fricassee ẹran ẹlẹdẹ, O jẹ ibile satelaiti Bolivian. Awọn fricassee O jẹ omitooro lata pẹlu awọn ege ti ẹran ẹlẹdẹ, ni idapo pelu dudu chuno ati funfun mote, yi broth ti wa ni yoo wa pẹlu alawọ ewe Ata Llajwa.
O jẹ akọkọ satelaiti, eyiti a tun mọ nipasẹ orukọ chancho fricassee, tun jẹ orukọ nigbagbogbo nipasẹ ọrọ fricassee nikan.
Ni Bolivia, Fricassee ti pese sile pẹlu diẹ ninu awọn iyatọ, iwọnyi yoo dale lori agbegbe nibiti a ti pese omitooro yii. Ni awọn aaye kan o ti pese pẹlu oriṣiriṣi ata ata, laisi turari. Awọn agbegbe wa ti o ṣafikun poteto si igbaradi, awọn ege locoto. Akara Marraqueta tun lo ni diẹ ninu awọn iyatọ ti ohunelo yii, ati ni awọn igba miiran, ẹran ẹlẹdẹ paapaa rọpo pẹlu ẹran ti a fọ.
Ilana ti o gbajumo julọ jẹ paceña, o jẹ a aṣoju satelaiti ti awọn ilu ti La PazO ti wa ni run ni opin ti odun festivities.
Laarin awọn ara ilu Bolivia, lilo omitooro yii lati ṣe itọju awọn apanirun jẹ olokiki; wọn sọ pe o dara julọ fun imularada awọn aami aisan ti o fa nipasẹ mimu ọti.
Fricassee ẹlẹdẹ jẹ apẹrẹ lati jẹ ni igba otutu, awọn eroja rẹ pese ara pẹlu awọn ibeere ti o beere nipasẹ oju ojo tutu.
Ẹlẹdẹ Fricassee Ilana
Awo: Ilana.
Yara idana: La Paz, Bolivia.
Akoko igbaradi: iṣẹju 30.
Akoko sise: wakati 2.
Lapapọ akoko: 2 wakati, 30 iṣẹju
Awọn iṣẹ: 5.
Awọn kalori: 278 Kcal
Onkọwe: Awọn ilana lati Bolivia
El ẹlẹdẹ fricassee Nigbagbogbo o jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o ṣojukokoro julọ ni Bolivia ati Perú. O ni adun alailẹgbẹ ati rọrun lati mura. Ni afikun, iwọ ko nilo ọpọlọpọ awọn eroja lati ṣe. Kan ka ifiweranṣẹ yii ki o kọ ẹkọ! A jẹ ọrẹ rẹ ti o dara julọ ni ibi idana ounjẹ.
Awọn eroja lati ṣe fricassee ẹran ẹlẹdẹ
para ṣe ẹran ẹlẹdẹ fricassee O nilo kilo 1 ti ẹran ẹlẹdẹ, 500 giramu ti chuño, 800 giramu ti oka, 1 lita ti omi, 5 giramu ti ata, 5 giramu ti ata ilẹ, 5 giramu ti iyo ilẹ, 1 sprig ti Mint, 2 tablespoons ti breadcrumbs 3 cloves ti ata ilẹ titun, 5 giramu ti kumini ati ata ata ofeefee (o le lo erupẹ ata ṣugbọn kii ṣe iṣeduro).
Igbaradi ti Ẹran ẹlẹdẹ Fricassee ni igbesẹ nipasẹ igbese - ṢAlaye daradara
Ngbaradi fricassee ẹran ẹlẹdẹ jẹ ohun rọrun.. O kan ni lati tẹle awọn igbesẹ wọnyi si lẹta naa:
- Wa fun podu ata ki o yọ gbogbo awọn irugbin kuro. Lẹhinna, dapọ wọn sinu omi pupọ pẹlu awọn cloves 3 ti ata ilẹ.
- Mu ẹran ẹlẹdẹ, ge si awọn ege (gbiyanju lati ṣe ọkan ge sinu obe kan).
- Fi ẹran minced sinu ikoko kan pẹlu omi pẹlu ata, ata ilẹ, kumini, Mint ati iyo. Lẹhinna jẹ ki o jẹ ki o jẹun fun iṣẹju 15 si 20.
- Lẹhin akoko naa, ṣafikun orukọ apeso ati chuño (o ni lati bó).
- Fi silẹ fun iṣẹju 20 si 25 miiran (tabi titi ti ẹran yoo fi ni aitasera to dara) lori ooru alabọde. O le fi awọn breadcrumbs lati mu awọn adalu.
Lẹhin ṣiṣe awọn igbesẹ 5 wọnyi, nìkan yọ kuro ki o sin lati ṣe itọwo. Gbiyanju lati ṣe ni awọn abọ ati ki o fi akara kun lati ṣe afikun satelaiti naa.
DATA LATI MU SINU IKOKO:
- A ko ṣe iṣeduro lati ra ẹran ẹlẹdẹ pada tabi igbaya tabi egungun, ti yoo ṣe idiwọ ohun ọdẹ lati jẹ oninurere.
- Ata ko ni lati dapọ ni pato ni idapọmọra, o le ṣe pẹlu ọwọ.
- Ti o ko ba fẹ lo awọn akara oyinbo, o le lo ẹran ẹlẹdẹ (awọn ege asọ) tabi ẹran ẹlẹdẹ.
Níkẹyìn, a nikan ni lati leti pe awọn ẹlẹdẹ fricassee O jẹ ọkan ninu awọn aṣayan ti o dara julọ ti o le ni nigbati o ba de ifẹ didara, ounjẹ ati satelaiti ti ọrọ-aje. Gbiyanju o bayi ki o si fi wa a ọrọìwòye lati mọ bi o ti lọ!
Diẹ ninu awọn iyatọ ninu awọn eroja ti ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ tabi fricassee ẹlẹdẹ
Awọn iyatọ ti satelaiti Bolivian nla yii wa, botilẹjẹpe awọn eroja akọkọ ati awọn ilana ti o wa ninu igbaradi rẹ jẹ pataki ni itọju, o ṣe akiyesi pe ni diẹ ninu awọn agbegbe wọn pẹlu diẹ ninu awọn eroja ti ko wa ninu ohunelo La Paz, dinku iye diẹ ninu tabi ma ṣe ṣafikun. wọn.
Ni diẹ ninu awọn ilana o tun ṣe akiyesi pe iyatọ le wa ni igbaradi lati ṣaṣeyọri satelaiti ti o nipọn ti o kere ju eyiti a gba pẹlu ohunelo La Paz, gbigba satelaiti soupier.
Diẹ ninu awọn awọn ayipada ti a ṣe akiyesi, bi fun awọn eroja, ni orisirisi awọn ilana fricassee ẹlẹdẹ:
- Fi kun oregano, ti a fi kun si awọn akoko miiran.
- Dapọ alubosa finely ge
- Lo Aji Colorado iyẹn kii ṣe lata.
- Dapọ alawọ ewe alubosa.
- Fi kun poteto.
Bi fun igbaradi, diẹ ninu awọn ilana ṣe afihan frying ẹran ẹlẹdẹ titi di brown goolu, ṣaaju ki o to fi omi kun ati awọn eroja iyokù, eyi ṣe afikun lilo epo si ohunelo.
Ṣafikun agbado, ni kete ti a ti fi satelaiti naa tẹlẹ, ninu ohunelo yii awọn kẹkẹ ata ata ti wa pẹlu agbado nigba ṣiṣe.
Fi awọn akara akara ni awọn iwọn kekere lati nipọn, o kan diẹ.
Este satelaiti, ti French Oti, ti n yipada si aaye ti nini Lọwọlọwọ awọn abuda ti o lagbara ti ounjẹ Bolivian, eyiti a tun ṣe itọju ni awọn iyatọ ti o ti farahan ni awọn agbegbe oriṣiriṣi ti orilẹ-ede Bolivian
Ounjẹ iye ti ẹran ẹlẹdẹ
Apa kan ti o jẹ deede si 100 giramu:
Awọn kalori: 273 Kcal.
Awọn carbohydrates: 0 giramu.
Ọra: 23 giramu.
Awọn ọlọjẹ: giramu 16,6.
kalisiomu: 8 miligiramu.
Sinkii: 1,8 miligiramu.
Irin: 1,3 miligiramu
Iṣuu magnẹsia: 18 miligiramu.
Potasiomu: 370 miligiramu.
irawọ owurọ: 170 miligiramu.
Awọn ohun-ini ẹran ẹlẹdẹ
- Eran ẹlẹdẹ jẹ ọlọrọ ni awọn ounjẹ. Ọra ti a mu nigbati o jẹ ẹran ẹlẹdẹ da lori apakan ti ẹran ẹlẹdẹ ti o jẹ. Ẹlẹdẹ naa ni eran pẹlu gan kekere sanra, kà eran titẹ si apakan y awọn miran pẹlu ga sanra akoonu (lipids)
- Ẹran ẹlẹdẹ pese awọn ọlọjẹ ti o ṣe ojurere si eto iṣan.
- Ko ni awọn carbohydrates, ati jijẹ ẹran rẹ fi rilara ti satiety silẹ; Awọn abuda wọnyi jẹ ki o jẹ ounjẹ pipe ni awọn ounjẹ ti awọn ti o fẹ lati padanu iwuwo (je apakan ti o tẹẹrẹ ti ẹlẹdẹ).
- O ni zinc eyiti o jẹ dandan lati ṣetọju awọn egungun ati awọn iṣan ati tun ṣe idiwọ ẹjẹ.
Iṣeduro ti awọn ile-iṣẹ ti o wa si ounjẹ ti eniyan jẹ yan agbara ti awọn agbegbe ti o tẹẹrẹ ti ẹlẹdẹ ati yago fun lilo awọn agbegbe ọra.
Se o mo…?
Ni ọdun 2014, ilu La Paz kede Fricasé ati awọn igbaradi miiran gẹgẹbi eso igi gbigbẹ oloorun, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, Chocolate, Kisitas
ati Llajwa asa ohun adayeba ti awọn ilu.
