El Перуанська цибуля Це вважається кулінарною мандрівкою предків, яка була відкрита в Перу через Культура Вальдівії, група, яка готувала цю смачну страву за 3.500 років до Христа, і, по суті, вона була схожа на варене м’ясо з цибулею та заправками.
В колоніальний період Інгредієнти для його приготування були збільшені, наприклад, маніока, інші види цибулі та лимона. Це було блюдо, яке продавали портовим вантажникам через його високу калорійність і, отже, енергетичний вміст.
У тому ж сенсі це типова страва, сповнена культури, історії та традицій, яка може похвалитися ароматом народу та божественністю рук, які її задумали, і яка з роками набула вижив до змін, катастроф і втручання більшої кількості людей за межами міста.
В даний час гастрономічна пропозиція перуанського узбережжя має різне представлення цієї цибулі, яка включає інші види м'яса та риби, але виготовляється в основному з печінка корови.
Це дуже простий у приготуванні рецепт, але він відрізняється від інших рецептів приготування їжі тим, що він не є одним щоденне споживання м'яса і для різних видів і смаків, які надають перець і спеції.
Рецепт перуанського енсеболядо
Інгредієнти
- 1/7 склянки червоного оцту
- 1 столова ложка подрібненого часнику
- 2 лаврових листків
- 1 столова ложка меленого перцю чилі
- Сіль і перець
- 4 стейка з яловичої печінки
- ½ склянки оливкової олії
- ½ кг цибулі до пера
- 2 помідори без шкірки і насіння, на дольках
- 1 жовтий перець чилі без прожилок або насіння смужками
- 2 столові ложки подрібненої петрушки
Додаткові матеріали
- 1 глибока каструля
- 1 сковорода
- Дошка для нарізання
- Пінцети
- Абсорбуючий папір або аркуші
- Натерти або ситечко
Підготовка
Почніть цей рецепт, об’єднавши чилі з оцтом, часником, лавровим листом, аджі панкою, сіллю та перцем у великій каструлі. Добре перемішайте ці інгредієнти. Потім їжте стейки з печінки, попередньо чистий і без природного верхнього шару органу, і додайте їх у суміш. Залиште маринуватися 6 годин поспіль.
Коли пройде зазначений час злити стейки на друшляк або на решітці. Увімкніть вогонь на середньому вогні, поставте сковороду з великою кількістю олії і після кожного стейку дуже підсохне, смажити 10 хвилин. Оскільки всі вони добре закриті та приготовані, вийміть їх із сковороди та дайте їм відпочити на серветках або вбираючому папері.
Знову розпалити вогонь і в ту ж каструлю викласти цибулю, коли пройде кілька хвилин і вона досягне а Золотий колір, додати помідори, потім влити рідину (мацеровану на початку) і жовтий перець, дати варитися 2 хвилини і нарешті зняти з вогню.
Подавайте стейки відразу і накрити цибулею, викладаємо дрібно нарізану петрушку і супроводжуємо її відвареною картоплею, рисом або макаронами на свій смак.
Поради та пропозиції
При приготуванні страви необхідно враховувати наступне пропозиції щоб отримати смачне та успішне приготування.
- Всі інгредієнти повинні бути фрески; у вас має бути найкраща печінка, червона і свіжа, а також овочі зрілий і жорсткий, знак, що свідчить про хорошу якість продукції
- Приступаючи до приготування, у вас повинні бути всі предмети та інгредієнти під рукою, це для того, щоб процес не затягнувся або заготовка не зіпсувалася
- Не слід залишати переварювання стейка, це тому, що якщо він буде переварений, він буде твердим, важко їсти і без вологи чи соку
- Цибуля не повинна підпалити або переварити. Він завжди повинен мати золотистий або карамельний колір
- Ви повинні бути обережними з вид чилі інтегрувати. Оскільки вони можуть бути дуже гострими і можуть пошкодити приготування
- Надати печінки більш насичений аромат цибулі та спецій можна під час приготування додайте печінку до цибулі. Витратьте кілька хвилин і вийміть, щоб подавати
Переваги споживання печінки
Один з основних інгредієнтів цього рецепта: El печінку, який, у свою чергу, супроводжує та охоплює смак цибулі, містить різні переваги при споживанні. Деякі з них описані таким чином:
- Печінка містить VitaminA і, з цієї причини, споживання цього м’яса покращує зір і зміцнює нашу імунну систему
- Цей вид яловичини показаний вагітним жінкам, оскільки його генетичний вклад допомагає запобігти захворювання новонароджених
- Крім того, печінка є джерелом повноцінного вітаміну В12. Цей вид вітаміну покращує здоров'я шкіри, здоров'я нервової системи і, в свою чергу, захищає червоні кров'яні тільця
- Кожна порція печінки запобігає запаленням і допомагає при таких проблемах, як астма та артрит
- У свою чергу, м’ясо є відмінним союзником дієти для схуднення оскільки на кожні 25 г цього м'яса калорії циркулюють від 149 до 160 г
Харчовий внесок
L вигоди цього м'яса можна завдяки поживних речовин що має. З огляду на те, що завдяки різним кислотам і білкам, які споживаються в певних кількостях, організм створює внесок і допомагає організму.
Поживні речовини, що містяться в кожній порції печінку є:
- Білки: Ці молекули амінокислот необхідні для зростання організму, а також для відновлення та очищення шкіри
- Залізо: Печінка забезпечує 30% від кількості заліза що потрібно вживати щодня
- Фосфор і цинк: Ці мінерали є життєво важливими для нашої працездатності, але вони відповідають за це формування кісток і зубів, наприклад, перебудова захисної системи організму
- Вітамін B12: Цей тип вітамінів необхідний для обміну речовин, оскільки він допомагає утворення червоних кров'яних тілець в крові та підтримці центральної нервової системи
Відповідна кількість для споживання
Хоча ця їжа дуже багата залізо, білок і вітаміни, Не рекомендується вживати його щодня або регулярно.
Причина дуже проста, печінка є органом організму, функція якого виконується очистити і очистити організм всього живого. Це робить це м’ясо таким ніжним і смачним, що має високий рівень холестерину, що перешкоджає його користі, якщо ми споживаємо його щодня.
Також печінка вважається червоним м’ясом, тому краще обмежити її вживання один-два рази на тиждень тільки, щоб уникнути високої концентрації холестерину та серцевих захворювань через це.
