Recipe ng mga gisantes

ang mga gisantes, kasing sikat ng manok at bigas, ay isang mahusay na mapagkukunan ng nutrisyon salamat sa kanilang malaking halaga ng carbohydrates at protina ng gulay, na ginagawa itong isang masarap na ulam na sinamahan ng isang hindi kapani-paniwalang nutritional value.

Ang ulam na ito ay bahagi ng kultura ng pagkain at karaniwang diyeta ng lahat ng Peruvians, bukod sa pag-aari sa maraming emblematic na pagkain sa buong Latin America. Ito ay mga munggo na may malaking halaga ng hibla, protina at mineral mahalaga para sa pagkonsumo ng tao, perpektong kainin sa oras ng tanghalian. Ang mga gisantes ang mga ito ay abot-kayang munggo, sila ay isang matipid na alternatibo sa protina ng hayop.

Ngayon sila ay naging isang mahusay at sikat na ulam sa mga mesa ng lahat, walang hindi nasubukan ang mga ito dahil ang kanilang katanyagan ay nakakuha sa kanila ng isang lugar sa loob ng tipikal na Peruvian gastronomy.

Bukod dito, magkaroon ng positibong epekto sa kapaligiran, gayundin sa ecosystem at kabuhayan ng mga magsasaka ng Peru dahil sa hindi kapani-paniwalang pangangailangan nito. Ito ay nilinang sa loob ng libu-libong taon sa iba't ibang paraan at sa iba't ibang bansa sa Silangan at Gitnang Asya. Mula roon ay kumalat ang produksyon nito sa Mediterranean, hanggang sa naging bahagi ito ng Peruvian cuisine.

Ngayon ipinakita namin sa iyo ang orihinal na paraan ng paghahanda ng mga gisantes, kung saan maraming malalaking bahay at lutong bahay na restaurant ang lumahok sa lahat ng kanilang mga kainan sa paglipas ng panahon nang walang malalaking pagbabago o iba't ibang sangkap, upang matuklasan mo ito, matutunan ito at maituro ito sa iyong mga mahal sa buhay sa isang pulong, sa araw-araw o sa panahon ng iyong oras upang ibahagi sa pamilya at mga kaibigan. Gayunpaman, idinagdag na ang ang recipe ay hindi kakaiba, ngunit ang pamantayang iyon ang ginagawa at tinatamasa ng marami sa mga mamamayan.

Recipe ng mga gisantes

Sangkap

• ½ tasang mantika
• ½ tasang sibuyas
• 2 cloves ng bawang
• 3 tasa ng mga gisantes
• 1 sibuyas hiwa sa mga parisukat
• 1 kamatis hiwa sa mga parisukat
• 1 chicken bouillon cube
• Asin at paminta sa panlasa
• Kumin at pampalasa.

Mga materyales at kagamitan

• 2 kaldero
• Cuchillo
• Pagprito ng kawali
• Cuchara

Paghahanda

1. Muna alisin ang lahat ng impurities mula sa legumes, hugasan ang mga ito nang higit pa o mas kaunti ng tatlong beses at hayaan silang mag-hydrate mga gisantes oras sa isang palayok. Hindi bababa sa walong oras bago
2. Upang magsimula sa sarsa, hugasan ang kamatis, sibuyas at gupitin ang mga ito sa maliliit na parisukat. Kung gusto mo maaari kang magdagdag ng sili, kintsay o anumang iba pang gulay.
3. Pagkatapos alisan ng tubig ang mga gisantes at alisan ng laman ang mga ito sa parehong palayok. Punan muli ng tubig at dalhin ito sa pagluluto
4. Hayaang kumulo hanggang lumambot, humigit-kumulang 20 minuto
5. Sa hiwalay na kaldero magdagdag ng chicken bouillon cube, kung handa na bago lumambot ang gisantes, itabi.
6. Ngayon ay gagawin natin ang pagbibihis sa kawali, painitin muna ang vegetable oil na gusto mo at lagyan ng diced na sibuyas, hayaang mag-caramelize ng ilang sandali.
7. Kapag ang sibuyas ay browned, magdagdag ng tinadtad na bawang sa kawali at ilipat ito gamit ang isang kutsara
8. Magdagdag ng diced na kamatis at ilipat ito saglit at pagkatapos ay idagdag paminta at kumin kung ninanais. magluto ng limang minuto
9. Panghuli, idagdag asin at pampalasa, haluin at lutuin ng apat pang minuto

Mga tip at rekomendasyon

ang mayroon ang mga gisantes umiral nang mahabang panahon sa mga talahanayan ng mga Peruvian bilang a klasiko at hindi nagkakamali na ulam, puno ng fiber at magagandang mineral na kinakailangan para sa katawan ng tao, tulad ng iron, na kinakailangan upang magdala ng oxygen sa buong katawan, phosphorus at zinc.

Ang paghahanda nito ay nangangailangan malaking dedikasyon at oras ng pahinga bago magpaputok, na nagpapaliwanag sa haba ng proseso.

Samakatuwid, kasama ang mga sumusunod mga tip at rekomendasyon Malalaman mo kung paano ubusin ang hindi kapani-paniwalang munggo na may kamangha-manghang mga benepisyo sa isang masarap at malusog na paraan nang mabilis.

• Umalis na ang mga gisantes ibabad mas mabuti isang araw bago ang paghahanda
• Kung gusto mong maging mas malambot o mas mabilis na lumambot maaari kang magdagdag ng a kurot ng baking soda ang tubig kung saan mo ibinabad ang mga ito noong nakaraang araw
• Ang isang mahusay na paraan upang kainin ang mga ito ay samahan sila ng karne, manok sa toyo o isang masarap na inihurnong manok; and failing that, pwede mo rin silang samahan ng fried egg. O kahit na isda, sa parehong paraan ito ay isang masarap na paghahanda incorporating atay ng baka
• ang hating mga gisantes ang mga ito ay hindi gaanong harina at nagluluto sila sa mas maikling oras kumpara sa kabuuan, bilang karagdagan, hindi kinakailangang iwanan ang mga ito upang magbabad
• Ang hindi kapani-paniwala at maraming nalalaman na recipe na ito ay maaaring samahan ng masarap puting bigas
• Kaya't mga gisantes lumabas na creamy, wag masyadong punuin ng mainit na tubig ang kaldero dahil kung hindi ay magiging sabaw, dapat lang. pumunta mismo sa gilid kung saan napupunta ang mga gisantes

Impormasyon sa nutrisyon

Ang mga gisantes ay isang protina na pagkain mataas biyolohikal na halagaAng mga ito ay pinagmumulan din ng dietary fiber na nagbibigay ng matagal na pakiramdam ng pagkabusog.

Gayundin, ang mga ito ay mga munggo na maaaring maimbak nang ilang buwan nang hindi nawawala ang kanilang nutritional value. May pinanggagalingan din sila ng protina humigit-kumulang 20-25 porsiyento ng timbang nito, dalawang beses na mas marami kaysa sa trigo at tatlong beses na mas maraming kaysa sa bigas.

Gayundin, para sa bawat isa 100 g ng mga gisantes makuha namin:

• Enerhiya (Kcal):532kcal
• Mga protina (g): 23,8 gr
• Kabuuang taba (g): 1,1 gr
• carbon H. magagamit (g):38,2g
• Kabuuang asukal (g): 8,0 gr
• Kabuuang dietary fiber (g): 25,5 gr
• Natutunaw na hibla (g): 4,1 gr
• Hindi matutunaw na hibla (g): 21,1 gr
• Sosa (mg): 15mg
• Bakal (mg):4,8mg
• Posporus (mg): 321 mg
• Sink (mg): 3,6mg

Nakakatuwang kaalaman

Ang mga kuryusidad o kawili-wiling data ay marami sa sangkap na ito, na ginagawang halos ipinag-uutos na ipahayag ang ilan sa mga puntong ito sa paghahanap ng ipaalam at aliwin sa aming mga mambabasa.

Sa lalong madaling panahon isang koro ngunit masustansyang listahan ng kataka-taka katotohanan pinakamahalaga tungkol sa mga gisantes at ang kanyang kapanganakan:

• Sila ay naging napakahalaga at sikat salamat din sa katotohanan na ang mga ito mga gisantes ay ang parehong mga gisantes na ginamit ng hindi malilimutang siyentipiko Gregory Mendel para sa kanyang nauugnay na pananaliksik sa genetika, na ngayon ay mahalagang mga haligi sa biology
• ang mga gisantes ang mga ito magagamit sa anumang oras ng taon, kung nagyelo, napreserba, pinatuyo, sariwa, upang maaari tayong magluto, pangunahin sa kanin, sopas, side dish o nilaga
• Ito ay bahagi ng pamilya ng mga legume at ito ay ang buto ng isang umaakyat na halaman na may parehong pangalan. Ang mga ito ay isang berdeng pod na naglalaman ng apat hanggang sampung mga gisantes
• Ang mga archaeological remains na natagpuan sa kasalukuyang Turkey ay nagpapakita na ang produksyon ng agrikultura ng mga gisantes bumabalik sa paglipas ng mga taon 7000 at 8000 BC. Sinasabi ng kasaysayan na, bilang karagdagan sa ginagamit para sa pagkain, ginamit din ito bilang kumpay o bilang tuyong butil noong ika-XNUMX na siglo.