La Neden Limeña Peru'da çok popüler olan iki malzemenin, patates ve acı biberin buluşmasıdır. Bu iki bileşen, XNUMX. yüzyıldan kalma birkaç eski yemek kitabında zaten yer alıyor, ancak bugün bildiğimiz tariften çok farklı olduğu için, aslında, ilk nedenler sadece dolgu eksikliği değil, aynı zamanda limon içermiyordu, bunun yerine ekşi portakal vardı. o sırada Ceviche'yi hazırlamak için kullanılan aynı narenciye kullanıldı. Bu fırsatta Causa Limeña tarifimi şu şekilde sunuyorum: Peru Yemekleri. Eller mutfağa!
Neden Limon Tarifi
İçindekiler
- 1 kilo sarı patates
- Sebze yağı
- mayonez
- 4 büyük limon
- 3/4 su bardağı sıvılaştırılmış sarı biber
- 2 kutu konserve ton balığı
- 2 avokado
- 2 taze domates
- 2 haşlanmış yumurta
Causa Limeña'nın Hazırlanması
- Bu tarife Lima'dan bir kilo sarı patatesi kabukları ile tamamen pişene kadar haşlayarak başladık. Daha sonra kabuklarını soyup sıcakken patates presinden geçiriyoruz. Ardından tuz ve 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekliyoruz. Yoğurun ve soğumaya bırakın.
- Bir büyük limonun veya iki küçük limonun suyunu ilave ediyoruz. Şimdi dörtte üç bardak sıvılaştırılmış sarı biber ekleyin ve temiz ellerle çok yumuşak bir şekilde tekrar yoğurun.
- İki parçaya ayırmaya devam ediyoruz, ilk yarısını birinci kat gibi bir kalıba yerleştiriyoruz, bir kat klasik mayonez koyuyoruz, üzerine doğranmış domatesi koyuyoruz, üzerine rendelenmiş ton balığı veya pişmiş ve kıyılmış tavuk göğsü. Üstüne avokado dilimleri, haşlanmış yumurta dilimleri ve son olarak masa hamurunun diğer yarısını kaplıyoruz.
- Huancaina sosuyla kaplanmış doğranmış yumurta ve mayonez parçalarıyla istediğimiz gibi süsleyin. Ve hazır! Zevk zamanı!
Lezzetli bir Causa Limeña yapmak için ipuçları
Biliyor musun…?
El Sarı biber Gastronomimizin ana bileşeni olduğu için Peru'da en çok ticarileştirilen biberlerden biridir. Ana bileşeni baharatlı aroması, C vitamini içeren kapsaisin içeriği ve cilt ve bağışıklık sistemi için faydalı beta-karotendir.
