Enchiladas jẹ satelaiti ti o ni itẹlọrun pupọ nipasẹ awọn ara ilu Mexico, wọn jẹ tortillas ti a ṣe pẹlu oka, ti o kun fun gbogbo iru awọn eroja, eyiti o jẹ iyatọ nikẹhin ọkan lati ekeji laarin ọpọlọpọ pupọ. Lara wọn ni awọn michoacan enchiladas, eyi ti o wọpọ pẹlu warankasi tabi adie ati obe kan lori oke.
Pẹlupẹlu, wọn pe wọn ni placeras nitori pe wọn wa ni awọn onigun mẹrin tabi awọn ita ti awọn ilu, wọn ni adun pataki ti wọn fẹran pupọ. Bi wọn adun kio ẹnikẹni ti o ba jẹ wọn, awọn michoacan enchiladas Wọn ti tan si ọpọlọpọ awọn agbegbe ti Mexico. Ninu ọran kọọkan wọn ṣe atunṣe nipasẹ fifi ifọwọkan pato ti agbegbe ti o baamu.
Las michoacan enchiladas Wọn le jẹ nikan fun ounjẹ owurọ, ipanu tabi ale. Paapaa ni awọn ounjẹ akọkọ, ti o wa pẹlu eyikeyi afikun satelaiti, gẹgẹbi nigbati o ba jẹ pẹlu awọn ẹfọ ti a ti jinna gẹgẹbi awọn Karooti tabi poteto, pẹlu ẹran ẹran ti a ti yan, pẹlu adie afikun si eyi ti a rii ni kikun rẹ, tabi pẹlu ipẹtẹ ti o fẹ.
Las michoacan enchiladas Wọn tun rii pẹlu warankasi ti a fi wọn si oke, pẹlu alubosa, pẹlu letusi, cilantro tabi ipara wara. Wọn tun rii pẹlu warankasi ti a ti yan lori oke, awọn iyatọ jẹ pupọ bi a ti nlọ nipasẹ agbegbe Mexico.
Itan-akọọlẹ ti awọn enchiladas Michoacan
Ni Ilu Meksiko, awọn enchiladas ni ipilẹṣẹ wọn ni awọn ọlaju iṣaaju-Columbian, wọn pe wọn ni “chillapitzalli” eyiti o jẹ ọrọ Nahuatl nibiti “chilli” tumọ si ata ati “tlapitzalli” tumọ si fèrè. Nitorina, "chillapitzalli" tumo si enchilada fèrè, bi o ti mẹnuba ninu awọn Florentine codex.
Ni agbegbe Mexico ni Tehuacán, awọn iṣẹku chile ti o wa ni nkan bi ọdun 5000 BC ni a rii. Awọn aṣa onjẹ-ounjẹ ti tan kaakiri lati tọju wọn lati irandiran, botilẹjẹpe wọn n ṣe atunṣe, wọn tun wa loni.
Ni Ilu Meksiko o kere ju awọn oriṣi 64 ti chile, kii ṣe kika awọn chiles igbẹ. Ti o ni idi ti awọn michoacan enchiladas, Ọkan ninu awọn iyipada ti agbegbe kọọkan ti orilẹ-ede naa n tọka si awọn ata ti a lo lati ṣe obe aladun lati tú lori awọn enchiladas ati awọn atunṣe miiran ni kikun rẹ, eyiti o da lori awọn ọja ti o wọpọ julọ ti agbegbe kọọkan ati lori awọn pato fenukan ti awọn oniwe-olugbe.
Eyi ni ohunelo kan lati mura michoacan enchiladasNitootọ iwọ yoo fẹran rẹ pupọ, gbaya lati murasilẹ. Fun ni ifọwọkan ti ara ẹni ti o ba fẹ.
Michoacan enchiladas ohunelo
Eroja
Idaji kilo ti tortilla agbado
idaji kilo ti warankasi
1 ife pẹlu guajillo chiles
Awọn tomati 2
2 poteto
Awọn agbọn ata ilẹ 2
3 cebollas
2 ewe ege
oregano ati iyo lati lenu
Igbaradi
- Wẹ awọn chiles guajillo ati lilo awọn ibọwọ ki o má ba ṣe enchilate ara rẹ, yọ awọn iṣọn ati awọn irugbin kuro.
- Awọn chiles ti o mọ ni a le fi sinu omi gbona titi ti o fi rọ, tabi wọn le ṣe ipalara lati gba rirọ ti o fẹ diẹ sii ni yarayara.
- Lẹhinna awọn tomati ati awọn poteto ti wa ni fo ati peeled.
- Awọn poteto ti wa ni jinna ni omi farabale titi ti o fi rọ, a mu wọn jade ati nigbati wọn ba tutu diẹ, wọn ge sinu awọn cubes, ya sọtọ.
- Nigbamii, dapọ tabi lọ awọn chiles rirọ tẹlẹ, awọn tomati bó, ata ilẹ, alubosa, iyo ati oregano. Ao gun ki eso obe naa le dun, ao sun sinu ikoko ki ao wa so eso guajillo chile papo ao si wa ni ipamọ.
- Ewe letusi ti wa ni fo ati ki o disinfected.
- Ninu ikoko kan, din-din awọn tortilla ninu epo, titan wọn fun o pọju iṣẹju 1 fun tortilla kọọkan.
- Ewe ewe letusi ti a ti pa ni iṣaaju ni a gbe sori tortilla kọọkan, lẹhinna poteto, warankasi ati lori oke obe guajillo chile.
- Sin ati ki o lenu. Gbadun!
Ni isalẹ wa diẹ ninu awọn imọran ati alaye eyiti o ja si mimọ awọn aaye pataki nipa awọn michoacan enchiladas.
Awọn italologo fun ṣiṣe Michoacan enchiladas
- Ti o ba n ṣe diẹ ninu michoacan enchiladas, ni akoko sisun tortilla oka kọọkan o rọrun lati tutu wọn tẹlẹ, fifun wọn ni kiakia nipasẹ omi tabi nipasẹ obe ki wọn ko wa ni brittle. Ilana yii gbọdọ yara lati yago fun awọn tortilla lati fifọ nitori ọrinrin pupọ.
- Las michoacan enchiladas Wọn le wa pẹlu, laarin awọn ohun miiran, pẹlu iresi, awọn ewa tabi saladi ẹfọ kan.
Se o mo….?
Awọn tortilla ti o wa ni igbaradi ti satelaiti ti michoacan enchiladas, ti pese sile pẹlu oka, eyiti o jẹ apakan ti ounjẹ Mexico lati awọn akoko iṣaaju-Columbian. Lẹhin dide ti Spani ni Amẹrika, wọn mu lọ si Spain ati lati ibẹ o tan si iyoku Yuroopu ati awọn ẹya miiran ti agbaye.
Awọn agbado bayi ni tortillas ti awọn michoacan enchiladas, mu ọpọlọpọ awọn anfani wa fun awọn ti o jẹun, laarin eyiti:
- Wọn ni awọn carbohydrates ti ara ṣe iyipada si agbara ati okun, eyiti o ṣe iranlọwọ fun awọn ilana ti ounjẹ ati pe o ni ipa satiating.
- Wọn jẹ ọlọrọ ni folic acid, eyiti, laarin awọn iṣẹ miiran, jẹ ki awọn iṣan ara ni ilera ati ṣe idiwọ ẹjẹ. Apakan ti o ṣe pataki fun awọn aboyun.
- O ni kalisiomu, eyiti o ṣe iranlọwọ lati jẹ ki awọn egungun ni ilera.
- O tun ni Vitamin B1, eyiti o ṣe ifọwọsowọpọ ninu awọn ilana nipasẹ eyiti awọn carbohydrates ti yipada si agbara. Agbara yii jẹ pataki fun awọn ilana ọpọlọ ati ni iṣakoso awọn ifihan agbara eto aifọkanbalẹ.
Awọn guajillo chiles ni gbogbogbo wa ninu michoacan enchiladas, pese ara, ni afikun si amuaradagba Ewebe, awọn vitamin: A, C ati B6. O tun pese capsaicin ti o funni ni rilara ti alafia, laarin awọn anfani miiran.
Warankasi nigbagbogbo wa ninu michoacan enchiladas O pese ara pẹlu, laarin awọn eroja miiran, awọn ọlọjẹ eyiti o ṣe ifowosowopo ni iṣelọpọ ati iwosan ti awọn iṣan ara.
Awọn ọdunkun bayi ni awọn michoacan enchiladas, O pese fun ara, ni afikun si awọn carbohydrates, ti o yipada si agbara, diẹ ninu awọn vitamin: C, B3, B6 ati B1 ati awọn ohun alumọni gẹgẹbi: potasiomu, iṣuu magnẹsia, irawọ owurọ, laarin awọn eroja miiran.
