La kachanga Bu shirinlik sifatida ishlatiladigan shirinlik namoyish o'z xotiniga mehr ko'rsatish, ayolni o'ziga jalb qilish yoki shunchaki boshqa odamga minnatdorchilik va hayrat ko'rsatish.
Bu taom shirin xarakter va qilish oson. Uni Peruga olib kelishgan va ular hududga kelganda ispanlar orqali jalb qilingan, odamlar uni nozik, yumshoq, toza va oson kirish mumkin bo'lgan shirinlik sifatida taqdim etgan. Biroq, bu texnika tarqoq Bu hududda allaqachon tashkil etilgan turli shaharlar va aborigenlar guruhlari uchun shirin ingredientlar va yoqimli taqdimot tufayli uni istak, sevgi, mehr, minnatdorchilik va uchrashishni ifodalovchi noziklik sifatida qabul qilishdi.
Xuddi shunday, hikoya Peruning mahalliy aholisi uchun a murakkab sinov Mustamlakachilar Peru erlariga qadam qo'yishdan oldin ayollarni o'ziga jalb qilishdi va yordam sifatida, bu yangi taomni kashf etganlarida, ular o'zlarining ta'mini xursand qilganlaridan keyin hech qanday ayolga muhlat bermadilar. kachangaO'zining asal asosiga ega bo'lgan hech bir ayolni tanasidagi shirinliksiz qoldirmaydi.
Ning retsepti kachanga Bu Janubiy Amerikaning ko'plab mamlakatlarida, jumladan Peru, Ekvador, Chili va Kolumbiyaning bir qismida juda mashhur; biroq, taom bilan birga yetkazib bermoqchi bo'lgan tayyorlanish, nom va xabar, har doim ham bir xil emas.
Cachanga retsepti
Ingredient
- 1/2 kg oq un
- 2 ta tuxum
- 3 choy qoshiq shakar
- 1 ta qisqich
- ¼ stakan suv
- 1/2 osh qoshiq anis
- Yog '(qovurish uchun)
- 1 stakan asal yoki shakar kukuni (ixtiyoriy)
Materiallar
- Oshxona sochiqlari
- Yoğurma stoli
- Adsorbent qog'oz
- Plastik yoki o'rash qog'ozi
- Plastik idish yoki stakan
- Qoshiq
- Qovurilgan pan
- Rolik yoki shisha
- Yassi plastinka
Tayyorlash
Tayyorlang kachanga Bu jarayon oxirida mazali va barqaror desert beradi, chunki ular shakar yoki asal bilan qoplangan nozik qovurilgan va qarsillab pirojnoe bo'lib, Peru shimolida ta'mi va ta'mi bilan juda mashhur bo'lgan. xabar. , va ular har bir taomning ta'miga ko'ra tayyorlash, to'ldirish, shakllar, ranglar va lazzatlarda rivojlangan. Biroq, tayyorlash An'anaviy kachanga, unutilmas vaqtlar shirinligi.
Birinchi qadam xamir tayyorlangBuning uchun un, shakar va qizilmiyani idish yoki chuqur idishga solib qo'yish kerak, ingredientlarni to'liq birlashtirish uchun asta-sekin qoshiq yoki qo'l bilan aralashtiriladi. Har bir ingredientni boshqasiga botirib, a chimdik tuz va u aralashishda davom etmoqda.
Barcha quruq ingredientlar birlashtirilganda, biz qo'shishni davom ettiramiz tuxum va xamir yopishqoq bo'lgunga qadar harakatlana boshlaydi, bu tuzilishni his qilganingizda, qo'shing suv. Yumshoq, bir hil xamirga shar shaklini berib, dam olish uchun qoldiriladi. 4 ta, bu afzalroq barcha materiallar birlashtirilgan, oshxona sochiq yoki plastmassa plyonka bilan qoplangan bir xil idishda.
Vaqtidan keyin dam olish, bu xamirni olishi uchun amalga oshiriladi hajm, havo va lazzat, mahsulotni cho'zish va mos keladigan shaklni berish uchun yoğurma stoliga olib borish uchun qadoqdan chiqariladi.
Ushbu keyingi qadam uchun stolga ozgina un qo'yish, mahsulotni yoğurmak va xamirni teng qismlarga bo'lish kifoya. Har bir bo'lim aniqlanganidek, a kichik to'p ning qismi shunday qilib xizmat qiladi kesilgan har biri bilan kachanga cho'zilganida, uni tavsiflovchi shaklga ega. Har bir to'pni cho'zish kerak, a bilan yordam beradi rulonli shisha yoki o'z qo'llaringiz bilan, u arepa yoki tortilla shaklida bo'lishi kerak.
Keyinchalik, ushbu protsedurani qolgan barcha to'plar bilan bajarib, ularni olib ketish kerak qovurmoq, Buni oldindan qizdirilgan yog 'bilan skovorodkada va yondirilmaydi, chunki u mahsulotning ta'mi va rangiga ta'sir qilishi mumkin.
Hammasini qovurayotganda, the qolgan yog', chunki u sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin. Shuning uchun ularni pandan olib tashlashda ular changni yutish qog'ozli plastinka ustiga qo'yiladi.
Va tugatish uchun, bu faqat bir chashka bilan kechki ovqatga xizmat qilish uchun mos keladi shakar yoki asal shunday qilib, bu ta'mga qo'shilishi mumkin yoki uni oddiygina asal yoki idishga botirilgan qamish bilan tatib ko'rish mumkin.
Yaxshi Cachanga uchun maslahatlar va takliflar
- Yaxshi va barqaror bo'ling dam olish un aralashmasidan
- Bittasini oling yaxshi pishirish har bir bo'lakdan, mahsulotni yoqmasdan va ularni xom holda olib tashlamasdan
- Mumkin Vanna asal, murabbo yoki quyultirilgan sut bilan
- Yaxshiroq zavqlanish uchun, mumkin To'ldiring jambon yoki pishloq bilan, agar siz sho'rni afzal ko'rsangiz
- Uni idishda pishirish ham mumkin o'choq yog'da xolesterin miqdori yuqori bo'lmasligi uchun ularni qovurish o'rniga
Cachanga sharafiga ziyofat
Peruning ba'zi viloyatlarida u nishonlanadi "La Cachanga" mavzu shirinlik atrofida aylanadigan bir qator partiyalar va tanlovlar orqali taomni maksimal darajada ulug'laydigan festival.
Bayramning eng muhim voqeasi nomlanadi "Miss Cachanga" va bu yozgi tanlov bo'lib, unda podiumlar paradida qizlar odatiy liboslarni namoyish etadilar qilingan bu keklar bilan kachangaUlar, shuningdek, podiumdagi har bir aralashuvda taomning tarixini aytib berishadi va hatto taomning an'anaviy yoki zamonaviy tayyorlanishini talqin qilishadi. kachanga.
Bu bayramning barchasi turli xil bayramlar bilan birga keladi prezentatsiyalar de kachangas, degustatsiya markazlari, tayyorlash va hatto kurslar va pishirish usullari uchun sayyohlar va mehmonlar, bu ularga mamlakatda katta madaniy va an'anaviy mashhurlikka ega bo'lgan ushbu shirinlikni o'rgatishda yordam berdi, garchi bu sektorga xos bo'lmasa-da, boshqalar tizimga hissa qo'shgan umumiy madaniyatning bir qismidir.
Cachanga so'zining ma'nosi
Ismning aniq kelib chiqishi va uning aniq ma'nosi noma'lum. Biroq, uning ismi The so'zidan olingan deb ishoniladi Kechua: "KACHANGU".
