локшина чилі є plato від традиційний з кухні с Болівія. Він бере свій початок з початку 3.000-го століття в Болівії, однак історія локшини та макаронів набагато старша. Історія локшини пов'язує її винайдення з китайцями, які готують цю страву приблизно XNUMX років. Кажуть, що це Марко Поло зробив це відомим західному світу в XNUMX столітті.
локшина чилі Вважається символічною стравою гірничого походження, відомий з початку ХХ ст. Відомо, що походження макаронів і локшини сягає більш давніх дат, доказом цього є термін «макарони«, який зустрічається в документах римської культури, документах, що відносяться до перших століть нашої ери. Цим словом, макарони, називають своє макаронні вироби Ларга і саме ця довга паста використовується для приготування локшини чилі.
«Локшина Учу», Ají de fideos або ají de fideo в даний час є стравою, яка подається на столі Болівії, вийшли з шахт оселитися на болівійських кухнях і навіть, це блюдо, яке можна знайти на вулицях La feria 16 de julio, воно розташоване в місті Ель-Альто і є популярним ринком, цей ярмарок є одним із найбільших у яка різна комерційна діяльність здійснюється.
Рецепт локшини чилі
Страва: Основна страва
Кухня: болівійська.
Позначка: м'ясо.
Час підготовки: 40 хвилин.
Час приготування: 40 хвилин.
Загальний час: 1 година 20 хвилин.
Складність приготування: Середня.
Кількість порцій: 4 особи
Калорійність: 300
Автор: Бабка
Інгредієнти:
- 1/2 кг яловичини
- 1/2 кг локшини
- 1 фунт картоплі
- 1 cebolla
- 2 яйця
- 1 склянка гороху
- Зубчики часнику 4
- Аджи Колорадо
- Коміно
- Перець
- Сел
- Петрушка
- Масло
Покрокова підготовка:
Крок 1: Насамперед необхідно порізати м'ясо на кубики і обсмажити його на сковороді з олією. Зніміть з каструлі і збережіть. Обсмажте нарізану цибулю, подрібнений часник і додайте мелений гранат чилі.
Крок 2: Дві каструлі поставте на вогонь, трохи посоливши. В одному місці картоплю зі скоринкою, а в іншому варити локшину. Коли картопля буде готова, перераховуємо її на шматочки.
Крок 3: У сотейник зберіть всі раніше приготовлені інгредієнти. Все перемішайте, щоб воно пропорційно поєдналося.
Крок 4: Подавайте з подрібненою петрушкою зверху і розтопіть яйце як продовження.
Примітки та рекомендації від автора рецепту:
- Тарілка локшина чилі puede готуйся сухий, як запропонований у цьому рецепті. також можна приготувати соковитіше.
- Щоб локшина чилі була менш сухою, додайте в заготовку 1-2 склянки м'ясного бульйону. Залиште на кілька хвилин, поки сік трохи не випарується і заготовка не набуде смаку бульйону. Подається з необхідною кількістю соку.
- Пам'ятайте, що це блюдо подається дуже гарячим.
Інгредієнти, які можна включити або замінити в рецепті локшини чилі
В приготування локшини чилі Ви можете замінити деякі інгредієнти, наприклад:
- червоний чилі Його можна замінити жовтим чилі.
- локшина типу макаронів Їх можна замінити локшиною або іншими, які є кращими.
деякі рецепти включати інгредієнти, приклад:
- Занахорія
- помідори
- Яловичий бульйон
Ще один варіант, який можна знайти в приготуванні цієї традиційної болівійської страви, - використовувати фаршу, а не використовувати його кубиками.
зведення про харчування
Харчова інформація порції страви Ají de Fideos
Порція:
Вуглеводи: 26 грам
Жири: 7 г
Білки: 17 г
Ají colorado та ají amarillo, обидві культури з Болівії
червоний чилі використовується для приготування локшини чилі, також відомий як ají panca, ají especial або червоний чилі, Це один із найбільш широко використовуваних перців чилі не лише в болівійській кухні, але й у перуанській кухні, це часто використовуваний інгредієнт.
Після висихання червоний перець змінює свій колір з темного на колір, скоріше коричневий, дуже схожий на колір шоколаду. Це є легкий свербіж, є однією з приправ, які найчастіше використовуються в стравах у країнах Латинської Америки, особливо в Болівії та Перу.
Серед властивості цього чилі є його високий вміст Бета-каротин, VitaminA C, тому він містить велику кількість VitaminA, і виконує функції антиоксидант.
Він може запобігти деяким видам раку, таким як рак молочної залози, шлунка та простати.
воно містить магній, калій, залізо, тіамін, ніацин і рибофлавін, поживні речовини, які дуже важливі для правильного функціонування органів.
Червоний перець чилі можна замінити Жовтий перець, при приготуванні страви локшина чилі. Хоч і називається жовтим, він дійсно помаранчевий . Цей перець чилі має довжину приблизно 10 сантиметрів, витягнутої форми, його гострий помірний, нічого перебільшеного, опишіть його як стерпний гострий перець, особливо якщо уникати споживання насіння.
Свіжий жовтий чилі використовується у всіх видах рагу, вживають у сирому дрібно нарізаному вигляді.
Його легко знайти в інших країнах Латинської Америки, наприклад у Перу.
У таких країнах, як Іспанія, важче знайти свіжий жовтий перець чилі, його можна знайти зневодненим або у вигляді пасти з чилі.
жовта паста чилі Ідеально підходить як компаньйон до м'яса та риби.
Харчова цінність 100 грам чилі
- Калорійність: 47,20 ккал
- Вуглеводи: 6,7 грам
- Білки: 1,87 г
- Клітковина: 1,50 грами
- Жири: 1,10 г
- Цукор: 5,30 г
- Натрій: 9 міліграм
- Холестерин: 0 міліграм
- Також містить вітаміни А, В9, С і К
Властивості чилі
Перець чилі, а особливо його гострі варіанти, мають численні властивості, це пов’язано з вмістом вітамінів і капсаїцин. Властивості цієї їжі пов'язані з наявністю капсаїцин:
- Використовується в компресах, діє зменшення болю в суглобах.
- боротися з раком, перешкоджає появі пухлин.
- Це покращує кровообіг.
- Покращуючи кровообіг, він допомагає в профілактиці серцево-судинних захворювань.
- допомога в контроль холестерину.
- Полегшує травлення.
- Запобігає кишковим інфекціям
- Його рекомендують тим, у кого є захворювання, пов'язані з виразкою, гемороєм і навіть печією.
Перець чилі має різноманітні властивості, його споживання як їжу для збалансування деяких аспектів здоров’я настійно рекомендується, незважаючи на це, пропонується помірне споживання, уникаючи великих споживань.
Es правильне, помірне використання, цієї їжі, що подіє на користь здоров'ю.
