El Перуанська квасоля Це одна з найвідоміших бобових (насіння, яке вирощують у стручках) у Перу та в усьому світі. Він характеризується великою кількістю клітковини та білків, на додаток до вишуканого смаку та базової текстури латиноамериканської кухні.
Цей вид бобів також носить назву Канарська квасоля на таких територіях, як Мексика, і його можна подавати як гарнір до будь-якої їжі. Таким же чином можна споживати с тортилья, кесаділья та сопоте, зі смаженою квасолею або як основну страву з білим рисом або відвареною картоплею.
У тому ж сенсі, Перуанська квасоля Зокрема, це дозволяє нам досліджувати нові проблеми в стравах, які ми хочемо приготувати, і таким чином урізноманітнити нашу кухню здоровим, смачним і дешевим способом.
У цьому випадку, сьогодні ми навчимо рецепт Перуанська квасоля, який підкреслює всю вишуканість цього насіння, рука об руку з іншими інгредієнтами, які легко доступні та швидко готуються, тому ми запрошуємо вас продовжувати читати та відкривати, на додаток до всього, що ця квасоля може внести.
Інгредієнти
- 1 кг перуанської квасолі
- 2 ст.л. сала або рослинної олії за смаком
- 1 ст.л. кмину
- 1 велика цибулина
- 3 гілочки шніт-цибулі
- 1 склянка копченого бекону або копченої ковбаси
- Зубчики часнику 3
- 2 стиглих помідора
- 4 листків коріандру
- 2 літри води
- Сіль і перець за смаком
Належність
- Чаша
- Cuchillo
- Дошка для нарізання
- Сковорода
- миска
- глибокий горщик
Підготовка
По-перше, замочіть квасолю в мисці з великою кількістю води на ніч або до завершення підготовки.
На наступний день квасоля буде набряклою, саме тоді ви повинні їх промити та злити.
Незабаром, додайте їх у глибоку каструлю з достатньою кількістю води, так, щоб вона добре покрила кожне насіння. Поставте їх варитися на повільний вогонь і Дайте покипіти приблизно 30-40 хвилин.
Поки ці готуються суд середніми шматочками бекон або чорізо (що б ви не вибрали відповідно до смаку того, хто це готує) і залиште в чашку.
Одразу дрібно наріжте цибулю, цибулю, помідори та часник. Ці інгредієнти кладуть на сковороду, попередньо розігріту, з вершковим або олією, щоб вони обсмажилися. Немає припинити збивати, щоб нічого не прилипло і не пригоріло.
Коли заправки підрум’яняться, додайте бекон і продовжуйте готувати, поки вони не виділять природний жир.
На цьому етапі квасоля повинна бути готова до розм’якшення, якщо так, настав час з’єднати всі інгредієнти. Таким чином, ми додали софріто до каструлі з квасолею, далі ми інтегруємо листя коріандру або свіжий коріандр і кмин, Ми кладемо сіль за смаком і даємо варитися ще 15-20 хвилин на середньому вогні, завжди перевіряючи смак.
Нарешті, тест на приправи та рівень вологості, якщо він на тому рівні, який вам подобається, вимкніть вогонь і дайте постояти кілька хвилин. Подавайте в глибокому блюді або у великій мисці, Додайте білий рис, чифу, юку, варену картоплю або будь-яку бульбу на ваш вибір.
Поради та пропозиції щодо покращення підготовки
- М'ясо можна замінити тим видом білка, який ви віддаєте перевагу під час заправки, будь то курка, курка, яловичина або свинина.
- Поставте квасолю вимочуватися допомагає їм швидше готувати.
- Квасоля також можна варити в скороварки, щоб запобігти нещасним випадкам на кухні під час використання цього посуду.
- L варену квасолю можна заморозити для подальшого використання, тому що з мішка вагою 1 кг виходить більше 20 чашок.
- Квасоля також може бути використана як пюре або каші для інших препаратів.
Характеристика перуанської квасолі
El Перуанська квасоля або Майо Коба, це є Сушена квасоля овальної форми поширені в латиноамериканській кухні, середнього розміру і жовтого кольору слонової кістки. Вони походять з Південної Америки, відомі під різними назвами, такими як перуанська квасоля, канарська квасоля або мексиканська жовта квасоля.
Загальна таблиця поживності
El Перуанська квасоля Це ідеальне джерело білка з високий вміст клітковини, Крім того, він є володарем вітаміну В, такого необхідного організму, як ніацин, рибофлавін і фолієва кислота. Крім того, Він може похвалитися такими мінералами, як залізо, мідь, цинк, фосфор, калій, магній і кальцій.
Крім того, квасоля багата мінералами та клітковиною, не містять насичених жирів, як у випадку з тими, що містяться в деяких тваринних білках. Це корисний для серця інгредієнт, оскільки це може допомогти підвищити рівень холестерину в крові, одну з основних причин серцевої смерті.
Так само, перуанська квасоля є чудовим джерелом натрію, харчових волокон і білка, отже, це ідеальний рецепт для безперервного приготування, оскільки він дозволяє вам контролювати поживні речовини, які надаються вашій родині.
У випадку кочіно, його компоненти та поживні речовини інші, які виділяються наступним чином:
На 100 грам свинини або бекону йде:
- Калорійність: 242 гр
- Всього жирів: 14 гр
- холестерин: 80 мг
- Натрій: 62 мг
- Насичені жири: 5 гр
- Калій: 423 гр
- Білок: 27 гр
- залізо: 0.9 гр
- Calcio: 619 гр
Гаразд зараз З боку овочів поживні речовини виглядають більш приємними та мають більший відсоток, тому що, оскільки вони є продуктами рослинного походження і, отже, натуральними, їх індекси вищі, ніж інгредієнти тваринного походження або виготовлені.
На кожні 100 грам цибулі ми маємо:
- Калорійність: 40 гр
- Натрій: 4 мг
- Калій: 146 мг
- Вуглеводи: 9 гр
- волокно поживна: 1.7 гр
- Цукор: 4.2 гр
- Магній: 612 гр
- Calcio: 23 мг
На 100 грам чилі припадає:
- Висока концентрація вітаміну С, А і В6
- Калій: 1134 мг
- залізо: 398 мг
- Магній і антиоксиданти: 22 мг
На 10 грам коріандру або коріандру знаходимо:
- Вітамін С і бета-каротин: 340 мг.
- Calcio: 124 мг
- фосфор: 48 мг
- залізо: 4 мг
- селен: 3 мг
- Калорійність: 27 Ккал
На 80 грам часнику йде:
- Калорійність: 35 гр
- Білок: 0.8 гр
- Жир підсумки: 0.2 гр
