El קאָלאָמביאַן פריטטער עס איז אַ מעהודערדיק האַלב-זיס פאַרבייַסן מיט אַ מעהודערדיק קעז טאַם, יידל און ספּאָנגי, צו וואָס קאָלאָמביאַנס האָבן געראטן צו ינקאָרפּערייט זייער אידענטיטעט און פירן עס צו זיין צווישן די מערסט וואַליוד גאַסטראַנאַמיק טראדיציעס אין קאָלאָמביאַ. עס איז צווישן די משפּחה טראדיציעס אַז זיידע-באָבע פּרובירן צו ינקאָרפּערייט אין די אינטערעסן און פּרעפֿערענצן פון נייַע דורות.
א פֿאַרבייַסן וואָס איז ינדזשויד פון די צוגרייטונג פון די טייג ביז זיי קומען אויס פון די ייל גאָלדען און קריספּי. עס קענען זיין געדינט פֿאַר פרישטיק באגלייט מיט אַ גוט הייס שאָקאָלאַד, פֿאַר מיטאָג אויף ספּעציעל קאַלט טעג אָדער ווען איר נעמען אַ געזונט-דיזערווד מנוחה נאָך אַ לאַנג טאָג פון אַרבעט. אַקטואַללי, קאָלאָמביאַנס הנאה זייער בוניעלאָס אין קיין צייט פון די יאָר, כאָטש זיי זענען זייער רעפּריזענאַטיוו פון די דעצעמבער סעזאָן.
אין ניטל, זיי זענען פארזוכט פון די טאָג פון די קליין ליכט, ווען מיט לאַנטערנס און פאַרביק לייץ זיי ייַנשווערן ניטל, געדענקען די אַנונאַנסייישאַן פון די אַרטשאַנגעל גבריאל צו מרים די מערסט הייליק, וואָס וואָלט זיין די ויסגעצייכנט מוטער פון גאָט דעם זון. די נאָווענאַס, די גוטע נאַכט און די געזעגענונג פון די יאָר זענען אויך מאל אין וואָס די באָבע ווייַזן זייער בעסטער רעצעפּט צו פייַערן, בשעת די קליינע קינדער לערנען אַז אין זייער לאַנד די פריטטערס זענען טייל פון זייער אידענטיטעט.
געשיכטע פון די קאָלאָמביאַן פריטער
דעם מעהודערדיק פאַרבייַסן וואָס איז אַ יקערדיק טייל פון די קאָלאָמביאַן גאַסטראַנאַמי עס דערייווז פון אַ ברייט פּראָצעס ווו עטלעכע קאַלטשערז האָבן אנטייל. עס איז אַ קאָנסענסוס אין אָננעמען אַז עס איז געווען די שפּאַניש וואס געבראכט די פריטער צו קאָלאָמביאַ, וואס איז געווען ירשאַנד פון די אַראַבער בעשאַס די אָקופּאַציע פון די יבעריאַן האַלב - ינדזל וואָס געדויערט עטלעכע יאָרהונדערט.
די געוועב פון זיין טייג געמאכט פון אמעריקאנער רוי מאַטעריאַל, צוזאַמען מיט די פריינג פון אפריקאנער מינהגים, זענען אַ לעבעדיק און שטאַרק פאַרטרעטונג פון די באַשטימט מיסידזשאַניישאַן אין קאָלאָמביאַן קוויזין. אָפּשפּיגלונג פון דעם געמיש וואָס, אויך אין דער קיך, באַרייַכערן אונדז.
דער אמת איז אַז די בוñועלאָ האט עקסיסטירט פֿאַר פילע סענטשעריז. ווען די 1300ער יאָרן זענען דורכגעגאנגען, די געשיכטע גייט אַז זיי זענען שוין דערמאנט אין עטלעכע לידער. זיין היסטארישע רייזע געבראכט עס צו קאָלאָמביאַ, ווו די לאָוקאַלז אָפּשאַצן עס און געבן עס ייבערהאַנט צוזאמען מיט אנדערע קיילים, אַזאַ ווי עמפּאַנאַדאַ, אָן וואָס קאָלאָמביאַנס קענען נישט ימאַדזשאַן לעבן.
קאָלאָמביאַן פריטטערס רעצעפּט
ינגרידיאַנץ
די ינגרידיאַנץ וואָס זענען יוזשאַוואַלי געניצט אין דער אַנטוויקלונג פון די קאָלאָמביאַן דאָונאַץ זענען די פאלגענדע (25 פריטטערס, בעערעך):
פּאַפּשוי מעל, 500 גראַמז.
פּאַפּשוי קראָכמאַל, אָדער פּאַפּשוי קראָכמאַל, 700 גראַמז
גרייטיד האַלב-שווער קאָסטעñאָ קעז, 700 גראַמז
צוקער, דרייַ טייבאַלספּונז
באַקינג פּודער, איין לעפל
צוויי עגגס
פליסיק מילך, האַלב אַ גלעזל אָדער מער אויב פארלאנגט.
זאַלץ, אַ לעפל
פּוטער, אַ לעפל.
אָיל, דרייַ טייבאַלספּונז.
לימענע אָדער מאַראַנץ פּינטעלע
צוגרייטונג פון די קאָלאָמביאַן פריטטערס
מיר אָנהייבן דורך מיקסינג אַלע די ינגרידיאַנץ אַדינג די מילך סלאָולי בשעת נידינג. עס מוזן זיין אַוווידיד אַז די טייג איז אויך ווייך, זייַן לעצט געוועב מוזן זיין קאָנסיסטענט, מאַנידזשאַבאַל און שטיק-פֿרייַ. די פּינטלעך פונט פון די טייג איז וועראַפייד דורך מאכן אַ פּילקע און פּלייסינג עס אויף אַ טעצל, עס זאָל נישט זיין דיפאָרמד, עס זאָל האַלטן זייַן ספעריש פאָרעם. אַמאָל די פונט פון די טייג איז אַטשיווד, עס איז לינקס צו רו פֿאַר פופצן אָדער צוואַנציק מינוט.
אויף די אנדערע האַנט, שטעלן אַ סקאָווראָדע מיט גענוג הייס ייל איבער מיטל היץ אין וואָס די פריטטערס זענען געפּרעגלט צו דער געוואלט גרייס, אָבער די געוויינטלעך זאַך איז צו מאַכן זיי וועגן צוויי און אַ האַלב סענטימעטער אין דיאַמעטער. אַז גרייס פאַוואָרס אַז זיי בלייַבן גאָלדען, קרונטשי און געזונט האַלב ין.
אַמאָל זיי האָבן גענומען אַ גילדענע קאָליר, זיי זענען אַוועקגענומען פון די בוימל און שטעלן זיי אויף אַבזאָרפּשאַן פּאַפּיר צו באַזייַטיקן ווי פיל ייל ווי מעגלעך. זיי זענען געדינט באגלייט מיט הייס שאָקאָלאַד אָדער קאַווע מיט מילך.
עצות צו מאַכן געשמאַק קאָלאָמביאַן פריטטערס
מיר רעקאָמענדירן אַז איר נאָכפאָלגן די עצות וואָס וועט העלפֿן איר באַקומען בעסער רעזולטאַטן ווען פּריפּערינג די קאָלאָמביאַן דאָונאַץ:
- אַמאָל די פּינטלעך פונט פון די טייג איז אַטשיווד, טאָן ניט קראָם עס אין די פרידזש אָדער לאָזן עס מנוחה פֿאַר אַ לאַנג צייַט. עס וואָלט דעפלייט און איר וועט נישט קענען צו פאָרעם די פריטטערס.
- צו פּרעגלען זיי, עס איז באַקוועם צו נוצן אַ טיף פריינג פּאַן אַזוי אַז די פריטטערס לאָזנ שווימען אין די בוימל און טאָן ניט שטעקן צו די דנאָ. ווען פלאָוטינג אין די בוימל, די פריטטערס וועט דרייען און די באַוועגונג וועט מאַכן זיי ברוין אויף אַלע זייטן.
- זיי זאָל זיין געפּרעגלט איבער מיטל היץ אַזוי אַז די ייל איז נישט יבעריק הייס און די ינערלעך קוקינג פּראָצעס אַקערז רעכט. אין דעם זינען, עס איז וויכטיק אַז די פריטטערס זענען מונדיר, פון די זעלבע גרייס. אַזוי אַז די פריטטערס זענען מונדיר אין גרייס, פּרובירן צו מאַכן 70-גראַם באַללס.
- צו דערגרייכן אַ ספעריש פאָרעם, עס איז באַקוועם צו שמירן דיין הענט מיט ייל אַזוי אַז די טייג טוט נישט אַדכיר צו זיי.
- פּרעגלען די פריטטערס אין טיילן, פיר ביי פיר. אויב איר שטעלן צו פילע אַטלעס, עס וועט מאַכן עס שווער צו רירן און קאָכן.
- מאַנטל די קאָלאָמביאַן דאָונאַץ מיט צוקער בשעת נאָך הייס, אַנדערש די צוקער וועט נישט שטעלן צו זייַן ייבערפלאַך.
צי האָט איר וויסן ....?
- ניצן וידעפדיק באַקינג פּודער בעשאַס דער צוגרייטונג פון די קאָלאָמביאַן דאָונאַץ ווען זיי קומען אין קאָנטאַקט מיט די הייס ייל, זיי וועלן ברוין זייער געשווינד אויף די אַרויס אָן גענוג קאָכן אין די ין.
- ניצן אַ נייַע פּאַן צו פּרעגלען די פריטטערס קענען צעשטערן אַלץ. ניצן אַ פּאַן וואָס איז שוין "סיזאַנד" און זיי וועלן נישט שטעקן צו די דנאָ.
- אויב די טייג האט וידעפדיק צוקער אָדער אויב די פריטטערס זענען געפּרעגלט אין יבער הייס ייל, זיי וועלן רובֿ מסתּמא פּלאַצן און פאַרלירן זייער פאָרעם, און אויך זיין רוי פון די אינעווייניק, אַפֿילו אויב זיי קוקן גאָלדען פון די אַרויס.
- עקספּערטן זאָגן אַז די פריטטערס זענען גרייט ווען זיי האַלטן דרייינג אין די בוימל, זייער קאָליר איז שוין גאָלדען און זייער געוועב איז קרונטשי. אַז זאָל פּאַסירן אַרום צען מינוט אין קוקינג.
מיט אַלע די אויבן באַטראַכטונגען, מיר האָפֿן אַז איר זענט לינקס מיט די נייטיק אינפֿאָרמאַציע און מיט די ווילינגנאַס צו צוגרייטן די באַרימט קאָלאָמביאַן דאָונאַץ. א געשמאַק פאַרבייַסן אַז איר וועט שורלי שליימעסדיק ווי איר פיר דעם רעצעפּט עטלעכע מאָל, ביז איר דערגרייכן די געוואלט טייג און בעל די פרטים פון די פריינג פּראָצעס.
