La אַנטיאָקוויאַ שוואַרץ קוגל עס איז איינער פון די מערסט עמבלעמאַטיק סאָסידזשיז פון דער געגנט. עס איז געמאכט פון חזיר ס בלוט ווי איינער פון זייַן הויפּט קאַמפּאָונאַנץ און איז צווישן די פּרעפּעריישאַנז טראַדישאַנאַלי געפֿינט דורך די גאַסטראַנאַמי פון די דרום אמעריקאנער לאַנד.
פּשוט צו צוגרייטן, די אַנטיאָקוויאַ שוואַרץ קוגל איז קאַנסומד דורך לאָוקאַלז און וויזאַטערז וואָס אָפּשאַצן די ספּעקטאַקיאַלער טאַם אַז דער רעזולטאַט פון מיקסינג פריש חזיר בלוט מיט אנדערע קאַמפּאָונאַנץ אַזאַ ווי רייַז, לאַרד און ציבעלע. אַלע באַקענענ אין ברעקלעך פון די קישקע פון די חזיר, וואָס סערוועס ווי אַ קאַנטיינער פֿאַר די מאַטעריאַלס און זייער אייגן פלייווערז.
אין דעם אַרטיקל דעדאַקייטאַד צו דעם מעהודערדיק שיסל, מיר וועלן מיטטיילן איר וועגן די ינגרידיאַנץ וואָס זענען נאָרמאַלי געניצט אין דער צוגרייטונג און אויך די שריט דורך שריט וואָס מוזן זיין נאכגעגאנגען צו מאַכן זיי. פּונקט אַזוי, מיר וועלן רעקאָמענדירן איר עטלעכע אַקשאַנז צו דערגרייכן בעסער רעזולטאַטן, מיר וועלן פונט אויס זאכן וואָס איר קען נישט וויסן וועגן די שוואַרץ קוגל און מיר דערציילן איר וועגן זייער געשיכטע, וואָס איז שטענדיק טשיקאַווע צו וויסן.
געשיכטע פון בלוט ווורשט אַנטיאָקוויאַ
די היסטארישע רייזע פון דעם שיסל מיינט צו האָבן אנגעהויבן אין אלטע גריכנלאנד, רעכט צו דער דערמאָנען פון בלוט ווורשט אין די טעקסטן פון די אָדיססיי, געשריבן דורך האָמער, אַ פּרעסטידזשאַס גריכיש פּאָעט און שרייַבער.
אנדערע עדות געפינען די אָנהייב פון דעם שיסל אין שפּאַניש לענדער, ספּאַסיפיקלי אין די שטאָט פון בורגאָס, ווו עס איז געווען קאַנפיגיערד ווי אַ רעזולטאַט פון דער עוואָלוציע פון די גאַסטראַנאַמיק העריטאַגע אין דעם אָרט. אין ספּאַין, בלוט ווורשט אַקווייערז פּרעזאַנטיישאַנז וואָס געבן עס אַ פּלאַץ פון פּרעסטיזש ווי אַ פאַרשפּייַז אָדער ווי אַ ויסגעצייכנט אנדער ברירה אין דער וועלט פון שפּאַניש טאַפּאַס. פון דאָרט און נאָך די לאַנג יאָרן פון די קאָנקוועסט, דעם פּראָדוקט איז געבראכט דורך די שפּאַניש צו אמעריקאנער לענדער.
אין דעם וועג, עס אנגעהויבן צו זיין באקאנט און קאַנסומד אין פאַרשידן לענדער, אַרייַנגערעכנט קאָלאָמביאַ און ווענעזועלאַ. אין קאָלאָמביאַ, בלוט ווורשט איז ינקאָרפּערייטיד אין די גאַסטראַנאַמיק פּראַפּאָוזאַלז פון פאַרשידן געגנטן פון דער מדינה. אָבער זיין פּאָפּולאַריטעט איז בוילעט אין די אָפּטיילונג פון אַנטיאָקוויאַ, לאָוקייטאַד אין די צאָפנ - מיזרעך פון קאָלאָמביאַ. דער אַרטיקל איז דעדאַקייטאַד צו די באַרימט בלוט ווורשט פון אַנטיאָקוויאַ.
אַנטיאָקוויאַ שווארצע פּודינג רעצעפּט
די אַנטיאָקוויאַן בלוט ווורשט
פּלאַטאָ לאָנטש
קיך קאָלאָמביאַנאַ
צוגרייטונג צייט קסנומקס שעה
קוקינג צייַט קסנומקס שעה
גאַנץ צייט קסנומקס שעה
סערווינגז 5
קאַלאָריעס 560 kcal
ינגרידיאַנץ
די ינגרידיאַנץ געניצט אין דער צוגרייטונג פון די אַנטיאָקוויאַ שוואַרץ קוגל זענען די פאלגענדע:
- איין און אַ האַלב ליטער חזיר בלוט און די זעלבע סומע פון וואַסער.
- ברעקלעך פון קישקע אָדער חזיר קייסינג
- האַלב אַ קילאָ פון האַלב רייַז.
- א קילאָ פון בייקאָן.
- צוויי טייבאַלספּונז פון זייער פיינלי געהאַקט מינץ, די זעלבע מיט צוויי טייבאַלספּונז פון פּענירויאַל, צוויי פון פּעטרעשקע און אַ קליין בינטל פון קאָריאַנדער.
- פינף אַניאַנז, 2 טייבאַלספּונז פון פעפער, 4 פון פּאַפּשוי און צוויי פון עסיק.
- פיר קלאָוועס פון קנאָבל, 2 טייבאַלספּונז פון קומין, 1 לעפל פון פּאַודערד אָרעגאַנאָ און זאַלץ צו טעם.
- פאָדעם אָדער וויק צו בונד.
צוגרייטונג פון אַנטיאָקוויאַן בלוט ווורשט
אַמאָל אַלע די ינגרידיאַנץ זענען בנימצא, אַרייַנגערעכנט פריער האַלב רייַז, אַ קאַנטיינער מיט געזונט-סיזאַנד און שוין בוילינג וואַסער, די געהאַקט סיזאַנינגז ווי פארלאנגט דורך די רעצעפּט, מיר גיינ ווייַטער צו אַסעמבאַל די שוואַרץ קוגל. פֿאַר דעם מיר צושטעלן איר מיט די שריט דורך שריט וואָס וועט פירן איר צו ויסגעצייכנט רעזולטאַטן:
קאָכן די רייַז מיט אַלע די געווירץ וואָס זענען יוזשאַוואַלי געניצט צו קאָכן עס. עס זאָל זיין גענוג האַלב, די גריינז ווייך און זייער פייַכט ווען סטערד. לאָזן קיל.
בשעת נאָך פריש, זאַלץ און עסיק זענען צוגעגעבן צו די חזיר 'ס בלוט אַזוי אַז עס זאָל נישט קערלד. זייַן גוט צושטאַנד דיטערמאַנז די הצלחה פון די פּראָצעדור.
די קישקע פון די חזיר זאָל זיין סאָוקט עטלעכע שעה אין וואַסער מיט גענוג לימענע. דערנאָך, זיי מוזן זיין רינסאַנד אויף ביידע זייטן, ינערלעך און פונדרויסנדיק, מיט שעפעדיק וואַסער, און שטעלן עס אַזוי אַז די וואַסער דריינז. זיי זאָל טרוקן זייער געזונט. דעמאָלט איינער פון זייַן ענדס מוזן זיין טייד. די סומע פון קייסינג איז געניצט לויט די סומע פון שוואַרץ קוגל צו זיין צוגעגרייט, מיט עטלעכע לויז אין פאַל אַ שטיק ברייקס ווען האַנדלינג עס.
אין אַ קאַנטיינער, וואָס זאָל פּרעפעראַבלי נישט זיין מעטאַלליק, אַלע די ינגרידיאַנץ זענען אויסגעגאסן און סטערד ביז אַ דיק און זייער כאָומאַדזשיניאַס געמיש איז געשאפן. נעמען קעיר אַז עס זענען קיין לאַמפּס פון פּאַפּשוי.
מיט די שטיצן פון אַ לייקע, די קייסינג איז מאַניואַלי אָנגעפילט מיט די געמיש אַזוי אַז עס איז נישט צו שווער, ווייַל די קייסינג טענדז צו קאָנטראַקט בעשאַס קוקינג. די פרייַ עק פון די קייסינג איז טייד און זיי קאָכן פֿאַר צוויי שעה, אַנקאַווערד אַזוי אַז די קייסינג זאָל נישט פּלאַצן, און איבער נידעריק היץ. עס איז געוויינטלעך צו שטעכן זיי פריער מיט אַ דאָרן פון די מאַראַנץ קוסט.
די וואַסער ווו די אַנטיאָקוויאַן שוואַרץ פּודדינגז וועט זיין באַקענענ צו קאָכן מוזן זיין בוילינג, און אַנטהאַלטן עטלעכע טייפּס פון מינים אַזאַ ווי אָרעגאַנאָ, בייַ בלאַט און טהימע.
נאָך צוויי שעה פון קוקינג, זיי זענען געהאנגען אין אַ קיל און ווענאַלייטיד אָרט. ווען זיי זענען גאָר קאַלט, זיי קענען זיין ריפרידזשערייטיד.
די פּאָרשאַנז צו זיין קאַנסומד זענען אפגעשיידט פון זיי.
עצות צו מאַכן אַ געשמאַק אַנטיאָקוויאַ שוואַרץ קוגל
אין אַדישאַן צו וואָס איז געגרינדעט אין דעם רעצעפּט זיך, עס זענען רעקאַמאַנדיישאַנז אַז דערפאַרונג ינדיקייץ מוזן זיין גענומען אין חשבון צו מאַכן געשמאַק אַנטיאָקוויאַן שוואַרץ קוגל:
- די רייַז געניצט אין דעם צוגרייטונג מוזן סאָליד די שוואַרץ קוגל, אַזוי עס מוזן זיין קאָכן ביז עס סאָפאַנז גענוג, טריינג צו לאָזן עס מיט אַ זיכער גראַד פון הומידיטי.
- איינער פון די סיקריץ אַזוי אַז די שוואַרץ קוגל געשמאַק גוט איז צו וואַשן די קישקע פון די חזיר זייער גוט.
- די בלוט פון חזיר צו נוצן מוזן זיין פריש, פריש. עס מוזן זיין פּראָטעקטעד פון פּאַלוטינג אגענטן וואָס קען פאַרשאַפן זייַן דיקאַמפּאָוזישאַן.
- שוואַרץ פּודדינגז זאָל ניט זיין קאַנסומד אויסער די צייט אַז אַנינטעראַפּטיד ריפרידזשעריישאַן געראַנטיז אַז זיי זענען געהאלטן אין גוט צושטאַנד.
- בעשאַס דער צוגרייטונג פון די אַנטיאָקוויאַן שוואַרץ קוגל גרויס ופמערקזאַמקייַט מוזן זיין באַצאָלט צו די היגיענע פון די קאַנטיינערז און יוטענסאַלז געניצט.
צי האָט איר וויסן ....?
דער זאַץ פון די יו אַנטיאָקוויאַ שוואַרץ קוגל פארוואנדלען עס אין אַ מקור פון אייַזן, פּראָטעין און קאַרבאָוכיידרייץ. פאַרקערט צו וואָס קען זיין געדאַנק, זייַן פעט צופרידן איז לעפיערעך נידעריק.
