Ito ay kilala bilang inihaw na manok sa mode ng pagluluto ng manok ng dahan-dahan sa ibabaw ng kahoy at na dati ay inatsara o inatsara na may pinaghalong pampalasa na nagbibigay ito ng isang napaka kakaibang lasa at texture dahil sa pare-parehong pagluluto kung saan ito ay sumasailalim, na nag-iiwan ng karne na makatas at ang inihaw na panlabas.
Ito ay isang ulam na naroroon sa halos lahat ng mga lutuing Kanluranin at sa kaso ng mga bansang Amerikano, ang bawat isa ay ginagawa itong kanilang sarili sa pamamagitan ng pagsasama ng maliliit na variable na tipikal ng bawat rehiyon. Ito ay kung paano ito inaalok ng ilang mga rehiyon nang buo, ang iba sa pamamagitan ng mga piraso, maaari itong iharap sa natural nitong kulay o bahagyang kulay, halimbawa sa pamamagitan ng pagpapahid nito ng onoto o achote, ang iba ay nagdaragdag ng pampalasa sa dressing o bigyan ito ng bahagyang matamis na hawakan.
Anumang variable ang ipinasok, ito ay isang plato katangi-tangi, madaling ihanda at laging kaaya-aya.
Inihaw na manok recipe
Sangkap
- Isang manok, walang laman-loob, na may katamtamang laki at timbang (humigit-kumulang 2 kg)
- Marinating sauce:
- Isang kutsara ng oregano
- Isang kutsara ng thyme
- Isang kutsarita ng kumin
- Isang kutsarang pulbos ng bawang
- Isang kutsara ng ground paprika (paprica)
- Isang kutsarang asukal
- Isang kutsarang asin
- Juice ng isang lemon
- 50 mililitro ng toyo (katumbas ng 5 kutsara)
- Isang tasa ng tubig (250 mililitro)
- Mga Karagdagang Materyales:
- Isang barbecue o barbecue
- Panggatong at uling
- Roasting rack
Paghahanda
Ang araw bago, ang marinating sauce ay dapat ihanda kasama ang lahat ng mga sangkap, maliban sa manok. Para sa mga ito maaari mong gamitin ang isang mortar o isang blender. Kung sakaling gawin ito gamit ang isang mortar, ang lahat ng mga solid ay isa-isang dinudurog, ang mga ito ay halo-halong habang sila ay durog at sa wakas ang mga likido ay idinagdag. Kapag ginagawa ito sa isang blender, ang lahat ng mga sangkap ay pinaghalo.
Ang buong manok ay hinugasan ng mabuti, pinatuyo sa loob ng maikling panahon at ang proseso ng pag-marinate ay nagsisimula, na sumasakop sa lahat ng mga bahagi ng marinating sauce, sa loob at labas. Sa mga lugar kung saan ang balat ng manok ay maaaring ihiwalay ng kaunti mula sa karne, ito ay maginhawa upang ilagay at ikalat ang mga lugar na ito na may marinating sauce.
Sa pangkalahatan, nananatili ang bahagi ng sarsa, na idinagdag sa manok. Ito ay inilalagay sa isang malaking lalagyan na may takip, at iniwan sa temperatura ng silid sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras. Ang Lugo ay dinadala sa refrigerator kung saan ito ay iniiwan sa loob ng pinakamababang panahon ng sampu hanggang labindalawang oras; ito para mabasang mabuti ng sauce ang lahat ng parte ng manok.
Inirerekomenda na sa oras ng pag-marinate ng manok, panaka-nakang baligtarin at haluin ang sarsa na naipon sa lalagyan sa pamamagitan ng pagdaragdag muli nito sa manok.
Kapag luto na ang manok, inihahanda ang barbecue o grill, na nagpapailaw sa kahoy at sa mga uling. Kapag ang apoy ay lumabo at ang mga uling ay naiilawan, ilagay ang manok sa isang rack at simulan ang pagluluto, paikutin ang manok tuwing labinlimang minuto, upang matiyak ang pare-parehong pagluluto. Sa isang oras at kalahati ang manok ay ganap na niluto, nakakakuha ng ginintuang kulay sa labas at loob.
Mga kapaki-pakinabang na tip para sa paggawa ng masarap na inihaw na manok
Ang pagluluto ay dapat gawin sa kawalan ng apoy na panggatong, kung hindi man ang manok ay masusunog sa labas at ang karne ay mananatiling hilaw; kaya naman dapat itong gawin sa mainit na uling sa kawalan ng apoy.
Kung pinapayagan ito ng grill, dapat mong simulan ang pagluluto sa pamamagitan ng paglalagay ng rack sa pinakamataas na posibleng taas at habang nagluluto ito, ibaba ang rack sa mas mababang taas.
Ang pagluluto ay dapat simulan sa pamamagitan ng paglalagay ng manok sa gilid ng balat.
Inirerekomenda na buksan ang manok pahaba na direksyon sinusundan ang gitnang bahagi ng dibdib, upang manatiling bukas sa gitna upang matiyak ang mas masarap na pagluluto. May mga tao na mas gustong paghiwa-hiwalayin ang manok at isa-isang iihaw.
Kontribusyon sa nutrisyon
Ang karne ng manok ay isang mahalagang mapagkukunan ng protina dahil naglalaman ito ng a 20% na protina, ang nilalaman ng carbohydrate ay minimal at may a 9% taba; Karamihan sa mga taba na mayroon ito ay ipinamamahagi sa labas ng karne mismo dahil ito ay estratehikong matatagpuan sa pagitan ng balat at ibabaw ng karne, kaya madaling itapon.
May malaking halaga ng phosphorus, potassium, zinc, magnesium, iron, folic acid, at bitamina B3 o niacina, mga elementong kailangan para sa pang-araw-araw na diyeta at kasangkot din sa neuronal metabolism.
Mga katangian ng pagkain
La laman ng manok Ito ay ginagamit bilang pagkain mula noong sinaunang panahon, na nagbibigay ng mahusay na mga benepisyo sa nutrisyon. Ang malambot na texture at makinis na lasa nito ay ginagawang madaling pagsamahin sa iba pang mga pagkain, habang pinapayagan itong maiangkop sa maraming mga diyeta.
Ang nilalaman nito sa bitamina at mineral Nagbibigay ito ng pinakamababang kinakailangan ng katawan para sa mga elemento ng bakas, na pinapaboran ang mga mekanismo ng cellular metabolic.
