Zambito Pirinç Tarifi

Eğer güzel şehri ziyaret edersek Lima, Peru'da, bölgenin çok sevilen ve tipik bir tatlısını bulacağız. pirinç Zambito, arroz con leche olarak bilinen partiler ve toplantılar için klasik tatlının bir türevi.

Temelde benzer bir hazırlıkla, pirinç Zambito Aynı adaşı olan sütlaçtan tamamen farklı görünüyor. Başlıca farkı adlı bir bileşendir. "Çanakkale", diğer ülkelerde panela, papelón, bal kamışı tableti veya piloncillo olarak da bilinir ve tatlıya bir tat verir. belirgin kahverengi veya altın rengi ve tatlı ama doğal bir lezzet.

Buna karşılık, tutarsızlıklarından bir diğeri de tüketim biçimidir, çünkü bu genellikle daha gündelik, kaynaklarda veya bireysel bardaklarda servis edilmek aileyle paylaşKarşı özel bir anı gözlemlemek ya da sadece iyi bir günde tat.

Şimdi bu tatlının yapılışının geleneksel sütlaçla aynı izleri takip ettiğini ve ayrıca içerik ve porsiyon olarak aralarında bariz farklar olduğunu söyleyebiliriz. Yine de, el Zambito pirincinin kendine has bir özelliği varİşte bu yüzden Lima kültürünün bu muhteşem ve seçkin tatlısının yapılışını aşağıda detaylı ve titiz bir şekilde anlatacağız. O halde kaplarınızı hazırlayın, baharatınızın tozunu alın ve pişirelim.

Zambit Pirinç Tarifio

İçindekiler

• 4 tazas de agua
• 1 su bardağı pirinç (herhangi bir pirinç)
• 6 adet karanfil
• 1 tarçın çubuğu
• 200 gr kağıt veya chancaca
• 200 ml buharlaştırılmış süt
• 150 ml yoğunlaştırılmış süt
• 50 gr kuru üzüm (50 kuru üzüm)
• 100 gr rendelenmiş hindistan cevizi
• 100 gr ceviz içi (normal fındık olabilir)
• Bir tutam öğütülmüş tarçın
• portakal kabuğu

gerekli mutfak eşyaları

• iki kap
• kızartma tavası (isteğe bağlı)
• Tahta kaşık
• Kaşıklar
• ölçüm kapları
• Kurulama bezi
• 6 adet cam bardak, servis tepsisi veya büyük tabak

hazırlık

1. Başlamak için, bir tencere hazırlayın ve önceden ölçülen pirinci içine koyun ve ardından dökün. üç bardak su.
2. Bunun yanında karanfil, tarçın gibi baharatları ve isteğe göre portakal kabuğunu da boşaltın, orta ateşte pilavın yanına koyun ve su azalmaya ve pirinç büyüyene veya dolayısıyla tahılı patlatmaya başlayana kadar kaynamaya bırakın.
3. Pirinç hazır olduğunda, alevi en aza indirin.
4. Öte yandan, tercihen pişirmeye başlamak için başka bir tencere veya tava alın. kağıdı veya chancaca'yı eritin. Bunun için 200 gr chancaca'yı bir bardak su ile birlikte kullanın ve kaba boşaltın. Hafif bal kıvamında bir kıvam alana kadar kısık ateşte pişirelim.
5. sahip olmak chancaca balı hazır, dikkatlice karıştırarak pirinç hazırlığına dikkatlice ekleyin 5 dakika için. Bal kaplayana ve müstahzarla tamamen karışana kadar alevi düşük tutun.
6. Elde edilen tatlıya özgü kahverengi renk, kalan malzemeleri, yani buharlaştırılmış sütü, yoğunlaştırılmış sütü, ilgili kuru üzüm ve rendelenmiş hindistancevizi ölçüleriyle birlikte ekleyin. Kremsi bir doku görene kadar kısık ateşte hafifçe karıştırmaya devam edin.Bu noktada şekerlememiz tamamen bitmiş olacak.
7. Servis yapmak için porsiyonları küçük bir bardağa, tepsiye veya daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun. fındık parçaları, kuru üzüm ve rendelenmiş hindistan cevizi ile birlikte tarçın serpin.
8. Son adım olarak, oda sıcaklığına soğumaya bırakın veya pirincin her bir bölümünü buzdolabına koyun böylece kıvamı ve dokusu daha kalın ve daha düzgün olur.

İpuçları ve öneriler

• Pirinci tadıyorsanız ve damak zevkinize göre faydalı bir tatlılığı yoksa, pişerken tahıllara chancaca veya rendelenmiş kağıt ekleyin. Ayrıca o anda hazırladığınız esmer şeker veya başka bir bal da ekleyebilirsiniz, bu aynı zamanda tatlıya daha fazla renk katmasına yardımcı olacaktır.
• Pirinci pişirmeye başlarken tüm baharatları eklerseniz, pişmesine yardımcı olurlar. tutarlılık alın ve taze ve özel bir lezzet elde edin.
• Önerilen önlemleri aşmamak çok önemlidir, çünkü onlara dayalı olarak tatlının üretim ve pişirme zamanı.   
• Pirinci pişirmekten kaynaklanıyor orta düşük ısı kaynayana kadar. Isıyı hemen minimuma indirin ve yüzey ılık olana kadar bu durumda bırakın.  
• Unutmayın el pirinç tamamen kurutulamazBu nedenle, düşük ısı kullanımının çok önemli olduğunu unutmayın. Pirincin kuru olduğunu fark ederseniz, yarım bardak su ekleyin, sadece.
• Pirinci taşırken dikkatli olun, çok zor yapma, çünkü bu noktada tahıl çok yumuşaktır ve onu kırabilirsiniz.

Besin değeri

Sağlıklı bir diyet için bilgi, sağlık veya çalışma için anahtardır, her zaman hakkında bilmek önemlidir. gıdaların besin içeriği ve kalorileri Vücudumuza neler alıyoruz?, bize getirebilecekleri bu iyi niteliklerin yanı sıra tüketimlerinin sorunlarını veya eksilerini keşfetmek için.

Bu nedenle, bugünün hikayesini bilmeli ve anlamalısınız. besin değeri yiyeceğiniz bu lezzetli Peru tatlısı. Yaklaşık 15 g'lık her bir porsiyonun aşağıdakileri içerdiğini unutmayın.: 10 gr karbonhidrat, 4 gram yağ ve sadece bir gram protein.

Bu anlamda, günlüğündeki her insanın en az 2000 gram kaloriye ihtiyacı vardır, bu yüzden şu sonuca varabiliriz: bu tatlı en besleyici değil, sahip olmak Pratik olarak sadece karbonhidrat ve şeker olduğunu unutmayın.Aile ile iyi bir öğleden sonra geçirmeye ve eğlenmeye hizmet edecek veya dengeli bir öğle yemeğinin ardından tamamlayıcı olarak ve günlük alımlarla diyetlere fayda sağlamayacaktır.

tatlı tarihi

Ve tüm bu kavram nereden geliyor? İyi soru. Daha önce de bahsettiğimiz gibi Lima şehrinde son derece popüler olan bu tatlı, Sütlaç türevidir, tek bir bileşenin aksine hazırlanışının tamamen aynı olduğu "Çanakkale",  birçok Amerika ve Asya ülkesinin gastronomisinin tipik bileşenidir. şeker kamışı şurubu.

Bu geleneksel tatlıya verilen isim, aynı zamanda geleneksel bir kelime olan "tatlı" kelimesinden gelmektedir.babun", Afrikalı siyahlar ve Amerikan Kızılderilileri arasında melezleşme yaşayan insanlar tarafından edinilmiş bir terim; buna diyebilirdik "kahverengi sütlaç".

Ayrıca en eski İspanyol yemek tarif kitaplarını incelersek, her zaman pirincin referansını bulacağız "Sütle haşlanmış”, nesilden nesile aşan gelenek, sevgilimiz gibi evrimler veya temsili varyasyonlar yürütür "Pirinç Zambito" Prensip olarak şeker veya chancaca ile yapılmadığını, doğal bal ile hazırlandığını, rafineriler XNUMX. yüzyılın sonuna kadar var olmadığı içinNapolyon 1813'te ilk rafinerisini açtığında, İspanyollara yüzyılın sonuna doğru işi savunma ve böylece dünyanın geri kalanına yayılma fırsatı verdi.

Son olarak, şunu söylemek çok iyi bir açıklama olacaktır. İspanyollar bu yeni mutfak kültürünü Peru'nun yerli topraklarına getirdive bu aynı bilgi, geleneksel tatlıyı şimdiki haline, aynı milletten Avrupa kökenli tipik bir tatlıya dönüştürdü.