El Peruvian bean Ito ay isa sa mga kilalang munggo (mga buto na itinatanim sa mga pod) sa Peru at sa buong mundo. Ito ay nailalarawan sa pagkakaroon ng maraming mga hibla at protina, bilang karagdagan sa isang masarap na lasa at isang base texture sa Latin American cuisine.
Ang ganitong uri ng Bean ay nagtataglay din ng pangalan Canary Bean sa mga teritoryo tulad ng Mexico, at maaaring ihain bilang isang side dish na may lahat ng uri ng pagkain. Sa parehong paraan, ito ay posible na ubusin sa tortillas, quesadillas at sopotes, na may refried beans o bilang pangunahing ulam na sinamahan ng puting bigas o pinakuluang patatas.
Sa parehong kahulugan, ang Peruvian bean Sa partikular, ito ay nagbibigay-daan sa amin upang galugarin ang mga bagong hamon sa mga pagkaing gusto naming ihanda at sa gayon ay magbigay ng iba't-ibang sa aming mga lutuin sa isang malusog, malasa at murang paraan.
Sa kasong ito, ngayon ay magtuturo kami ng isang recipe Peruvian Beans, na nagha-highlight sa lahat ng katangi-tangi ng binhing ito, kasabay ng iba pang mga sangkap na madaling ma-access at mabilis na ihanda, kaya inaanyayahan ka naming ipagpatuloy ang pagbabasa at pagtuklas, bilang karagdagan sa lahat ng kailangan ng Bean na ito.
Sangkap
- 1 kilo ng Peruvian beans
- 2 tbsp. ng mantika o langis ng gulay, ayon sa panlasa
- 1 tbsp. kumin
- 1 malaking sibuyas
- 3 sanga ng chives
- 1 tasang pinausukang bacon o pinausukang sausage
- 3 cloves ng bawang
- 2 hinog na kamatis
- 4 dahon ng kulantro
- 2 litro ng tubig
- Asin at paminta sa panlasa
Mga kagamitan
- mangkok
- Cuchillo
- Sangkalan
- Pagprito ng kawali
- mangkok
- malalim na palayok
Paghahanda
Una, ibabad ang beans sa isang mangkok ng maraming tubig magdamag o hanggang sa gawin ang paghahanda.
Sa susunod na araw, ang sitaw ay namamaga, ito ay kapag dapat mong hugasan at alisan ng tubig ang mga ito.
Malapit na, idagdag ang mga ito sa isang malalim na palayok na may sapat na tubig, upang masakop nitong mabuti ang bawat buto. Ilagay ang mga ito upang maluto sa mahinang apoy at Hayaang kumulo ng humigit-kumulang 30 hanggang 40 minuto.
Habang nagluluto ang mga ito hukuman sa mga medium na piraso ang bacon o chorizo (anuman ang iyong napili ayon sa panlasa ng sinumang naghahanda nito) at ireserba sa isang tasa.
I-chop agad ang chives, sibuyas, kamatis at bawang. Ang mga sangkap na ito ay ilalagay sa isang kawali, na dating pinainit, na may mantikilya o mantika, upang sila ay magprito. Hindi itigil ang pagpalo para walang dumikit at masunog.
Kapag ang mga dressing ay malapit nang maging kayumanggi, idagdag ang bacon at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa mailabas nila ang kanilang natural na taba.
Sa puntong ito, ang beans ay dapat na handa na upang mapahina, kung gayon, oras na upang pagsamahin ang lahat ng mga sangkap. kaya, idinagdag namin ang sofrito sa palayok ng beans, karagdagang isinasama namin ang mga dahon ng kulantro o sariwang kulantro at ang kumin, Naglalagay kami ng asin sa panlasa at hayaang magluto ng isa pang 15 hanggang 20 minuto sa katamtamang init, palaging sinusuri ang lasa.
Sa wakas, pagsubok para sa seasoning at moisture level, kung ito ay nasa mga antas na gusto mo, patayin ang apoy at hayaang tumayo ng ilang minuto. Ihain sa isang malalim na ulam o sa isang malaking mangkok, Samahan ng puting bigas, chifa, yucca, pinakuluang patatas o anumang tuber na gusto mo.
Mga tip at mungkahi upang mapabuti ang paghahanda
- Ang karne ay maaaring mapalitan ng uri ng protina na gusto mo sa oras ng pagbibihis, maging manok, inahin, baka o baboy.
- Ilagay ang beans upang ibabad tinutulungan silang magluto ng mas mabilis.
- Ang beans ay maaari ding lutuin sa a pressure cooker, basta't maiwasan ang anumang aksidente sa kusina kapag ginagamit ang kagamitang ito.
- Los ang nilutong beans ay maaaring i-freeze para magamit sa ibang pagkakataon, dahil ang isang 1 kilo bag ay nagbubunga ng higit sa 20 tasa.
- Ang beans ay maaari ding gamitin bilang katas o sinigang para sa iba pang paghahanda.
Mga Katangian ng Peruvian Bean
El Peruvian bean o si May Coba, ito ay Pinatuyong bean sa hugis-itlog na hugis karaniwan sa Latin American cuisine, medium sized at kulay dilaw na garing. Ang mga ito ay katutubong sa South America, na kilala sa iba't ibang mga pangalan tulad ng Peruvian bean, Canary bean o Mexican yellow bean.
Pangkalahatang talahanayan ng nutrisyon
El Peruvian bean Ito ay isang perpektong mapagkukunan ng protina na may mataas na nilalaman ng hibla, Gayundin, ito ay nagtataglay ng bitamina B, kung kinakailangan para sa katawan bilang niacin, Riboflavin at folic acid. Gayundin, Ipinagmamalaki nito ang mga mineral tulad ng iron, copper, zinc, phosphorus, potassium, magnesium at calcium.
Gayundin, ang beans ay mayaman sa mga mineral at hibla, hindi naglalaman ng saturated fat, gaya ng kaso sa mga matatagpuan sa ilang protina ng hayop. Ito ay isang sangkap na nakapagpapalusog sa puso, dahil makakatulong ito na mapabuti ang mga antas ng kolesterol sa dugo, isa sa mga pangunahing sanhi ng pagkamatay ng puso.
Sa parehong paraan, ang Peruvian Bean ay isang mahusay na mapagkukunan ng sodium, dietary fiber at protina, samakatuwid, ito ay isang mainam na recipe para sa tuluy-tuloy na pagluluto dahil ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makontrol ang mga nutrients na ibinibigay sa iyong pamilya.
Sa kaso ng pangit, ang mga bahagi at nutrients nito ay iba pa, na namumukod-tangi bilang mga sumusunod:
Para sa 100 gramo ng baboy o bacon mayroong:
- Kaloriya: 242 gr
- Kabuuang taba: 14 gr
- Cholesterol: 80 mg
- Sodium: 62 mg
- Mga taba ng saturated: 5 gr
- Potasa: 423 gr
- Protina: 27 gr
- Hierro: 0.9 gr
- Calcio: 619 gr
Ok ngayon Sa panig ng mga gulay, ang mga sustansya ay mukhang mas kaaya-aya at may mas mataas na porsyento, dahil, dahil ang mga ito ay mga produkto ng pinagmulang gulay at samakatuwid ay natural, ang kanilang mga index ay mas mataas kaysa sa mga sangkap ng hayop na kontribusyon o gawa.
Para sa bawat 100 gramo ng sibuyas mayroon kaming:
- Kaloriya: 40 gr
- sosa: 4 mg
- Potasa: 146 mg
- Karbohidrat: 9 gr
- hibla nutrisyon: 1.7 gr
- Asukal: 4.2 gr
- Magnesio: 612 gr
- Calcio: 23 mg
Para sa 100 gramo ng sili mayroong:
- Mataas na konsentrasyon ng bitamina C, A at B6
- Potasa: 1134 mg
- Hierro: 398 mg
- Magnesium at antioxidants: 22 mg
Para sa 10 gramo ng kulantro o kulantro makikita natin:
- Bitamina C at Beta Carotene: 340 mg.
- Calcio: 124 mg
- Phosphorus: 48 mg
- Hierro: 4 mg
- siliniyum: 3 mg
- Kaloriya: 27 kcal
Para sa 80 gramo ng bawang mayroong:
- Kaloriya: 35 gr
- Protina: 0.8 gr
- Taba kabuuan: 0.2 gr
