Çikolata

W Çikolata Onlar esrarengiz bir tatlı PeruÇocuklar ve yetişkinler için ara öğünlerde veya kutlama günlerinde, geleneksel bayramlarda ve zirvelerde aile sofralarında yemek için kullanılır.

Bu tatlı azıcık, her bir lokmada insanların ağzında eriyen, her bir malzemeye maruz kalan Peru halklarının geleneksel kokularını ve lezzetlerini yayan tanrıların bir inceliği olarak kabul edilir.

Ülkedeki her evde ve şehirde yaklaşık 50 yıl toplumun zevki, tarifine entegre edilen ve boyut, şekil ve hatta renk bakımından değişen yeni içeriklere göre gelişmektedir.

Bununla birlikte, daha fazla insan, çoğu kez bunlara dalmış olan fabrika ürünlerini bir kenara bırakarak, kendi detaylandırmalarını başlatmaya çalıştı. yağlı ve yapışkan hangi sağlık için iyi değil.

Bunu göz önünde bulundurarak, bugün bir kolay, lezzetli ve çok sağlıklı bir tarif, böylece tatlıyı başarılı bir şekilde yapabilir ve en sevdiğiniz alanda meslektaşlarınızı veya akrabalarınızı şaşırtabilirsiniz.

çikolata tarifi

İçindekiler

• 400 gr çikolata kaplama (minimum %65 saf kakao)
• 400 gr pekmez
• 70 gr pekan cevizi
• 70 gr rendelenmiş hindistan cevizi

Ek materyaller

• pasta fırçası
• 2 büyük tencere veya kap
• Chocotejas veya çikolatalar için kalıp
• Çikolata sarmalayıcılar veya parşömen kağıdı
• Tepsi
• palet

hazırlık

Tarif, yemeğin hazırlanmasıyla başlar. çikolata tabakası. İzlenecek adımlar belirtildiği gibidir:

1. Bir tencereye ısıtmak için su koyun ve bunun üzerine içinde çikolata olan başka bir tencere veya metal kap ekleyin. Malzemeyi bırak yavaş yavaş parçalanmak ve her şey daha sıvı halde olduğundan, bir kürekle karıştırın. Suyun ulaşmamasına dikkat edin. Kaynama noktası yoksa ürün kurur. Ateşten alın ve doğal olarak soğumaya bırakın
2. Çikolata zaten daha düşük bir sıcaklıktayken, kalıpları alın ve düzenleyin. Duvarları boya Her birini çikolatalı, ucu karışıma sokun ve kalıbın her köşesine iyice dağıtın. bir tane olduğundan emin ol kalın tabaka, bunu başarmak için kaplamayı gerçekleştirin 2 veya 3 kat daha fazla, önceki katman başarıyla kuruduğu sürece
3. kalıbı getir buzdolabı çikolatanın tamamen kuruması ve sertleşmesi için
4. Süre dolduğunda, buzdolabından çıkarın ve içini doldurmaya devam edin. beyaz püre ve ayrıca küçük porsiyonlarda ceviz ve hindistan cevizi kalıbın ¾ parçalarını kaplamak için
5. Bir önceki adım tamamlandıktan ve hiçbir şey olmadığının doğrulanmasından sonra doldurulmamış boşluklar, yapım aşamasındaki ürünün üzerini çikolata ile kaplayın.
6. Hit Her şeyin çok iyi oturması ve tabanın oturması için oturduğu masaya veya sert yapıya karşı biraz kalıp Çikolata düz. için soğutun 30 minutos
7. Üstteki çikolatanın gerekli sertliği aldığını gözlemleyerek buzdolabından çıkarın ve bir tepsiye yerleştirin, kalıbı çevir böylece her Chocoteja dışarı çıkar
8. Chocoteja'ları alın ve içine ayrı ayrı veya gruplar halinde sarın. çikolata kağıdı ya da bir tabakta servis yapın. Çiçekler, tatlı soslar veya ek ayrıntılarla süsleyin 

kullanılacak dolgu maddeleri

W Çikolata tatlılar zengin ve geleneksel perulu temel olarak lezzetli bir çikolata kaplaması ve lezzet, meyve veya krema dolgusundan oluşur.

Ancak, ikincisi tüketicinin seçimine bağlı olarak değişebilir ve bu nedenle kendinizi ürün hakkında bilgilendirebilirsiniz. farklı dolgular Tarife entegre edebileceğiniz, aşağıda bunların bir kısmı verilmiştir:

• ceviz
• İncir, kayısı, şeftali, üzüm, altın çilek, Camu Camu, çilek, ananas, çarkıfelek meyvesi, armut, elma ve kivi
• Islanmış kuru üzüm ve kuru erik 
• Hindistan cevizi ve susuz lucuma
• Limon ve portakal kabuğu
• Dulce de leche
• Yulaf ezmesi ile incelik
• Limon kreması
• meyve reçeli
• şekerlenmiş meyveler

Consejos ve sugerencias

bir almak istersen mükemmel ve ilahi tatlı aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşmak için masanıza, Çikolata Tüm beklentilerinizi karşılayacaklar.

Ancak, bunları kendi başınıza yapacaksanız, bir listeyi dikkate almalısınız. öneri ve tavsiyeler böylece mutfak hedeflerinize ulaşabilir ve onları kendinize maruz bırakabilirsiniz.

Bunlardan bazıları ipuçları şöyle özetlenir:

• doldurulması için Çikolata Bir malzemede olduğu sürece, lezzetin yanında veya yanında başka bir malzeme kullanabilirsiniz. katı veya sert hal. Çikolatayı eritme eğiliminde olduklarından sıvılar giremez
• Tarifi yaparken başarılı olmak için kullanılacak çikolatanın türü çok önemlidir. İyi bir çikolata kaplaması kullanmak esastır. yüksek kakao yağı içeriğikatı haline döndüğünde daha kolay erimesine ve yumuşak, pürüzsüz bir doku kalmasına yardımcı olur.
• bir kullanmalısın silikon veya polikarbonat kalıp, çünkü bunlar çikolata parçalarını çıkarmak için daha manipüle edilebilir
• Tüm malzemelere sahip olduğunuzdan emin olun elde tıpkı tarif gibi, bu düz görünümde herhangi bir gecikme veya hata yaşamazsınız
• Suyun ne zaman kaynayacağını bilmiyorsanız, termometre ve sıcaklığı düzenler
• Üstünde beyaz tabakalar olan veya olma belirtileri olan çikolataları asla kullanmayın. kuru, hasarlı veya eski. Bu, Chocotejas'ın dış tabakası aynı parlaklığa ve tada sahip olmayacağından tarife zarar verecektir.

Besin katkısı

Bu küçük ve eşsiz tatlı, çeşitli kalori ve vitaminler yüksek antioksidan ve düzenleyici güçlere sahiptir. Avantajları ve vücuda katkıları kısaca şöyle anlatılır:

Her 100 gram için Çikolata

• Kalori 114 Kcal
• Yağ 5.0 gr
• Doymuş yağlar 3.0 gr
• Sodyum 42 mg
• Lif 1.0 gr
• Şekerler 120 gr
• Karbonhidratlar 14.01 gr
• Proteinler 2.09 gr

Ayrıca, her Çikolata, yüksek kakao içeriği nedeniyle, bir miktar Omega9, kardiyovasküler ve beyin hastalıklarını önlemeye yardımcı olur.

Chocotejas'ın süresi

Eğer Çikolata olduğu gibi tarifte belirtilen dolgu ile yapılır. majar blanco veya dulce de leche, süre az ya da çok bir ay.

Ancak, kullanırsanız diğer tip dolgu, süre kutu değişmek yüksek şeker içeriği ve içerdiği birkaç koruyucu veya yapay katkı maddesi nedeniyle.

Ayrıca, eğer Çikolata içinde tutulur buzdolabı, bunlar arasında olabilir bir ve iki hafta bozulmadan ve kullanılan dolgudan bağımsız olarak.

Üreticiler ve tescilli ticari markalar

Talep için Çikolata çünkü dünya pazarı çok büyük. Gittikçe daha fazla farklı şirketin bu ürünün geliştirilmesi ve dağıtımına katılmasına neden olan şey. Oluşturulması için mevcut ve yetkilendirilmiş fabrikalardan bazıları şunlardır:

• Rosalia: Bu geleneksel bir marka Ica ve Lima'da kaliteli fayans satışında ve Çikolata
• D'Carmen: den fazla bir şirkettir. 70 yıl çatı kiremitlerinin yerel ve uluslararası üretiminde ve Çikolata, meyve ve reçellerin dolgu olarak kullanımını teşvik etmek için alanında iyi bilinen
• San Roque: Ürünlerinin kalitesi, aroması ve kokusu ile uluslararası kabul görmüş bir şekerci dükkanıdır. Ayrıca, onlar kazananlar "Brüksel 2008" ödülü “Üstün Lezzet Ödülleri” olarak Çikolata

Tarihinde bir adım

Prensip olarak, Çikolata kiremitten doğmak, Peru'nun Ica kentinden gelen, çoğunlukla cevizlerden oluşan, beyaz manjar ile doldurulmuş ve bir fondan tabakası ile kaplanmış bir parça meyve veya kuruyemişten oluşan geleneksel bir tatlı.

Buradan türetilen Çikolata, fondanı pürüzsüz ve kalın bir fonda ile değiştirir. çikolata tabakası.

Adını Teja Bunun nedeni, çiftliklerde bu tatlıyı yapmak için kullanılan işgücünün sıradağlar, daha sonra kar yağışı sonrası tatlıların evlerinin damlarıyla benzerliğini fark eden çalışanlar, "Haydi kiremitleri hazırlayalım" demeleri arasında popüler oldu. Daha sonra bu terim, tatlıyı kesin olarak bu şekilde adlandırmaya karar veren toprak sahiplerine geçti.

W Çikolata yılında piyasaya çıkmaya başladı. on yıl 1970Helena Soler de Panizo'nun Ica şeker fabrikası "Helena", formüllerine ve ürünlerine çikolata eklemeye karar verdiğinde.

Ica dışında, Peru'nun diğer bölgelerinde fayans bulmak neredeyse imkansız. Çikolataüretimi sayesinde ülke genelinde detaylandırılmış ve dağıtılmıştır. D'Onofrio, bunun nedeni karoların gerçek olanlardan daha karmaşık olmasıdır. Çikolata.