Nó là một tấm chuẩn bị đơn giản và rất thích hợp cho chế độ ăn kiêng. Nó rất hữu ích cho bất kỳ dịp nào và ở các quốc gia có khí hậu được điều chỉnh theo mùa, nó được chấp nhận trong bất kỳ thời điểm nào trong số này.
Nó cũng được gọi là cơm với rau và lý tưởng để ăn như một món ăn chính hoặc như một món ăn kèm với thịt, cá hoặc salad. Tên "Gửi người làm vườn" Nó được áp dụng cho các công thức nấu ăn khác nhau yêu cầu các loại rau hoặc rau khác nhau, trong số này chúng ta có thể kể đến rau bina, bông cải xanh, đậu Hà Lan, atisô, ớt hoặc ngô và nhiều loại khác, mang lại cho nó một hỗn hợp hương vị hấp dẫn và dễ chịu cho mắt do sự kết hợp màu sắc.
Các chế phẩm từ gạo luôn được hầu hết mọi người đón nhận. Ở Mỹ Latinh, nó trở thành một người bạn đồng hành "Gần như bị ép buộc" cho bất kỳ thực phẩm khô nào khác; Trong khi các khu vực như Tây Ban Nha và Trung Quốc được biết đến với các bữa ăn làm từ gạo điển hình.
El gạo cho người trồng nó khá là một món ăn hoàn chỉnh, lành mạnh và có hương vị dễ chịu, được dung nạp tốt và được chấp nhận bởi cả trẻ em và người lớn, cả những người khỏe mạnh và những người bị rối loạn sức khỏe nhẹ vì nó được dung nạp và tiêu hóa dễ dàng.
Công thức nấu cơm cho người làm vườn
Thành phần
- 3 chén cơm
- 2 củ cà rốt vừa
- 1 cốc đậu Hà Lan
- 1 cốc ngô ngọt (mềm)
- 2 củ hành tây vừa
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 cốc nước (có thể thay thế bằng nước luộc rau)
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 thìa tỏi băm
- 1 thìa bột nghệ
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay
- Muối để nếm
Tài liệu bổ sung
- Nồi hoặc vạc đáy nặng
- Chảo chiên
Chuẩn bị gạo cho người làm vườn
Cà rốt bào vỏ, ớt bỏ hạt và cả hai đều thái hạt lựu. Cho bơ vào chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi tan chảy. Khi đó chúng ta cho cà rốt, ớt chuông, ngô ngọt và 10/XNUMX cốc nước vào. Đậy nắp, khuấy liên tục, kiểm tra để đảm bảo rằng nước không bay hơi hết cho đến khi rau có kết cấu có độ cứng trung bình, thường đạt được trong XNUMX phút. Loại bỏ nhiệt và dự trữ.
Vỏ hành được loại bỏ khỏi hành và sau khi rửa sạch, chúng được cắt thành những miếng nhỏ như hình khối. Cho dầu, gạo và hành tây vào nồi đáy dày và chiên ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Thêm ngay phần nước còn lại (hoặc nước luộc rau), đậu Hà Lan và các loại rau đã xào trước đó cùng với chất lỏng mà chúng có thể còn. Cuối cùng, tỏi, tiêu, nghệ và muối được thêm vào.
Tất cả các nguyên liệu được trộn đều và đun trên lửa, lúc đầu (10 phút) để lửa lớn cho sôi, sau đó hạ xuống lửa vừa, để nguyên nồi, đậy vung, đun thêm 20 phút.
Nó được lấy ra khỏi nhiệt và để nghỉ trong một thời gian hợp lý (khoảng 5 phút) trước khi phục vụ.
Lời khuyên hữu ích
Khi chiên rau trong dầu và một ít nước, bạn nên để chúng hơi cứng khi hoàn thành việc nấu trong khi cơm chín.
Nếu bạn muốn làm nổi bật màu sắc của rau hơn, bạn có thể bỏ qua việc sử dụng nghệ, như vậy sẽ để lại phần cơm trắng tương phản tốt nhất với màu của rau.
Đôi khi quá trình chuẩn bị có xu hướng bị khô và cơm vẫn còn cứng; nếu điều này xảy ra, có thể thêm một ít nước.
Nghệ có thể được thay thế cho nghệ tây hoặc bất kỳ màu thực phẩm nào.
Khi mới chiên cơm, bạn có thể thêm cà chua chiên để món ăn có màu đỏ, cũng như tăng thêm hương vị.
Đóng góp dinh dưỡng
Trong gạo về vườn chúng ta tìm thấy một loại lương thực có hàm lượng chất bột đường, vitamin, khoáng chất và chất xơ quan trọng, đồng thời ít chất béo.
Một khẩu phần cơm a la jardinera, nặng khoảng 100 g, chứa 82 g carbohydrate, 7 g protein, 1 g chất béo; lượng tương đương 91% carbohydrate, 8% protein, 1% chất béo.
Ngoài ra, cùng một lượng cung cấp 540 mg natri, 180 mg kali, 17 mg canxi, 120 mg phốt pho, 1,5 mg magiê và 0,8 mg sắt; sự đóng góp của nó trong vitamin B1, B3, B5 cũng rất quan trọng; B6 và axit folic.
Thuộc tính thực phẩm
Việc kết hợp gạo vào chế độ ăn uống của chúng ta đặc biệt quan trọng vì các đặc tính dinh dưỡng của nó mang lại cho nó, cùng với các lợi ích khác, tăng cường hệ thống miễn dịch và các đặc tính chống viêm, mà không quên tác dụng thư giãn do sự hiện diện của tryptophan, một axit amin là một phần của protein. và cùng với các vitamin của phức hợp B và magiê đảm bảo hoạt động tốt hơn của các tế bào thần kinh.
Trong số các loại carbohydrate, hàm lượng tinh bột cao nổi bật, một yếu tố được tiêu hóa hấp thụ rất chậm, chuyển thành nguồn cung cấp năng lượng dần dần và kiểm soát đầy đủ hàm lượng đường trong máu. Điều này đến lượt nó mang lại cho nó một hành động thư giãn do hàm lượng tryptophan, là một axit amin là một phần của hàm lượng protein.
