Đây là một đĩa của chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng, mà mọi người đều thích ở nhà và không cần nhiều nguyên liệu và dụng cụ cầu kỳ để chuẩn bị. Ngoài ra, nó rất hữu ích cho bất kỳ dịp nào và ở nhiều quốc gia, nó được coi là "thức ăn nhanh", được sử dụng ở tất cả các nhà ga, địa điểm và ngôi nhà theo xu hướng.
Nguồn gốc của nó bắt đầu từ năm 1939 khi Harland D Sanders đã bắt đầu chế biến món gà giòn tại một nhà hàng ở North Corbin, miền Tây Nam Hoa Kỳ, từ một công thức với XNUMX loài và hương liệu độc quyền. Người đàn ông này đã phát triển cách ăn thịt gà và cũng cho phép công thức nấu ăn của mình đi đến các vĩ độ khác, đến vùng đất bây giờ là Peru.
Đó là lý do tại sao lịch sử hình thành gà broaster ở Peru, nó bắt đầu vào những ngày đầu tiên của tháng 1950 năm XNUMX dưới bóng râm của những cây molles (cây tiêu) của một vườn cây ăn quả trong trang trại “Santa Clara” ở Chaclacayo, nơi Mr. Schuler Roger, một công dân Thụy Sĩ đến Peru sau chuyến du lịch Mỹ, có ý định đầu tư vào đất nước này và không có cách nào tốt hơn là sáng tạo lại công thức làm gà nướng từ nhà sáng chế Sanders.
Chính vì vậy, cách làm gà rán vẫn tồn tại trong nước thông qua nhà máy và công ty phân phối. "Schuler", nhưng từng chút một nó đã được sửa đổi và bán được nhiều hơn bình dân (trong các đường phố, nhà hàng, quầy hàng rong và được phân phối tại các bữa tiệc, cuộc gặp mặt của giới thượng lưu và trong các thị trấn cổ xưa vẫn còn tồn tại) dựa trên các sản phẩm từ đất nước và khả năng tiếp cận của chúng với người dân.
Chicken Broaster Recipe
Thành phần
- 4 miếng gà (gà tây, vịt hoặc gia cầm, tùy chọn)
- 1 lít nước
- 1/2 cốc sữa nước
- Trứng 1
- 1 thìa tỏi xay
- 1 thìa súp nước sốt mù tạt
- 3 thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 cốc bột mì
- 1 lít dầu
Tài liệu bổ sung
- Nồi để luộc gà
- Ba hộp đựng, cốc nhựa hoặc gói tùy chọn của bạn
- Nĩa và kẹp
- Chảo hoặc vạc sâu
- Giấy hấp phụ
- Khăn lau bát đĩa
- Máy trộn
- Tấm phẳng
- Cái mâm
Chuẩn bị gà Broaster
Để bắt đầu thực hiện công thức này, điều cần thiết là rửa sạch miếng gà, điều này để loại bỏ máu và chất lỏng dư thừa có trong động vật và do đó tránh bất kỳ nhiễm trùng hoặc bệnh tật nào.
Sau bước này, cho một lít nước cùng với một thìa muối vào một cái chậu sâu. Hai nguyên liệu này được đánh cho đến khi muối tan đều trong chất lỏng. Mang cái này đến lửa cao.
Cho từng miếng gà vào nước muối và đun sôi. trong 10 phút trên lửa lớn. Trong bước này, cần phải xem mực nước trong nồi, vì nếu giảm xuống mức tối thiểu, da gà có thể bị hỏng, thậm chí cháy. Trong trường hợp gà chưa chín hẳn và nước bay hơi hết thì chỉ định đổ thêm cho đến khi sản phẩm chín hoàn toàn.
Ý tưởng của quy trình này (đầu tiên luộc gà trong nhiều nước) là để tất cả gà được hoàn toàn niêm phong và nấu chín để hoàn thiện. Đây cũng là một phương pháp loại bỏ một số chất béo nhất định để khi chiên, chúng không làm tăng thêm calo vào món ăn.
Đồng thời, sau khi hết 10 phút và kiểm tra thấy da gà đàn hồi và chín thì tiến hành loại bỏ vớt gà ra khỏi nồi để ráo trên đĩa có lót sẵn giấy thấm.
Trong một bát riêng, cho sữa, trứng, mù tạt, tỏi băm và một thìa cà phê muối và tiêu. Trộn tất cả các thành phần, với một cái nĩa hoặc với một máy trộn điện, tùy thuộc vào tình trạng sẵn có của bạn, cho đến khi bạn có hỗn hợp màu hơi vàng đồng nhất.
Trong một tấm hoặc tấm phẳng khác, đặt bột mì cùng với một thìa muối và trộn để tích hợp từng chất.
Chuẩn bị sẵn hai hỗn hợp và sắp xếp trên bàn làm việc, tiến hành lấy gà luộc và nhập nó đầu tiên bằng hỗn hợp lỏng, tẩm từng phần hoàn toàn với hỗn hợp, sau đó nó được chuyển qua bột mì. Lặp lại hành động này với mỗi một miếng gà.
Sau đó, bạn cần sắp xếp các phần gà trên khay để chúng hấp thụ hương vị. Rời bỏ nghỉ ngơi bên trong tủ lạnh trong 10 phút.
Ngoài ra, để ở nhiệt độ trung bình từ ¼ đến ½ lít dầu trong chảo hoặc vạc sâu.
Khi dầu nóng, lấy gà ra khỏi tủ lạnh và thêm từng người một vào dầu để chiên. Cho một thời gian của 3 phút vào từng miếng để chúng có màu nâu đẹp và tạo ra lớp trên cùng giòn.
Vớt từng miếng ra khỏi dầu và đặt chúng lên đĩa hoặc khay có lót giấy thấm sao cho làm khô hạn dầu thừa.
Phục vụ với một số Khoai tây chiên, cơm hoặc nhạc đệm khác.
Mẹo, đề xuất và khuyến nghị để chuẩn bị tốt hơn
Để làm cho một ngon gà broaster Các mẹo và đề xuất sau đây cần được ghi nhớ:
- Đặt gà vào nước sôi trong mười phút để hoàn thành tổng thể
- Không để gà trong dầu lâu vì trước đó nó đã được nấu chín và điều bạn muốn là lấy được giòn của phong bì
- Không nên cho nhiều miếng gà vào chiên. đồng thời
- Để đạt được lớp giòn tốt hơn và đồng đều, cần phải bột mì tốt mỗi mảnh
- Bạn nên đặt bột mì trong túi, đặt gà và đập một chút để nó được bọc tốt
- Tích hợp sal khi gà sôi để làm thay đổi và mở rộng hương vị của gà
Đặc điểm của gà broaster
Chú gà này có đặc điểm là trình bày một thịt nhạy cảm Thơm ngon, trắng và đáng kể. Bản trình bày của bạn là hấp dẫnVì lớp vỏ bên ngoài, ngoài giòn, còn có màu vàng dịu và một kết cấu dễ chịu.
Nó cũng là thức ăn của chuẩn bị nhanh chóng khiến nó trở thành món ăn chính có thể được thưởng thức chỉ trong vài phút, cùng với các đồ trang trí, nước trái cây, rau hoặc nước sốt khác.
Nhiệt độ lý tưởng để chiên gà
Gà là một loại thực phẩm mềm mại, tinh tế và rất nhạy cảm, phải biết cách xử lý để mỗi công thức được sử dụng đều đạt được thành công tốt nhất và toàn diện nhất có thể. Đó là lý do tại sao, trong trường hợp của Gà Broaster, sự cẩn thận chính phải được thực hiện là khi chiên, và để đây là một công việc đơn giản, dưới đây là giải thích về cách tuân thủ sốt của quy trình.
Nhiệt độ lý tưởng để chiên gà hoặc các loại gia cầm khác trong công thức này được ghi lại trong 360 độ F hoặc 175 độ C theo nhiệt kế. Tuy nhiên, việc sử dụng quá nhiều nhiệt này có thể làm cháy hoặc hỏng thực phẩm, vì vậy bạn nên lưu ý khi chiên các miếng vì phải di chuyển và lật từng miếng trong khoảng thời gian giữa 2 đến 3 phút mỗi người
Làm sao để biết gà rán đã chín?
Nếu bạn không phải là một đầu bếp chuyên nghiệp, người có thể xác định ngay mức độ nấu chín của từng miếng gà, ở đây chúng tôi xin giới thiệu cho bạn cách biết liệu sản phẩm của bạn đã đạt đến tiêu chuẩn hay chưa. điểm hoàn hảo nấu ăn hoặc nếu nó vẫn còn thiếu một chút.
Để biết gà chín chưa, trước hết bạn phải quan sát màu sắc có gì sai với nó. Nêu Đây la Rosado, nó có nghĩa là ngay cả chưa chiên, do dầu nguội hoặc bạn chưa cho dầu đủ thời gian để nấu. Để dầu nóng lên và duy trì nhiệt độ của nó, cần Đừng thêm vào Nhiều mảnh chiên cùng một lúc, vì điều này làm mất cân bằng mức nhiệt ban đầu giữ dầu.
Nếu con gà là vàng con khối màu hồng, chuyển nó sang phần phản chiếu tông màu hồng, điều này để nó hoàn thành một phần chiên. Nhưng, nếu con gà đã hoàn toàn vàng và có tông màu nâu nhạt, mảnh cô ấy sẵn sàng để loại bỏ nó khỏi dầu. Ngoài ra, nếu bạn tiếp tục nghi ngờ, bạn có thể lấy một miếng thịt gà và chặt nó bằng một con dao sắc, nếu nước trái cây chảy ra không có màu sắc, bạn đã hoàn thành.
Tại sao lại sử dụng các loại chim khác cho công thức này?
Công thức này rất linh hoạt, có thể được sử dụng cho gà, vịt, cút, gà mái hoặc một loại chim khác của khu vực.
Tuy nhiên, loại trứng này được sử dụng trong thay thế gà, khi nó không có sẵn hoặc không được triển lãm trong khu vực; nó được khuyến khích để chọn cho một sản phẩm như những người đã đề cập ở trên. Sự chuẩn bị luôn luôn như vậy, nhưng hương vị thay đổi 20% tùy thuộc vào loại động vật được sử dụng.
Tại sao ăn thịt gà khó?
Một trong những lý do chính khiến thịt gà, khi luộc và sau đó được chiên, cứng, nó là vì đã sử dụng thịt già.
Ở đây, bất kể bạn sử dụng bao nhiêu gia vị hoặc nhiệt độ có phù hợp để chiên hay không, gà già sẽ vẫn còn cứng và xấu xí.
Điều tốt nhất trong những trường hợp này là mua thịt tươi sống, cũng như tránh đóng băng và làm tan băng, vì việc mất độ ẩm trong quá trình này là không thể tránh khỏi.
Đóng góp dinh dưỡng
Các vitamin và khoáng chất trong thịt gà có liên quan đến các giai đoạn dinh dưỡng giữa nam và nữ. Tuy nhiên, giá trị khuyến nghị hàng ngày của thịt gà để duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh trong chế độ ăn kiêng là 2000 calo theo nhu cầu, độ tuổi và kích thước của người.
Thịt gà là một trong những loại thực phẩm trong giỏ cơ bản khỏe mạnh hơn Nó tồn tại và rất đa dạng trong cách chế biến, vì vậy việc tiêu thụ nó được các chuyên gia dinh dưỡng chỉ định ở mọi giai đoạn của cuộc đời và đối với nhiều tình trạng sức khỏe tùy theo từng cá nhân.
Người ta ước tính rằng đối với mỗi 100 gr thịt gà đóng góp trung bình là:
- 160 gr canxi
- 30 gam protein
- 70% tổng chất béo
- 2,4 g carbohydrate
- Phốt pho 43,4 gr
- Kali 40.2 gr
- Magie 3,8 gr
- Canxi 1.8 gr
- Sắt 0.1 gr
