El курячий суп Це добре відома страва у різних народів і дуже популярна. Його цінують за столом економічно забезпечених людей, а також людей з низькими доходами, оскільки при будь-якій нагоді і в будь-якому домі ви можете мати доступ до цієї значної птиці.
Курячий бульйон сам по собі є чудовий смак і забезпечує основні поживні речовини і багато енергії, що сприяє зволоженню організму, тому його використовують як підкріплення в дієтах, як заспокоєння, як засіб від застуди та вірусів, у післяпологових дієтах і дуже бажаний для контролю похмілля. Вживання курячого бульйону в холодні дні є альтернативою протидії застуді. З цієї причини він вважається не тільки кулінарною стравою, а й природним ліками.
La потужність що вона забезпечує, змушує тих, хто її споживає, відчувати відчуття насичення їжі, навіть якщо вона добре переноситься травним трактом.
Залежно від географічного регіону, де його готують, було введено безліч змінних, щоб зробити його більш апетитним. В основному і взагалі прийнято збагачувати його, додаючи різні овочі і приправляючи різними приправами. Так само є місця, де його доповнюють макаронами, рисом, ячменем, пшеницею, нутом або цілими вареними яйцями. Ці пропозиції, які вносять зміни у смак, залишаються на розсуд різних смаків.
Рецепт курячого бульйону
Інгредієнти
- 1 курка нарізати шматочками або шматочками. Крім того, ви можете вибрати шматочки курки на свій смак
- 3 літри води
- 8 середніх картоплин, бажано жовтих
- 4 маленькі морквини
- 3 палички селери (селера)
- 3 гілки цибулі-порею (часниковий суглоб)
- 2 китайської цибулі (цибуля)
- 2 шматочки кіону (імбир)
- 2 яйця
- 2 чайні ложки подрібненого часнику
- 1 столова ложка рослинного масла
- Сіль і перець за смаком
- Додатковий інгредієнт: 1/4 кг спагетті або чашка невеликих макаронних виробів, коричневий рис або ячмінь.
Додаткові матеріали
- Великий горщик
- Сковорода
Підготовчогооранка курячого бульйону
Шматочки курки ретельно очищають, видаляють шкіру і жир. У каструлю налийте 3 л води і поставте на вогонь. Коли воно закипить, покладіть шматочки курки і готуйте 2 години.
Крім того, картоплю, моркву, селеру, цибулю-порей, китайську цибулю та кіон добре промиваємо. З картоплі та моркви знімається кришка. Картопля розрізається навпіл, а морква – кружальцями. Селера, цибуля-порей і китайська цибуля нарізають дрібними шматочками.
У сковороду налийте олію і обсмажте селеру, цибулю-порей і китайську цибулю 5 хвилин на середньому вогні. Видаліть і зарезервуйте.
Коли шматочки курки проваряться протягом 2 годин, додайте скибочки моркви і два цілі шматочки кіону, а також селеру, цибулю-порей і пасеровану китайську цибулю. Додайте сіль, часник і перець. Кип’ятити 20 хвилин.
Після закінчення цього часу вийміть шматочки кіона і додайте картоплю, нарізану половинками, і продовжуйте готувати 25 хвилин або до готовності картоплі.
Якщо ви вирішите додати спагетті, невеликі макарони, коричневий рис або ячмінь, будь-який з цих інгредієнтів необхідно додати в бульйон під час додавання картоплі, важливо регулярно помішувати, щоб запобігти їх з’єднанню.
На цьому етапі додайте яйця, негайно помішуючи, щоб розбити жовтки і домогтися, щоб вони ввійшли в бульйон за допомогою ниток. Готуйте ще 10 хвилин. За потреби відкоригуйте сіль.
Корисні поради
Щоб зробити XNUMX порцій, м’ясо гусака потрібно нарізати і розподілити, щоб отримати таку кількість частин.
Харчовий внесок
Курячий бульйон містить значну кількість вітамінів, завдяки чому вміст тарілки або порції курячого бульйону, приблизно 100 г, може забезпечити до 93% добової кількості вітамінів групи В, необхідних організму.
Встановлено, що порція курячого бульйону містить 2,5 г білка, 3,5 г вуглеводів, 2 г жиру, 1,5 г цукру і 143 міліграма натрію.
Крім вітамінів, що належать до комплексу В, він також містить вітаміни А, С і D, а також мінерали, такі як залізо, кальцій, фосфор і магній.
Він також містить такі елементи, як хондроїтин і глюкозамін, присутні в хрящових частинах курки.
Курячий бульйон зазвичай збагачується додаванням овочів, які додатково сприяють вмісту в ньому мінералів і вітамінів, які, як прийнято вважати, не повністю вилучаються під час приготування. Це їжа, багата білком і з низьким вмістом вуглеводів, насичених жирів і калорій.
Харчові властивості
Рекомендується видалити шкірку курки та жир, що знаходиться під нею, і після варіння бульйон можна знежирити, це призводить до низької калорійності та жирності, що робить його ідеальною стравою, навіть якщо ви шукаєте контроль ваги. або регідратація дітей та літніх людей.
Високий вміст амінокислот, що входять до складу білків, надає йому протизапальні властивості. Серед цих амінокислот виділяється гліцин, якому приписують заспокійливу і снодійну дію.
Рекомендується пацієнтам з артритом, оскільки хондроїтин і глюкозамін діють як протизапальні засоби на рівні суглобів. Він також є джерелом цистеїну, іншої амінокислоти, яка сприяє розрідженню бронхіального секрету та полегшує їх виведення.
Внесок мінералів сприяє зміцненню кісток і, отже, може відстрочити початок остеопорозу.
Відомо, що курячий бульйон сприяє одужанню при легких вірусних захворюваннях, зменшує симптоми грипу та застуди в цілому, сприяє оздоровленню організму.
