bu tarifi Huancaina'nın tarzı patates Benim en lezzetli tipik yemeklerinden biridir. Peru yemeği. Başlangıç veya ana yemek olarak servis edilebilir. Adından da anlaşılacağı gibi, yerel bir Huancayo (Junín) yemeği olduğu düşünülür, ancak özel ve enfes tadı nedeniyle bu tarif Peru'da popüler oldu ve şu anda tüm dünyada hazırlanmaktadır.
Huancaina Patatesi nasıl doğdu? Bu onun hikayesi!
La papa a la huancaína'nın kökeni hakkında çeşitli versiyonlar dokunmuştur. En iyi bilinen hikaye, Papa a la Huancaína'ya ilk kez Lima-Huancayo treninin inşası sırasında servis edildiğini anlatır. O zaman, tipik Huancayo kıyafetlerine sahip bir bayan, haşlanmış patates ve krem peynir ve sarı biberden oluşan bir yemek hazırladı. Hikaye, işçilerin "Papa a la Huancaína" olarak vaftiz ettikleri enfes tadı karşısında şaşırdıklarını, çünkü bir Huancaína hanımı (Huancayo'nun yerlisi) tarafından hazırlandığını anlatıyor.
Papa a la Huancaína adım adım nasıl hazırlanır?
Papa a la huancaína için bu tarifi hazırlamak sadece 5 adımda çok basit ve hızlıdır. Tabi ki malzemeleri çok iyi yıkamanızı ve hazırlık masasında hazır bulundurmanızı tavsiye ederiz. Kremaya gelince, huancaína sosunu hazırlamanın iki yolu vardır. İlki bir tavada sarı biberi damarsız, sarımsak, soğan ve bir miktar sıvı yağ ile kavurmaktır. Kızarttıktan sonra, huancaína kremasını yapmak için diğer malzemelerle birlikte bir karıştırıcıya dökün. İkinci yol, kremanın bileşenlerini doğrudan karıştırıcıya yerleştirerek, istenen kıvamı aldığını doğrulamaktır.
Patates a la Huancaína tarifi
Huancaína patatesi, temelde yarı haşlanmış patateslerden (pişmiş patates) yapılan ve süt, peynir ve kaçınılmaz sarı biberden oluşan bir sosla kaplanmış bir soğuk başlangıçtır. Lezzetli doldurulmuş Causa, Arroz con pollo veya Green Tallarin için mükemmel bir tamamlayıcıdır. Bu tarifte adım adım lezzetli bir Huacaina patatesinin nasıl hazırlanacağını öğreneceksiniz. Öyleyse işe koyul!
İçindekiler
- 8 beyaz patates veya tercihen sarı patates
- 5 sarı biber, doğranmış
- 1 su bardağı buharlaştırılmış süt
- 1/4 kg tuzlu sodalı kraker
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 250 gram taze peynir
- 4 haşlanmış yumurta
- 8 siyah zeytin
- 8 marul yaprağı
- Tat vermek için tuz
Patates a la Huancaína'nın Hazırlanışı
- Ana şey patates olan bu lezzetli patates a la huancaína tarifini hazırlamaya başlayacağız. Bunu yapmak için patatesleri çok iyi yıkayacağız ve iyice pişene kadar kaynatacağız.
- Ayrı bir kapta, sıcak olacakları için cildi patateslerden çok dikkatli bir şekilde çıkarın. Patatesleri, önceden haşlanmış katı yumurtalarla aynı şekilde ikiye bölün. Birkaç dakika rezerve edin.
- Huancaina sosunu hazırlamak için sarı biberi yağ, taze peynir, kurabiyeler ve sütü ekleyerek topaksız homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Tadına bakın ve tadına göre tuzu ekleyin.
- Servis yapmak için marulları (çok iyi yıkanmış) bir tabağa koyun ve üzerlerine haşlanmış yumurtalarla birlikte yarıya bölünmüş patatesleri ekleyin. Huancaine kreması ile cömertçe kaplayın. Ve hazır! Yemek zamanı!
- Bu yemeğin daha iyi bir sunumu için siyah zeytinleri huancaína krema tabakasının üzerine koyun. Görmeye bırakılacak! Eğlence.
Lezzetli bir Papa a la Huancaína yapmak için ipuçları
- Huancaína patates kreması çok kalın çıkıyorsa, mükemmel noktaya ulaşana kadar biraz su veya taze süt ekleyin. Aksi takdirde krema çok suluysa, istediğiniz kıvamı bulana kadar daha fazla kurabiye ekleyin.
- Sarısı çok sarı ve rengi koyu olmayan haşlanmış yumurta elde etmek istiyorsanız, önce suyu kaynama noktasına gelene kadar kaynatmak ve ardından yumurtaları 10 dakika tencereye koymak en iyisidir. Yumurtaları hemen çıkarın ve soğuk suyla dolu başka bir kaba koyun ve son olarak çok dikkatli bir şekilde soyun.
- Patateslerin kaynarken veya yarı haşlanırken tencerenin lekelenmesini önlemek için bir limon dilimi ekleyin.
- Patateslerin daha lezzetli olması için kaynatırken tencereye bir yemek kaşığı tuz ekleyin.
