kinoa lapası

La quinoa Titicaca Gölü, Peru ve Bolivya çevresinde ortaya çıkan bir And bitkisidir. tarafından yetiştirilmiş ve kullanılmıştır. prehispanik medeniyetler ve daha sonra İspanyolların gelişiyle geleneksel yulaf, pirinç ve buğday tahılları ile değiştirildi.

Başlangıçta, quinoa nüfusun temel gıdası oldu Inca, Macha, Paraca, Nazca ve hatta Tiahuanacos içindeSüt ve protein bazlı basit yemeklerde tüketmek ve hayvanlarını beslemek için kullananlar.

Sırasıyla, bu popülasyonların her biri, bitkiye yaygınlık kazandırmaktan sorumluçünkü onları yetiştirmek ve sürdürmek için yetkilendirilmişlerdi. quinoa hayatta kalmaları ve gerektiği gibi, seleflerinin büyümesi ve bilgisi için.

Bugün, bu bileşen hazırlığın yıldızı olacak, sadece zengin bir lezzetten daha fazlasını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda diyetiniz ve aileniz için bir miktar protein, vitamin ve mineral sağlar. mazamorra veya atole, kahvaltıda, soğuk günlerde veya sadece meze veya sofra tatlısı olarak inanılmaz derecede doğal ve sağlıklı bir yemek.

Bu tarif Amerika kıtasında da çok popüler, Hazırlanışının basitliği, kolay bulunabilen malzemeleri ve lezzeti sayesinde, ama tüm bunların ne hakkında olduğunu bilmek için, aşağıda adımları ve ihtiyaçları var.

Quinoa Mazamorra Tarifi

İçindekiler

• 300 gr yıkanmış kinoa
• 200 gram şeker
• 2 lt su
• 1 litre süt
• 6 karanfil
• 2 tarçın kabuğu
• Tat vermek için öğütülmüş tarçın

Kullanılacak malzemeler

• bir tava
• Kaşıklar
• Mutfak havlusu
• çorba kapları

hazırlık

• Yerleştirerek başlayın suyu kaynatın derin bir tencerede kaynattıktan sonra quinoa, önceden yıkanmış, ayrıca tarçın, karanfil ve şeker
• her şeyi çok iyi karıştır böylece her bileşen kendi kokusunu ve lezzetini verir. 40 dakika kadar pişirelim
• karıştırmak zaman zaman yanmasını veya tencerenin dibine yapışmasını önlemek için  
• Daha sonra sütü ekleyip tekrar karıştırın. 10 dakika daha kaynamaya bırakın. Süre sonunda altını kapatın ve ocaktan alın.
• tatlılığı düzelt ve damak zevkinizde şeker yoksa biraz daha ekleyin
• Soğumaya bırakın veya tercihiniz ise sıcak olarak servis yapın. çorba bardağı ve biraz tarçın serpin. Ekmek parçalarını entegre edin

Öneriler

La yulaf lapası (mısırdan yapılan ve Amerika'nın yerlerine göre çeşitli şekillerde hazırlanan kanca benzeri yiyecekler) Kinoa, tatlılardan biridir daha fazla Peru kültürünün besleyici ve lezzetli. Ayrıca gezegenin en değerli süper gıdalarından biri ile hazırlanmış, kalitesi ve keyfi yüksek bir konuma konumlanmış tatlı bir yemektir.

Bu tatlının yapılışı karmaşık bir görev değil, onu lezzetli kılan başka bir özellik, yapımı çok kolay. Ancak, tüm bunlara aldanmayalım, çünkü detaylandırılması bunu gerektirir. hassasiyet ve uyanıklık, böylece tencerenin içine hiçbir şey yapışmaz ve dokusu idealdir. Her ikisi de zor değil, ama olması gerekiyor kesin.

Bu nedenle, bilmeme ihtimaliniz göz önüne alındığında, püf noktaları ve ipuçları Bu tatlıyı en iyi şekilde yapmak için bugün kısa bir açıklama yapıyoruz. öneri listesi Kendinizi bilgilendirebilmeniz ve sürecin tadını çıkarabilmeniz için:

• Böylece quinoa hem gevşeyip, hem yumuşak hem de hamur gibi olmuyor ve ayrıca lezzet kazanıyor, pişirmeden önce yapabileceğimiz basit bir püf noktası var. Bu ... Hakkında pişirmeden önce tohumları kızartın veya kızartın, böylece tamamen mühürlenirler ve içlerindeki her şeyi ezici bir şekilde ayırmazlar.
• zamanı geldi Kinoayı kaynatmadan önce iyice yıkayın, bu, safsızlıkları gidermek ve onlara başka bir sıcaklıkta nem vermek için
• Önerilen Quinoa'yı gece boyunca ıslanmaya bırakın. Ardından kalıntıları gidermek için yeterli musluk suyuyla yıkayın.
• Quinoa'nın pişirilmesi pirincinkine çok benzer., her bir tanesini tespit etmenin imkansız olduğu bir noktaya gelmesine izin vermeden rahatça tüketilebilecek kadar yumuşamasına izin verilmelidir.
• Bu lezzetli puding sıcak veya soğuk tüketilebilir insanların zevkine göre
• Tam yağlı süt, yağsız süt ile değiştirilebilir Duruma bağlı olarak, şeker ve tatlandırıcılarda da aynı şey olur, daha sağlıklı bir mazamorra yapmak için şeker kamışı veya panela ile değiştirilebilirler. Mazamorradaki bu tür bir değişiklik quinoa Diyabet, hipertansiyon ve kan sorunları olan kişiler için idealdir.
• Süslemek için yapabilirsiniz tarçını kakao tozu, meyve, fındık veya dulce de leche ile değiştirin. Ayrıca, yerleştirilebilir ve dekore edilebilir. şekerlenmiş meyveler ananas, elma, şeftali, kuru üzüm veya erik gibi

Besin değeri

Tüketim quinoa çok yönlüdür ve lezzet (tuzlu ve tatlı) ve sunum açısından farklılık gösteren çok çeşitli yemeklerde pişirilebilir. Bu yemek kahvaltıda servis edilebilir meyve veya ekmekle, yoğurtla veya salata üzerine. Aynı şekilde bir çorbaya veya başka bir malzemeye dayalı krema yapmak için özeldir.

Onun tohumu her şeyi sağlar gerekli amino asitler vücut için protein kalitesini sütle eşitler. Tahıllar son derece besleyicidir biyolojik değer, besin ve fonksiyonel kalite açısından geleneksel tahılları geride bırakmak, buğday, mısır, pirinç ve yulaf gibi.

Ayrıca, quinoa var protein, yağ ve karbonhidratların olağanüstü dengesi, Esas olarak nişasta sayesinde. Ve proteinlerinde bulunan amino asitler arasında lizin (beyin gelişimi için önemlidir) ile algerin ve histamin öne çıkar, insanın veya insanın çocukluk dönemindeki gelişimi için temeldir.

Buna ek olarak, zengin metonimi ve sistin, demir, kalsiyum, fosfor gibi minerallerde ve B ve C vitaminlerinde; yağ oranı düşüktür, bu nedenle yeşil fasulye gibi diğer tahılları ve baklagilleri tamamlar.

Ancak şunu vurgulamak önemlidir. Quinoa'nın tüm çeşitleri glütensiz değildirBu nedenle glütenle dolu bu malzemeyi yemenizi engelleyen bir hastalığı olan bir misafiriniz varsa dikkatli olmalısınız.

Bu anlamda, farkında olmanız için tüketilmesi gereken besinlerin sayısı ve miktarı, istenen bilgileri içeren kısa bir liste:

tarafından her 100 gram Kinoa elde edildi:  

• Kalori 368 gr
• karbonhidratlar 64 gr
• nişasta 52 gr
• diyet lifi 7 gr
• gres 6 gr
• çoklu doymamış yağlar 3.3 gr
• Triptofan 0.17 gr
• su 13 gr
• Vitamin B2 0.32g
• Vitamin B0.5mg
• Folik asit 184 pulgadas
• E vitamini 2.4 mg
• demir 4.6 mg
• magnezyum 197 mg

Kinoa tüketiminin avantajları

düzenli yemek quinoa sağlığınızı iyileştirir ve bazı kalp ve kas hastalıklarını önler. Şu anda, acı çekme riskini azaltmak için günde üç öğünde 48 gram tavsiye edilir. kardiyovasküler hastalıklar, tip 2 diyabet, tansiyon, kolon kanseri, obezite, meme kanseri, bel soğukluğu ve tüberküloz, diğerleri arasında. Ayrıca alkali madde içerir ve bu nedenle burkulma ve incinmeler için doğal bir çare olarak kullanılır.

Kinoa Çeşitleri

Birkaç çeşit vardır quinoa bunlardan: beyaz, kırmızı ve siyah kinoa

• beyaz kinoa

La beyaz kinoa ve gerçek, lezzeti ile bilinen en iyi çeşittir, yumuşaktır ve hafif ve kabarık doku. Peru mutfağının her türlü tarifi için tavsiye edilir.

• kırmızı Quinoa

Bu tür tahıl veya tahıl daha yoğun bir tada sahiptir, fındığı anımsatır ve salatada veya meyveyle birlikte tüketilmesi teşvik edilir, tüm bunlar yüksek besin içeriğinden daha iyidir.

• siyah kinoa

La quinoa Siyah sonucudur Kinoa ve ıspanak tohumlarını çaprazlayın, daha büyük bir doku, gevrek ve yoğun tatlı bir tada sahip bir melez verdi. bu siyah kinoa Lityum ve antioksidanlar açısından zengindir, ayrıca iltihap önleyici ve iyileştirici özelliklere sahiptir.

kinoa çalısı

ekimi quinoa tesisin pazarlaması ve satışı sayesinde Güney Amerika'da vardı ve mevcuttu. İspanyol öncesi ve o sırada, extranjeros kim bölgeye yerleşti. Aynı şekilde Latin Amerika'da çeşitli ülkelere yayılarak yüksek verim ve üretim seviyeleri ile Avrupa ve Asya'daki diğer ülkelere girmekten kaçmamıştır.

La quinoa Botanikte adıyla bilinir. Chenopodium QuinoaAmaranthaceae'nin Chenopodioidesea alt familyasına ait bir bitki. Teknik olarak bir meyvedir ancak tam tahıl olarak bilinir ve sınıflandırılır.

Bölgedeki tüm hareketleri, destinasyonları ve farklı mahsulleri arasında, iklim ve gübre ve toprak gibi diğer faktörler, quinoa olarak durdu otsu çalı Normalde 1 ila 3 metre yüksekliğe ulaşır.

Onun alternatif yaprakları geniş ve polimorf, merkezi gövde, dikim çeşitliliğine veya yoğunluğuna bağlı olarak az veya çok dallı olabilir. Çiçekler salkım şeklinde düzenlenmiştir, her biri küçük ve yapraksız, hızla hasat edilecek tahıl veya meyve olmak.

meyve membranöz perikarpın aken utrikülü yaklaşık 2 milimetre çapında, bol unlu polispermli merceksi tohumlara sahiptir ve şu anda bitki içinde olgun bir seviyeye ulaştığında daha da büyüyebilir, yüksek nişasta içeriği ve daha az protein.

Aynı anlamda, büyüklüğü nedeniyle birçok kişinin "büyük ağaç" dediği bu çalı, farklı uçlara sahip bir bitki olarak da kabul edilir. Bunlardan biri hermafrodit veya erkek ve yanal olanlar genellikle dişidirüremesine ve büyümesine izin verir.  

Kinoa. Direnç ve dayanıklılık

La quinoa olmak için öne çıkıyor son derece dayanıklı bir ormanPeru, Şili, Bolivya ve hatta Arjantin topraklarında bin yıldan fazla sürmesine izin verdi.

Bu anlamda, quinoa ilk, tüm hava koşullarına dayanıklı. Soğuğa ve sürekli su kullanımına ve yağmurların belasına karşı toleranslıdır. Buna ek olarak, bir zemine olağanüstü uyum, 4ºC'den 38ºC'ye kadar sıcaklıklara dayanabilme ve %40'tan %70'e kadar bağıl nem ile büyüyebilme.