Nguồn gốc của loại bơ này theo Aida Tam cáo, một nhà văn làm việc như một nhà văn viết về ẩm thực Peru, trong các từ vựng về ẩm thực Lima của cô ấy từ cuốn sách "Lịch sử và truyền thống của các dân tộc của nó" đã chỉ ra rằng Cau Cau Đây là một món ăn được những người nô lệ (da đen) mang qua người Tây Ban Nha khi, trong thời kỳ chinh phạt, họ chuyển những nhóm lớn những người bị bắt đến tỉnh Peru. Sau này, với những hiểu biết về món ăn này của thổ dân peru, các thành phần được thu hoạch trong thực thể sẽ được tích hợp và ngoài ra, các sản phẩm và cách ăn mặc dành riêng cho từng người sẽ được thêm vào, khiến khay không chỉ trở nên phổ biến vì sự tiện dụng và tiết kiệm mà còn trở thành một điểm truyền thống và Văn hóa Peru.
El Cau Cau Nó là một món hầm rất phổ biến trong ẩm thực Peru, vì nó có từ thời cơ sở của tripe (ruột và bụng của gia súc) và khoai tây được tẩm ướp cùng với nước sốt ngon, tất cả đều được thái nhỏ để người ăn được dễ chịu và thanh nhã.
Món ăn này được làm bằng một thành phần thiết yếu và nó là món ba chỉ nấu chín, ruột bò o với những miếng ức gà, vịt hoặc gà mái, tay trong tay với khoai tây trắng đặc biệt của Canchan hoặc Yungay. Những nguyên liệu chính này được cắt thành hình khối và người ta yêu cầu nấu chúng với tiêu vàng, hành tây, tỏi, bạc hà và mùi tây thái nhỏ giống như hầu hết các món hầm Peru được biết đến.
Rất đơn giản, đối với nhiều người Cau Cau Đây là một món ăn giá rẻ nhưng có hương vị tuyệt vời, nó thể hiện sự chiếm đoạt văn hóa của người Peru cũng như sự phát triển và tiến hóa của họ theo thời gian. Tương tự như vậy, đó là khuôn mặt của một người dân ủng hộ, khiêm tốn và cách mạng, những người mặc dù lấy một thành phần mà ít người nghĩ đến việc ăn, đã biến nó thành một ví dụ và di sản của thành phố của bạn.
Cau Cau Recipe
Thành phần
- ½ kg bụng bò
- 1 ức gà
- 1 cốc nước luộc gà
- 1 củ hành tím
- 4 củ khoai tây trắng
- ½ chén đậu Hà Lan
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 thìa tỏi băm
- 2 muỗng tiêu vàng xay
- 1 thìa tăm
- 2 chén cơm
- 2 nhánh bạc hà
Vật liệu
- Dao
- Chảo chiên
- Nồi nấu ăn
- Thớt
- Dao
- Teaspoon
Chuẩn bị
- Đầu tiên anh ấy rửa bụng rất tốt từ ngày này sang ngày khác với chanh và nếu bạn thích với vôi và đủ nước để làm sạch tất cả các chất thải. Hãy tự giúp mình với một con dao tốt để cạo. Khi hoàn toàn sạch sẽ, cắt thành từng miếng vuông và để trong tủ lạnh
- Gọt vỏ và cắt khoai tây thành hình khốiLàm tương tự với hành tây. sách
- Trong một cái bát, thêm gà chặt trong hình khối trung bình, đậy nắp và để nguội
- Đun nóng dầu trong nồi, khi dầu đã đạt đến nhiệt độ cao thì hạ nhiệt độ chiên hành, tỏi, tiêu phi vàng, khi các nguyên liệu này vàng đều thì cho một chén nước luộc gà và để nấu trong 5 phút
- Cho thịt gà đã cắt nhỏ và phần bụng đã làm sạch trước đó vào nấu trong 2 phút. Thêm khoai tây và 2 cốc nước. Đậy nắp và để nấu thêm 15 phút. Thêm muối cho vừa ăn và kiểm tra để đảm bảo rằng mực nước luôn ở trên thịt
- Cuối cùng, thêm đậu Hà Lan chuẩn bị và hoàn thành nấu thêm 5 phút, sau đó điều chỉnh nếu muối tốt, nếu không, thêm muối tùy theo ý thích và quyết định của bạn
- Loại bỏ chế phẩm khỏi nhiệt và đứng yên
- phục vụ Cau Cau với nửa chén cơm và trang trí với lá bạc hà cắt nhỏ
Lời khuyên và đề xuất
El Cau Cau là một món ăn của sự đơn giản phong phú, mà bạn có thể thêm bất kỳ liên lạc nào mà đầu bếp hoặc người chuẩn bị muốn, vì bất kỳ thành phần nào cũng kết dính tốt với hương vị trung tính và hơi xâm lấn vào bụng.
Tuy nhiên, bạn phải biết cách chuẩn bị và làm sạch công thức nấu ăn thật tốt, bởi vì nếu bạn bỏ qua bất kỳ bước hoặc phương pháp chuẩn bị nào, bạn có thể kết thúc mọi thứ trong một lộn xộn không lành mạnh.
Với điều này, đây là một bản tóm tắt danh sách lời khuyên và đề xuất để bạn quan sát và hiểu cụ thể cách hoàn hảo để thực hiện việc chuẩn bị này.
- Rửa bụng thật tốt (tam thất) với lượng nước vừa đủ rồi ngâm với chanh và bột mì. Nếu cần, thêm vôi hoặc tro để loại bỏ tạp chất còn sót lại trên khuôn. Bước này là quan trọng hàng đầu, bởi vì nếu thành phần duy trì chất thải được lưu trữ tự nhiên bên trong bụng hoặc ruột, nó có thể tạo ra bệnh tật và nhiễm trùng. Không nên bán chế phẩm này hoặc cung cấp cho số lượng lớn mà không có đánh giá kỹ lưỡng về sản phẩm
- Chuẩn bị trước nước luộc gà. Điều này có thể thực hiện được với cánh, chân và xương sườn của gà mái hoặc gà. Trong nồi có nước, cho các bộ phận của động vật vào, cùng với tỏi băm, nửa củ hành và vài nhánh ngò hoặc hẹ để tạo hương vị cho nước dùng. Để nấu trong 30 phút, cuối cùng thêm muối và hạt tiêu nếu cần. Loại bỏ nhiệt, căng thẳng và để nguội
- Nếu bạn muốn chế biến dày hơn, bạn nên thay thế khoai tây trắng bằng khoai tây vàng. Những thứ này mất nhiều thời gian hơn để làm mềm, điều này làm cho nước dùng cô đặc và đặc hơn.
Đóng góp dinh dưỡng
Mỗi món ăn đều thể hiện nhiều cách khác nhau chất dinh dưỡng, vitamin và thậm chí cả khoáng chất có lợi cho cơ thể, cả trong quá trình tăng trưởng, phát triển hoặc đơn giản là tái tạo và duy trì cơ thể.
Mỗi trái cây, rau hoặc thịt, bất kể phần nhỏ được sử dụng, luôn luôn tiết lộ đóng góp cho cơ thể và, được kết hợp hoặc sử dụng dưới nhiều dạng khác nhau như nước dùng, nước trái cây và không có chất xơ, đóng góp của nó sẽ được nâng cao và sửa đổi tùy từng trường hợp.
Vì lý do này, hôm nay chúng tôi sẽ mô tả tất cả các chất dinh dưỡng mà quả bơ Cau Cau và các thành phần của nó quan niệm cho mỗi người và người tiêu dùng. Điều này để bạn có thể thấy số lượng calo và vitamin mà bạn đưa vào cơ thể của bạn và do đó phân tích mọi thứ tốt cho bạn và của bạn.
Mỗi 100 gram thịt bò bụng
- Tổng chất béo 45 gr
- Calo 40 Kcal
- Protein 6.2 gr
- Lipid 1,7 gr
- Cholesterol 40,6ml
- Vitamin A 9ml
- Canxi 25,7 ml
- Sắt 0,9 ml
- Natri 19,7ml
Đối với số lượng 100 gram thịt gà
- Chỉ mỡ ở vú 22.7 gr
- Tổng lượng calo 239 Kcal
- Natri 0.27 gr
- Sắt 0.2 gr
- Protein 30 gr
- Phốt pho 43,4 gr
- Kali 40.2 gr
- Magie 3,8 gr
- Canxi 1.8 gr
Cứ 100 gam đậu Hà Lan
- Calo 77 Kcal
- Carbohydrate 13 gr
- Chất xơ 3 gr
- Natri 20ml
Cứ 100 gam khoai tây
- Calo 167 Kcal
Một phần cà rốt nhỏ
- năng lượng 35g
- Calo 28 Kcal
- Protein 0.8 gr
- Tổng chất béo 0.2 gr
Những điều lý thú
Tên của món ăn này là số ít, điều này thường khiến chúng ta hỏi nó có nghĩa là gì? Hay tại sao nó lại được gọi như vậy?
Đối mặt với tình huống khó xử này, câu trả lời nổi bật giữa dữ liệu và thảo luận khác nhau mà chúng tôi hiếm khi nghe thấy nhưng chúng tôi sẽ báo cáo ngay sau đây.
Trong số này, điều đáng chú ý là chúng đơn thuần là lý thuyết về cách gọi tên món ăn này, điều này vẫn chưa được chứng minh bằng số lượng các câu chuyện về nguồn gốc và sự tham gia của các dân tộc khác trong món ăn.
- Lịch sử ngày tiếng trung quốc được thành lập trên lãnh thổ Peru vào thế kỷ XNUMX, họ sử dụng những từ ngắn gọn để thể hiện bản thân trước những công dân khác sử dụng ngôn ngữ Tây Ban Nha hoặc Inca để giao tiếp, vì ngôn ngữ của họ không được hiểu. Khi phát hiện ra quả bơ này dựa vào bụng của con bò và muốn ám chỉ nó, họ đã dùng từ "Cau" hoặc "Au" để làm tín hiệu cho người khác
- Một phiên bản khác chỉ ra rằng từ Cau-Cau xuất phát từ cách phát âm của bò từ tiếng anh (có nghĩa là con bò) và sự lặp lại ngay lập tức của nó
- Mặt khác, có những nhà lịch sử ẩm thực như Rodolfo Hinostroza chỉ ra rằng cái tên ám chỉ chén trứng cá, nhưng nó không liên quan nhiều vì mô tả không phù hợp với bản chất của món ăn
