mì ớt là một plato từ truyền thống từ nhà bếp của Bolivia. Nó có từ đầu thế kỷ 3.000 ở đất nước Bolivian, tuy nhiên, lịch sử của mì và mì ống còn lâu đời hơn nhiều. Lịch sử của mì gắn liền với phát minh của nó với người Trung Quốc, những người đã chế biến món ăn này trong khoảng XNUMX năm. Người ta nói rằng chính Marco Polo là người đã làm cho thế giới phương Tây biết đến nó vào thế kỷ XNUMX.
mì ớt Được coi là món ăn biểu tượng nguồn gốc khai thác mỏ, đã được biết đến từ đầu thế kỷ XX. Được biết, nguồn gốc của mì ống và mì sợi có từ xa xưa hơn, bằng chứng cho điều này chính là thuật ngữ “mì ống«, được tìm thấy trong các tài liệu về văn hóa La Mã, những tài liệu thuộc những thế kỷ đầu tiên của thời đại chúng ta. Với từ này, mì ống, mì ống Lâu và chính sợi mì dài này được dùng để chế biến món mì ớt.
"Mì Uchu", Ají de fideos hay ají de fideo hiện là một món ăn được phục vụ trên bàn ăn của người Bolivia, ra khỏi mỏ định cư trong các nhà bếp của người Bolivia và thậm chí là một món ăn được tìm thấy trên các đường phố của Hội chợ 16 de Julio, nằm ở thành phố El Alto và là một khu chợ nổi tiếng, hội chợ này là một trong những hội chợ lớn nhất, trong đó có nhiều khu chợ thương mại khác nhau. các hoạt động được thực hiện.
Công thức mì ớt
Món ăn: Món chính
Ẩm thực: Bolivia.
Nhãn: Thịt.
Thời gian chuẩn bị: 40 phút.
Thời gian nấu: 40 phút.
Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ khó chuẩn bị: Trung bình.
Khẩu phần: 4 người
Calo: 300
Tác giả: Chuồn chuồn
Thành phần:
- 1/2 kg thịt bò
- 1/2 kg mì
- 1 pound khoai tây
- 1 cebolla
- 2 trứng
- 1 cốc đậu Hà Lan
- Tép tỏi 4
- Aji Colorado
- Comino
- Hạt tiêu
- Sal
- Rau mùi tây
- Dầu
Chuẩn bị từng bước:
1 Bước: Bước đầu tiên là cắt thịt thành khối vuông và chiên trong chảo dầu. Lấy ra khỏi chảo và bảo quản. Phi thơm hành tây xắt nhỏ, tỏi băm nhỏ và thêm ớt garnet xay.
2 Bước: Đặt hai cái nồi lên lửa với một ít muối. Ở một nơi là khoai tây có vỏ và ở nơi khác là hầm mì. Khi khoai tây đã sẵn sàng, đếm nó thành từng miếng.
3 Bước: Trong một cái hầm, thu thập tất cả các thành phần nấu chín trước đó. Trộn tất cả mọi thứ để nó tích hợp tương ứng.
4 Bước: Ăn kèm với rau mùi tây cắt nhỏ ở trên và làm tan chảy một quả trứng sau đó.
Ghi chú và khuyến nghị từ tác giả của công thức:
- Cái đĩa mì ớt có thể chuẩn bị bí mật, giống như cái được cung cấp bởi công thức này. cũng có thể chuẩn bị máy ép trái cây.
- Để bún ớt bớt khô người ta cho 1 hoặc 2 chén nước luộc thịt vào nấu. Để trong vài phút cho đến khi nước cốt giảm đi một chút và hỗn hợp có mùi vị của nước dùng. Nó được phục vụ với mức nước trái cây cần thiết.
- Hãy nhớ rằng món ăn này được phục vụ rất nóng.
Những nguyên liệu có thể thêm vào hoặc thay thế trong công thức bún ớt
Trong chuẩn bị mì ớt họ có thể thay thế một số thành phần, Ví dụ:
- ớt đỏ Có thể thay thế bằng ớt vàng.
- mì ống kiểu macaroni Chúng có thể được thay thế bằng mì hoặc những thứ khác được ưa thích.
một số công thức nấu ăn kết hợp các thành phần, ví dụ:
- Cà rốt
- cà chua
- Canh thịt bò
Một biến thể khác có thể được tìm thấy trong quá trình chế biến món ăn truyền thống của Bolivia này là sử dụng thịt xay, thay vì sử dụng nó thái hạt lựu.
tóm tắt dinh dưỡng
Tóm tắt dinh dưỡng của một khẩu phần món ăn Ají de Fideos
Một phần:
Carbohydrate: 26 gam
Chất béo: 7 gam
Protein: 17 gam
Ají colorado và ají amarillo, cả hai đều là cây trồng từ Bolivia
ớt đỏ dùng để chế biến món mì ớt, còn được gọi là ají panca, ají đặc biệt hoặc ớt đỏ, Nó là một trong những loại ớt được sử dụng rộng rãi nhất, không chỉ trong ẩm thực Bolivia mà còn trong ẩm thực Peru, nó là một nguyên liệu được sử dụng thường xuyên.
Sau khi khô, ớt đỏ chuyển màu từ tông đậm sang màu nâu, rất giống màu sô cô la. Nó là ngứa nhẹ, là một trong những loại gia vị được sử dụng nhiều nhất trong các bữa ăn ở các nước Mỹ Latinh, đặc biệt là ở Bolivia và Peru.
Entre las tài sản loại ớt này có hàm lượng cao Beta caroten, vitamin C, vì vậy nó có số lượng lớn vitamin A, và thực hiện các chức năng của chất chống oxy hóa.
Nó có thể ngăn ngừa một số loại ung thư như ung thư vú, dạ dày và tuyến tiền liệt.
nó Có magiê, kali, sắt, thiamin, niacin và riboflavin, chất dinh dưỡng rất quan trọng cho hoạt động bình thường của các cơ quan.
Ớt đỏ có thể thay thế ớt vàng, trong quá trình chế biến món mì ớt. Mặc dù nó được gọi là màu vàng, nó thực sự có màu cam . Loại ớt này có chiều dài khoảng 10 cm, hình dạng thuôn dài, cay vừa phải, không có gì cường điệu, hãy mô tả nó như một loại ớt cay có thể chịu được, đặc biệt nếu tránh ăn hạt.
Ớt vàng tươi được sử dụng trong tất cả các loại món hầm, được sử dụng thô, thái nhỏ trong cheeviches.
Nó rất dễ tìm thấy ở các nước Mỹ Latinh khác, chẳng hạn như Peru.
Ở các nước như Tây Ban Nha, việc tìm thấy ớt vàng tươi khó khăn hơn, nó có thể được tìm thấy ở dạng khô hoặc ở dạng tương ớt.
tương ớt vàng Đó là lý tưởng như một người bạn đồng hành với thịt và cá.
Giá trị dinh dưỡng trong 100 gram ớt
- Calo: 47,20 kcal
- Carbohydrate: 6,7 gam
- Protein: 1,87 gam
- Chất xơ: 1,50 gam
- Chất béo: 1,10 gam
- Đường: 5,30 gam
- Natri: 9 miligam
- Cholesterol: 0 miligam
- Ngoài ra còn chứa vitamin A, B9, C và K
Tính chất của ớt
Ớt, và đặc biệt là các biến thể cay của nó, có rất nhiều đặc tính, điều này là do hàm lượng vitamin và capsaicin. Các đặc tính của thực phẩm này có liên quan đến sự hiện diện của capsaicin:
- Được sử dụng trong nén, nó hoạt động giảm đau khớp.
- chống ung thư, ngăn ngừa sự xuất hiện của khối u.
- Nó cải thiện lưu thông.
- Bằng cách cải thiện lưu thông, nó giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
- giúp đỡ trong kiểm soát cholesterol.
- Hỗ trợ tiêu hóa.
- Ngăn ngừa nhiễm trùng đường ruột
- Nó được khuyên dùng cho những người mắc các bệnh liên quan đến loét, trĩ và thậm chí là ợ nóng.
Ớt có nhiều đặc tính khác nhau, việc tiêu thụ nó như một loại thực phẩm để cân bằng một số khía cạnh của sức khỏe rất được khuyến khích, tuy nhiên, nên tiêu thụ vừa phải, tránh ăn nhiều.
Es sử dụng hợp lý, vừa phải, của thực phẩm này, cái gì sẽ hành động có lợi cho sức khỏe.
