Un shimgichli pirojnoe Bu argentinalik oilalarda tirik xotirani ifodalovchi shirin preparatdir, chunki u ko'pincha qahva, issiq turmush o'rtog'i yoki bir stakan sut bilan bo'linadi. Uning xushbo'y hidini his qilish sizni o'tmishdagi yoqimli vaziyatlarni uyg'otadi va siz oilaviy muhitda hozir bo'lib qolmoqchisiz.
El Pechene shimgichli, super yengil va yumshoq tuxum, shakar va vanildan tayyorlanadi. Uni olish uchun un, xamirturush yoki yog'dan foydalanish kerak emas. Tuxumlarni alohida-alohida oq va sarig'ini shakar bilan urib, hech bo'lmaganda elektr tayoqchalar bilan urib, keyin ehtiyotkorlik bilan birlashtiring. Pishirganda u juda yumshoq bo'ladi.
a ning tarkibiy qismlariga shimgichli pirojnoe siz boshqa narsalar qatorida qo'shishingiz mumkin: limon qobig'i, quritilgan mevalar, tug'ralgan yong'oq yoki shokolad. Bundan tashqari, uni qandolat kremi, dulce de leche, qulupnay yoki boshqa meva bilan to'ldirish orqali ham o'zgartirish mumkin. U tort, tres leches yoki boshqa shirinliklarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Pechene turlari
Pechenelarning eng keng tarqalgan tasniflaridan biri uni tayyorlashda qo'shilgan yog'ga qarab amalga oshiriladi.Har biri quyida tavsiflanadi.
engil pechene
Yengil pechene tayyorlashda qo'shimcha yog' yo'q, ular faqat tuxum tarkibidagi yog'ning ozgina hissasiga ega bo'ladi.
og'ir pechene
Og'ir keklar - bu sariyog ', margarin yoki yog' bo'lishi mumkin bo'lgan tarkibida yog' bo'lganlar. Qo'shimcha yog' qo'shilishi tufayli ular shimgichni yo'qotadi, shuning uchun tez-tez ular tarkibida yog' bo'lsa, xamirturush yoki pishirish kukunini qo'shish kerak bo'ladi, bu esa gubka bo'lib chiqadi.
Shimgich keklari tarixi
Pechene so'zi lotincha "biscoctus" dan olingan. Rimliklar ularni pechda pishirib, keyin qolipdan olib, yana pishirib tayyorladilar. Pechda ko'p vaqt o'tkazish natijasida u juda quruq bo'ldi. Juda ko'p otishning foydasi chidamlilik edi.
Aytishlaricha, shimgichni tayyorlash, biz bilganga o'xshash, 1700 yilda Madridda yashagan italiyalik qandolatchi Giobatta tomonidan yaratilgan. O'sha davrning noni, shunga mos ravishda, faqat u asal bilan shirinlangan va ba'zilari rimliklar ularga yong'oq qo'shganini tasdiqlashadi.
Evropada, XNUMX-asrda, pechlar, pishirish idishlari va tozalangan shakarga ega bo'lgan texnologiyaning paydo bo'lishi bilan pechene ko'tarilishiga olib keldi. Ular tayyorlashni tekis tovoqlar ustiga qo'yilgan halqalarga joylashtirish orqali pishirilgan.
O'sha paytda, quritilgan mevalar Rimliklarga o'xshab, hali ham preparatga kiritilgan. Boshqa tomondan, dastlabki sirlar suyultirilgan, qaynatilgan shakar va tuxum oqi bilan tayyorlangan. Tayyorlangandan so'ng, pirojnoe sir bilan yuvilgan va sovutilganda porloq va qattiq qobiq sifatida qolgan pechga qaytarilgan.
1894-asrda pirojnoe hozirgi kunga juda o'xshashligi kuzatilgan yozuvlar mavjud. Ushbu yozuvlarga quyidagilar kiradi: "Kasselning yangi universal pazandachilik kitobi (Londonda XNUMX)" va Frantsiyadagi oshpaz yozuvlari "Antonin Careme (1784-1833) "deb nomlangan.
shimgichni kek retsepti
Tarkibi
1 yarim piyola un, 5 dona tuxum, yarim stakan shakar, 1 choy qoshiq pishirish kukuni, yarim stakan sut, vanil mohiyati, 1 ta limonning qobig'i yoki ta'mga ko'ra kichik apelsin, dulce de leche, pista yoki bezatish uchun yeryong'oq.
Tayyorlash
- Unga pishirish kukuni qo'shing, elakdan o'tkazing va bir chetga qo'ying.
- Tuxum oqi va sarig'ini alohida idishlarga joylashtiring. Tuxum oqini qattiq bo'lguncha uring. Zaxira.
- Sariqlarga shakar, vanil, apelsin yoki limon qobig'i qo'shing. Tuxum sarig'i sariq rangining qizg'inligini pasaytirguncha elektr ko'pirtirish bilan uring. Keyin sut va un qo'shing, ingredientlar birlashtirilgunga qadar tayoqchalar bilan ozgina uring. Elektr simlarini olib tashlang.
- Spatula bilan oldingi aralashmaga o'ralgan tuxum oqini qo'shing.
- Taxminan 25 sm diametrli pishiriladigan idishni yog'lang va unlang, oldingi bosqichda olingan aralashmani qo'shing va 220 ° C da 20-30 daqiqa davomida pishiring.
- Sovutib turing, gorizontal bo'linish bilan ikki qismga bo'ling, dulce de leche bilan to'ldiring va ustiga tug'ralgan pista yoki yeryong'oq qo'shing.
- Shimgich kekini tayyorlang. Rohatlaning!
Mazali shimgichni kek tayyorlash bo'yicha maslahatlar
- Yuqoridagi retseptga o'zgartirishlar kiritish mumkin Pechene shimgichli, aralashmaga quyidagi ingredientlardan har qandayini qo'shib, boshqalar qatorida: kakao, maydalangan bodom yoki ularning kukuni, maydalangan hindiston yong'og'i, tug'ralgan yong'oqlar, quritilgan mevalar, masalan, mayiz.
- Shimgich keki suyuqlik bilan namlangan bo'lishi mumkinligi sababli, u tres leches deb nomlangan shirinlikni tayyorlash uchun asos sifatida juda mos keladi. Bundan tashqari, uni suyuqlik yoki uni o'z ichiga olgan preparat bilan singdirish mumkin.
- Shuningdek, siz shimgichni kekni limon sharbati bilan shakarli shakar bilan qo'shishingiz mumkin yoki agar bo'lmasa, suyuqlik qo'shmasdan blenderda urilgan tozalangan shakar.
Bilasizmi….?
Retseptni tayyorlashda ishlatiladigan ingredientlarning har biri shimgichli pirojnoe yuqorida tavsiflangan, tanaga foydali bo'lgan ozuqa moddalarini beradi. Bu erda biz eng muhim afzalliklarni aniqlaymiz:
- Preparatning bir qismi bo'lgan bug'doy uni organizm tomonidan energiyaga aylanadigan uglevodlarni beradi. Uning tarkibidagi tolalar ovqat hazm qilish tizimining to'g'ri ishlashiga yordam beradi. U homilador ayollar uchun juda foydali bo'lgan B9 vitamini yoki foliy kislotasini o'z ichiga oladi. Shuningdek, u kaliy, magniy, sink, temir va kaltsiy kabi minerallarni ham beradi.
- Qachon shimgichli pirojnoe U dulce de leche bilan to'ldirilgan, dedi shirin organizm mushaklarining salomatligi va yaratilishida juda muhim proteinni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u vitaminlarni o'z ichiga oladi: A, D, B9 va minerallar: fosfor, magniy, sink. Va kaltsiy.
- Ushbu retseptni tayyorlashning bir qismi bo'lgan tuxumlar A, D, B6, B12, B9 (foliy kislotasi), E vitaminlari bilan ta'minlashdan tashqari, idishga ko'proq protein beradi. uning to'g'ri ishlashi uchun.
