Cannelloni tạo ra nhiều chế phẩm rất phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới và Argentina cũng không khác. Hôm nay chúng ta sẽ cống hiến hết mình cho mọi thứ liên quan đến Rau bina và Ricotta Cannelloni, vốn là sở thích của người Argentina khi thưởng thức cách ăn mì ống thơm ngon.
Món ăn phong phú và tốt cho sức khỏe này là một lựa chọn tuyệt vời để chia sẻ với gia đình vào Chủ nhật và trong những buổi tụ tập bạn bè vào bất kỳ mùa nào. Ngoài ra, rất thoải mái khi mang từ bữa trưa đến văn phòng. Chúng được làm từ những tấm mì ống có thể có hình vuông hoặc hình chữ nhật, chứa đầy hỗn hợp được chế biến từ phô mai ricotta và được thêm vào, cùng với những thứ khác, rau bina. Sau khi tắm với sốt bechamel, người ta cho vào lò nướng thế là xong, cách chế biến rất đơn giản.
Về câu chuyện của bạn
Các rau bina cannelloni với ricotta Họ có nguồn gốc từ Ý, nhưng họ đã mở rộng nhanh chóng khắp châu Âu và đến vùng đất Argentina cùng với những người nhập cư Ý và Tây Ban Nha. Nó đã được tích hợp vào truyền thống của đất nước và ban đầu việc tiêu thụ nó chỉ giới hạn trong các ngày lễ hoặc Chủ nhật cho đến ngày nay nó là một phần của ẩm thực dành cho người sành ăn Argentina.
Trên thực tế, rau bina cannelloni với ricotta là món ăn kinh điển trong tất cả nền ẩm thực trên thế giới, mặc dù nguồn gốc của chúng có thể được coi là gần đây trong thời kỳ lịch sử. Chúng gắn liền với những lễ hội, truyền thống gia đình và những kỷ niệm gợi nhớ thế hệ trước với sự hiện diện của bà nội và những bữa ăn khó quên ở nhà.
Có tài liệu cho thấy cannelloni được chế biến lần đầu tiên ở Amalfi vào năm 1924 trong nhà bếp của một đầu bếp tên là Salvatore Coletta và đã mở rộng rất nhanh chóng ra các khu vực xung quanh thành phố này. Người ta nói rằng để tôn vinh món ăn này, những chiếc chuông tương ứng với nhà thờ Amalfi đã rung lên.
Một phiên bản khác có xu hướng cho rằng nguồn gốc của món cannelloni nổi tiếng là do Vincenzo Corrado, một quý ông gốc Neapolitan, người được cho là đã luộc món mì ống hình ống vào thế kỷ XNUMX, món mà ông đã chuẩn bị nhồi thịt và nấu xong với nước sốt làm từ thịt. Sự thật là từ đó cannelloni đã lan rộng sang các nền văn hóa khác và chính người Pháp đã lần đầu tiên kết hợp nó với loại nước sốt được sử dụng rộng rãi ở thời hiện đại, bechamel.
Công thức món cannelloni đậm đà làm từ rau bina với ricotta
Tiếp theo chúng ta sẽ biết công thức chế biến một số món ngon rau bina cannelloni với ricotta. Đầu tiên chúng ta hãy xem các thành phần cần thiết và sau đó chúng ta sẽ chuyển sang công đoạn chuẩn bị.
Thành phần
Chúng ta phải có sẵn những nguyên liệu để chế biến món cannelloni nhân rau bina và ricotta như sau:
Bột hoặc một hộp mì ống thích hợp để nấu cannelloni, nửa kg rau bina, một phần tư kg phô mai ricotta, một thìa lớn tinh bột ngô, hai cốc nước sốt cà chua, một phần tư lít sữa, hạt nhục đậu khấu để nếm thử , một cốc phô mai palmesano bào, một thìa cà phê bơ, muối, tiêu và một củ hành tây và ba tép tỏi, 2 thìa dầu.
Với tất cả những nguyên liệu này đã sẵn sàng, bây giờ chúng ta chuyển sang chuẩn bị món cannelloni, với nhân ricotta và rau bina:
Chuẩn bị
- Trong nồi, nấu rau bina với nước trong khoảng 3 phút. Sau đó lọc bỏ hết nước rồi thái nhỏ.
- Cho hai thìa dầu vào chảo rồi phi tỏi và hành tây xắt nhỏ cho đến khi trong suốt. Dự trữ.
- Trong một hộp đựng, đặt ricotta, quả óc chó thái nhỏ, rau bina nấu chín và cắt nhỏ, hạt nhục đậu khấu, hai thìa lớn phô mai bào, hạt tiêu và muối. Thêm nước sốt tỏi và hành tây dành riêng vào rồi khuấy đều để mọi thứ hòa quyện.
- Với sự chuẩn bị thu được ở bước trước, hãy tiến hành đổ đầy từng cannelloni. Đặt chúng lên khay nướng. Dự trữ.
- Để làm nước sốt béchamel đậm đà, hãy nấu tinh bột ngô với một ít sữa trong thời gian ngắn, khuấy liên tục. Sau đó, thêm phần sữa, muối, hạt tiêu vào, khi hỗn hợp đặc lại thì cho bơ vào và tiếp tục khuấy đều và nấu cho đến khi mọi thứ đồng nhất.
- Tắm món cannelloni đã đặt trước đó với nước sốt cà chua. Sau đó, chúng được tắm với bechamel và rắc phô mai lên trên. Chúng được nướng trong khoảng 17 phút.
- Chúng có thể đi kèm với món salad mà bạn thích nhất, hoặc món đơn giản với cà chua, dưa chuột, hành tây, với dầu, muối và giấm làm nước sốt.
- Sẵn sàng món cannelloni với rau bina và ricotta. Thưởng thức!
Mẹo làm món ricotta và rau bina cannelloni
Cannelloni nên được phục vụ mới chế biến, vẫn còn nóng, để ngăn mì ống hấp thụ chất lỏng từ quá trình chế biến và làm mềm nó, khiến phần nhân ít ngon ngọt hơn.
Khi phục vụ bánh cannelloni nhồi, rau mùi tây hoặc ngò xắt nhỏ được thêm lên trên để chúng trông hấp dẫn hơn.
Nếu bạn chắc chắn không có thời gian để thực hiện ricotta và rau bina cannelloni, vì bạn làm việc bên ngoài nhà hoặc vì lý do khác. Bạn có thể tìm hiểu xem các cơ sở thương mại gần nhà có bán sẵn hàng hay không. Thực hiện theo các hướng dẫn tương ứng được trình bày trên bao bì và thực hiện các sửa đổi mà bạn muốn đối với loại nước sốt mà bạn sẽ sử dụng.
Bạn có biết không….?
Mỗi thành phần được sử dụng trong chế biến món cannelloni được trình bày ở trên đều mang lại những lợi ích đặc biệt cho cơ thể của những người tiêu thụ chúng. Những cái quan trọng nhất được liệt kê dưới đây.
- Cannelloni cung cấp carbohydrate mà cơ thể trong quá trình phát triển các quá trình tự nhiên sẽ chuyển hóa thành năng lượng. Ngoài ra, chúng còn có lợi cho các quá trình của não vì chúng cung cấp lượng đường cần thiết để chúng hoạt động bình thường.
Cannelloni cũng chứa chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động bình thường. Chúng cũng cung cấp các khoáng chất: canxi, phốt pho, kẽm, magie, kali và sắt.
- Ricotta có các axit amin thiết yếu cho hoạt động của cơ thể và hàm lượng protein cao, giúp ích cho sự hình thành và sức khỏe của cơ bắp trong cơ thể.
Ricotta cung cấp các vitamin: A, B3, B12 và axit folic. Nó cũng cung cấp các khoáng chất, trong số những chất khác: kali, canxi và phốt pho.
- Trong số những lợi ích mà rau bina mang lại, nổi bật là hàm lượng axit folic (vitamin B9) cao, giúp ngăn ngừa nguy cơ tim mạch và rất tốt cho phụ nữ mang thai, những người cần loại vitamin này.
Ngoài ra, chúng còn cung cấp beta-carotene trong số các chất dinh dưỡng khác giúp tăng cường sức khỏe thị giác và có chức năng chống ung thư.
