El адхіако з м'ясом Це дуже популярний і цінний бульйон в Чилі. Його готують із залишків м'яса від печені, приготовленої напередодні. Він досить ефектний і потужний, щоб підняти настрій і розрадити найзанепадливіших, дуже простий у приготуванні, що робить його ще більш привабливим.
У багатьох країнах, адхіако з м'ясом, у кожному з них йому надається особливий штрих, додаючи інгредієнти з відповідного регіону. У чилі його додають крім м'яса, картоплі, моркви, цибулі, паприки, кінзи, перцю, солі та гострого чилі для тих, хто любить гостреньке.
Як і в усіх рецептах, є відмінності в інгредієнтах, які додаються відповідно до звичаїв і смаків жителів кожного регіону країни. Часто на готову страву зверху додається смажене яйце і додається трохи зелені, фаршу і спецій.
Завдяки інгредієнтам, використаним для його приготування, адхіако з м'ясом Він має високий поживний вміст і пропонує багато переваг для організму тих, хто його споживає. Коротше кажучи, він містить білок, клітковину, вуглеводи, вітаміни, мінерали та інші елементи, такі як лікопін, антиканцероген, що міститься в червоному перці, і саркоцин, який містить м’ясо, який допомагає зміцнити м’язи.
Історія страви адхіако з м'ясом
Зазначається, що адхіако з м'ясом Його готували з давніх часів корінне плем’я муіскас, яке робило його з м’ясом, кукурудзою, картоплею та іншими місцевими інгредієнтами. Після приходу іспанських завойовників, які, як кажуть, привезли курей, адхіако зазнав свого першого варіанту, готуючи його з курячого м’яса.
пластина з адхіако з м'ясом Він передавався з покоління в покоління, і він зазнавав модифікацій у кожній частині світу, де він поширився. Це вишукана страва, яка оживляє, і її високо оцінюють ті, хто її пробує.
El адхіако з м'ясом Його також готують в інших країнах, відрізняючись у кожній з них типом м’яса, що додається, та іншими добавками. Рецепти настільки різні за смаком, що виходить, що можна навіть подумати, що їх об’єднує лише назва і це, як правило, бульйон.
Зараз у Колумбії адхіако готують з куркою, картоплею, молочними вершками, гуасками та каперсами. У Перу готують картопляний аджіако, в який, крім картоплі, додають нарізаний сир, згущене молоко і цибулю.Зазвичай ця заготовка супроводжується рисом. На Кубі зазвичай готують його зі свинини та інших інгредієнтів.
Рецепт адхіако з м'ясом
Інгредієнти
Півкіло м'яса, що залишилося від печені
6 картоплини
Морква 2
2 Cebollas
1 зелений або червоний болгарський перець
Cilantro
Ахо
Вода або овочевий або м'ясний бульйон
Орегано, червоний перець, кмин, перець і сіль за смаком
Масло
Підготовка
- Моркву і картоплю очищаємо від шкірки, миємо і нарізаємо шматочками.
- Цибулю, паприку, часник і коріандр наріжте дрібними шматочками.
- У велику каструлю налийте олії і обсмажте там цибулю, часник, перець чилі і паприку, остання може бути зеленою або червоною.
- До попереднього соусу додайте та змішайте попередньо нарізане на помірні шматочки м’ясо, решту приправ, орегано, червоний перець чилі, кмин, перець та сіль за смаком. Тушкуйте кілька хвилин, помішуючи, щоб усі елементи об’єдналися.
- До попереднього соусу додати приблизно 10 склянок води або овочевого або м'ясного бульйону, додати шматочки моркви і картоплі.
- Заготовка тримається на вогні до тих пір, поки картопля і морква не стануть м'якими.
- Коли овочі стануть м’якими, відкоригуйте смак і посоліть.
- Стільки яєць смажать, скільки їдять на зборах.
- Нарешті подають гарячим, поклавши зверху смажене яйце і прикрасивши коріандром або рубаною петрушкою.
Поради щодо приготування смачного аджіако кон карне
В кінці приготування ajiaco con carne можна додати 2 збитих яйця і почекати кілька хвилин перед подачею. Ця частина виконується, коли в готову страву не додається яйце.
Після подачі на тарілку, коли вогонь трохи зменшиться, спробуйте посипати тарілку трохи тертим сиром пармезан і спробувати. Ви будете захоплені цим новим смаком.
Приготування зажарки з м’ясом і приправами, зокрема цибулею, часником, паприкою, покращує смакові якості страви.
Страва стає ще більш насиченою смаком і поживними речовинами, якщо додати залишки ковбаси від попереднього смаження.
При приготуванні аджіако м'ясо можна замінити свининою або куркою.
Ти знав ….?
- пластина з адхіако з м'ясом Він багатий на білки, які забезпечують низку необхідних елементів, вітамінів і мінералів, які приносять велику користь м'язам і всьому організму.
- El адхіако з м'ясом Вміст картоплі гарантує, що клітковина, що міститься в ній, сприяє функціонуванню травної системи, а вуглеводи перетворюються організмом в енергію. Він також містить вітаміни: C, B3, B1 і B6, а також мінерали, зокрема фосфор і магній.
- Морква присутній в адхіако з м'ясом Він містить вітамін А, який є дуже важливим для здоров’я зору, містить клітковину, яка сприяє травним процесам, завдяки вмісту фосфору запобігає виснаженню, йому приписують сечогінні властивості, тому він запобігає затримці рідини, зменшує запальні процеси, здійснює контроль бореться з тривогою та піклується про імунну систему.
- Приправа червона паприка, присутня в адхіако з м'ясом Він багатий вітаміном С і А, поєднання яких покращує його антиоксидантну дію, доглядає за очима та сприяє засвоєнню заліза. Він також містить вітамін B6, який допомагає правильному функціонуванню процесів мозку, пов'язаних з пам'яттю, також містить фолієву кислоту, цинк, магній і калій. Вони містять лікопін, якому приписують протиракові властивості.
