Nó được gọi là gà nướng sang chế độ nấu gà từ từ trên gỗ và trước đó đã được tẩm ướp hoặc tẩm ướp với hỗn hợp gia vị tạo cho nó một hương vị và kết cấu rất đặc biệt do nó được nấu chín đồng đều, khiến thịt ngon ngọt và bên ngoài nướng.
Nó là một món ăn có mặt trong hầu hết các nền ẩm thực phương Tây và trong trường hợp của các quốc gia châu Mỹ, mỗi quốc gia đều tự chế biến món ăn của mình bằng cách kết hợp các biến số nhỏ đặc trưng của từng khu vực. Đây là cách một số vùng cung cấp nguyên con, những vùng khác cung cấp theo từng miếng, nó có thể được trình bày bằng màu tự nhiên hoặc có màu hơi nhạt, ví dụ như bằng cách bôi nó với onoto hoặc achote, những vùng khác thêm gia vị vào nước sốt hoặc tạo cho nó một chút ngọt ngào.
Bất kỳ biến nào được nhập vào, nó đều là một tấm tinh tế, dễ chuẩn bị và luôn dễ chịu.
Công thức gà nướng
Thành phần
- Một con gà, không có ruột, có kích thước và trọng lượng trung bình (khoảng 2 kg)
- Nước sốt ướp:
- Một muỗng canh oregano
- Một muỗng canh cỏ xạ hương
- Một thìa cà phê thì là
- Một thìa bột tỏi
- Một thìa ớt bột xay (ớt bột)
- Một thìa đường
- Một thìa muối
- Nước chanh
- 50 ml nước tương (tương đương 5 muỗng canh)
- Một cốc nước (250 ml)
- Tài liệu bổ sung:
- Thịt nướng hoặc thịt nướng
- Củi và than củi
- Giá rang
Chuẩn bị
Hôm trước, nước sốt ướp cần chuẩn bị với tất cả các nguyên liệu, trừ thịt gà. Đối với điều này, bạn có thể sử dụng cối hoặc máy xay sinh tố. Trong trường hợp thực hiện bằng cối, tất cả các chất rắn được nghiền nát từng cái một, chúng được trộn đều khi chúng được nghiền và cuối cùng là chất lỏng được thêm vào. Khi thực hiện bằng máy xay sinh tố, tất cả các nguyên liệu được trộn đều với nhau.
Toàn bộ con gà được rửa sạch, để ráo nước trong một thời gian ngắn và quá trình ướp bắt đầu, phủ lên tất cả các bộ phận với nước sốt ướp, cả trong và ngoài. Ở những chỗ da gà có thể tách ra khỏi thịt một chút, tiện cho việc phết nước xốt lên những chỗ này.
Nói chung, một phần nước sốt vẫn còn lại, được thêm vào gà. Nó được đặt trong một thùng lớn có nắp và để ở nhiệt độ phòng trong hai đến ba giờ. Lugo được đưa đến tủ lạnh, nơi nó được để trong khoảng thời gian tối thiểu từ mười đến mười hai giờ; điều này để nước sốt thấm đều các bộ phận của gà.
Trong thời gian ướp gà, bạn nên lật gà định kỳ và khuấy đều nước sốt đã tích tụ trong hộp bằng cách thêm lần nữa lên gà.
Khi gà chín, đồ nướng hoặc vỉ nướng được chuẩn bị, đốt củi và than. Khi ngọn lửa đã tắt và than cháy sáng, hãy đặt gà lên giá và bắt đầu nấu, cứ mười lăm phút thì lật gà để đảm bảo chín đều. Trong một tiếng rưỡi, gà sẽ chín hoàn toàn, có màu vàng cả bên ngoài và bên trong.
Mẹo hữu ích để làm món gà nướng ngon
Việc nấu nướng phải được thực hiện trong điều kiện không có ngọn lửa từ củi, nếu không gà sẽ bị cháy bên ngoài và thịt vẫn còn nguyên; đó là lý do tại sao nó nên được thực hiện với những cục than nóng trong trường hợp không có ngọn lửa.
Nếu lò nướng cho phép, bạn nên bắt đầu nấu bằng cách đặt giá ở độ cao nhất có thể và khi nướng, hãy hạ giá xuống độ cao thấp hơn.
Nên bắt đầu nấu bằng cách đặt gà trên mặt da.
Nên mở gà vào hướng theo chiều dọc theo phần giữa của vú, để vẫn mở ở giữa để đảm bảo nấu ngon hơn. Có những người thích tách gà thành từng miếng và nướng riêng lẻ.
Đóng góp dinh dưỡng
Thịt gà là một nguồn protein quan trọng vì nó chứa 20% protein, hàm lượng carbohydrate là tối thiểu và có 9% chất béo; Phần lớn chất béo phân bố bên ngoài miếng thịt vì nó nằm ở vị trí chiến lược giữa da và bề mặt của thịt nên rất dễ bị loại bỏ.
Có số lượng đáng kể phốt pho, kali, kẽm, magiê, sắt, axit folic và vitamin B3 hoặc niacina, các yếu tố cần thiết cho chế độ ăn hàng ngày và cả tham gia vào quá trình chuyển hóa tế bào thần kinh.
Thuộc tính thực phẩm
La thịt gà Nó đã được sử dụng làm thực phẩm từ thời cổ đại, mang lại những lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời. Kết cấu mềm và hương vị mịn giúp bạn dễ dàng kết hợp với các loại thực phẩm khác, đồng thời cho phép nó phù hợp với nhiều chế độ ăn kiêng.
Nội dung của nó trong vitamin và khoáng chất Nó cung cấp các yêu cầu tối thiểu của cơ thể đối với các nguyên tố vi lượng, hỗ trợ các cơ chế trao đổi chất của tế bào.
