Tinatawag din Crispy na manok Ito ay isang pangunahing pagkain na malawak na tinatanggap ng pangkalahatang populasyon at lalo na ng mga bata. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pag-aalok ng malambot at makatas na karne at ang panlabas na pagtatanghal nito ay napaka-partikular at kaakit-akit dahil ang panlabas na takip bilang karagdagan sa pagiging malutong ay may malambot na ginintuang kulay na ginagawang napakasarap.
Isang mabilis na pagkain na ginagawa itong pangunahing ulam na makakatulong upang magmukhang maganda sa pagdating ng mga hindi inaasahang kainan dahil sa kadalian ng paghahanda nito. Ito rin ay isang solusyon kapag mayroon kang kaunting oras at nais mong tamasahin ang isang masarap at kumpletong pagkain, dahil mahusay itong pinagsama sa iba't ibang mga pagpipilian upang samahan ito tulad ng mga salad, French fries, kanin, mashed patatas bukod sa iba pang iba't ibang mga pagpipilian.
Ang sikreto ng broaster chicken ay ang paggawa ng mabilis at nakaraang pagluluto sa kaunting tubig upang magarantiya na makakuha ng karne na makatas sa loob, pagkatapos ay i-marinate ito ng maayos upang makamit ang isang kaaya-ayang lasa at sa wakas, iprito ito upang makakuha ng malutong na balot.
Sa panahon ngayon ang panghuling pagprito upang makamit ang ninanais na kondisyon ng malutong ay maaaring makuha sa iba't ibang paraan tulad ng: gamit ang kawali, ang kilalang deep frying at pressure frying. Sa unang kaso, ang langis na ginamit ay nasa halagang kinakailangan upang ma-seal ang manok sa magkabilang panig at makuha ang nais na browning; deep frying kung ito ay nangangailangan ng isang lalagyan na nagbibigay-daan sa mga piraso ng manok na lumutang sa mantika at hindi nangangailangan na iikot ito sa magkabilang gilid at sa presyon ay pinapayagan ng singaw. mapabilis ang pagbuo ng crispy layer pinapanatili ang karne sa pinakamataas na katas nito.
Recipe ng chicken broster
Sangkap
- 4 na piraso ng manok na may balat
- Ang dami ng tubig na kailangan para sa unang pagluluto
- 1/2 tasa ng likidong gatas
- 1 huevo
- 1 kutsarang tinadtad na bawang
- 1 kutsarita ng mustasa sauce
- 3 kutsarita ng asin
- 1 kutsarita na paminta
- 1 tasa ng harina ng trigo
- Ang halaga ng langis na kailangan para sa pagprito.
Mga karagdagang materyales
- Isang kaldero para pakuluan ang mga piraso ng manok
- Tatlong lalagyan ng uri ng mangkok
- Isang malalim na kawali o kawali
Paghahanda manok broster
Hugasan ng mabuti ang mga piraso ng manok. Ilagay ang mga ito sa isang kaldero, magdagdag ng isang kutsarita ng asin at tubig sa pinakamababang halaga, dalhin sa apoy at hayaang kumulo sa loob ng 10 minuto, ingatan na hindi maubos ang tubig at masira ang balat ng manok. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga piraso ng manok ay aalisin at tuyo, alinman sa isang wringer o gamit ang sumisipsip na papel. Ang mga ito ay nakalaan sa ilalim ng mga kundisyong ito. Tinitiyak ng pre-cooking na ito na kapag ang manok ay pinirito, ang takip ay lutuin nang pantay-pantay, nang hindi nasusunog, at ang karne ay luto at makatas.
Sa isang hiwalay na lalagyan ibuhos ang gatas, ang itlog, ang mustasa, ang tinadtad na bawang, isang kutsarita ng asin at ang paminta. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng sangkap na ito gamit ang whisk o tinidor hanggang sa maging pare-pareho ang timpla.
Sa dalawang magkahiwalay na lalagyan, ilagay ang kalahati ng harina na may kalahating kutsarita ng asin sa isa at ang kalahating may kalahating kutsarita ng asin sa isa pa.
Sa isang malalim na kawali o kaldero ay nagbubuhos kami ng mantika sa sapat na dami upang masakop nito ang hindi bababa sa kalahati ng taas ng mga piraso ng manok. Init ang mantika sa katamtamang init.
Habang ang langis ay umiinit, nagpapatuloy kami sa paghahanda ng malutong na patong, para dito ay nilulubog namin ang bawat piraso sa unang lalagyan na naglalaman ng harina at asin, pagkatapos ay sa pinaghalong gatas na may itlog at sa wakas sa pangalawang lalagyan na may harina, kinuha pag-iingat na Ang bawat piraso ay natatakpan ang lahat.Ang mga ito ay agad na inilagay sa isang tuyong plato at inilagay sa refrigerator sa loob ng humigit-kumulang 5 minuto.
Sa panahong ito, ang langis ay umabot sa naaangkop na temperatura upang simulan ang huling yugto ng pagluluto. Ang manok ay inalis mula sa refrigerator at sa tulong ng isang malaking kutsara ang bawat piraso ay maingat na ipinapasok sa mainit na mantika, Hayaang maluto nang maayos ang nakabalot na layer sa magkabilang panig, na nakakamit sa pamamagitan ng pagpapaalam sa bawat panig na magluto ng halos limang minuto, pag-iingat. na ang piraso ng manok ay kayumanggi ngunit hindi nasusunog, kaya nakakakuha ng isang malutong na kondisyon.
Ang bawat piraso ng langis ay tinanggal at inilagay sa isang plato o tray na natatakpan ng sumisipsip na papel upang mabawasan ang labis na layer na maaaring nanatili.
Mga kapaki-pakinabang na tip para sa paggawa ng masarap na broaster chicken
Upang makakuha ng isang katakam-takam na broaster na manok, dalawang hakbang ang dapat isaalang-alang: i-seal ang manok sa pamamagitan ng pagluluto ng mga piraso sa maliit na tubig sa loob ng sampung minuto at isang sapat na paghahanda ng malutong na layer.
Huwag iwanan ang manok sa mantika ng mahabang panahon kapag piniprito, dahil ito ay luto na dati at ang gusto mo ay makuha ang crispiness ng wrapper.
Maipapayo na huwag maglagay ng maraming piraso upang iprito nang sabay.
Upang makamit ang isang mas mahusay at pare-parehong floured ito ay ipinapayong ilagay ang harina sa isang bag, ipakilala ang mga piraso ng manok at pukawin para sa isang maikling panahon.
Kontribusyon sa nutrisyon
Ang manok ay isa sa pinakamalusog na pagkaing karne na umiiral at napakaraming gamit para sa paghahanda nito, kaya ang pagkonsumo nito ay ipinahiwatig mula sa lactating stage ng buhay hanggang sa geriatric.
Tinatantya na ang bawat 100g ng karne ng manok ay nagbibigay ng average na 160 k cal, na nag-iiba mula sa rehiyon, na ang dibdib ang siyang nagbibigay ng pinakamataas na dami ng calories. Ang parehong 100g na ito ay naglalaman ng 30g ng protina; 7,7 g ng kabuuang taba na ibinahagi sa 2 g ng saturated fat, 2,5 g ng polyunsaturated na taba at 3,4 g ng monounsaturated na taba; 10 mg ng kolesterol; 2,4 g ng carbohydrates.
Tungkol sa mga mineral, ang mga sumusunod na dami ay natukoy: posporus 43,5 mg; potasa 40,2 mg; magnesiyo 3,8 mg; kaltsyum 1,8 mg; bakal 0,1 mg; tanso, mangganeso, sodium, zinc at selenium sa mga halagang mas mababa sa 0,1 mg ng bawat isa.
Mula sa impormasyon sa itaas ay mahihinuha na ang pagkonsumo ng q00 gramo ng pritong manok ay sumasaklaw sa mga sumusunod na pangangailangan sa nutrisyon; 9,6% calories, 16,2% protein, 20,8% fat at 0,3% carbohydrates.
Mga katangian ng pagkain
Ang karne ng manok ay may mataas na pagtanggap para sa kaaya-ayang lasa nito, na napaka-versatile upang ihanda ito at ito ay ganap na matitiis mula sa isang nutritional point of view.
Idinagdag sa itaas ang mga biological na katangian nito tulad ng pagkakaroon ng mataas na nilalaman ng mga bitamina at mineral, masaganang amino acid at protina at isang mababang nilalaman ng taba, pangunahin na may kaugnayan sa kolesterol.
Ang pagiging isang pagkain na may mataas na nilalaman ng mga protina, bitamina at nutrients sa pangkalahatan at sa parehong oras ay nagbibigay ng kaunting taba at calories, ginagawa itong isang espesyal na tulong sa anumang uri ng diyeta, alinman sa pang-araw-araw na diyeta o sa kaso ng mga partikular na diyeta. sa kaso ng mga karamdaman sa kalusugan o mga naglalayong mapabuti ang pigura ng katawan.
Mula sa pananaw sa kalusugan, masasabi na ang madalas na pagkonsumo ng karne ng manok ay nagbibigay ng mga sumusunod na benepisyo: kabilang sa mga mineral na ibinibigay nito, ang presensya ng posporus na tumutulong sa nutrisyon ng buto at ngipin, na kasabay ng mga protina na mayroon ito. isang mahalagang papel sa pagkontrol sa pagkawala ng istraktura ng buto na karaniwan sa mga matatanda; ang bitamina A at ang mga derivatives nito ay nakakatulong na mapanatili ang magandang paningin; Kabilang sa mga derivatives ng mga protina, ang manok ay may malaking halaga ng serotonin, isang neurotransmitter na kilala bilang sangkap ng kaligayahan, na kapansin-pansing nagpapabuti sa mood ng mga tao; ang fibrous component na mayroon ito ay madaling metabolic degradation kung saan ito ay mahusay na disimulado at natutunaw, na perpekto para sa mga pasyente na may digestive disorder.
