לאַס sopaipillasצי זיי זענען געזאָלצן אָדער אויך דורכגעגאנגען דורך טשאַנקקאַקאַ, זענען זייער אַפּרישיייטיד דורך טשילעאַנס, וואָס קאַנסומד זיי ספּעציעל אין די ווינטער צייַט, אָבער איצט זיי זענען געגעסן איבער די יאָר. בכלל קאַנסומד אין טיי צייט, אויף וויקענדז, ווי אַ נאַש ינדזשויד מיט די משפּחה. זיי זענען אויך טייל פון די מילז וואָס זענען גרינג צו געפֿינען אויף די גאסן פון סאַנטיאַגאָ.
לאַס sopaipillas זיי זענען די קווינס פון די גאַס אין אַלע פון טשילע. דאָרט זענען זיי בנימצא פריש צוגעגרייט און וואַרעם צו זיין קאַנסומד אויף דעם אָרט, אין אַ נידעריק פּרייַז, וואָס אין אַדישאַן צו זייַן טאַם קאַנסטאַטוץ אַ אַטראַקשאַן פֿאַר עס צו פאַרקויפן ווי הייס קייקס. די סאָפּאַיפּילעראָס אויף דער גאַס פֿאַרקױפֿן זײ אױך אין פּאַקאַטן, גרײט צו נעמען אַהײם און דאָרטן פּרעגלען אין דעם מאָמענט װאָס מע װעט זײ עסן. עס זענען שוין בראַנדז אין טשילע וואָס פאַרקויפן פּאַקיץ פון גרייט-צו-פּרעגלען סאָפּאַיפּיללאַס.
La sopaipilla פֿון טשילע, איז בייסיקלי געמאכט מיט ווייץ מעל, קאַבאַק (קירבעס אָדער קירבעס אין אנדערע לענדער) און אנדערע סיזאַנינגז וואָס קען בייַטן לויט יעדער געגנט פון דער מדינה. ניד אַלץ, לאָזן די טייג ליכט אַ ביסל. ווייַטער, קרייזן מיט אַ דיאַמעטער פון בעערעך 9 סענטימעטער זענען געשאפן מיט די טייג, אָדער אויך אין די פאָרעם פון טרייאַנגגאַלז, סקווערז אָדער דיימאַנדז, פון מעסיק גרעב און לעסאָף געפּרעגלט.
זיי קענען זיין געגעסן צוגעגרייט אין די וועג דיסקרייבד אויבן און באגלייט מיט אַ סאָוס גערופן "פּעברע" געמאכט מיט סילאַנטראָו, ציבעלע, קנאָבל, און טשילי, צווישן אנדערע ינגרידיאַנץ. זיי קענען זיין באגלייט מיט: קעז, אַוואָקאַדאָ, פּוטער, זענעפט אָדער פּאָמידאָר סאָוס. אויך, בייַ sopaipillas זיי קענען זיין עמבעדיד אָדער דורכגעגאנגען דורך הייס טשאַנקאַקאַ, אַזוי פּראָדוצירן אַ העכסט אַפּרישיייטיד פאַרבייַסן, ספּעציעל אויף קאַלט ווינטער טעג און נעכט.
דער צוגרייטונג און די קאַמפּאַניאַנז פון די sopaipilla זיי בייַטן אין יעדער געגנט פון דער מדינה, למשל אין די טשילע אַרטשאַפּאַלייגאָו די פאָרעם איז דימענט און זיי זענען קאַמאַנלי באגלייט מיט האָניק אָדער קלעם. אין עטלעכע ערטער אין די דרום פון די מדינה, אַנשטאָט פון האַלב און ערד קאַבאַק, קאָכן און ערד קאַרטאָפל.
געשיכטע פון טשילעאַן סאָפּאַיפּיללאַס
לאַס טשילעאַן סאָפּאַיפּיללאַס עס איז אַ שיסל פון אַראַביש אָפּשטאַם, וואס גערופן עס סאָפּאַיפּאַ אָדער ברויט סאָוקט אין בוימל. דער מאכל איז אריין אין שפאניע אין דער צייט ווען די אראבער האבן עס קאלאניזירט און דארט איז עס געבליבן מיטן נאמען סאפאיפא. פון שפאניע איז די סאפאיפא אנגעקומען קיין טשילע דורך די שפאנישע קאנקוויסטאדארן, עס ווערט געזאגט אז סאפאיפא האט מען אנגעהויבן מאכן אין טשילע זינט בערך 1726.
אין טשילע, די Araucanian נייטיווז געבן די שיסל די נאָמען פון אַ פויגל גערופן sopaipillan. מיט די דורכפאָר פון צייַט אין טשילע זיי ויסמעקן די לעצטע בריוו און האַלטן די נאָמען פון sopaipilla.
אין אַדישאַן צו טוישן די נאָמען פון סאָפּאַיפּאַ צו sopaipilla, עס איז אין טשילע ווו די שיסל ווו די סאָפּאַיפּיללאַס זענען סאָוקט אין הייס טשאַנקקאַקאַ, וואָס איז אַ סאָוס געמאכט מיט פּאַנעלאַ, צימערינג און מאַראַנץ פּילז. די שיסל צוגעגרייט אין דעם וועג איז גערופן "פאַרגאַנגענהייַט סאָפּאַיפּיללאַס"וואָס איז געווארן פאָלקס און אַפּרישיייטיד דורך אַלע טשילעאַנס.
עס איז צונעמען צו דערקלערן אַז ווען גערעדט וועגן פּאַנעלאַ אין טשילע, די פּראָדוקט איז נישט געמאכט מיט צוקער שטעקן ווי אין אנדערע לענדער. אין טשילע זיי זענען געמאכט מיט בוריק צוקער און מאַלאַסאַז, וואָס זענען צעלאָזן און פאַרגליווערט אַמאָל קאַלט.
טשילעאַן סאָפּאַיפּיללאַ רעצעפּט
ינגרידיאַנץ
2 טעפּלעך פון ווייץ מעל
250 גראַמז פון קירבעס ביז אַהער האַלב און ערד
האַלב אַ גלעזל פון מילך
3 טייבאַלספּונז פון פּוטער
זאַלץ צו טעם
גענוג ייל צו פּרעגלען
פּרעפּאַראַסיóן
- קאָכן די קאַבאַק שנייַדן אין קליין סקווערז דורך בוילינג עס אין וואַסער אָדער אין די ויוון ביז עס סאָפאַנז און דעמאָלט גריינדז עס. אויך צעשמעלצן די פּוטער.
- אָרט די מעל אין די נידינג אָרט, מאַכן אַ דעפּרעסיע אין זייַן צענטער ווו איר לייגן די פריער צעלאָזן פּוטער, מילך, קירבעס פּיוריי און זאַלץ.
- דעמאָלט אַלץ איז געמישט און נידיד גענוג ביז די טייג איז גלאַט און גלאַט. קאָווער די טייג באקומען מיט אַ שטאָף אָדער פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן עס מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 5 מינוט.
- מעל דער אָרט ווו איר וועט פאַרשפּרייטן די טייג און גיינ ווייַטער צו טאָן עס מיט אַ ראָולינג שטיפט ביז איר באַקומען בעערעך 5 מם דיק.
- די טייג איז שנייַדן אין אַ טרייאַנגגיאַלער, קייַלעכיק אָדער דימענט פאָרעם, לויט צו מנהג און מיט דער געוואלט גרייס, וואָס אויב די קייַלעכיק פאָרעם איז אויסדערוויילט קענען זיין געוויינט מיט אַ דערנענטערנ דיאַמעטער פון 9 סענטימעטער. שטורכען זיי מיט אַ ציינשטעכער צו פאַרמייַדן זיי פון פּאַפינג אויב איר ווילן זיי צו.
- אין אַ פאַן לייגן די בוימל פֿאַר פריינג און היץ די בוימל איבער הויך היץ ביז עס ריטשאַז אַ טעמפּעראַטור פון בעערעך 360 ° F אָדער 190 °. געשטעל צו פליסן די וידעפדיק ייל.
- גרייט, צו געשמאַק זיי אַליין אָדער באגלייט מיט סופּס, סטעווס אָדער מיט דיין באַליבסטע שיסל.
עצות פֿאַר מאכן געשמאַק סאָפּאַיפּיללאַס
- די סאָפּאַיפּיללאַס זענען פּוכיק אויב פֿאַר יעדער גלעזל פון מעל איר לייגן אַ לעפעלע באַקינג פּודער.
- בלויז אין קאַסעס אין וואָס דער מענטש האט ריסטריקטיד די קאַנסאַמשאַן פון פאַץ פֿאַר עטלעכע סיבה, די sopaipillas זיי קענען זיין בייקט. ווייַל קיין איינער צווייפל אַז סאָפּאַיפּיללאַס זענען מער געשמאַק אויב זיי זענען געפּרעגלט.
- עס איז וויכטיק נישט צו אָווערדאָ די נידינג צו פאַרמייַדן גלוטען פון דעוועלאָפּינג, וואָס וואָלט מאַכן די סאָפּאַיפּיללאַס שווער.
צי האָט איר וויסן ....?
צו מאַכן דעם סאָוס גערופן chancaca צו אַרייַנציען די sopaipillas און אַזוי קריגן עטלעכעפאַרגאַנגענהייַט סאָפּאַיפּיללאַס"געשמאַק, די פאלגענדע סטעפּס זענען נאכגעגאנגען: שטעלן די זיס פּאַנעלאַ אין צוויי טעפּלעך פון וואַסער און צעפירן עס, סטערינג טייל מאָל ביז עס איז פליסיק. אין דעם פונט, לייגן אַ שטיק פון צימערינג און אַ שטיק פון מאַראַנץ שאָלעכץ (אָן יגזאַדזשערייטינג ווייַל צו פיל מאַראַנץ שאָלעכץ קענען מאַכן דעם סאָוס זייער ביטער) און לאָזן עס קאָכן פֿאַר 5 מינוט אויף נידעריק היץ.
די ווייץ מעל מיט וואָס סאָפּאַיפּיללאַס זענען געמאכט גיט דעם גוף אַ וויכטיק נוטרישאַנאַל ווערט ווייַל עס כּולל פיברע וואָס קאַנטריביוץ צו די געהעריק פאַנגקשאַנינג פון דיידזשעסטשאַן, פּראָטעינס פון גרינס אָריגין, קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס דער גוף טראַנספאָרמז אין ענערגיע, עס אויך גיט וויטאַמין ב 6, פאַליק. זויער און די מינעראַלס צינק, מאַגניזיאַם און פּאַטאַסיאַם.
