El Yanuq Chicken Cau-Cau עס איז אַ צימעס וואָס האט די באַזונדערקייט אַז זייַן ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט אָף פלייש, זיי זענען געהאַקט אין קליין קיובז, מאכן עס אַ פערלי גרינג און שפּאַס מאָלצייַט צו עסן.
די וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען טייל פון די קאַו-קאַו זענען די קאַרטאָפל און מער, אבער אויך, האַלב ווייַס רייַז איז דארף צו באַגלייטן. אויך, איר וועט דאַרפֿן געל פעפער, פּרעפעראַבלי פריש, אָבער אויב איר טאָן ניט האָבן עס, איר קענען קויפן עס אין פּאַפּ, וואָס אויך אַרבעט גוט.
צו טאָן די Yanuq Chicken Cau-Cau איר וועט דאַרפֿן הינדל יויך און אַ פּלאַץ פון פאַרלאַנג צו באַקומען אַ גוט שיסל. אַזוי ונטערטוקנ זיך מיט אונדז און האַלטן לערנען.
יאַנוק טשיקקען קאַו-קאַו רעצעפּט
ינגרידיאַנץ
- 1 הינדל ברוסט
- 2 טעפּלעך פון האַלב רייַז
- 1 גלעזל פון הינדל יויך
- ½ גלעזל פּיז
- 1 לילאַ ציבעלע
- 4 ווייַס פּאַטייטאָוז
- 2 טבספּ. גרינצייג אויל
- 2 טבספּ. ערד געל פעפער
- 1 טבספּ. רויט געל און גרין טשילי שטעקן
- 1 טבספּ. פון ערד קנאָבל
- 2 ספּריגס פון פעפערמינץ
מאַטעריאַלס אָדער יוטענסאַלז
- א מעסער
- אַ סקאָווראָדע
- אַ פּאַן
- שנייד ברעט
- א מעסער
- אַ לעפעלע
פּרעפּאַראַסיóן
- וואַש די הינדל זייער גוט און, אויב עס איז צו דיין לייקינג, אַראָפּנעמען די פעט. צעהאַקן עס אין סקווערז און רעזערווירן.
- דעמאָלט שאָלעכץ און שנייַדן די פּאַטייטאָוז, ציבעלע און מער אין קליין קיובז.
- אין אַ פאַן, היץ די בוימל און אָרט צו פּרעגלען די ציבעלע, קנאָבל און געל פעפער. ווען אַלץ איז געפּרעגלט, לייגן אַ גלעזל פון הינדל יויך און לאָזן קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- לייג די מינסט הינדל און קאָכן פֿאַר 10-12 מינוט. איצט לייגן די פּאַטייטאָוז, מער און 2 טעפּלעך פון וואַסער. קאָכן פֿאַר 15 מער מינוט און לייגן אַ פאַרבינדן פון זאַלץ צו דיין לייקינג.
- איצט לייגן די פּיז און ענדיקן קוקינג פֿאַר 5 מינוט. צום סוף, רעקטאַפיי די זאַלץ און אויב איר דאַרפֿן אַ ביסל מער, פאַרבינדן דיין פיייקייַט.
- אַראָפּנעמען די צוגרייטונג פון די היץ און דינען אין טיף פּלאַטעס באגלייט דורך ווייַס רייַז דעקערייטאַד מיט פעפערמינץ בלעטער, רויט ציבעלע אָדער אַ פריש סאַלאַט.
עצות און רעקאַמאַנדיישאַנז
- וואַשן די הינדל זייער גוט מיט גענוג וואַסער און באַזייַטיקן די בלוט אָדער סאַקרישאַנז אַרייַנגערעכנט אין די כייַע. אזוי אויך, טרים אַוועק קיין עקסטרע הויט אָדער פעט.
- איר מוזן צוגרייטן די הינדל יויך אין שטייַגן, איר וועט דערגרייכן דעם מיט די פליגל, לעגס, ריפּ פון די הינדל אָדער הינדל קאָכן אין וואַסער פֿאַר 30 מינוט און סטריינד.
- אויב איר ווילן אַ טיקער, מער קאַנסאַנטרייטאַד געוועב, ניצן געל פּאַטייטאָוז און נישט ווייַס פּאַטייטאָוז.
- עס איז נייטיק לאָזן די הינדל מאַרינירן אין אַ קיל פּלאַץ, פֿרייַ פון פונדרויסנדיק אָודערז און בעשאַס די צייַט אין וואָס עס איז באמערקט אַז די הינדל האט שוין גענומען די קאָליר און אַפֿילו די צונעמען געוועב.
נוטרישאַנאַל צושטייַער
הינדל איז אַ עסנוואַרג הויך פּראָטעין צופרידן, וואָס מאכט עס ספּעציעל צו פאַרנוצן אין קיין צייט פון דעם טאָג און אונטער פאַרשידן רעסאַפּיז און פּרעפּעריישאַנז. אזוי אויך, די הינדל קאַנטריביוץ נידעריק סאָדיום, וואָס איז וווילטויק פֿאַר אָרגאַנס אַזאַ ווי די לעבער, פּאַנקרעאַס און קידניז זינט זיי וועלן נישט האָבן צו פּראַסעסינג ריזיק אינהאַלט פון סאָלץ.
אויף די זעלבע וועג, הינדל איז אַ גוט מקור פון פּרעסן און פאַספעראַס, ווי געזונט ווי אנדערע נוטריאַנץ וואָס באַשרייַבן ווי גייט:
- קאַלאָריעס: 160 קייקאַל.
- פּראָטעין: 30 גר
- גאַנץ פאַץ: קסנומקס%
- קאַרבאָוכיידרייץ: 2,4 גר
- פאָספאָרוס: 43,4 גר
- מאַגניזיאַם: 3,8 גר
- קאַלסיום: 1.8 גר
אויף די אנדערע האַנט מיר האָבן אנדערע ינגרידיאַנץ וואָס באַגלייטן די הינדל אין דעם צוגרייטונג, וואָס פארשטארקן אונדז און פאַרלייגן די פאלגענדע נוטריאַנץ אין אונדזער גוף:
טשיקקפּעאַס:
- קאַלאָריעס: 77 גר
- קאַרבאָוכיידרייץ: 13 גר
- פיבערס: 3 גר
- סאָדיום: 20 מג
מער:
- Energy: 35 גר
- קאַלאָריעס: 28 גר
- פּראָטעין: 0.8 גר
- פאַץ טאָוטאַלז: 0.2 גר
ציבעלע:
- וויטאַמין ב: 3ג
- מאַגניזיאַם: 78 גר
- קאַלסיום: 23 מג
ייל:
- קאַלאָריעס: 130 קאַלאָריעס
- פאַץ: קסנומקס%
- פיבערס: 12%
- צוקער: 22%
- וויטאַמין א: קסנומקס%
- וויטאַמין C: קסנומקס%
רייַז:
- גאַנץ פאַץ: קסנומקס ג
- סאָדיום: 35 גר
- פּאַטאַסיאַם: 10 גר
- וויטאַמין ב: 35 מג
שפּאַס פאַקס
- די געשיכטע איז צוריק צו די XNUMX יאָרהונדערט כינעזיש געניצט קורץ ווערטער צו אויסדריקן זיך זינט זייער שפּראַך איז נישט פארשטאנען און צו אָפּשיקן צו די הינדל זיי געוויינט דעם טערמין Cau-Cau.
- אן אנדער ווערסיע ינדיקייץ אַז די וואָרט קאַו-קאַו געקומען פון די פּראָונאַנסייישאַן פון די ענגליש וואָרט cow (וואָס מיטל קו). אויף די אנדערע האַנט, עס זענען קולינאַריש היסטאָריקער אַזאַ ווי ראָדאָלפאָ הינאָסטראָזאַ וואָס ווייזט אַז דער נאָמען רעפערס צו די פיש יי טעפּלעך.
- Aida Tam Fox איז אַ שרייַבער וואָס אַרבעט ווי אַ שרייַבער פון פּערווויאַן גאַסטראַנאַמי, לויט וואָקאַבולאַריעס פון לימאַ קוויזין אין איר בוך "געשיכטע און טראדיציעס פון זייַן פעלקער" ווייזט אויס אַז די קאַו-קאַו איז אַ שיסל וואָס איז געבראכט דורך די (שוואַרץ) סלאַוועס וועמענס ספּאַניאַרדס אריבערגעפארן צו דער פּראָווינץ פון פּערו.
- אָריגינאַללי, די הויפּט ינגרידיאַנץ פון די Cau- Yanuq Chicken Cau זיי זענען שנייַדן אין קיובז און האַלב אין אַ באַזע פון געל פעפער, ציבעלע, קנאָבל, מינץ און געהאַקט פּעטרעשקע ווי רובֿ פּערווויאַן סטעווס און זענען באגלייט מיט ווייַס רייַז און בוילד פּאַטייטאָוז.
