El moolu poblano O jẹ igbaradi pẹlu adun nla, eyiti awọn ara ilu Mexico fẹran. O wa lori akojọ gbogbo awọn ayẹyẹ, pẹlu awọn igbeyawo. O jẹ satelaiti pẹlu eyiti awọn iya-nla ṣe ikogun gbogbo idile nigbati wọn pinnu lati ṣe. Ngbaradi moolu pipe pẹlu gbogbo awọn eroja rẹ jẹ iṣẹ pupọ, eyiti o jẹ idi ti awọn ilana diẹ sii ati siwaju sii ti a tẹjade ti o rọrun ilana naa.
Ni awọn igbaradi ti a o rọrun poblano mole Nọmba awọn eroja ti dinku, eyiti o tumọ si pe adun ko ni idiju ti moolu ibile. Sibẹsibẹ, o jẹ yiyan ti o wulo pupọ, paapaa fun awọn eniyan ti o nifẹ adun rẹ ati ni akoko diẹ ti o wa lati ṣe.
Mole jẹ igbaradi ti ipilẹṣẹ fun diẹ ninu waye ni Puebla, nibiti orukọ naa ti wa. poblano mole. Lọwọlọwọ, itọwo fun igbaradi yii ti tan kaakiri gbogbo agbegbe ti Mexico. Gẹgẹbi pẹlu gbogbo awọn ounjẹ aṣoju, agbegbe kọọkan ni diẹ ninu awọn iyatọ pato. Awọn iyatọ wọnyi de isalẹ si awọn itọwo pato ti idile Mexico kọọkan nibiti a ti ṣatunṣe ohunelo atilẹba nikẹhin nibiti o ti wa ni gbogbogbo pẹlu adie.
Moolu poblano pipe
Awọn ohunelo fun moolu poblano O ti n yipada si iwọn ti o ti tan kaakiri Ilu Meksiko. Biotilejepe nibẹ ni o wa diẹ ninu awọn iyato, awọn moolu poblano pipe, o ni ọpọlọpọ awọn ata ata: ancho, mulato, chipotle, laarin awọn miiran. O tun ni chocolate, almonds, sesame, epa, Wolinoti, raisins, tomati, tomati, ata ilẹ, alubosa, ata, cloves, eso igi gbigbẹ oloorun, kumini, aniisi, laarin awọn eroja miiran.
El moolu poblano Ti pese sile pẹlu gbogbo awọn eroja wọnyẹn, o jẹ bombu ti o lagbara pupọ ti awọn adun adalu ati awọn awoara ti ko le mu abajade miiran wa, ṣugbọn idunnu ti moolu. Ó hàn gbangba pé ọgbọ́n tó gbajúmọ̀ mú kí mole tí wọ́n ti pèsè sílẹ̀ ní Mẹ́síkò tó dé kí àwọn ará Sípéènì tó dé pẹ̀lú díẹ̀ lára àwọn èròjà tí wọ́n ṣe.
Itan ti moolu poblano
Awọn ariyanjiyan wa nipa ipilẹṣẹ ti moolu poblano, awọn ẹya pupọ lo wa, laarin eyiti a mẹnuba atẹle wọnyi:
- Pre-Hispanic Oti, o ti wa ni so wipe Aztecs ṣaaju ki o to dide ti awọn Spanish ṣe "mulli" eyi ti o tumo obe, eyi ti o wa laarin awọn oniwe-eroja koko ati orisirisi iru ti Ata, eyi ti nwọn ilẹ lori folkano okuta.
- Oti ti moolu poblano O jẹ fifun nipasẹ arabinrin kan ti a npè ni Sor Andrea de la Asunción ni ọdun 1681 ni Convent of Santa Rosa. O ti wa ni wi pe nigba ti o ti ngbaradi awọn satelaiti nipa Ibawi awokose, iya oga ti wonu ibi idana, bi abajade ti awọn oorun ti o wa lati wi igbaradi, ati ri awọn Nuni lilọ, dipo ti wi "lọ" o wipe "mole. "". Bí ó tilẹ̀ jẹ́ pé àwọn ajẹ́jẹ̀ẹ́ ìnìkàngbé náà ṣe àtúnṣe sí i, mole kù.
- Ni awọn kẹta ti ikede o ti wa ni wi pe awọn moolu poblano O ti ṣẹda nipasẹ ijamba nigbati Fray Pascual ṣajọpọ igbaradi ti akojọ aṣayan lati jẹun ni ounjẹ alẹ pataki fun Bishop kan. Wọ́n sọ pé Fray Pascual rí ilé ìdáná náà tí kò dáa tó bẹ́ẹ̀ tí ó fi kó gbogbo àwọn èròjà tó ṣẹ́ kù sínú àpótí kan, ó sì kó wọn lọ sínú pákó nígbà tó já, gbogbo ohun tó bá kó sì bọ́ sínú ìkòkò tí wọ́n ti sè ún. O tun sọ pe o fẹran satelaiti ti o gba ni ọna yii.
Ohunkohun ti awọn Oti ti awọn moolu poblano, wa lati duro laarin awọn ara ilu Mexico, ti o jẹ apakan ti ọkan ninu awọn aṣa wọn ti gbogbo eniyan ṣe pataki. Ni akoko pupọ, iṣelọpọ moolu tan kaakiri gbogbo awọn agbegbe ti Ilu Meksiko, nibiti a ti ṣafikun awọn eroja ati ọpọlọpọ awọn iyatọ ni a ṣe ni igbaradi rẹ.
Ohunelo fun o rọrun moolu poblano
Eroja
1 adie
Obe adie
1 ge wẹwẹ bolillo, sisun
2 tablespoons toasted Sesame awọn irugbin
2 mulatto chiles
6 ancho chiles
Awọn agbọn ata ilẹ 3
1 cebolla
4 epo pupa
2 eekanna
2 ewe leaves
1 bar ti chocolate
1 igi oloorun
1 ti nmu tortilla
4 tablespoons ti lard
Igbaradi
- Wẹ adie naa, pin si awọn ege ki o ṣe e. Ifipamọ.
- Lilo awọn ibọwọ, yọ awọn iṣọn ati awọn irugbin kuro ninu awọn chiles ki o fi wọn sinu omi gbona titi ti wọn yoo fi rọ.
- Lẹhinna, lọ awọn ata, awọn irugbin sesame, alubosa, ata ilẹ, bolillo sisun, eso igi gbigbẹ oloorun, ewe bay, cloves, allspice, ati tortilla goolu. O le ṣe ni idapọmọra, fi omitooro adie kun titi ti o fi dapọ daradara. Ati lẹhinna igara adalu ti o gba.
- Ninu ikoko nibiti a ti gbe lard naa ati adalu ti a gba tẹlẹ ti wa ni sisun nibẹ, fi iyọ kun, fi chocolate ati ki o fi omitooro adiẹ sii titi ti sisanra ti o fẹ yoo waye.
- Ni kete ti moolu ti pari, fi adiẹ ti a ti jinna tẹlẹ.
- Lati lenu. Gbadun!
Awọn italologo
Tẹlẹ ni Ilu Sipeeni, Amẹrika ati awọn orilẹ-ede miiran awọn igbejade ti lẹẹ moolu, diẹ ninu eyiti a gbekalẹ bi awọn pastes ati awọn miiran ni irisi iyẹfun, eyiti o jẹ omi pẹlu broth adie lati ṣeto moolu naa. Ko si iyemeji pe moolu ti a pese sile pẹlu eyikeyi ninu awọn ẹya wọnyi jinna pupọ lati nini adun atilẹba. Sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn eroja lati inu ohunelo atilẹba le ṣee lo ati ṣafikun si igbaradi ati nitorinaa mu adun rẹ dara.
Se o mo ….?
Ni Oṣu Keje ọjọ 16, Ọdun 2019, Oṣu Kẹwa Ọjọ 07 ti ọdun kọọkan ni a fi idi mulẹ ni Puebla gẹgẹbi ọjọ ti moolu poblano.
Nitori ọpọlọpọ awọn eroja ti a lo ninu igbaradi rẹ, mole poblano jẹ satelaiti pẹlu ipele ijẹẹmu giga. Nitorinaa, o ṣoro lati sọ boya eyikeyi Vitamin, nkan ti o wa ni erupe ile tabi paati pataki miiran fun iṣẹ ṣiṣe to dara ti ara ti ko si ninu satelaiti wi.
Yato si ti moolu poblano, Ni Ilu Meksiko awọn oriṣi awọn moles miiran wa ti wọn tun mọrírì. Olukuluku wọn ni ọpọlọpọ awọn eroja ati igbaradi ti o ni ibamu si awọn aṣa ti ibi ti wọn ti ṣe. Ninu wọn a le darukọ:
Moolu alawọ ewe ti o gba awọ rẹ lati awọn tomati ti a lo ninu igbaradi rẹ, moolu dudu ti o jẹ olokiki ni Oaxaca, eyiti o gba awọ rẹ lati inu chocolate dudu ti a lo ninu igbaradi rẹ ati mole ofeefee tun lati Oaxaca ti o ni awọ ofeefee fun ofeefee ata ti etikun. Pẹlupẹlu, moolu prieto lati Tlaxcala, eyiti a pese sile ni aṣa ni awọn iho ni ilẹ.
