די קאַראַמעל קיכלעך, ווי פילע טראדיציאנעלן פּערווויאַן דיזערץ, זענען געבראכט פון עספּאַניאַ ביז די פּערווויאַן טעריטאָריע ווען די ופדעקונג פון די לענדער דורך די קאַנגקערערז איז פארגעקומען.
אין פּרינציפּ, זיי זענען געמאכט דורך די נאַנז און נאַנז ווי דיזערץ און זיס קיילים פֿאַר די ספּאַניאַרדס פאָרשטעלן אין דער געגנט בשעת זיי דעוואַסטייטיד די אַבאָריגינעס און "דיסקאַווערד" וואָס די מדינה קאַנטריביוטיד, אַזאַ ווי פירות, מינעראַלס און רוי מאַטעריאַלס פֿאַר קאַנסטראַקשאַן.
דערנאָך, ווי די יאָרן דורכגעגאנגען און די פאַרשידענע קאַנפראַנטיישאַנז און ענדערונגען וואָס זענען פארגעקומען אין פּערו, דעם פאַרבייַסן איז דורכגעגאנגען פון די קאַנווענץ אפילו די הענט פון די פּערווויאַן בירגערס, וואס האט זיי ניט בלויז געזען ווי צדקה עסנוואַרג, אָבער ווי אַן אָפּציע פֿאַר קאַנסאַמשאַן און אַפֿילו פֿאַר קאָורטשיפּ.
ביסלעכװײז האט די באפעלקערונג אנגענומען די קעראַמאַל קיכל אלס טייל פון זיינע צוגרייטונגען צו פעסטיוואלן, פייערונגען און רעליגיעזע אקטן, ביז ער איז געטובלט געווארן ווי טיש מסורה.
די קליין אָבער רייַך קאַראַמעל קיכלעך צונויפשטעלנ זיך פון צוויי קאַפּס פון ווייץ מעל אָדער פּאַפּשוי, אָנגעפילט מיט אַ דיק קרעם פון מילך אָדער פאַרשידן געדיכט פּרעפּעריישאַנז פון פרוכט אָדער קלעם. וואָס קענען דינען ווי טאַלאַנט, טיש פּרעזענטירונג אָדער צו טיילן אין אַ נאָכמיטאָג באגלייט דורך קאַווע, טיי אָדער אַ רייַך שאָקאָלאַד.
אָבער, אַזוי אַז איר זענט נישט בלויז צופֿרידן מיט דעם רעצענזיע און באַשרייַבונג, מיר פאָרשטעלן די אונטן רעצעפּט און צוגרייטונג פון דעם יינציק פאַרבייַסן.
אַלפאַדזשאָרעס רעצעפּט
ינגרידיאַנץ
פֿאַר טאַפּאַס:
- 100 גר אַנסאַלטעד פּוטער אין צימער טעמפּעראַטור
- 100 ג פון ווייַס צוקער
- 4 יי יאָוקס
- 2 טבספּ וואַסער
- 250 גראַמז פון פּאַפּשוי
- 70 גר פון מעל אָן באַקינג פּודער
- 1 צפּ זאַלץ
- ¼ צפּ באַקינג פּודער
- 1 גלעזל פּאַודערד צוקער, צימערינג אָדער קאַקאַאָ פּודער
פֿאַר די פילונג:
- 400 גר פון יוואַפּערייטיד מילך
- 400 גר קאַנדענסט מילך
נאָך מאַטעריאַלס
- 1 טיף טאָפּ
- 1 גרויס שיסל אָדער גלעזל
- ווודאַן לעפל, גאָפּל אָדער רודער
- האַנט וויסק אָדער באַלאָן וויסק
- ספּאַטולאַ
- פילם פּאַפּיר
- פּוטער פּאַפּיר
- פּראַזערוואַטיוו פלאַש
- געבעקס זעקל
- קיכל צושנייַדער אָדער גלאז
- באַקינג טאַץ
- היץ קעגנשטעליק ערטייט פּאַקקאַגינג
פּרעפּאַראַסיóן
ערשטער איר אָנהייבן דורך פּריפּערינג די טאַפּאַס פון די אַלפאַדזשאָרעס, די סטעפּס צו נאָכפאָלגן זענען:
- אין אַ שיסל און מיט די הילף פון אַ האַנט מיקסער, מישן די פּוטער און צוקער ביז איר האָבן אַ גלאַט און מונדיר פּאַפּ
- ווען אַטשיווינג דעם קאָנסיסטענסי, לייגן די יאָוקס און וואַסער, פאָרזעצן מיקסינג ביז אַלץ איז ינאַגרייטיד
- מיט די הילף פון אַ פייַן זייַער, סיפט די ינגרידיאַנץ טרוקן ין די מישן.
- מישן אַלץ צוזאַמען מיט אַ ספּאַטשולאַ ביז עס קענען ניט זיין געמישט מער. אַריבערפירן די געמיש צו אַ טיש און פאָרזעצן מיקסינג מיט דיין הענט. מאַכן זיכער נישט צו ניד די פּראָדוקט, נאָר קאָך עס, ווייַל אויב עס איז נידיד, די טייג וועט זיין זייער שווער
- ייַנוויקלען די טייג ין פילם פּאַפּיר און נעמען זי צו ריפרידזשערייט פֿאַר 30 מינוט צו אויסשטרעקן עס שפּעטער. אָבער, אין פאַל איר ווילן צו ענדיקן דעם צוגרייטונג אנדערן טאָג, איר קענען האַלטן די פּראָדוקט אין די פרידזש פֿאַר 4 טעג אָן שעדיקן, עס פארדינט בלויז אַז איר נעמען עס אויס מינוט איידער סטרעטשינג עס אַזוי אַז די פּוטער סאָפאַנז אַ ביסל און נישט ברעכן
- נאָך די צייט אין די פרידזשידער, אַראָפּנעמען די טייג און שטעלן עס אויף שפּיץ פון אַ פלאָורעד ייבערפלאַך. זעמל אויס מיט אַ וואַל ביז איר האָבן אַ ביסל 3 מם דיק. זייט זיכער צו מאַך די טייג אַריבער די טיש יעדער אויסשטרעקן אַזוי עס טוט נישט שטעקן.
- פון האַנט צו קייַלעכיק שייפּט קיכל צושנייַדער אָדער גלאז, שנייַדן עטלעכע לידז און שטעלן זיי אין אַ פלאָורעד טאַץ אָדער באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר
- נעמען די פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 C פֿאַר 8 מינוט
- ווען זיי זענען שוין האַלב לאָזן קיל צו פאַרענדיקן די פילונג
איצט, די סטעפּס פון די וואַטן:
- פֿאַר דעם ווייַס נאַש אָרט אין אַ גרויס אָדער טיף טאָפּ ביידע מילך און קאָך ביסלעכווייַז מיט אַ הילצערנע טראָוועל. וואַך פֿאַר די פלאַם צו שטעלע זיך אין אַ פונט מיטל-נידעריק.
- דורך דערגרייכן די ינטאַגריישאַן פון די מילקס און זען אַז זיי גענומען אַ קעראַמאַל קאָלירן, קער אַוועק די פלאַם און אַראָפּנעמען די געמיש פון די טאָפּ. אָרט עס אין אַ קאַנטיינער וואָס ריזיסץ די טעמפּעראַטור און צולייגן צו קילן די געמיש
- מיט אַ לעפל אָדער פּייפּינג זעקל, פּלאָמבירן אַ דעקל (שוין געטאן) און פּאַפּ די ווייַטער איינער וואָס איז אָן פילונג אויף שפּיץ
- שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער, קאַקאַאָ אָדער צימערינג און דינען צו דיין געסט
עצות און פֿירלייגן פֿאַר אַ גוט צוגרייטונג
פּריפּערינג די ביסל אָנעס אין שטוב איז גרינג און שפּאַס, אבע ר כד י ז ײ קענע ן טא ן ריכטי ק או ן אומגליק , װעל ן מי ר אײ ך באל ד געבן טרינקגעלט אַזוי אַז איר קענען טאָן זיי אין דער בעסטער וועג אין דיין היים און אַזוי איר קענען טיילן מיט דיין משפּחה און פרענדז.
- אַזוי אַז די קאַפּס פון די קאַראַמעל קיכלעך דערגרייכן די כאַראַקטעריסטיש געוועב און טאַם, עס איז רעקאַמענדיד צוגרייטן זיי אַ פּאָר פון טעג פריער צו אָנפילן און עסן זיי. דעם אַזוי אַז זיי פאַרגליווערן און זייער ביסקויט טאַם ינטענסאַפייז מער
- די פילונג קענען זיין דולסע דע לעטשע, קלעם אָדער יידל פרוכט, ווי לאַנג ווי עס איז דיק, אַזוי עס טוט נישט פאַרגיסן און איבער-נאַס די לידז. און אויך, אַז ווען איר ביס אין די אַלפאַדזשאָר, איר ויסמיידן פאַרשפּרייטן און ומגליק אויף די זייטן
- אויב איר ווילן צו פאָרשטעלן זיי אויף אַ טיש אָדער געבן ווי אַ טאַלאַנט, אַ ראַפּער זיי קען נוצן עס. פּונקט אַזוי, דאָס קענען זיין געוויינט אַזוי אַז זיי טאָן ניט באַקומען נאַס מיט אנדערע פּראָדוקטן אָדער מיט די פילונג פון דריט פּאַרטיעס. איר קענען נוצן פּלאַסטיק ייַנוויקלען אָדער פּוטער פֿאַר דעם אַרבעט
- צו באַצירן זיי בעסער אָדער צו געבן זיי אַ פאַרבינדן מער טאַם און קאָליר, איר קענען באָדנ זיך זיי מיט מילך שאָקאָלאַד אָדער מיט אַ קאַקאַאָ מישן, קאָנסענסואַל מילך, ייסינג אָדער געבעקס קרעם. פֿאַר דעם איר וועט האָבן צו שטעלן זיך אויף אַ געשטעל, באָדנ זיך זיי און וואַרטן פֿאַר זיי צו טרוקן געזונט
- אויב איר ווילן די קאַפּס צו האָבן אן אנדער קאָליר און טאַם, איר קענען לייג 2 אָדער 3 טייבאַלספּונז פון קאַקאַאָ פּודער צו מעל אָדער פּאַפּשוי איידער סטאַרטינג צו מישן אַלץ
צושטייַער צו די קאַנסומער
El קעראַמאַל קיכל עס איז אַ ביידע כאָוממייד און ינדאַסטריאַל פּראָדוקט, ווו זייַן נוטרישאַנאַל צושטייַער איז דער הויפּט באפוילן דורך די פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ.
כאָטש זייַן קאַלאָריע ינטייק איז נידעריקער ווען עס קומט צו מאַנואַל צוגרייטונג, עס איז נאָך אַ פּראָדוקט נידעריק אין נוטרישאַנאַל ווערט און רייך אין שוגערז. אין דערצו, עס טענדז צו האָבן נידעריק-קוואַליטעט פאַץ אַזאַ ווי טראַנס.
אין דער זעלביקער זינען, די וידעפדיק ינטייק פון פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ דזשענערייץ אַ זייער שעדלעך ענטפער אין דעם גוף, דורך פּלוצלינג רייזינג די גלוקאָוס אין די בלוט און דעריבער אויך די ינסאַלאַן. אויב דעם פּראָסט אַרבעט איז דזשענערייטאַד אָפט צו דעם גוף, עס קען פאַרשאַפן פייליערז אין מאַטאַבאַליזאַם, ינסאַלאַן פּראָבלעמס און אנדערע געזונט פאלגן אַזאַ ווי געוואקסן. גוף פעט.
אָבער, די קאַנסאַמשאַן פון קאַראַמעל קיכלעך אין אַ נידעריק מדרגה, עס טוט נישט ברענגען שווער אָדער אַנפייוועראַבאַל קאַנסאַקווענסאַז פֿאַר דעם גוף, אַזוי עס איז רעקאַמענדיד צו האַלטן אַ טויגן און רעגולער קאַנסאַמשאַן. דעם מיטל אַז איר טאָן ניט יקסיד דיין וויקלי ינטייק מיט מער ווי 3 אָדער 4 סערווינגז.
אינפֿאָרמאַציע נוטרישאַנאַל
די דיזערץ זענען אַ מייַכל בנימצא אַרום די ווינקל, ווייַל זיי זענען פּשוט צו דורכפירן פֿאַר אַ מאַכנ אַ פּיקניק אָדער פשוט פֿאַר סנאַקס פֿאַר אַדאַלץ און קינדער.
אָבער, זייער נוטרישאַנאַל צופרידן עס איז יוזשאַוואַלי אומבאַקאַנט, און דעריבער זייַן קאַנסאַמשאַן טענדז נישט צו זיין טויגן פֿאַר יעדער מענטש. אַז איז וואָס אין די פאלגענדע טיש איר קענען זען זייער דערנערונג ינדיסיז און אַזוי אָרגאַניזירן דיין קאַנסאַמשאַן און צוגרייטונג:
פֿאַר יעדער קסנומקס גר עסן חלק:
- קאַלאָריעס 435 קייקאַל
- פּראָטעינס 6.3 גר
- גאַנץ פעט 15 גר
- סאַטשערייטאַד 5 גר
- אַנסאַטשערייטיד 7 גר
- טראַנס 3 גר
- קאַרבאָוכיידרייץ 68 גר
- פּשוט שוגערז 55 גר
- פיברע 4.3 גר
- סאָדיום 120 מג
