El 秘鲁豆 它是秘鲁和全世界最著名的豆类（豆荚中生长的种子）之一。 它的特点是含有许多纤维和蛋白质，除了拉丁美洲美食中的美味风味和基础质地。
这种类型的 Bean 也有这个名字 金丝雀豆 在墨西哥等地区，可以作为各种食物的配菜。 同理，可以食用 玉米饼、油炸玉米粉饼和 sopotes，配炸豆泥 或作为主菜搭配白米饭或煮土豆。
在同样的意义上， 秘鲁豆 特别是，它使我们能够探索我们想要准备的菜肴中的新挑战，从而以健康、美味和廉价的方式为我们的菜肴增添多样性。
在这种情况下， 今天我们将教一个食谱 秘鲁豆，它突出了这种种子的所有精致，与其他容易获得和快速准备的成分携手并进，所以我们邀请您继续阅读和发现，除了这个 Bean 必须贡献的一切。
成分
- 1公斤秘鲁豆
- 2汤匙。 猪油或植物油，根据口味
- 1汤匙。 孜然
- 1大洋葱
- 3枝细香葱
- 1杯熏培根或熏香肠
- 3大蒜丁香
- 2个成熟的西红柿
- 4片香菜叶
- 2升水
- 盐和胡椒调味
餐具
- 碗
- Cuchillo
- 砧板
- 煎锅
- 碗
- 深锅
准备
首先， 将豆子在一碗大量的水中浸泡一夜 或直到准备工作完成。
第二天豆子就肿了 这是你应该清洗和排干它们的时候。
快来了， 把它们加入一个有足够水的深锅里， 这样它就可以很好地覆盖每颗种子。 把它们放在小火上煮，然后 煮沸大约 30 到 40 分钟。
虽然这些厨师 科尔特 培根或香肠中等大小 （无论您根据准备它的人的口味选择什么）并保留在杯子中。
立即将细香葱、洋葱、番茄和大蒜切碎。 这些成分将与黄油或油一起放入预先加热的平底锅中，以便油炸。 没有 停止跳动，以免任何东西粘住和燃烧。
当敷料快要变成褐色时， 加入培根并继续烹饪，直到它们释放出天然脂肪。
此时，豆子应该已经准备好软化了，如果是这样，是时候将所有成分混合在一起了。 因此， 我们接着往豆子锅里加了sofrito， 进一步 我们将芫荽叶或新鲜芫荽和孜然结合在一起， 我们放盐调味，然后用中火再煮 15 到 20 分钟，始终检查味道。
最后， 测试调味和水分含量，如果达到你喜欢的水平，关掉暖气，静置几分钟。 盛在深盘或大碗中， 搭配白米饭、chifa、丝兰、煮土豆或您选择的任何块茎。
改进准备工作的提示和建议
- 肉可以在调味时用您喜欢的蛋白质类型代替， 无论是鸡肉、母鸡、牛肉还是猪肉。
- 将豆子放入浸泡 帮助他们更快地做饭.
- 豆类也可以煮熟 压力锅，只要防止使用本器具时厨房发生意外。
- MGI 煮熟的豆子可以冷冻以备后用，因为一个 1 公斤的袋子可以生产 20 多个杯子。
- 豆类也可以作为 泥或粥 其他准备
秘鲁豆的特点
El 秘鲁豆 或梅奥科巴， 它是 椭圆形干豆 在拉丁美洲美食中很常见， 中等大小，象牙黄色. 它们原产于南美洲，以不同的名称而闻名，例如秘鲁豆、金丝雀豆或墨西哥黄豆。
一般营养表
El 秘鲁豆 它是一种理想的蛋白质来源 高纤维含量， 同样，它是维生素 B 的拥有者，与烟酸、核黄素和叶酸一样对身体来说是必需的。 还， 它富含铁、铜、锌、磷、钾、镁和钙等矿物质。
此外，豆类含有丰富的矿物质和纤维， 不含饱和脂肪，就像在某些动物蛋白中发现的那样。 它是一种对心脏有益的成分， 因为它可以帮助改善血液中的胆固醇水平，这是导致心脏死亡的主要原因之一。
以同样的方式， 秘鲁豆是钠、膳食纤维和蛋白质的极好来源， 因此，它是连续烹饪的理想食谱，因为它可以让您控制提供给家人的营养。
在的情况下，中 科奇诺，其成分和营养成分是其他的，突出如下：
对于 100 克猪肉或培根，有：
- 卡路里：242 GR
- 总脂肪： 14克
- 胆固醇： 80毫克
- 钠： 62毫克
- 饱和脂肪： 5克
- 钾：423 GR
- 蛋白质：27 GR
- 铁：0.9 GR
- 钙：619 GR
现在， 在蔬菜方面，营养成分看起来更令人愉悦且百分比更高， 因为它们是植物来源的产品，因此是天然的，它们的指数高于动物贡献或制造的那些成分。
对于每 100 克洋葱，我们有：
- 卡路里：40 GR
- 钠：4 mg
- 钾：146 mg
- 碳水化合物：9 GR
- 纤维 营养的：1.7 GR
- 糖：4.2 GR
- 镁：612 GR
- 钙：23 mg
100克辣椒有：
- 高浓度的维生素 C、A 和 B6
- 钾：1134 mg
- 铁：398 mg
- 镁和抗氧化剂： 22毫克
对于 10 克香菜或香菜，我们发现：
- 维生素C和β-胡萝卜素： 340毫克。
- 钙：124 mg
- 磷：48 mg
- 铁：4 mg
- 硒：3 mg
- 卡路里：27大卡
80克大蒜有：
- 卡路里：35 GR
- 蛋白质：0.8 GR
- 脂肪类 合计：0.2 GR
