ענטשילאַדאַס זענען אַ שיסל וואָס איז העכסט אַפּרישיייטיד דורך מעקסיקאַן, זיי זענען טאָרטיללאַס געמאכט מיט פּאַפּשוי, אָנגעפילט מיט אַלע מינים פון ינגרידיאַנץ, וואָס לעסאָף דיפערענשיייץ איינער פון די אנדערע אין אַ זייער ברייט פאַרשיידנקייַט. צווישן זיי זענען די michoacan enchiladas, וואָס זענען קאַמאַנלי אָנגעפילט מיט קעז אָדער הינדל און אַ סאָוס אויף שפּיץ.
אויך, זיי זענען גערופן פּלייסאַז ווייַל זיי זענען געפֿונען אין די סקווערז אָדער גאסן פון די שטעט, זיי האָבן אַ ספּעציעל טאַם וואָס זיי ווי פיל. ווי זייער טאַם כוקס ווער סע עסט זיי, די michoacan enchiladas זיי האָבן פאַרשפּרייטן צו פילע מקומות פון מעקסיקא. אין יעדער פאַל זיי זענען מאַדאַפייד דורך אַדינג די באַזונדער פאַרבינדן פון די קאָראַספּאַנדינג געגנט.
לאַס michoacan enchiladas זיי קענען זיין געגעסן אַליין פֿאַר פרישטיק, סנאַקס אָדער מיטאָג. אויך אין הויפּט מילז, באגלייט מיט קיין נאָך שיסל, אַזאַ ווי ווען געדינט מיט האַלב וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי קעראַץ אָדער פּאַטייטאָוז, מיט אַ גרילד רינדערנס ביפסטייק, מיט נאָך הינדל צו דער איינער געפֿונען אין זייַן פילונג, אָדער מיט אַ צימעס פון דיין ייבערהאַנט.
לאַס michoacan enchiladas זיי זענען אויך געזען מיט קעז ספּרינגקאַלד אויף שפּיץ, מיט ציבעלע, מיט סאַלאַט, סילאַנטראָו אָדער מילך קרעם. זיי זענען אויך געזען מיט גרילד קעז אויף שפּיץ, די ווערייישאַנז זענען קייפל ווען מיר מאַך דורך די מעקסיקאַן טעריטאָריע.
געשיכטע פון די Michoacan Enchiladas
אין מעקסיקע האבן ענטשילאדאס זייער אפשטאם אין פאר-קאלאמביאנישע ציוויליזאציעס, מען האט זיי אנגערופן "טשילאפיצאלי" וואס איז א נאהואטל ווארט וואו "טשילי" מיינט טשילי און "טלאפיצאלי" מיינט פלייט. דעריבער, "טשילאַפּיצאַללי" מיטל ענטשילאַדאַ פלייט, ווי עס איז דערמאנט אין די פלאָרענטינע קאָדעקס.
אין די מעקסיקאַן געגנט פון טעהואַקאַן, טשילע רעזאַדוז דייטינג צוריק צו בעערעך 5000 בק זענען געפונען. דעריבער, דער טעם פון ענטשילאַדאַס דורך מעקסיקאַן איז זייער אַלט. קולינאַריש מינהגים האָבן פאַרשפּרייטן צו זאָרגן פֿאַר זיי פון דור צו דור, כאָטש זיי זענען אַנדערגאָו מאָדיפיקאַטיאָנס, זיי זענען נאָך פאָרשטעלן הייַנט.
אין מעקסיקא, עס זענען לפּחות 64 טייפּס פון טשילע, ניט קאַונטינג ווילד טשילז. אַז ס וואָס די michoacan enchiladas, איינער פון די מאָדיפיקאַטיאָנס וואָס יעדער געגנט פון דער מדינה אַנדערגאָוז רעפערס צו די טשילז געניצט צו מאַכן די געווירציק סאָוס צו גיסן איבער די ענטשילאַדאַס און אן אנדער פון די מאָדיפיקאַטיאָנס איז זייַן פילונג, וואָס דעפּענדס אויף די מערסט פּראָסט פּראָדוקטן פון יעדער געגנט און אויף די באַזונדער טייסץ פון זייַן באוווינער.
דאָ איז אַ רעצעפּט צו צוגרייטן michoacan enchiladasשורלי איר וועט ווי עס אַ פּלאַץ, אַרויספאָדערן צו צוגרייטן עס. געבן עס דיין פערזענלעכע פאַרבינדן אויב איר ווילט.
Michoacan Enchiladas רעצעפּט
ינגרידיאַנץ
האַלב אַ קילאָ פון פּאַפּשוי טאָרטיללאַס
האַלב אַ קילאָ פון קעז
1 גלעזל מיט גואַדזשיללאָ טשילז
קסנומקס טאָמאַטעס
2 פּאַטייטאָוז
2 קנאָבל קלאָוועס
קסנומקס סעבאָללאַס
2 סאַלאַט בלעטער
אָרעגאַנאָ און זאַלץ צו טעם
פּרעפּאַראַסיóן
- וואַשן די גואַדזשיללאָ טשילז און ניצן גלאַווז אַזוי ווי נישט צו ענטשילייט זיך, אַראָפּנעמען די וועינס און זאמען.
- ריין טשילז קענען זיין סאָוקט אין הייס וואַסער ביז ווייך, אָדער זיי קענען זיין ווונדאַד צו באַקומען די געוואלט סאָפטנאַס מער געשווינד.
- דערנאָך די טאַמאַטאָוז און פּאַטייטאָוז זענען געוואשן און פּילד.
- מען קאָכט די קאַרטאָפֿל אין קאָך־וואַסער ביז פֿאַרווייכערט, מען נעמט זיי אַרויס און ווען זיי קילן זיך אַ ביסל צעהאַקן זיי אין קיובלעך, שטעלן זיי אין באַזונדער.
- ווייַטער, צונויפגיסן אָדער מאָל די שוין ווייך טשילז, די פּילד טאַמאַטאָוז, די קנאָבל, די אַניאַנז, די זאַלץ און די אָרעגאַנאָ. עס איז סטריינד אַזוי אַז די געוועב פון די סאָוס איז אָנגענעם, עס איז געפּרעגלט אין אַ טאָפּ אַזוי אַז די פלייווערז פון די גואַדזשיללאָ טשילע סאָוס זענען ינאַגרייטיד און עס איז רעזערווירט.
- סאַלאַט בלעטער זענען געוואשן און דיסינפעקטעד.
- אין אַ טאָפּ, פּרעגלען די טאָרטיללאַס אין ייל, ווענדן זיי פֿאַר מאַקסימום 1 מינוט פֿאַר יעדער טאָרטיללאַס.
- א ביז אַהער דיסינפעקטעד סאַלאַט בלאַט איז געשטעלט אויף יעדער טאָרטיללאַ, דעמאָלט די פּאַטייטאָוז, די קעז און אויף שפּיץ די גואַדזשיללאָ טשילע סאָוס.
- דינען און געשמאַק. הנאה!
ונטער זענען עטלעכע טרינקגעלט און אינפֿאָרמאַציע וואָס רעזולטאַט אין וויסן וויכטיק אַספּעקץ וועגן די michoacan enchiladas.
עצות פֿאַר מאכן Michoacan ענטשילאַדאַס
- אויב איר מאַכן עטלעכע michoacan enchiladas, אין דער צייט פון פריינג יעדער פּאַפּשוי טאָרטיללאַ עס איז באַקוועם צו ייַננעצן זיי פריער, פאָרן זיי געשווינד דורך וואַסער אָדער דורך די סאָוס אַזוי אַז זיי טאָן ניט בלייַבן קרישלדיק. דעם פּראָצעדור מוזן זיין שנעל צו פאַרמייַדן די טאָרטיללאַס פון ברייקינג רעכט צו וידעפדיק נעץ.
- לאַס michoacan enchiladas זיי קענען זיין באגלייט, צווישן אנדערע זאכן, מיט רייַז, בינז אָדער אַ גרינס סאַלאַט.
צי האָט איר וויסן ....?
די טאָרטיללאַס פאָרשטעלן אין דער צוגרייטונג פון די שיסל פון michoacan enchiladas, זענען צוגעגרייט מיט פּאַפּשוי, וואָס איז געווען טייל פון די מעקסיקאַן דיעטע זינט פאַר-קאָלאָמביאַן צייט. נאכ ן אנקומע ן פו ן ד י שפאניש ע קײ ן אמעריקע , האב ן ז ײ אי ם געפיר ט קײ ן שפאניע , או ן פו ן דאר ט הא ט זי ך פארשפרײ ט קײ ן איבעריק ע אײראפע ן או ן אנדער ע װעלט־טיילן .
די פּאַפּשוי פאָרשטעלן אין די טאָרטיללאַס פון די michoacan enchiladas, ברענגט פילע בענעפיץ צו די וואס פאַרנוצן עס, צווישן וואָס זענען:
- זיי אַנטהאַלטן קאַרבאָוכיידרייץ אַז דער גוף פארוואנדלען אין ענערגיע און פיברע, וואָס העלפּס דיגעסטיווע פּראַסעסאַז און האט אַ סאַטיאַטינג ווירקונג.
- זיי זענען רייַך אין פאַליק זויער, וואָס, צווישן אנדערע פאַנגקשאַנז, האלט גוף געוועבן געזונט און פּריווענץ אַנעמיאַ. קאָמפּאָנענט וואָס איז וויכטיק פֿאַר שוואַנגער פרויען.
- כּולל קאַלסיום, וואָס העלפט האַלטן ביינער געזונט.
- עס אויך כּולל וויטאַמין ב 1, וואָס קאַלאַבערייץ אין די פּראָוסידזשערז דורך וואָס קאַרבאָוכיידרייץ זענען קאָנווערטעד אין ענערגיע. דעם ענערגיע איז יקערדיק פֿאַר מאַרך פּראַסעסאַז און אין די אַדמיניסטראַציע פון נערוועז סיסטעם סיגנאַלז.
די גואַדזשיללאָ טשילז בכלל פאָרשטעלן אין די michoacan enchiladas, צושטעלן די גוף, אין דערצו צו גרינס פּראָטעין, וויטאַמינס: א, C און ב 6. עס אויך גיט קאַפּסאַיסין וואָס גיט אַ געפיל פון וווילזייַן, צווישן אנדערע בענעפיץ.
די קעז אָפט פאָרשטעלן אין michoacan enchiladas עס גיט דעם גוף, צווישן אנדערע נוטריאַנץ, פּראָטעינס וואָס מיטאַרבעטן אין די קאַנסטראַקשאַן און היילונג פון די גוף ס מאַסאַלז.
די קאַרטאָפל פאָרשטעלן אין די מיטשאָאַקאַן ענטשילאַדאַס, עס סאַפּלייז דעם גוף, אין אַדישאַן צו קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס זענען קאָנווערטעד אין ענערגיע, עטלעכע וויטאַמינס: C, B3, B6 און B1 און מינעראַלס אַזאַ ווי: פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, צווישן אנדערע עלעמענטן.
