La Antioquia dudu pudding O jẹ ọkan ninu awọn sausaji emblematic julọ ti agbegbe naa. O ṣe lati inu ẹjẹ ẹlẹdẹ bi ọkan ninu awọn paati akọkọ rẹ ati pe o wa laarin awọn igbaradi ti aṣa ti a funni nipasẹ gastronomy ti orilẹ-ede South America yẹn.
Rọrun lati mura silẹ, Pudding dudu Antioquia jẹ nipasẹ awọn agbegbe ati awọn alejo ti o ni idiyele adun iyalẹnu ti abajade idapọmọra. eje ẹlẹdẹ titun pẹlu awọn eroja miiran gẹgẹbi iresi, lard ati alubosa. Gbogbo awọn ti a ṣe ni awọn ege ti ifun ti ẹlẹdẹ, eyi ti o jẹ ohun elo fun awọn ohun elo ati awọn eroja ti ara wọn.
Ninu nkan yii ti a ṣe igbẹhin si satelaiti nla yii, a yoo sọ fun ọ nipa awọn eroja ti o lo deede ni igbaradi rẹ ati igbesẹ nipasẹ igbese ti o gbọdọ tẹle lati ṣe wọn. Bakanna, a yoo gba ọ ni imọran diẹ ninu awọn iṣe lati ṣaṣeyọri awọn abajade to dara julọ, a yoo tọka si awọn nkan ti o le ma mọ nipa awọn puddings dudu wọnyi ati pe a yoo sọ fun ọ nipa itan-akọọlẹ wọn, eyiti o nifẹ nigbagbogbo lati mọ.
Itan ti Ẹjẹ Soseji Antioquia
Irin-ajo itan ti satelaiti yii dabi pe o ti bẹrẹ ni Greece atijọ, nitori mẹnuba ti soseji ẹjẹ ninu awọn ọrọ ti Odyssey, ti a kọ nipasẹ Homer, akọwe Giriki olokiki ati onkọwe.
Awọn ẹri miiran wa ipilẹṣẹ ti satelaiti yii ni awọn orilẹ-ede Spani, pataki ni ilu Burgos, nibiti a ti tunto rẹ bi abajade ti itankalẹ ti ohun-ini gastronomic ni aaye yẹn. Ni Ilu Sipeeni, soseji ẹjẹ gba awọn igbejade ti o fun ni niyi pupọ bi ohun ounjẹ tabi bi yiyan ti o dara julọ ni agbaye ti tapas Spani. Lati ibẹ ati lẹhin awọn ọdun pipẹ ti iṣẹgun, awọn ara ilu Sipania mu ọja yii wa si awọn ilẹ Amẹrika.
Ni ọna yii, o bẹrẹ lati jẹ mimọ ati run ni awọn orilẹ-ede pupọ, pẹlu Columbia ati Venezuela. Ni Ilu Columbia, soseji ẹjẹ ni a dapọ si awọn igbero gastronomic ti awọn agbegbe pupọ ti orilẹ-ede naa. Ṣugbọn gbaye-gbale rẹ jẹ pataki ni ẹka ti Antioquia, ti o wa ni ariwa ila-oorun ti Columbia. Nkan yii jẹ igbẹhin si soseji ẹjẹ olokiki yẹn lati Antioquia.
Antioquia Black Pudding Ohunelo
Soseji Ẹjẹ Antioquian
Plato Ounjẹ ọsan
Sise Ara ilu Colombia
Akoko imurasilẹ 2 wakati
Akoko sise 2 wakati
Lapapọ akoko 4 wakati
Awọn iṣẹ 5
Kalori 560 kcal
Eroja
Awọn eroja ti a lo ninu igbaradi ti Antioquia dudu pudding ni atẹle yii:
- Ọkan ati idaji liters ti ẹjẹ ẹlẹdẹ ati iye kanna ti omi.
- Awọn ege ifun tabi casing ẹlẹdẹ
- Idaji kilo ti iresi jinna.
- A kilo ti ẹran ara ẹlẹdẹ.
- Sibi meji ti Mint ti o dara pupọ, bakanna pẹlu tablespoons meji ti pennyroyal, parsley meji ati opo kekere ti coriander.
- Alubosa marun, ata sibi meji, 2 ti oka ati kikan meji.
- cloves mẹrin ti ata ilẹ, 2 tablespoons ti kumini, 1 tablespoon ti powdered oregano ati iyo lati lenu.
- Asa tabi wick lati di.
Igbaradi ti Antioquian Ẹjẹ Soseji
Ni kete ti gbogbo awọn eroja ti o wa, pẹlu iresi ti a ti jinna tẹlẹ, eiyan kan pẹlu omi ti o ni akoko ti o dara ati omi ti o ti ṣan tẹlẹ, awọn akoko ti a ge bi ohunelo ti o nilo, a tẹsiwaju lati pejọ pudding dudu. Fun eyi a fun ọ ni igbesẹ nipasẹ igbese ti yoo mu ọ lọ si awọn abajade to dara julọ:
Ṣe iresi naa pẹlu gbogbo awọn akoko ti a maa n lo lati ṣe. O yẹ ki o jinna daradara, awọn irugbin jẹ rirọ ati tutu pupọ nigbati o ba ru. Jẹ ki dara.
Lakoko ti o ti jẹ alabapade, iyọ ati ọti-waini ni a fi kun si ẹjẹ ẹlẹdẹ ki o ma ba rọ. Ipo ti o dara rẹ pinnu aṣeyọri ti ilana naa.
O yẹ ki a fi ikun ẹlẹdẹ sinu omi fun awọn wakati pupọ pẹlu lẹmọọn to. Lẹ́yìn náà, wọ́n gbọ́dọ̀ fọ̀ wọ́n ní ẹ̀gbẹ́ méjèèjì, nínú àti lóde, pẹ̀lú omi púpọ̀, kí a sì fi wọ́n síbi tí omi náà fi ṣàn. Wọn yẹ ki o gbẹ daradara. Lẹhinna ọkan ninu awọn opin rẹ gbọdọ wa ni so. Awọn iye ti casing ti wa ni lilo ni ibamu si awọn iye ti dudu pudding lati wa ni pese sile, pẹlu diẹ ninu awọn Ọlẹ ni irú kan nkan fọ nigba mimu o.
Ninu apo eiyan kan, eyiti ko yẹ ki o jẹ ti fadaka, gbogbo awọn eroja ti wa ni dà ati ki o rú titi ti o nipọn ati idapọ isokan pupọ yoo ti ṣe. Ṣọra pe ko si awọn iṣu ti agbado.
Pẹ̀lú àtìlẹ́yìn fún ẹ̀rọ kan, àpòpọ̀ náà yóò kún pẹ̀lú àkópọ̀ pẹ̀lú ọwọ́ kí ó má bàa wúwo jù, níwọ̀n bí àpòpọ̀ náà máa ń fẹ́ láti ṣe àdéhùn nígbà tí wọ́n bá ń ṣiṣẹ́. Awọn alaimuṣinṣin opin ti awọn casings ti wa ni ti so ati awọn ti wọn ti wa ni jinna fun wakati meji, uncovered ki awọn casing ko ni ti nwaye, ati lori kekere ooru. O jẹ aṣa lati ṣaju wọn tẹlẹ pẹlu ẹgun lati inu igbo osan.
Omi nibiti awọn puddings dudu Antioquian ti yoo ṣafihan lati ṣe ounjẹ gbọdọ jẹ farabale, ati pe o ni diẹ ninu awọn iru iru bii oregano, ewe bay ati thyme ninu.
Lẹhin awọn wakati meji ti sise, wọn ti sokọ ni ibi ti o tutu ati ti afẹfẹ. Nigbati wọn ba tutu patapata, wọn le wa ni firiji.
Awọn ipin ti yoo jẹun ni a ya sọtọ kuro lọdọ wọn.
Italolobo lati ṣe kan ti nhu Antioquia dudu pudding
Ni afikun si ohun ti a fi idi rẹ mulẹ ninu ohunelo funrararẹ, awọn iṣeduro wa ti iriri tọka si gbọdọ wa ni akiyesi lati ṣe igbadun Antioquian dudu pudding:
- Iresi ti a lo ninu igbaradi yii gbọdọ ṣe pọpọ pudding dudu, nitorinaa o gbọdọ jẹ jinna titi yoo fi rọra, ni igbiyanju lati fi silẹ pẹlu iwọn ọriniinitutu kan.
- Ọkan ninu awọn asiri ki awọn dudu puddings dun ni lati fo awọn ikun ẹlẹdẹ daradara.
- Ẹjẹ ẹlẹdẹ lati lo gbọdọ jẹ tuntun, laipe. O gbọdọ ni aabo lati awọn aṣoju idoti ti o le fa jijẹ rẹ silẹ.
- Awọn puddings dudu ko yẹ ki o jẹ ni ikọja akoko ti itutu agbaiye ti o ṣe idaniloju pe wọn wa ni ipo ti o dara.
- Nigba igbaradi ti awọn Antioquian dudu pudding Ifarabalẹ nla gbọdọ wa ni san si mimọ ti awọn apoti ati awọn ohun elo ti a lo.
Se o mo….?
Awọn tiwqn ti awọn Antioquia dudu pudding yi pada sinu orisun irin, amuaradagba ati awọn carbohydrates. Ni idakeji si ohun ti a le ronu, akoonu ọra rẹ jẹ kekere.
