Ito ay isang plato ng mabilis at madaling paghahanda, na gusto ng lahat sa bahay at hindi nangangailangan ng maraming sopistikadong sangkap at kagamitan para sa paghahanda nito. Bilang karagdagan, ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa anumang okasyon at sa maraming bansa ito ay itinuturing na isang "mabilis na pagkain", na natupok sa lahat ng mga istasyon, lugar at tahanan sa pamamagitan ng predilection.
Ang pinagmulan nito ay nagsimula noong 1939 kung kailan Harland D Sanders nagsimulang maghanda ng malutong na manok sa isang restaurant sa North Corbin, timog-kanluran ng Estados Unidos, mula sa isang recipe na may labing-isang species at kakaibang aroma. Binago ng taong ito ang paraan ng pagkain ng manok at pinahintulutan din ang kanyang recipe na maglakbay sa ibang mga latitude, na maabot ang Peru ngayon.
Kaya naman ang kasaysayan ng paglikha ng broaster Chicken sa Peru ito ay nagsisimula sa mga unang araw ng Enero 1950 sa ilalim ng lilim ng mga molles (mga puno ng paminta) ng isang taniman sa "Santa Clara" farm sa Chaclacayo, kung saan si Mr. Roger schuler, isang Swiss citizen na dumating sa Peru mula sa kanyang paglilibot sa US, ay may intensyon na gumawa ng mga pamumuhunan sa bansang ito at walang mas mahusay na paraan kaysa sa muling likhain ang recipe para sa broaster chicken mula sa imbentor nitong si Sanders.
Kaya naman nanatili sa bansa ang paraan ng paggawa ng "pritong" manok sa pamamagitan ng pabrika at pamamahagi ng kumpanya. "Schuler", pero unti unti na itong binago at nabenta pa patok (sa mga kalye, restaurant, street stalls at ipinamahagi sa mga party, elite meeting at sa loob ng mga sinaunang bayan na umiiral pa) batay sa mga katutubong produkto ng bansa at ang kanilang accessibility sa mga tao.
Chicken Broaster Recipe
Sangkap
- 4 na piraso ng manok (pabo, pato o manok, opsyonal)
- 1 litro ng tubig
- 1/2 tasa ng likidong gatas
- 1 huevo
- 1 kutsarang garlic mill
- 1 kutsarang mustasa sauce
- 3 kutsarita ng asin
- 1 kutsarita na paminta
- 1 tasa ng harina ng trigo
- 1 litro ng langis
Mga karagdagang materyales
- Palayok para pakuluan ang mga piraso ng manok
- Tatlong lalagyan, plastik na tasa o pakete na gusto mo
- Fork at clamp
- Isang malalim na kawali o kawali
- Adsorbent na papel
- Dish towel
- Panghalo
- Mga flat plate
- Tray
Paghahanda ng Chicken Broaster
Upang simulan ang paggawa ng recipe na ito ito ay mahalaga hugasan ng mabuti ang mga piraso ng manokIto ay upang alisin ang labis na dugo at mga likidong kasama sa hayop at sa gayon ay maiwasan ang anumang impeksyon o sakit.
Pagkatapos ng hakbang na ito, maglagay ng isang litro ng tubig kasama ng isang kutsarang asin sa isang malalim na palayok. Ang dalawang sangkap na ito ay pinalo hanggang ang asin ay mahusay na natunaw sa likido. Dalhin ito sa mataas na apoy.
Idagdag ang bawat piraso ng manok sa inasnan na tubig at pakuluan para sa 10 minuto sa mataas na init. Sa hakbang na ito ito ay kinakailangan upang maging nanonood ang antas ng tubig sa kaldero, dahil kung ito ay nabawasan sa isang minimum, ang balat ng manok ay maaaring masira at masunog pa. Kung sakaling ang manok ay hindi pa ganap na luto at ang tubig ay sumingaw, ito ay ipinahiwatig na magdagdag ng higit pa hanggang sa ang produkto ay ganap na maluto.
Ang ideya ng pamamaraang ito (unang pakuluan ang manok sa maraming tubig) ay upang ang lahat ng manok ay ganap selyadong at niluto sa pagiging perpekto. Ito rin ay isang paraan ng pagbabawas ng ilang mga taba, upang kapag nagprito, hindi sila magdagdag ng higit pang mga calorie sa ulam.
Sa parehong oras, pagkatapos na lumipas ang 10 minuto at suriin kung ang balat ng manok ay nababanat at luto, magpatuloy sa alisin ang mga piraso ng manok mula sa palayok at ilagay ang mga ito upang maubos sa isang plato na may sumisipsip na papel.
Sa isang hiwalay na mangkok, ilagay ang gatas, itlog, mustasa, bawang, at isang kutsarita ng asin at paminta. Haluin ang lahat ng sangkap, alinman sa a tinidor o sa isang panghalo ng kuryente, depende sa iyong availability, hanggang sa magkaroon ka ng a pare-parehong madilaw na timpla.
Sa ibang pan o flat plate, ilagay ang harina kasama ng isang kutsarang asin at ihalo upang pagsamahin ang bawat sangkap.
Ang pagkakaroon ng dalawang halo na handa at nakaayos sa workbench, magpatuloy sa pagkuha ng pinakuluang manok at ipasok ito una sa pamamagitan ng likidong pinaghalong, impregnating ang bawat piraso nang lubusan sa pinaghalong, pagkatapos nito ay dumaan sa harina. Ulitin ang pagkilos na ito gamit ang lahat ng mga piraso ng manok.
Magkasunod, kailangan mong ayusin ang mga fraction ng manok sa isang tray upang masipsip nila ang mga lasa. umalis magpahinga sa loob ng refrigerator sa loob ng 10 minuto.
Bukod, ilagay sa init sa katamtamang init sa pagitan ng ¼ at ½ litro ng langis sa isang malalim na kawali o kawali.
Kapag mainit na ang mantika, alisin ang manok sa refrigerator at ilagay isa-isa sa mantika para iprito. Bigyan ng oras ng 3 Minutos sa bawat piraso upang sila ay mag-brown na mabuti at makabuo ng crispy topping.
Alisin ang bawat piraso mula sa langis at ilagay ang mga ito sa isang plato o tray na may linya na may sumisipsip na papel upang iyon alisan ng tubig ang labis na langis.
Ihain kasama ng ilan French fries, kanin o iba pang saliw.
Mga tip, mungkahi at rekomendasyon para sa mas mahusay na paghahanda
Upang gumawa ng isang malasa broaster Chicken ang mga sumusunod na tip at mungkahi ay dapat isaisip:
- Ilagay ang manok kumukulo ng tubig para sa sampung minuto para sa isang kabuuang tapos na
- Huwag iwanan ang manok sa mantika ng mahabang panahon, dahil ito ay luto na at ang gusto mo ay makuha ito. malutong ng sobre
- Huwag maglagay ng maraming piraso ng manok na iprito sabay-sabay
- Upang makamit ang isang mas mahusay at pare-parehong malutong na layer, ito ay kinakailangan upang harina na rin bawat piraso
- Inirerekomenda na ilagay ang harina sa isang bag, ilagay ang manok at talunin ng kaunti para ito ay mabalot ng mabuti
- Isama ang asin kapag kumukulo na ang manok para mapalitan at lumawak ang lasa ng manok
Mga katangian ng broaster chicken
Ang sisiw na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng paglalahad ng a sensitibo sa karne masarap, puti at matibay. Ang iyong pagtatanghal ay kaakit-akit, dahil ang panlabas na takip, bilang karagdagan sa pagiging malutong, ay may malambot na ginintuang kulay at isang kaaya-ayang texture.
Isa rin itong pagkain ng mabilis na paghahanda na ginagawa itong pangunahing ulam na maaaring tangkilikin sa loob lamang ng ilang minuto, kasama ng iba pang mga garnish, juice, gulay o sarsa.
Mainam na temperatura para sa pagprito ng manok
Ang manok ay isang pagkain malambot, maselan at napakasensitibo, na dapat alam sa paghawak upang ang bawat isa sa mga recipe na gagamitin, ay lumabas na may pinakamahusay at kabuuang tagumpay na posible. Kaya naman, sa kaso ng Broaster Chicken, ang pangunahing pangangalaga na dapat gawin ay kapag nagprito, at para ito ay maging isang simpleng gawain, nasa ibaba ang paliwanag kung paano sumunod sa lagnat ng proseso.
Ang perpektong temperatura para sa pagprito ng manok o iba pang manok sa recipe na ito ay naitala sa 360 degrees F o 175 degrees C ayon sa isang thermometer. Gayunpaman, ang labis na paggamit ng init na ito ay maaaring masunog o makapinsala sa pagkain, kaya inirerekomenda na magkaroon ng kamalayan sa mga piraso na iprito, dahil ang bawat isa ay dapat ilipat at iikot sa pagitan ng 2 hanggang 3 minuto bawat isa.
Paano malalaman kung luto na ang fried chicken?
Kung ikaw ay hindi isang dalubhasang kusinero na kinikilala sa unang tingin ang antas ng pagluluto ng bawat piraso ng manok, dito iiwan namin sa iyo kung paano malalaman kung ang iyong produkto ay umabot na sa perpektong punto nagluluto o kung medyo kulang pa.
Para malaman kung luto na ang manok, kailangan mo muna obserbahan ang kulay Ano'ng mali dito. Kung ito ay pinkish, ito ay nangangahulugan na kahit na hindi nagprito, dahil malamig ang mantika o hindi mo ito binigyan ng sapat na oras para magluto. Upang ang langis ay uminit at mapanatili ang temperatura nito, ito ay kinakailangan huwag magdagdag Maraming piraso upang magprito nang sabay-sabay, dahil hindi nito binabalanse ang antas ng init na orihinal na humawak sa mantika.
Kung ang manok ay dorado con pink chunks, i-on ito sa bahaging sumasalamin sa mga kulay rosas na tono, ito upang ito ay bahagyang natapos sa pagprito. Ngunit, kung ang manok ay na ganap na ginto at may mga light brown tones, ang piraso handa na siya upang alisin ito mula sa langis. Gayundin, kung patuloy kang mag-aalinlangan, maaari kang kumuha ng isang piraso ng manok at tadtarin ito ng isang matalim na kutsilyo, kung lumabas ang katas walang kulay, tapos ka na.
Bakit gumamit ng ibang uri ng ibon para sa recipe na ito?
Ang resipe na ito ay napaka maraming nalalaman, na maaaring gamitin para sa manok, pato, pugo, inahin o ibang uri ng ibon ng rehiyon.
Gayunpaman, ang ganitong uri ng oviparous ay ginagamit sa pagpapalit ng manok, kapag hindi ito available o hindi ipinakita sa lugar; ipinapayong pumili ng isa pang produkto tulad ng mga nabanggit sa itaas. Ang paghahanda ay palaging pareho, ngunit ang lasa ay nag-iiba ng 20% depende sa uri ng hayop na ginagamit.
Bakit mahirap kainin ang manok?
Isa sa mga pangunahing dahilan kung bakit inilalagay ang manok, kapag pinakuluan at pagkatapos ay pinirito matapang, ito ay para sa paggamit lumang karne.
Dito, gaano man karaming pampalasa ang gamitin o kung ang temperatura ay tama para sa pagprito, a matandang manok mananatili mahirap at pangit.
Ang pinakamagandang bagay sa mga kasong ito ay bumili ng sariwang karne, pati na rin maiwasan ang pagyeyelo at lasaw ito, dahil ang pagkawala ng kahalumigmigan sa prosesong ito ay hindi maiiwasan.
Mga kontribusyon sa nutrisyon
Ang mga bitamina at mineral sa karne ng manok ay magkakaugnay ayon sa mga yugto ng nutrisyon sa pagitan ng lalaki at babae. Gayunpaman, ang inirerekomendang pang-araw-araw na halaga ng manok upang mapanatili ang isang malusog na diyeta sa isang diyeta ay 2000 calories ayon sa pangangailangan, edad at sukat ng tao.
Ang manok ay isa sa mga pagkain sa pangunahing basket mas malusog Ito ay umiiral at lubos na nagbabago sa paghahanda nito, kaya ang pagkonsumo nito ay ipinahiwatig ng mga nutrisyunista sa lahat ng yugto ng buhay at para sa maraming kondisyon ng kalusugan ayon sa bawat indibidwal.
Tinatayang para sa bawat isa 100 gr ng karne ng manok nag-aambag ng average ng:
- 160 gr ng calcium
- 30 gramo ng protina
- 70% kabuuang taba
- 2,4 g ng carbohydrate
- Phosphorous 43,4 gr
- Potassium 40.2 gr
- Magnesium 3,8 gr
- Kaltsyum 1.8 gr
- Bakal 0.1 gr
