Guruch pudingi

Pishiriqlardan biri an'anaviy Peru gastronomiyasining o'zi Guruch pudingi. Bu boy, to'yimli va tayyorlash uchun oddiy shirinlik, lekin u ajoyib madaniy noziklikning tuzilishi va ta'miga ega bo'lishi uchun ma'lum hiylalardan iborat.

Bundan tashqari, Guruch pudingi va boshqa shirinliklar bor Arab kelib chiqishi, lekin ular ispanlar tomonidan moslashtirilgan va bosib olingan paytda Peruga olib kelingan. Keyinchalik, bu taomlar mamlakatning o'ziga xos lazzatlari va ingredientlarini birlashtirish orqali rivojlandi, natijada turli xil taomlar paydo bo'ldi. emboklar va ziravorlar.

Xuddi shu tarzda, bu shirinlik o'ziga xosdir, chunki u tomonidan eslatib o'tilgan Rikardo Palma "Peru an'analari" da u 1651 yildagi erkin ruhoniyning hikoyasini so'zlab berganida, u o'layotgan do'stini ziyorat qilganida unga: "Nima do'zax, odam! Men sizni ziyofatga olib borganingiz uchun keldim, u erda qizlar bor Guruch pudingi va dolchin" bu taomning ayollarning go'zalligi va jozibasi bilan qanchalik shirin va ajoyib ekanligini ta'kidlashni istaydi.

Lekin, shuning uchun siz shunchaki ushbu maxsus sharhni saqlamaysiz shirin va uning o'ziga xos ta'mi va yangiligi haqida o'zingiz bilish uchun biz qisqa vaqt ichida ta'kidlaymiz to'liq retsept.

Tarkibi

• 250 gr guruch
• 1 litr sut
• 150 gramm shakar
• 1 dolchin tayoqchasi
• 5 chinnigullar
• bir chimdik tuz
• Sirtni bezash uchun 10 gr doljin kukuni yoki 4 osh qoshiq jigarrang shakar
• 1 yoki 2 limon yoki apelsin qobig'i

Materiallar va asboblar

• Pishiriladigan idish
• Yog'och qoshiq
• shirin idishlar
• Oshxona sochiqlari
• Filtr yoki nozik elak

Tayyorlash

1. Avvalo, bu zarur xushbo'ylashtirmoq guruch pishiriladigan sut. Buning uchun sutni shakar, doljin tayoqchalari va limon qobig'i bilan birga qozonga soling. Hammasini unga qo'ying o'rta olov qaynab ketguncha, ya'ni sut pufaklana boshlaguncha
2. Endi, sut haroratni o'lchab, guruchni yuving mo'l-ko'l suv bilan, shuning uchun uning kraxmalining bir qismi yo'q qilinadi. Buni juda nozik süzgeç orqali va sovuq suv ostida qilishingiz mumkin. Yaxshi yuvilishi uchun, uni qo'llaringiz bilan olib tashlang bir necha daqiqaga. Bu qadam desert kremiga ta'sir qilmaydi, lekin guruch qozonga yopishib qolmasligi yoki juda ko'p puflanmasligi uchun kerak.
3. Keyin, sut qaynatilganda guruch qo'shing. Sekin pishishi uchun olovni pasaytiring 50 va 60 daqiqa davomida. Vaqti-vaqti bilan uni yopishib qolmasligi uchun aralashtirib turing, bu silkitlar o'rtasida farq qilishi mumkin 10 dan 15 daqiqagacha
4. Pishirish 40 daqiqaga yetganda, tez-tez aralashtiramiz, chunki bu vaqtda guruch osonroq yopishadi. Bundan tashqari, qozondagi sut miqdoriga e'tibor bering, agar siz guruchning quruq bo'lishini yaxshi ko'rsangiz, uni biroz ko'proq pishiring, lekin agar siz uni bulyon va qaymoq bilan xohlasangiz, issiqlikni o'chiring aniq vaqtda.
5. har doim qo'shing bir chimdik tuz barcha lazzatlarni chiqarish uchun. Bu qadam haqida tashvishlanmang, agar siz chimdikdan oshib ketmasangiz, shirinlik sho'r bo'lmaydi
6. Guruchni tatib ko'ring, agar donlar tayyor bo'lsa va tuzilish sizga yoqadigan bo'lsa, uni issiqdan olib tashlang va tursin jahl qilish uchun bir necha daqiqa
7. Nihoyat, sovuqdan oldin doljin tayoqchalarini va limon qobig'ini olib tashlang. Guruchni shirin idishlarga soling
8. Xizmat qilingan har bir piyola uchun, seping kukunli doljin yoki shakar kukuni va sirtni karamellashtiring, bu mash'al yordamida shirinning ustiga shakarni eritib yuboradi.
9. Bir vaqtning o'zida iste'mol qiling yoki muzlatgichga qo'ying haroratga moslashish uchun

Maslahatlar va tavsiyalar

Ushbu turdagi guruchni tayyorlashning aniq usuli bizning qayerdan ekanligimizga qarab farq qiladi, ammo bu holda biz undan zavqlanamiz. Peru, bu erda lazzat va to'qimalar har doim nima atrofida aylanadi shirin va issiq retseptdan.

Biroq, a ga erishish uchun zarba nuqtasi va Peru aholisi va madaniyatiga munosib shirinlik tayyorlang, keyin sizga bir qator qoldiramiz consejos Shunday qilib, plastinkangizda qulay va noyob natijalarga erishishingiz mumkin:

• Ziravorlar qo'shing suv yoki sut guruch qayerda pishiriladi. Suyuqlikni xuddi choy kabi quying va guruchni to'liq pishirish uchun foydalaning. Yulduzli anis, chinnigullar, kardamom va boshqa aromatiklardan foydalanishingiz mumkin
• Har bir chashka guruch uchun foydalaning 2.5 stakan sut yoki suv. Bir oz suyuqlik qolguncha hamma narsani pishiring. Bundan tashqari, har bir narsa muntazam va mukammal bo'lishi uchun qismlarni hurmat qiling
• Tanlang sifatli guruch
• Ushbu retseptda siz foydalanishingiz mumkin sut va shakar yoki bug'langan va quyultirilgan sut aralashmasi. Bundan tashqari, sutni almashtirishingiz mumkin bodom yoki soya suti, hatto kokos suti bilan ham ekzotik lazzat berish uchun
• Boshqa guruch retseptlaridan farqli o'laroq, siz buni qilishingiz kerak tayyorlashni aralashtiring doimiy vaqt davomida, ular yopishib qolmasligi uchun 10 dan 15 minutgacha bo'lishi mumkin. O'zingizga yordam bering yog'och belkurak donalarga yomon munosabatda bo'lmaslik uchun
• Agar sizga yoqsa mayiz yoki olxo'riSiz aralashmaga xohlagancha qo'shishingiz mumkin. Agar ularni ko'rishga toqat qilmasangiz, siz ko'k, yong'oq, yangi mevalar (qulupnay, papayya, banan, olma, nok yoki ananas) yoki sirop bilan tanishishingiz mumkin.
• Agar siz juda izchil guruchni yoqtirsangiz, sutga qo'shing 1 yoki 2 tuxum sarig'i va qalinlashguncha past olovda pishiring. To'qimasi qaymoqqa o'xshash bo'ladi
• Kutilmagan va shiddatli lazzat uchun, olovni o'chirganingizdan so'ng, a qo'shing sariyog 'qoshig'i va aralashtiramiz

Oziqlanish hissasi

O'ziga xos ta'mga ega bo'lgan bu shirinlik to'la foydali oziq moddalar tana uchun, shuningdek vitaminlar va minerallar har bir insonning yoshi va holatiga ko'ra jismoniy rivojlanishi uchun maxsus. Ushbu ozuqaviy hissa quyidagicha umumlashtiriladi:

1 porsiya guruch uchun 134 gr guruch bor:

• Kaloriya 190 Kkal
• To'yingan yog'lar 1.687 gr, ko'p to'yinmagan 0.197 gr va bir to'yinmagan 0.783 gr
• Uglevodlar 33.34 gr
• Proteinlar 6.82 gr
• Energiya 796 kg
• Proteinlar 6.82 gr
• Elyaf 0.4 gr
• Shakar 6.94 gr
• Xolesterin 9 mg
• Natriy 482 mg
• Kaliy 236 mg