Karamel pechene

The Karamel pechene, ko'plab an'anaviy Peru shirinliklari kabi, olib kelingan españa Peru hududiga qadar, bu erlar bosqinchilar tomonidan kashf etilgunga qadar.

Asosan, ular tomonidan qilingan rohibalar va rohibalar ispanlar uchun shirinliklar va shirin taomlar sifatida bu hududda mavjud bo'lib, ular aborigenlarni vayron qilgan va mamlakatning mevalar, minerallar va qurilish uchun xom ashyo kabi hissasini "kashf qilgan".

Yillar o'tib, Peruda yuz bergan turli qarama-qarshiliklar va o'zgarishlar bilan bu shirinlik o'tib ketdi. qurbonlar hatto qo'llari ham Peru fuqarolari, Ular nafaqat xayriya oziq-ovqat sifatida, balki iste'mol va hatto uchrashish uchun variant sifatida ko'rgan.

Asta-sekin aholi uni qabul qildi karamelli pechene sifatida suvga cho'mgunicha, bayramlar, bayramlar va diniy harakatlarga tayyorgarlikning bir qismi sifatida dasturxon an'anasi.

Bu kichik, ammo boy Karamel pechene dan iborat ikki qopqoq bug'doy uni yoki makkajo'xori, qalin sutli qaymoq yoki meva yoki murabbo turli xil zich preparatlar bilan to'ldirilgan. Qaysi bo'lib xizmat qilishi mumkin sovg'a, stol taqdimoti yoki baham ko'rish tushdan keyin qahva, choy yoki boy shokolad bilan birga.

Ammo, siz nafaqat ushbu sharh va tavsifdan mamnun bo'lishingiz uchun, bu erda retsept va tayyorlash bu noyob desertdan.

Alfajores retsepti

Tarkibi

Tapas uchun:

• Xona haroratida 100 gr tuzsiz sariyog '
• 100 gr oq shakar
• 4 ta tuxum sarig'i
• 2 osh qoshiq suv
• 250 gramm makkajo'xori
• Pishirish kukunisiz 70 gr un
• 1 osh qoshiq tuz
• ¼ choy qoshiq pishirish kukuni
• 1 stakan shakar kukuni, doljin yoki kakao kukuni

To'ldirish uchun:  

• 400 gr bug'langan sut
• 400 gr quyultirilgan sut

Qo'shimcha materiallar

• 1 chuqur idish
• 1 katta piyola yoki stakan
• Yog'och qoshiq, vilkalar yoki belkurak
• Qo'lda ko'pirtirish yoki balon chayqash
• Spatula
• Film qog'ozi
• Yog 'qog'oz
• Konservativ shisha
• Qandolat sumkasi
• Pechene to'sar yoki stakan
• Pishirish uchun tovoqlar
• Issiqlikka chidamli havo o'tkazmaydigan qadoqlash

Tayyorlash

Avval siz uni tayyorlashdan boshlaysiz Alfajorlarning tapaslari, amal qilish kerak bo'lgan qadamlar:

1. Bir piyola ichida va qo'l mikseri yordamida sariyog 'va shakarni hosil bo'lguncha aralashtiring silliq va bir xil pasta
2. Ushbu mustahkamlikka erishilganda, qo'shing las sarig'i va suv, hamma narsa birlashtirilguncha aralashtirishni davom eting
3. Nozik suzgich yordamida, ingredientlarni elakdan o'tkazing quruq aralashma ichida.
4. Spatula bilan birgalikda hamma narsani aralashtirib bo'lmaguncha aralashtiring. Aralashmani stolga o'tkazing va qo'llaringiz bilan aralashtirishda davom eting. Mahsulotni qorishtirmaslikka ishonch hosil qiling, shunchaki aralashtiring, chunki agar u yoğurulsa, xamir juda qattiq bo'ladi.
5. Xamirni ichkariga o'rang kino qog'oz va uni olib boring 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying keyinroq cho'zish uchun. Ammo, agar siz yana bir kun tayyorgarlikni tugatmoqchi bo'lsangiz, mahsulotni muzlatgichda saqlashingiz mumkin 4 kun zararsiz, sariyog 'bir oz yumshab, buzilmasligi uchun uni cho'zishdan bir necha daqiqa oldin olib tashlashingiz kerak.
6. Muzlatgichda vaqt o'tgandan so'ng, xamirni olib tashlang va uni a ustiga qo'ying unlangan sirt. Bir nechta bo'lmaguncha rulon bilan yoyib chiqing 3 mm qalinligi. Xamir yopishib qolmasligi uchun uni stol bo'ylab har bir cho'zilgan joyga o'tkazganingizga ishonch hosil qiling.
7. Qo'ldan dumaloq shakldagi pechene yoki stakangacha bir nechta qopqoqni kesib oling va ularni a unli laganda yoki pergament qog'oz bilan qoplangan
8. Oldindan isitiladigan pechni olib boring 180 C 8 daqiqa davomida
9. Ular allaqachon pishirilganda sovushini qoldiring to'ldirishni yakunlash uchun

Endi qadamlar to'ldirish:

1. Bu oq noziklik uchun katta yoki chuqur idishga joylashtiring ikkala sut va yog'och molga bilan asta-sekin aralashtiramiz. Olovni bir nuqtada joylashtirishiga e'tibor bering o'rta-past.
2. Sutlarning integratsiyasiga erishish va ular a olganligini ko'rish orqali karamel rangi, olovni o'chiring va aralashmani qozondan olib tashlang. Uni haroratga qarshilik ko'rsatadigan idishga joylashtiring va aralashmani sovutib oling
3. Qoshiq yoki trubka bilan, qopqog'ini to'ldiring (allaqachon bajarilgan) va ustiga to'ldirilmagan keyingisini yopishtiring
4. seping shakar kukuni, kakao yoki doljin bilan va mehmonlaringizga xizmat qiling

Yaxshi tayyorgarlik bo'yicha maslahatlar va tavsiyalar 

Bu kichkintoylarni uyda tayyorlash Oson va qiziqarli, lekin ularni to'g'ri va ofatlarsiz bajarish uchun biz sizga qisqa vaqt ichida ba'zilarini beramiz Maslahatlar ularni uyingizda eng yaxshi tarzda bajarishingiz va oilangiz va do'stlaringiz bilan baham ko'rishingiz uchun.

1. Shunday qilib, qopqoqlar Karamel pechene xarakterli tuzilish va lazzatga erishish tavsiya etiladi ularni bir necha kun oldin tayyorlang ularni to'ldirish va eyish. Shunday qilib, ular qattiqlashadi va pechene ta'mi yanada kuchayadi
2. To'ldirish dulce de leche, murabbo yoki nozik meva bo'lishi mumkin, agar shunday bo'lsa qalin, shuning uchun u to'kilmaydi va qovoqlarni haddan tashqari namlaydi. Va shuningdek, alfajorni tishlaganingizda, yon tomonlarga tarqalish va falokatdan qochasiz
3. Agar siz ularni stolga qo'ymoqchi bo'lsangiz yoki sovg'a qilmoqchi bo'lsangiz, a doka foydalanishlari mumkin edi. Xuddi shunday, bu boshqa mahsulotlar bilan yoki uchinchi shaxslarni to'ldirish bilan nam bo'lmasligi uchun ishlatilishi mumkin. foydalanishingiz mumkin plastik qoplama yoki sariyog ' Ushbu vazifa uchun
4. Ularni yaxshiroq bezash yoki ularga ko'proq lazzat va rang berish uchun siz mumkin ularni sutli shokolad bilan yuvib tashlang yoki a bilan kakao aralashmasi, konsensual sut, muzlash yoki qandolat kremi. Buning uchun siz o'zingizni tokchaga qo'yishingiz, ularni yuvishingiz va yaxshilab quritishini kutishingiz kerak
5. Qopqoqlarning boshqa rang va lazzatga ega bo'lishini istasangiz, mumkin un yoki makkajo'xori kraxmaliga 2 yoki 3 osh qoshiq kakao kukuni qo'shing hamma narsani aralashtirishni boshlashdan oldin

Iste'molchiga qo'shgan hissasi

El Karamelli pechene Bu uy qurilishi va sanoat mahsuloti bo'lib, uning ozuqaviy hissasi asosan oziq-ovqat mahsulotlariga tegishli oddiy uglevodlar.

Qo'lda tayyorlashga kelganda uning kaloriya iste'moli kamroq bo'lsa-da, u hali ham a ozuqaviy qiymati past mahsulot va shakarga boy. Bundan tashqari, u trans kabi past sifatli yog'larga ega.

Xuddi shu ma'noda oddiy uglevodlarni ortiqcha iste'mol qilish a hosil qiladi tanadagi juda zararli javob, qondagi glyukoza va shuning uchun ham insulinni to'satdan ko'tarish orqali. Agar bu qo'pol ish tanada tez-tez paydo bo'lsa, u metabolizmning buzilishiga, insulin bilan bog'liq muammolarga va boshqa sog'liq uchun oqibatlarga olib kelishi mumkin. tana yog'i.

Biroq, iste'mol qilish Karamel pechene past darajada, bu tana uchun dahshatli yoki noqulay oqibatlarga olib kelmaydi, shuning uchun uni saqlab qolish tavsiya etiladi. etarli va muntazam iste'mol qilish. Bu shuni anglatadiki, siz haftalik iste'mol qilish miqdorini 3 yoki 4 ta porsiyadan oshirmaysiz.  

Ma'lumot oziqlanish

Bu shirinliklar burchakda mavjud bo'lgan taomdir, chunki ular oddiy bajarish piknik uchun yoki oddiygina kattalar va bolalar uchun gazaklar uchun.

Biroq, ularning ozuqaviy tarkib odatda noma'lum va shuning uchun uning iste'moli har bir kishi uchun etarli bo'lmaydi. Shuning uchun quyidagi jadvalda siz ularni ko'rishingiz mumkin ovqatlanish indekslari Shunday qilib, iste'mol va tayyorlashni tashkil qiling:

Har bir kishi uchun 100 gr yeyiladigan qismi:

• Kaloriya 435 Kkal
• Proteinlar 6.3 gr
• Umumiy yog '15 gr
  • To'yingan 5 gr
  • To'yinmagan 7 gr
  • Trans 3 gr
• Uglevodlar 68 gr
• Oddiy shakar 55 gr
• Elyaf 4.3 gr
• Natriy 120 mg