מייַן פּערווויאַן עסנוואַרג

פּערו איז אַ לאַנד פון דרום אַמעריקע ענקאַמפּאַסינג אַ גרויס אָפּטיילונג פון דער אַמאַזאָן וואַלד און מיט איינער פון די אָולדאַסט ינקאַ שטעט אויף די כייץ פון די אַנדעס. אין אַדישאַן, עס איז די באַזיצער פון אַ סאַקרעד וואַלי, אַן ינקאַ טרייל פון טויזנטער פון יאָרן צוריק, פּרעסטידזשאַס כאַנדיקראַפץ און קאָלאָניאַל אוצרות און די גרעסטע אַרקיאַלאַדזשיקאַל רעזערוו אויף די קאָנטינענט וואָס מאַכן זייער קולטור, טראַדיציע און יקערדיק געשיכטע באַוווסט. 

פּונקט אַזוי, דעם טעריטאָריע איז דער שאַפֿער און פאָרויסגייער פון איינער פון די בעסטער פודז אין דער וועלט, וואָס רעדן און פאַרבינדן מיט זייער יינציק פלייווערז און סטיילז די קעראַקטעריסטיקס פון זייער לאַנד, די ליבשאַפט און דעדיקאַציע פון ​​זייער ינטערפּראַטערז און די טויזנטער פון פּאַסאַבילאַטיז צו געניסן די בלייַבן אין פּערו מיט יעדער שמעקן און ביס.

דעם גאַסטראַנאַמי איז דער גאַנג פון ספּעציעל קיילים און טרינקען פּערו וואָס זענען טייל פון די פּראָסט לעבן און טראדיציעס פון זייַן באוווינער, דער רעזולטאַט פון די פוסיאָן פון די קולינאַריש טראַדיציע פון ​​דער אַלט שטאָט מיט אייראפעישער גאַסטראַנאַמי און אנדערע ענטיטיז וואָס ביסל דורך ביסל זענען אַנעקסט צו איר.

אין דער זעלביקער צייַט, דעם טיפּ פון קוויזין איז איינער פון די רובֿ וויכטיק אין דער וועלט און אַ ביישפּיל פון דעם איז פוסיאָן קוויזין רעכט צו זיין לאַנג מאַלטיקאַלטשעראַל געשיכטע, וואָס איז באזירט אויף די געמיש פון די יקערדיק וויסן פון אלטע פּערו מיט היספּאַניק קוויזין אין זייַן סטראָנגעסט וואַריאַנט, די אַנדאַלוסיאַן בייַזייַן און די צושטייַער פון די אַטלאַנטיק ברעג פון סאַב-סאַהאַראַן אפריקע פון ​​די סלאַוועס ווען די ופדעקונג פון דער געגנט איז פארגעקומען.

אין דער וועלט, דער אָריגינעל קוויזין פון פּערו איז די מערסט וועריד טאָמיד, ווו, דאַנק צו דעם בוך "57 גרייט צו פֿאַרשטיין ווי מיר פּערווויאַן זענען" זענען גערעכנט אַרויף צו 491 טיפּיש קיילים. צוזאמען די פּערווויאַן ברעג עס זענען 2500 פאַרשידענע טייפּס פון סופּס, ווי געזונט ווי מער ווי 250 טראדיציאנעלן דיזערץ און 70 נאַטירלעך טרינקען צוזאמען מיט מאַשקע פּרעפּעריישאַנז. אָבער, איר וועט ווונדער וואָס די קוואַנטאַטיז פון קיילים עקסיסטירן? און דער ענטפער איז דאַנק צו די מאָדנע געאָגראַפי פון דער מדינה פון האַנט צו האַנט קולטור מישן און די אַדאַפּטיישאַן פון אנדערע אלטע ערודישאַנז צו מאָדערן קוויזין.

יעדער טעלער כּולל יידל פלייווערז, עטלעכע מער לינגקט צו די סעקטאָר ווו זיי זענען באשאפן, אַזאַ ווי דער טעם פון פאַרשטערן, די זאלץ פון די ביטשיז און אפילו די טיף קאָליר און שמעקן פון אַלץ וואָס די שטראַלנדיק זון קאָווערס. אין די פאַל פון בערג, קאַלט און פלייווערז מיט ווייניקער ינטענסיטי פרייד באגלייט דורך בלומען, בלעטער און אנדערע קאַמפּאָונאַנץ וואָס ופלעבן די פרעשנאַס און זאַכטקייַט פון נאַטור. און אַנשטאָט, אין זיין הויפט זאָנע, וואס איז דער וואס איז ארומגענומען מיט געביידעס, קולטורעלע באוועגונגען און א מער אקליפטישער סביבה, די עסן מיט פיוטשעריסטיק און גלייבן לופט דאַזאַלז אין טעקסטשערז, קאַנטראַדיקשאַנז און אפילו קאַמפּלעקסיטי אין שאַפּעס און פארבן.

אָבער, דאָס אַלץ איז נישט ווייט פון קענען זיין פארזוכט, ווייַל פרעמד מידיאַ געבן די געלעגנהייט צו וויסן און עסן טראדיציאנעלן קיילים און די נאציאנאלע פאָדערונג ין און אַרויס פון פּערו פֿאַר פאַרשידענע צווייגן אָדער אינטערנאַציאָנאַלע רעסטראַנץ, וואָס אַלאַוז לאָוקאַלז, וויזאַטערז און פאָראַנערז צו געשמאַק, וויסן און געדענקען די גלענצנדיק טאַם פון דעם גרויס לאַנד.

אויף די זעלבע וועג, ינפאָרמאַטיוו בלעטער, מידיאַ און געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס, ווי געזונט ווי אַודיאָ וויסואַל מאַטעריאַלס ליגן אויף נעטוואָרקס און עפנטלעך דיגיטאַל באַנערז זענען שטענדיק בנימצא וואָס ווייַזן די פּרעפּעריישאַנז און ווארענונג אַז אַלץ וואָס קענען זיין באשאפן וועט זיין אַ נויטיק אַנטשולדיקן צו ריוויזן זיי און פאָרזעצן צו שאַפֿן.

אין דעם קאָנטעקסט און אַזוי אַז איר באַקומען די וועג צו באַווונדערן, צוגרייטן און טיילן די קיילים, טרינקען, דיזערץ, סופּס, טרוקן. ליקערז און שייקס, myperuvianfood אָפפערס איר אַ ברייט קייט רעצעפּט רשימה, פּרעפּעריישאַנז און ינדיקאַטיאָנס אַזוי אַז איר קענען געשמאַק די נאַש און עקסקוויזיטנאַס אַז די פלייווערז פון פּערו באַקומען פֿאַר איר.

דאס איז אַ אינטערנעט בלאַט ספּעשאַלייזד אין די ויסשטעלונג פון ברייט און סערטאַפייד מאַטעריאַל פון פאַרשידענע רעסאַפּיז, אַלע סטראַקטשערד ריכטיק אַזוי אַז איר טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין אַ גרויס קאָכן צו דערגרייכן די מדרגה פון דורכפירונג פון די פאָלקס שעף פּערו. אָבער, דעלוו אַ ביסל דיפּער אין דעם שרייבן און אַנטדעקן די אָפּציעס און בענעפיץ אַז מיט myperuvianfood איר וועט דערגרייכן

אינהאַלט קאַטאַלאָג

ווי פריער געלערנט, myperuvianfood איז דערלאנגט ווי אַ אָנליין צובינד אָנגעפילט מיט קייפל פּרעפּעריישאַנז פון די עמבלעמאַטיק, טראדיציאנעלן און מערסט באַרימט קיילים פון פּערו; ווי אויך יענע עקסצענטריש, געוואגטער, אלטע, מאדערנע און אפילו היינטצייטיקע שפייז, וואס די גאנצע שטאט האט אונז געברענגט און וואס אסאך האבן זיך אנטוויקלט אונז צו פארכאפטן און בלענדן אין די היינטיגע צייטן.

דער בלאַט האט אַ זוכן מאָטאָר וואָס כּולל אַ גרויס אינהאַלט קאַטאַלאָג. אין דעם פאַל, עס וועט זיין באמערקט פּרעפּעריישאַנז, רעסאַפּיז, שריט דורך שריט ינסטראַקשאַנז, װ י אוי ך א קורצע ר דערצײלונ ג פו ן דע ר געשיכט ע או ן עטלעכ ע נײגעריק ע פאקט ן פו ן פארשײדענ ע מאכלים , װעלכ ע װער ן צעטײל ט לויט ן ארט , פו ן צוגרײט ן או ן טראדיציעס .

אין די פאלגענדע וועג, די בלאַט אינהאַלט און זייַן פאַרשפּרייטונג:

• סאַלאַדס
• סעקונדעס
• סופּס
• דיזערץ
• בעוורידזשיז
• קאַקטיילז
• קאָכן
• בראָטן
• טשיטשאַס

אין אַדישאַן, עס גיט אַ פערזענלעכע זוכן מאָטאָר ווו איר קענען אַרייַן צו זוכן פאַרשידענע שורות אין די פאלגענדע קיך קאַטעגאָריעס:

• ניו אַנדיאַן

דאָס איז אַ זייער פריש קיך נוסח אין  פּערו זינט עס נעמט רעסאַפּיז פון די פּרעהיספּאַניק פאַרגאַנגענהייט צו ריקריייט זיי, ראַטעווען און אָפּשאַצן די לאַנד 'ס געבוירן ינגרידיאַנץ. דאָ קומען געבוירן פודז אַזאַ ווי טאַרווי, טשונאָ, קווינאָאַ, קיוויטשאַ, מאָרייַאַ, קאָטשאַיויאָ, מאַקאַ, קאָקאַ און גאַנדז.

• סינאָ-קאַנטאָנעז ימאַגריישאַן

אין דעם טיפּ פון קוויזין, דער זוכן מאָטאָר ווארפט ער אַלע די קיילים ווו די רייַז זיין דער באַגלייטער אָדער טאַקע זיין דער הויפּט ינגרידיאַנט. דאַנק צו די קאַנטאָנעסע כינעזיש ימאַגריישאַן, די פלייווערז ערידזשאַנייטאַד פון אזיע מערדזשד און געפֿירט אנדערע רעסאַפּיז וואָס זענען דערלאנגט אין די וועב בלאַט ווי טאָוטאַלי פֿון פּערו אָבער מיט רוץ און ינטערווענטיאָן פון אנדערע לענדער אויף אַ קליין וואָג.

• מאַרינאַ

די עשירות פון פיש אין די פאָנאַ פון פּערו, זיי זענען ריזיק, אַזוי די קוויזין איז צוגעפאסט צו די נאַטירלעך אוצרות. צווישן דעם טיפּ זענען טשופּע ווערייאַטיז, אַזאַ ווי סעוויטשע, טשאַלאַקאַ-נוסח מאַסאַלז, טיראַדיאָס און סעקאָ.

• Creole

קרעאָלע עסנוואַרג האט ווי זייַן ערשט צייַט די קסיקס יאָרהונדערט און עס איז אַ פאַרשיידנקייַט געבוירן צו די קאָוסטאַל שטעט אין דער צייט פון די וויסערויאַלטי פון פּערו. דאָ איז יקספּאָוזד אַלע די עסנוואַרג צווישן די יאָרהונדערט XNUMX און XNUMX צוזאמען מיט טעקניקס, געשיכטע און ספּעציעל יוטענסאַלז.

• Andean

אין דעם אויבערשטן טייל פון דער מדינה, ווי איז די אַנדעס, די דיעטע איז באזירט אויף פּאַטייטאָוז, פּאַפּשוי און וועדזשטאַבאַלז האַנט אין האַנט מיט די הקדמה פון רייַז, ברויט און מאַקאַראָנען און מיץ אַזאַ ווי לאַמאַ, אַלפּאַקאַ און ווילד אַנימאַלס. באַזירט אויף די ינגרידיאַנץ איז אַז די רעסאַפּיז אַז די בלאַט ווארפט ער צו די קאַנסומער זענען פארמולירט 

• פון די דזשאַנגגאַל

אַלע עסן מיט סאָוס, סאָוס און ליקווידס עס קאָראַספּאַנדז צו די קיילים פון די דזשאַנגגאַל, וואָס אַקאַמפּאַניז טרוקן און בעערעך האַלב וועדזשטאַבאַלז אָדער אָן פיל פּינטלעכקייַט.

• שטימונג

אין דעם אָפּציע אַרייַן די אַנדערש קאַקטיילז און אַלקאָהאָליקער טרינקען. ווי געזונט ווי אַלע די פּרעפּעריישאַנז וואָס אַרייַנציען סאָלידס מיט ווייַן אָדער אנדערע פערמענטעד פּראָדוקטן.

ינגרידיאַנץ צו באַקומען

ין דער בלאַט איר קענען זוכן פֿאַר דיין רעסאַפּיז באזירט אויף די הויפּט ינגרידיאַנט צו נוצן, וואָס וועט אויסדריקן אַלע די בנימצא פאָרמולאַס פון דעם שטערן פּראָדוקט.

יענע רובֿ געוואלט ינגרידיאַנץ און געוויינט זענען דערלאנגט באַלד, אַזוי איר האָבן אַ געדאַנק פון וואָס צו קוקן פֿאַר, צוגעפאסט צו וואָס איז קאַמאַנלי געניצט פֿאַר פּערווויאַן פּרעפּעריישאַנז.

• פּויפּסט
• קאַמאָטע
• טשילי פעפער
• פּאָמידאָר
• טרוקן פירות
• קאַסטערד עפּל
• Lucuma
• אַטשיאָטע
• פיש, שעלפיש און קראַסטיישאַנז
• טארווי
• פּאַפּשוי
• פּאַן
• מיעל
• קאַראַמעל סאָוס
• גיני חזיר אָדער גיני פּיגס
• צוקער שטעקן
• יוקאַ
• סעסינאַ

שטערן סימבאַלס

אַלע קיילים ערידזשאַנייטינג אין פּערו זענען בלויז וויכטיק פֿאַר די היגע און אינטערנאַציאָנאַלע קהל, אָדער ווייַל פון זייַן געשיכטע, עמבלעמס אָדער פשוט ווייַל פון זייַן יינציק און ינקאַמפּעראַבאַל טאַם.

אָבער, עס זענען עטלעכע קיילים וואָס שטיין אויס מיט אַ גרעסערע ינטענסיטי פֿאַר זייַענדיק העריטאַגע און טראַדיציע פון ​​דער שטאָט. עטלעכע פון ​​די זענען געפונען געטובלט ין myperuvianfood און זיי זענען דיסקרייבד מיט געדולד און פּונקטואַליטי; זייער טיטלען זענען ווי גייט:

• Ceviche
• לענדן איז געשפרונגען
• טשילי פעפער
• אָנגעפילט טאַמאַטאָוז
• פּאַטשאַמאַנקאַ
• אַנימאַטעד הינדל רייַז
• Huancaine לאָקשן
• וואָטערי
• דאָña Pepa nougat
• לילאַ און קווינאָאַ קאַשע
• לילאַ פּאַפּשוי טשיטשאַ

וואָס זענען די רעסאַפּיז פֿאַר זוכן מאָטאָר?

myperuvianfood כּולל אַ רעצעפּט בוך מיט מער ווי 100 פאָרמולאַס פונאנדערגעטיילט לויט די טיפּ פון שיסל אָדער טרינקען צו קאַנסיגן. דעם מיט דער ציל פון פּאַבלישייזינג די ווונדער פון פּערווויאַן קוויזין, זייַן נאַש, טאַם, קאָנסיסטענסי, אַראָמאַ און געוועב, וואָס אָפפערס לאָוקאַלז און וויזאַטערז די געלעגנהייט צו ויספאָרשן זייַן געשיכטע און טראַדיציע אין אַ איין פּרעזענטירונג.

פּונקט אַזוי, דאָס איז אַ וועבזייטל וועמענס אָביעקטיוו איז צו לאָזן יעדער פאָרשער צוגרייטן פאַרשידן קיילים אין די טרייסט פון ווו נאָר איר זענט, מיט די סימפּלאַסט און מערסט געשמאַק ינגרידיאַנץ און אין די סומע וואָס איר ווילט, אַזוי עס איז ניט נייטיק צו גיין צו אַ רעסטאָראַן און באָטל מאַכן הויך קאָס פֿאַר אַזאַ סימבאָליש און אַניוועסדיק קיילים אַז די שטאָט פון פּערו גיט.

אין דער זעלביקער וועג, עס איז אַ מיטל וואָס ווארפט ער אַלע זייַן וויזיטערז, סופּער גרינג רעסאַפּיז אַז מיט וואָס ניט איר דאַרפֿן צו זיין דער מערסט יקספּיריאַנסט שעף צו רעפּראָדוצירן זיי. דער בלויז זאַך וואָס איז נייטיק הייבט מיט אַ גוט ינטערפּריטיישאַן און קאַנסאַנטריישאַן ווען קוקינג, אַלע די ינגרידיאַנץ און אַ גוט שטעלונג ווען סטאַרטינג.

קאָנטאַקט מעטהאָדס

אין פאַל עס איז אַ פאַרלאַנג צו פאַרלייגן קיין קאָנטאַקט מיט די פּלאַטפאָרמע, myperuvianfood האט א פּשוט און באַקוועם מיטל פון קאָנטאַקט אַזוי אַז איר אויסדריקן דיין ספקות, פּראָבלעמס אָדער וויל צו די סופּערווייזערז און מאַנאַדזשערז פון די וועב, וואָס אין אַ זיכער צייט וועט ריספּאַנד צו דיין בקשה אָדער פּריראַגאַטיוו אַזוי אַז דיין בלייַבן און באדערפענישן זענען ריזאַלווד.

דעם מיטל איז דערלאנגט ווי אַ פאָרעם וואָס איז סטראַקטשערד ווי גייט:

• נאָמען: די דאַטן זענען נייטיק צו געבן איר אַ אידענטיטעט צו די באַזיצער פון די בעטן, ווי די מאַנדאַטאָרי פאָדערונג צו אָפּשיקן צו דעם מענטש אין פאַל פון ענטפער אָדער רופט פֿאַר ופמערקזאַמקייט
• עס עלעקטראָניש: די אָונערז פון די בלאַט זיי וועלן שיקן די ענטפֿערס צו דיין בליצפּאָסט, אַז ס וואָס די אַדרעס איז וויכטיק
• אַרויסגעבן: דא ם אי ז דע ר ארט , װא ו אי ר װע ט באשטימ ט װער ן א אונטער אָדער אַרגומענט צו דעם אָנזאָג. עס האט קליין פּלאַץ אַזוי די באַשרייַבונג מוזן זיין קורץ און גענוי
• אָנזאָג: אין דעם פּלאַץ איר קענען דערציילן קיין ינקאַנוויניאַנס אָדער נויט פֿאַר וואָס איר דאַרפֿן צו אַרייַנמישנ זיך. פארמאגט א גרויס פּלאַץ ווו איר קענען אויסדריקן מיט טרייסט און פרייהייט אַלץ וואָס אַפעקץ אונדז. אבער דאך, עס איז רעקאַמענדיד צו זיין ספּעציפיש און דיטיילד אין די פּראָבלעם אָדער קשיא