玉米卷饼是墨西哥人非常喜欢的一道菜肴，它是用玉米饼制成的。 它通常将馅料包裹在玉米饼中，并浸入一些酱汁，酱汁的颜色就是玉米卷饼的名字的由来。 这 辣酱玉米饼馅 红色的， 它的酱汁是用番茄（其他地方是番茄）和ancho或guajillo chile制成的。 除其他成分外，绿色西红柿还含有墨西哥绿色番茄，这赋予了它们特有的颜色。
在墨西哥，辣酱玉米饼馅有多种变体，其区别在于其馅料和酱汁。 这 红色辣酱玉米饼馅 它们通常塞满鸡肉、猪肉、土豆泥或奶酪等。 他们洗澡用的酱汁是用瓜吉略或安乔智利、番茄、epazote、achiote 等调味料制成的。
的颜色 红色辣酱玉米饼馅 它首先是由制备酱汁时使用的瓜希略智利提供的。 在墨西哥，这种智利经常被使用，不仅是因为它给菜肴带来了风味，而且还因为用这种成分制成的酱汁颜色美丽。 然而，在该国不同地区，红色辣酱玉米饼馅的酱汁制备可能存在很大差异。
红色辣酱玉米饼馅的历史
该 红色辣酱玉米饼馅 墨西哥的文明起源于西班牙入侵者到来之前该国现有的文明，被称为前哥伦布文明。 佛罗伦萨手抄本中提到了来自纳瓦特尔语的“chillapitzalli”一词，意思是玉米卷饼长笛。
另一方面，值得注意的是，墨西哥早在公元前5000年就有辣椒存在的记录，在特瓦坎就发现了辣椒残留物。 目前，根据一些机构提供的信息，墨西哥有64种辣椒。
玉米卷饼有很多种类型，其中提到了许多其他类型：红色、绿色、奶油、采矿、瑞士、波托辛。 在该国的每个地区都有，但有一个最喜欢的，例如，在该国的中部和北部更欣赏红色。
墨西哥所有城镇对辛辣菜肴的口味从很小的时候就开始了，甚至糖果中也添加了辣椒。 有人断言，国内还有未驯化的辣椒，有野生辣椒，辣度过大。
墨西哥人对玉米卷饼的热爱代代相传，注重家庭习俗，在聚会时加强联系，以巩固家庭。
红色辣酱玉米饼馅食谱
成分
2鸡脯肉
1杯鸡汤
150 克 陈年奶酪
50 克 guajillo 型辣椒
100克宽型辣椒
18玉米饼
4大蒜
胡萝卜3
3爸爸
1塞沃利亚
猪油
萨尔
准备
- 首先在不同的锅中煮鸡胸肉、胡萝卜和土豆。
- 将洋葱切碎并备用。
- 将奶酪磨碎并备用。
- 将煮熟的鸡胸肉切碎放在一边。 将之前煮熟的土豆和胡萝卜切成片备用。
- 将辣椒烤熟，去掉内脉，将其浸入热水中直至变软。 然后将它们沥干并与大蒜和一些盐一起压碎。
- 在锅中加入大约三汤匙猪油，加热并炒辣椒酱，根据需要添加其他调味料。
- 然后将鸡汤加入酱汁中，继续煮至达到所需的浓稠度。
- 另一方面，将玉米饼沾上辣椒酱，然后在热猪油中煎炸。
- 在玉米饼中加入鸡肉、土豆、胡萝卜、磨碎的奶酪和切碎的洋葱。 将它们对折，用酱汁浸泡，将洋葱放在上面作为装饰，撒上磨碎的奶酪。
- 准备品尝。 享受！
- 该 红色辣酱玉米饼馅 从营养角度来看，这是一道完整的菜肴。 然而，每个家庭都有特定的伴奏习俗。
制作红色辣酱玉米饼馅的技巧
当在准备 红色辣酱玉米饼馅 如果你必须在将辣椒浸入水中之前处理辣椒以去除血管并去除种子，我建议你戴上手套，以防止稍后甚至你的眼睛也会变冷。
理想的做法是在酱汁中添加足够的辣椒，但不要过多，这样就可以避免在吃红色玉米卷饼时吃到玉米卷饼。
制作红色或其他玉米卷饼时，请记住，在油炸时，为了使玉米卷饼不破裂，除了用相应的酱汁润湿它们外，还必须将其煎短时间。
如果瓜吉洛辣椒酱对您来说太辣，您可以选择通过添加奶油来降低热量，就像在称为“suizas”的玉米卷饼中所做的那样。
你可知道 …。？
- 墨西哥人对辣椒的口味可以用辣椒中含有一种叫做“辣椒素”的元素来解释。 这种元素除了会产生瘙痒之外，还会导致食用辣椒的人的大脑分泌内啡肽，从而对人产生幸福感。
- 据称，玉米卷饼得名于一位瑞士人，他在墨西哥的一家餐馆里点了一点不加香料的玉米卷饼。 他们在酱汁中加入牛奶或奶油，并磨碎奶酪以减弱玉米卷饼的辣味。
- 萨卡特卡斯州是墨西哥最大的瓜希略辣椒生产国和出口国。
- 瓜希略辣椒具有很高的营养价值，因为它们含有蛋白质、维生素 A、B6 和 C。它还含有具有抗菌和杀菌特性的“辣椒素”。
- 红色辣酱玉米饼馅的营养价值通过玉米饼中玉米的营养价值得到增强，并根据制作地区的口味添加奶酪、鸡肉和其他成分。 从营养角度来看，它是一种非常全面的食物。
