来到秘鲁的移民和游客， 他们为该地区的烹饪方式赋予了其他颜色、表现形式、风味和可能性。
也就是说，这种美味小吃或主菜的诞生或创造 原产于委内瑞拉，根据美食历史学家的说法，是来自 Los Teques 的一道菜，尽管还有其他秘鲁版本将其归因于 Limeños， 他们确认 Tequeños 直接来自秘鲁，通过一条非常古老的美食线制成。 尽管如此， 没有任何文件可以肯定地证明后者。
然而，真实的是 该 秘鲁特克诺斯 它们是独一无二的，因为使用的面团类型，因为加入了各种独特的馅料，如蟹肉或酸橘汁腌鱼、猪肉、鸡肉或香肠，并配以上好的鳄梨酱。
如此 可以在家里和快餐店准备，用于聚会、会议、社会贡献、复古或任何活动，因为它们美味、简单且非常令人愉快。
特克诺斯食谱
成分
对于面团
- 300面粉
- 50毫升水
- 2 huevos
- 1甜汤匙盐
用于填充
- 400 克您选择的奶酪
- 200克火腿
- 2杯油炸
- 1蛋
对于鳄梨鳄梨酱或鳄梨酱
- 1个鳄梨或鳄梨
- 1利蒙
- 1个小洋葱
- 1 Tomate的
- 1个辣椒
- 香菜味
餐具
- 玻璃碗
- 菲林纸
- 滚筒
- Cuchillo
- 抹布
- 面包刷
- 叉
- 煎锅
- 平板
- 吸水纸
- 砧板
准备
- 第一步：面团
在一个碗里放鸡蛋和 爆破蛋黄. 同时，将水和盐融为一体， 用指尖混合。
立即加入面粉并揉约 10 至 20 分钟。 随着这段时间过去 做一个大面团，回到碗里，用保鲜膜盖住。 让我们在冰箱里静置20分钟。
把面团从冰箱里拿出来 让它放在桌子上 在室温下放置 10 分钟。
在桌子上撒面粉，将面团从碗中取出，放在面粉上，然后分成两部分。 取第一个并在滚筒的帮助下拉伸它 直到其厚度约为 3 毫米。
将拉好的面团折叠起来，盖上保鲜膜 干净的湿布. 静置10分钟。
再次将面团擀开 直到它达到1毫米厚. 在切割器的帮助下，切割每条 10 x 10 厘米的条带。 为下一步做准备。
- 第二步：填充
一旦你的面团张得很好，拿一张然后 用打好的蛋清润湿边缘. 为此，请使用面包刷。
在同一张纸上 在中间添加所需的填充，在这种情况下是奶酪和火腿，但如果您喜欢，您可以加入酸橘汁腌鱼或肉。
以与前一个相同的方式用一层湿润的面团封闭 Tequeños。 把一个放在另一个上面. 用叉子调整，所以什么都不会出来。
- 第三步：炒
在煎锅里 中火 放足够的油，让它加热，一点一点地加入Tequeños。 让油炸量介于 3到5个单位 5分钟。
将它们从油中取出 用吸水纸放在盘子上沥干.
- 第四步：鳄梨酱或鳄梨酱
为 鳄梨酱或鳄梨酱 打开一个鳄梨或鳄梨，去掉种子和外壳。 然后，让鳄梨不被氧化， 粉碎它 在杯子里直到糊状并且肿块消失. 用叉子帮助自己。
添加一个 一抹盐 并整合轻轻跳动。
取出洋葱，去掉外壳，放在砧板上， 把它切成很小的方块. 对番茄、罗科托和欧芹执行相同的程序。
将所有这些碎肉融入牛油果粥中， 搅拌，让一切都融合在一起. 最后滴几滴柠檬。
- 第五步：上桌品尝
将鳄梨酱放入小容器或容器中，在顶部用一小枝欧芹装饰，然后将其放在大碟子或托盘的中间，围绕它 添加圆形或花朵形状的 Tequeños。
伴随着一个 汽水、一点辣椒或额外的调味品.
制作美味秘鲁特克尼奥斯的建议和技巧
MGI 秘鲁特克诺斯是一道非常精致和简单的菜, 这不需要太多时间来准备，它们的填充取决于我们想要什么，当然， de 无论我们手头有什么. 此外，它们是一种美味的小吃，可在主菜前、小吃时享用，作为晚餐的补充，或者作为聚会和会议的小吃。
然而， 制作秘鲁特克尼奥斯是一项简单的任务，尽管许多人经常需要额外的支持才能准备这种令人愉快的开胃菜或开胃菜，因为它们通常被视为非常复杂且昂贵的东西。
鉴于此，今天我们在这里介绍 各种提示和技巧，让您的厨房之旅成为愉快的插曲，它们会为您的菜肴增添风味，还会稍微修改您的日常菜单，让您观察食谱的成本和收益。
- 面团既简单又咸，但如果你喜欢的话 您可以添加一汤匙糖以获得甜美和光滑的触感。
- 如果您想让面团更柔软，适合幼儿食用， 加入80克黄油 轻轻揉捏。
- 而不是用打好的鸡蛋来密封面团， 你可以用开水或温水。
- 对于填充，您可以使用 奶酪、火腿或香肠碎片. 你也可以用 炒里脊肉或鸡肉碎 （以前煮熟和腌制）。
- 在油炸的时候 你必须使用大量的油 以至于每个 tequeño 都会游泳，或者至少它们几乎被覆盖。 在这里我们澄清，通过使用更少的油，你不会减少卡路里。
- 使用优质油. 由于油的种类不同，烟点也不同，所以如果使用动物或植物来源的脂肪，它是不一样的，如果是蔬菜，请注意它是否是 玉米、油菜、向日葵棕榈或橄榄。 在这种情况下，前三个是最好的，因为它们不会转移味道。 另一方面，如果您决定使用橄榄油，请不要忘记它会给准备工作带来额外的风味。
- MGI 秘鲁特克诺斯 放在冰箱里以后煎的 无需解冻，您可以照常煎炸它们，但要小心不要烫伤自己。
- 如果您不确定油的指示温度，您有两种选择：第一种是 炒一个特克诺，如果出来酥脆，里面煮熟，温度是正确的。 第二种选择比较正统，这里 您必须将手掌放在离油 10 厘米的地方 如果你可以让它保持5秒钟感觉很热，那么它就可以油炸了。
- 尽量不要一次煎太多 Tequeños，因为把几个扔进油里会大大降低它们的温度，使它们不能很好地油炸并从油中吸收更多的脂肪。
- 除了牛油果酱外，还可以准备，美味 高尔夫酱， 其中包括 准备一点蛋黄酱和番茄酱的混合物 在您选择的品牌中，这两种成分很好地结合在一起并放在杯子中进行展示。
营养价值
面团的准备 秘鲁特克诺斯 你几乎不会摄入碳水化合物和脂肪，这要归功于鸡蛋和盐，所以 真正的营养贡献是在为精心挑选的馅料中获得的。
例如，如果它是用肉制作的，馅料会有 良好的蛋白质来源, 如果是奶酪，它会与 钙等矿物质，多亏了牛奶，如果是鱼 它将提供维生素 B 和 B12、矿物质、蛋白质和低百分比的卡路里。
