Jardines de Viveros Peru tatlıları onlar bir zariflik yerel halk ve ziyaretçiler için, özellikle şenlikler sırasında, çünkü bu tarihlerde bölgenin her yerinden en iyi tarifler ve hazırlıklar göz kamaştırıyor.
Tatlıları sofraya koyma geleneği, Latin Amerika'da şeker kamışı dikilmesiyle başlamıştır. İspanyol fetheder ve daha sonra Peru'nun çeşitli eyaletlerinde manastırların ve manastırların inşa edilmesiyle, İspanyol rahibeler tatlıların detaylandırılmasından memnun kaldılar, yörenin bazılarının yerine yabancı malzemeler kullanan hanımlar, yavaş yavaş İspanyol yemek tariflerini iyileştirdiler. olma And Dağları.
Aynı şekilde, Peru şekerlemelerinin başlangıcı, dünyanın en güçlü zirvesine sahipti. Virreinal zaman, Böylece, İspanyol tatlılarının Perululara nasıl geliştirildiğini ve her örnek için özel uyarlamaların nasıl ortaya çıktığını görmek için yarışmalar düzenlendi. Manastırların rahibelerini, nüfusun geri kalanına mutfak becerilerini yaratmak ve öğretmek için o dönemin kazananları olarak bulmak.
Aynı damarda, perulu kutupları Lezzetlerin ve tariflerin ülke genelinde yaygınlaşması sonucu, kendi topraklarında bulunan Peruluların, evlerin, seyyar arabaların, restoranların ve kafelerin sofralarında ya tatlı tadıyla eksik olmayacak bir gelenek haline geldiler. dokusuna veya tarihine göre. Aşağıdaki tarif, denenmeye değer lezzeti tarifsiz bir yemek.
elmalı turta tarifi
İçindekiler
Kitle için:
- 1 ve 1/2 su bardağı un
- Oda sıcaklığında 225 gr tereyağı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta
- Hara cucharadita de sal
- 2 yemek kaşığı soğuk su
Dolgu için:
- 8 kırmızı elma
- 2 yemek kaşığı un
- ¾ su bardağı şeker
- ¼ fincan tereyağı, tuzsuz
- ½ çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
- ½ limon suyu
- Hara cucharadita de sal
Kullanılan malzemeler
- Kurulama bezi
- Molde
- Cuchillo
- yağlı kağıt
- Kızartma tavası
- Derin konteyner
- Büyük kap
- Çatal
- Küçük yemek tabakları veya yemek tabakları
hazırlık
- kitle
Yapılacak ilk şey, bir büyük konteyner Un, tuz ve şekeri eklemek için tüm malzemeleri elinizle çok iyi karıştırın.
Daha sonra önceden doğranmış tereyağını ekleyin. küçük parçalar ve parmaklarınızın yardımıyla una ekleyin. Henüz sevme, sadece her şeyi bütünleştir.
Daha sonra yumurtaları ekleyin ve yapmaya devam edin. envolvent hareketleri Unun içindeki glüten aktif hale gelmesin diye yoğurmadan parmak uçlarıyla.
Hamurun çok kuru olduğunu fark ederseniz, yavaş yavaş ekleyin. soğuk su karıştırmaya devam ederken. Müstahzar parladığında ve işlenebilir hale geldiğinde, hamuru parçalara ayırın. İki parça ve her iki parçayı da parşömen kağıdı veya mutfak havlusu ile kapatın, buzdolabına alın ve soğumaya bırakın. 1 saat, yaklaşık.
- Doldurma
hamur alırken sıcaklık buzdolabından çıkarın, tavayı ısıtın, tereyağı, un ve elmaları ekleyin. Çıkarın ve örtün, 7 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve diğer malzemeleri ekleyin, pişirin. 5 dakika daha ve ısıdan uzaklaştırın. Rezerv.
- montaj
Hamuru buzdolabından çıkarıp merdane yardımıyla açın. Her iki parçayı da alıp uzatın, bunlardan biri ayağın tabanı ve diğeri üst kısım için onun
İlk parçayı (önceden tereyağı ve unla kaplanmış) kalıbın içine yerleştirin ve parmaklarınızla yüksek kenarlara kadar yayın. Emin olun mümkün olan en iyi Böylece pişirirken çıtır çıtır olur.
Çabuk, dolgunun elmalarını yerleştirin iyi dağıtılmış ve daha sonra hamurun üst tabakasından ince şeritler halinde kesin. parmak genişliği Az çok.
Bunlarla bir doku elmaların üzerine file veya sepet şeklinde. Bunu yapamıyorsanız, kekin üst kısmına kapağı sıkıca yerleştirin ve içinin pişmesi için çatalla delikler açın.
için fırına atın 180 derece C, 45 dakika. Üzeri altın sarısı olduğu için çıkarın ve soğutun.
Oda sıcaklığındayken doğrayın bireysel parçalar ve tatlı tabaklarında servis yapın.
İyi bir hazırlık için ipuçları ve öneriler
Bu da bir tatlı kolay yapmak, ancak yine de çeşitli seçenekler ve yöntemler Daha iyi bir hazırlık elde etmek için. İpuçları aşağıdaki gibidir:
- un olamaz çok ıslak. Buzdolabında bekletme süresi istenilen kıvamı elde etmek için yeterince uzun olmalıdır.
- kitle olumsuz uzun süre yoğrulur. sadece gerekli Integrar her bir bileşeni doğru ve tutarlı bir şekilde
- elma olmalı sulu ve pürüzsüz, böylece pişirme sırasında sert ve kuru hale gelmezler
- Sadece hazırlanması için kullanılan elmaları kullanmalısınız, bir örnek şu türdendir. Granny Smith, Gala ve Altın Lezzetli
- Doldurmanın daha kalın olmasını istiyorsanız, iki yemek kaşığı ekleyin. mısır unu, iyice karıştırın ve meyve suları ile bütünleştirin
- Monte edilmiş ayağı soğutun. 10 minutos pişirmeden önce, bu onu şeklinin dışında tutacaktır
- Daha tatlı bir tat istiyorsanız, pişmiş turtayı sökerken birkaç parça kekik ekleyin. şekerlenmiş meyve veya pudra şekeri
- her zaman farkında olmak gerekir pişirme süresi, çünkü zaman geçer ve yanarsa, ayak acı tadı bu istenmiyor
giriş beslenme
Elmalı turta biraz tatlı bir tatlı olsa da, Besin içeriği oldukça yüksektir. Bunun bir hesabı şöyle:
140 gr'lık bir ayak porsiyonu için şunları elde edersiniz:
- Kalori 371 Kcal
- Yağ 17.5 gr
- Karbonhidratlar 51.9 gr
- Proteinler 2.7 gr
- Sodyum 296 mg
- Lif 2.2 gr
- Şekerler 21.9 gr
- C vitamini% 2
- Mineraller 2%
- Demir 2%
