Peruvian Masato Recipe

El Peruvian Masato ay isang fermented na inumin na tradisyonal na inihanda sa nilagang kamoteng kahoy, na hinaluan ng tubig, ngumunguya sa bibig at pinahihintulutang tumayo upang ang yucca starch ay nagiging asukal at sa wakas ay nagbuburo at gumagawa ng alkohol.

Ang paraan ng paghahandang ito ay namamayani sa mga katutubong amazonian ethnic groups, ngunit gayunpaman, komersyal naghahanda paggiling ng kamoteng kahoy at pagdaragdag ng lebadura ng tinapay para sa pagbuburo, kaya pinapadali ang pagkonsumo ng mga tao sa labas ng mga grupong etniko ng Amazon, na sa di-tradisyonal na paraan ay "tinatanggihan" ang pagkonsumo nito, dahil ang kamoteng kahoy ay dati nang ngumunguya.

Ang paghahandang ito, kasama ng babae ni Jora, ay isang inuming millennial at mas malalim na nakaugat sa loob ng mga tradisyon ng Amazon, kaya sa oras na ito ay matututo ka kung paano gawin ito sa komersyo, para malaman mo at masiyahan ka sa lasa nito na higit sa mga titik ng isang text.

Ang mga sangkap ay napaka basic at komportableng makuha, kaya't magtrabaho tayo at huwag mag-aksaya ng oras sa recipe na ito

Peruvian Masato Recipe

Sangkap

• 3 kilo ng yucca
• 500 gr ng asukal o panela
• 500 ML ng pinakuluang tubig

Mga materyales o kagamitan

• Cuchillo
• Pagluluto palayok
• Tinidor
• Panala
• banga ng luwad

Paghahanda

1. hugasan ang kamoteng kahoy na may maraming tubig, pagkatapos alisin ang shell y hatiin sa maliliit na piraso.
2. Ngayon, sa isang palayok ilagay ang yucca at takpan ito ng tubig. Hayaang maluto hanggang sa ganap itong lumambot.
3. pagiging handa, alisin ito sa palayok at hayaang maubos ito sa isang colander.
4. Idagdag ang yucca sa isang mangkok at i-mash ito sa tulong ng isang tinidor. Idagdag unti-unti ang asukal, sinusubukang isama ang isang sangkap sa isa pa.
5. Pagkatapos idagdag ang pinakuluang tubig at haluing mabuti ang lahat hanggang sa makakuha ka ng a malambot na masa.
6. Agad ibuhos ang buong timpla sa isang palayok na luad y hayaang mag-marinate ng halos isang linggo.
7. Pagkatapos macerating para sa inirekumendang oras, Haluing mabuti ang kuwarta na may kaunting tubig at salain ito upang maiwasan ang mga dumi.
8. Maglingkod au naturel sa loob malapad na baso o kung ito ang iyong pinili, magdagdag ng mga ice cubes upang bumuo ng isang malamig at nakakapreskong inumin.

Mga rekomendasyon upang makagawa ng isang mahusay at mas mahusay na Peruvian Masato

• Kung isa ka sa mga taong gusto malakas na lasa, maaari mong hayaang mag-macerate ang paghahanda nang humigit-kumulang 10 araw upang ito ay kumuha ng lasa na may higit na kaasiman.
• Upang tamasahin ang lasa ng alak, magdagdag ng isang bote ng brandy sa pinaghalong bago ilagay ito sa maceratePapayagan ka nitong maihanda ito sa mas kaunting araw at magdaragdag ng matinding lasa sa recipe.
• Gamit ang parehong recipe na maaari mong gawin kamoteng kahoy chicha, ang pagkakaiba lang ay ang mga araw ng maceration, dahil sa chicha kailangan mo lang 3 hanggang 4 araw para mag-ferment ang timpla.

Kasaysayan ng Peruvian Masato

Ang Masato ay isang fermented na inumin ng pre-Hispanic na pinagmulan, ng lokal na pagkonsumo at may tiyak na kahalagahan sa Peru, Ecuador at Bolivia, na dating ginawa sa ilalim ng parehong prinsipyo tulad ng chicha, iyon ay, ang pagbuburo nito ay nagsimula sa pamamagitan ng pagnguya at pagdura nito sa isang palayok o isang hiwa ng troso at inukit sa hugis ng isang maliit na bangka, kung saan ito ay iniwan upang magpahinga magdamag o kahit ilang araw upang makamit ang maceration nito. Minsan ang recipe na ito ay hinaluan ng kamote o yam, sa halip na gumamit ng kamoteng kahoy.

Ang isang mas modernong paraan ay ang paggamit ng tubo at pagdaragdag ng lebadura o paa upang simulan ang pagbuburo. Ito ay tumatagal ng isang araw o dalawa bago ito maging handa, ngunit sa pangkalahatan ay palaging may isang tao na nagpasya na subukan ito ilang araw bago.

Ang lasa nitong Masato atole o maasim na yogurt, ngunit bilang isang bahagyang butil na texture. Marami ang nagsasabi na ang lasa ng Masato maasim na serbesa, inihahambing din ito sa lasang lupa o kahoy.

Mga curiosity ng Peruvian Masato

• Sa iba't ibang lugar ng Amazon ng Peru ito ay ganap na wasto ngumunguya at dumura ng yucca upang makapag-ferment at mabago ito sa lalong madaling panahon sa isang inuming nakalalasing sagrada.
• Ang Masato ay pinatamis ng panela para mas maitim ito. Ang paggamit ng asukal ay ganap na tinanggihan, dahil ito ay lubos na nagbabago ng lasa.
• Sa Venezuela, meron silang Masato base sa palay at mais, ito ay tinatawag na chicha at kinakain nila ito ng condensed milk at cinnamon powder.
• Hindi ipinapayong uminom ng masato para sa mga may dyabetisdahil sa mataas na nilalaman ng asukal nito.
• Sa Peruvian Amazone el masato Ito ay itinuturing na isang masustansyang inumin, na gagamitin sa ambit sa lipunan at sa mga seremonya ng ninuno.

Mga benepisyo ng Yucca

La kamoteng kahoy ay ang pangunahing sangkap ng paghahanda na ito, kung saan dapat nating i-highlight ito malusog na pag-aari, bukod sa mga ito ay:

• malawak na index ng Vitamina C at masalimuot b.
• Mayroon ito hibla na nagpapababa ng gana.
• nakikinabang ang sistema ng pagtunaw
• Labanan ang paninigas ng dumi.
• Nagbibigay walang gluten na almirol, ay isang mahusay na kaalyado para sa mga celiac.
• Mayaman ito sa bitamina K, B1, B2 at B5.
• Ito ay may makabuluhang supply ng magnesium, calcium at potassium.
• Ang mababang taba na nilalaman nito ay ginagawang perpekto para sa mga pasyente na may sobrang timbang.
• Ito ay isang mainam na pagkain ng enerhiya para sa mga atleta.

Contraindications ng Yucca

Ang manioc o kamoteng kahoy ay masustansya, mura at masarap. Ito ay mahusay para sa mga may kaunting mapagkukunan upang kumain ng malusog, ngunit dapat itong laging ubusin na luto, ang dahilan nito ay ang gulay na ito ay naglalaman ng cyanide, na natutunaw pagkatapos magluto.

Ngayon, kailangan mong maging maingat lalo na sa mapait na kamoteng kahoy. Naglalaman ito ng mga nakakalason na sangkap; mga antas ng cyanide o hydrocyanic acid na nangangailangan ng mas malawak na proseso kaysa sa simpleng pagluluto. Dito, ang mapait na yucca ay maaaring nakamamatay.

Dapat mong malaman ang matamis at mapait na yucca, Kaya naman, kung pagkatapos ng 20 minutong pagluluto ay matigas na o may masamang lasa kapag kinakain, mas mabuting huwag na itong ubusin.