El ajiaco với thịt Đây là món nước dùng rất phổ biến và được đánh giá cao ở Chile. Nó được làm bằng phần còn lại của thịt nướng được chuẩn bị ngày hôm trước. Nó đủ ngoạn mục và mạnh mẽ để cổ vũ và an ủi những tinh thần thấp kém nhất, rất dễ chuẩn bị, khiến nó càng trở nên hấp dẫn hơn.
Ở nhiều nước các ajiaco với thịt, mỗi món đều có nét đặc biệt riêng bằng cách thêm các thành phần từ vùng tương ứng. Trong ớt, ngoài thịt còn cho thêm khoai tây, cà rốt, hành tây, ớt bột, ngò, tiêu, muối và ớt cay cho người thích ăn cay.
Như trong tất cả các công thức nấu ăn, có sự khác biệt về thành phần được thêm vào tùy theo phong tục và khẩu vị của người dân ở từng vùng miền trên đất nước. Thường món ăn thành phẩm sẽ có một quả trứng rán bên trên và một chút rau thơm, thịt băm và gia vị.
Do các thành phần được sử dụng trong quá trình chuẩn bị, ajiaco với thịt Nó có hàm lượng dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể người tiêu thụ. Tóm lại, nó có protein, chất xơ, carbohydrate, vitamin, khoáng chất và các yếu tố khác như lycopene, chất chống ung thư có trong ớt đỏ và sarcocin có trong thịt, giúp tăng cường cơ bắp.
Lịch sử của món ajiaco với thịt
Nó được tuyên bố rằng ajiaco với thịt Nó đã được chế biến từ thời cổ đại ở bộ lạc bản địa Muiscas, họ làm nó bằng thịt, ngô, khoai tây, cùng các nguyên liệu địa phương khác. Sau sự xuất hiện của những người chinh phục Tây Ban Nha được cho là đã mang theo gà, ajiaco đã trải qua biến thể đầu tiên, làm từ thịt gà.
đĩa của ajiaco với thịt Nó được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác và trải qua những biến đổi ở từng nơi trên thế giới nơi nó lan rộng. Đây là một món ăn tinh tế, mang lại sức sống và được đánh giá cao bởi những ai thử nó.
El ajiaco với thịt Nó cũng được chế biến ở các quốc gia khác, khác nhau ở mỗi quốc gia tùy theo loại thịt được kết hợp và các chất phụ gia khác. Các công thức nấu ăn rất khác nhau về hương vị đến mức bạn thậm chí có thể nghĩ rằng chúng chỉ có tên chung và nói chung là nước dùng.
Ở Colombia, ajiaco hiện được chế biến với thịt gà, khoai tây, kem đặc, guascas và nụ bạch hoa. Ở Peru, người ta làm món ajiaco khoai tây, ngoài khoai tây, họ còn thêm phô mai thái hạt lựu, sữa đặc và hành tây. Món này thường đi kèm với cơm. Ở Cuba, người ta thường làm món này với thịt lợn và các nguyên liệu khác.
Công thức Ajiaco với thịt
Thành phần
Nửa kg thịt còn sót lại sau khi nướng
6 củ khoai tây
Cà rốt 2
2 Cebolla
1 ớt bột xanh hoặc đỏ
Cilantro
ajo
Nước luộc rau, nước luộc thịt
Lá oregano, ớt đỏ, thì là, hạt tiêu và muối cho vừa ăn
Dầu
Chuẩn bị
- Gọt vỏ cà rốt và khoai tây, rửa sạch và cắt thành miếng.
- Cắt hành tây, ớt bột, tỏi và ngò thành từng miếng nhỏ.
- Cho dầu vào nồi lớn và xào hành, tỏi, ớt và ớt bột, các loại sau có thể có màu xanh hoặc đỏ.
- Với nước sốt trước, thịt đã cắt thành từng miếng vừa phải được thêm vào và hòa quyện, các gia vị còn lại là lá oregano, ớt màu, thì là, hạt tiêu và muối cho vừa ăn. Xào trong vài phút, khuấy đều để tất cả các nguyên tố hòa quyện.
- Thêm khoảng 10 cốc nước hoặc nước luộc rau hoặc thịt vào nước sốt trước đó, thêm các miếng cà rốt và khoai tây.
- Việc chuẩn bị được giữ ở nhiệt cho đến khi khoai tây và cà rốt mềm.
- Khi rau mềm, điều chỉnh hương vị và muối.
- Càng nhiều trứng chiên thì càng có nhiều thực khách tại cuộc họp.
- Cuối cùng, món ăn được dùng nóng, đặt một quả trứng chiên lên trên và trang trí với ngò hoặc mùi tây cắt nhỏ.
Mẹo làm món ajiaco ngon với thịt
Khi kết thúc quá trình nấu ajiaco với thịt, bạn có thể thêm 2 quả trứng đã đánh tan và đợi vài phút trước khi dùng. Phần này được thực hiện khi món trứng đã hoàn thành chưa được thêm vào.
Sau khi dọn ra đĩa và khi nhiệt độ giảm đi một chút, hãy thử rắc một ít phô mai Parmesan bào lên đĩa và nếm thử. Bạn sẽ bị cuốn hút bởi hương vị mới này.
Xào thịt và gia vị, hành, tỏi, ớt bột, cùng những thứ khác sẽ làm tăng hương vị của món ăn.
Món ăn càng trở nên phong phú hơn về hương vị và chất dinh dưỡng nếu bạn bổ sung thêm xúc xích còn sót lại từ lần nướng hôm trước.
Khi làm ajiaco, thịt có thể được thay thế bằng thịt lợn hoặc thịt gà.
Bạn có biết không ….?
- đĩa của ajiaco với thịt Nó rất giàu protein, cung cấp một loạt các yếu tố thiết yếu, vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ bắp và toàn bộ cơ thể.
- El ajiaco với thịt Bằng cách chứa khoai tây, nó đảm bảo rằng chất xơ chứa trong đó có lợi cho hoạt động của hệ tiêu hóa và carbohydrate được cơ thể chuyển hóa thành năng lượng. Nó cũng cung cấp các vitamin: C, B3, B1 và B6, cũng như các khoáng chất, trong số những chất khác, phốt pho và magiê.
- Cà rốt có trong ajiaco với thịt Nó cung cấp vitamin A rất quan trọng đối với sức khỏe thị giác, nó chứa chất xơ hỗ trợ quá trình tiêu hóa, do hàm lượng phốt pho nên nó ngăn ngừa kiệt sức, đặc tính lợi tiểu nhờ đó ngăn ngừa giữ nước, giảm quá trình viêm, kiểm soát bài tập vượt qua sự lo lắng và chăm sóc hệ thống miễn dịch.
- Gia vị ớt bột đỏ có trong ajiaco với thịt Nó rất giàu vitamin C và A, sự kết hợp của chúng giúp tăng cường khả năng chống oxy hóa, chăm sóc thị lực và giúp hấp thu sắt. Nó cũng chứa vitamin B6, giúp hoạt động bình thường của các quá trình não liên quan đến trí nhớ, nó cũng chứa axit folic, kẽm, magiê và kali. Chúng chứa lycopene có đặc tính chống ung thư.
