瓜蒂塔, 在智利和厄瓜多尔，用牛胃制成的菜肴就以这个名字而闻名。 La Guatita 的主要成分是牛胃，也称为牛肚。
La Guatita 是一道典型的厄瓜多尔菜肴，由 mondongo 制成，这个名字也指牛肉的胃或腹部。 mondongo 也被称为小册子、牛肚等名称。
在厄瓜多尔，花生酱炖牛肚俗称“guatita”，被认为是 国菜。
这道菜是牛肚与花生酱或花生的混合物，其中有土豆； 土豆和花生酱的组合使这道菜成为绝佳的选择。 在厄瓜多尔，这道主菜佐以番茄、鳄梨、米饭、炸车前草，还有制成泡菜的洋葱和辣椒。
La Guatita 是一道典型的厄瓜多尔菜肴 非常美味又营养。 它通常是周末大餐的理想选择，而且制作起来非常简单（尽管看起来可能并非如此）。 此外，它并不昂贵，可以让任何炖菜爱好者品尝到口味。 现在就了解瓜蒂塔食谱，今天就为家人准备吧！
需要考虑的数据：
- 准备时间：40 分钟。
- 烹饪时间： 3小时。
- 总时间： 4小时。
- 厨房类型：厄瓜多尔人。
- 屈服：8 份。
制作瓜蒂塔食谱所需的成分
准备 瓜蒂塔 你需要 100 克花生酱（无盐）、400 毫升牛奶、60 克黄油、20 克红洋葱、50 克白洋葱、5 克绿/红辣椒粉、10 克红木粉、5 克牛至、 1 个番茄、 4 个蒜瓣、 4 个白土豆、 盐和胡椒调味。
然后，准备 mondo，您需要 1 公斤牛肚或 mondongo、10 毫升柠檬汁、2 升水、20 克香菜、5 克小茴香和 4 个完全压碎的辣椒丁香。
要完成，您只需要 选择同伴，可能是：大米、辣椒、成熟的车前草、鳄梨和/或腌洋葱。
一步一步准备瓜蒂塔食谱——解释得很清楚
准备好所有材料后，您必须按照以下步骤进行操作： 瓜蒂塔的阐述。 这些是：
第 1 步 – 清洗 TRIDAL
你必须开始 准备牛肚。 因此，你需要找一个锅，将牛肉放入其中，并加入大量的水、盐和柠檬汁。 静置 20 分钟，然后再次清洗（重复相同过程）。
第 2 步 – TRIDAL 的准备
你必须寻找一个更大的锅来放置 mondongo 与2升水、香菜、小茴香、大蒜和盐一起洗净。 煮沸并煮约 2 小时（或直至牛肚变软）。 之后，取出并静置，但保留两杯 mondongo 肉汤。
步骤 3 – 索菲托
当 mondongo 冷却时，您只需用 200 毫升牛奶稀释花生酱即可。 拿一个煎锅，加入黄油、孜然、盐、牛至、achiote、番茄、大蒜、胡椒、洋葱，小火煮 3 分钟（或直到洋葱变软）。 然后，将重新油炸的花生酱与稀释的花生酱混合，搅拌成奶油状且均匀的混合物。
第 4 步 – 三重
你正在做炒菜，所以已经 蒙东戈一定很冷。 所以，你要抓住它，然后把它切成小块。 然后，你将它放入锅中，加入你保留的两杯肉汤，加上土豆和炸酱（现在是混合物），用小火煮，直到土豆变软，水变稠。 之后，加入盐和胡椒调味。
最后，完成这 4 个简单步骤后，您将能够拥有您的 瓜蒂塔 随时待命 并与家人或朋友一起享受。 尝试将其盛在大盘子中，搭配米饭、腌洋葱、鳄梨和优质辣椒。 让我们知道进展如何！
Mondongo 营养信息。
牛肚是一种动物源性食品，与蛋白质食品类别不同。 蒙东戈除了含有脂肪外，还含有矿物质和维生素。 mondongo 是牛胃中可供食用的部分。
每100克牛肚的营养价值是多少？
卡路里：104 大卡
碳水化合物9克
总脂肪：3克
蛋白质：17 g
饱和脂肪：1 g
钠：97毫克。
单糖：2克
纤维：2 g
mondongo 提供铁和维生素 B12。 它被认为是一种具有很高营养价值的食物。
部落福利。
mondongo 根据消费该食物的每个地理空间的文化特征而采用不同的准备方法。
无论牛肚与其他食材搭配成各种菜肴，对身体都是有好处的，但建议还是要注意搭配，才能获得最大的益处。
据说牛肚脂肪含量很高，尽管这些说法已经很受欢迎，但值得注意的是，牛肚不含脂肪，这一特性使其成为营养价值很高的健康食品。
牛肚的健康制作使其成为一道完整、营养丰富的菜肴，具有抗衰老和为身体提供能量的特性。
牛肚的其他好处：
- 它提供的热量很少，因此建议将其纳入低热量饮食中。
- 提供瘦肉蛋白。
- 增加饱腹感。
- 它不提供大量的糖。
- 它提供高含量的铁，这使其成为那些需要大量能量的人（例如运动员）的理想食物。
马铃薯在制备瓜蒂塔中的好处
guatita 的成分之一是土豆。
马铃薯是厄瓜多尔传统烹饪中广泛使用的食物。
这种成分丰富了瓜蒂塔的营养价值。
土豆是一种富含 维生素C和矿物质。 马铃薯矿物质包括铁和钾。
纤维是厄瓜多尔人饮食中这种祖传食物的一部分，马铃薯也是如此。 纤维对消化系统功能的益处是众所周知的。
马铃薯及其治愈能力
这种丰富多样的食物，例如土豆，是南美洲原住民所熟知和种植的。
自古以来，除了用于食品制备外，马铃薯还被用来利用其预防或治疗疾病的益处，其中包括：
- 贫血。
- 高血压。
- 关节炎。
