Ang Cannelloni ay nagbubunga ng iba't ibang napakasikat na paghahanda sa iba't ibang bahagi ng mundo at ang Argentina ay hindi naiiba. Ngayon ay iaalay natin ang ating sarili sa lahat ng bagay na may kaugnayan sa Spinach at Ricotta Cannelloni, na tinatamasa ang kagustuhan ng mga Argentine kapag tinatangkilik ang masarap na paraan ng pagkain ng pasta.
Ang mayaman at malusog na ulam na ito ay isang mahusay na pagpipilian upang ibahagi sa pamilya tuwing Linggo at sa mga pagtitipon ng mga kaibigan sa anumang panahon. Bilang karagdagan, ito ay napaka komportable na dalhin mula sa tanghalian hanggang sa opisina. Ang mga ito ay ginawa mula sa mga pasta sheet na maaaring parisukat o hugis-parihaba ang hugis, na puno ng pinaghalong inihanda na may ricotta cheese na idinagdag, bukod sa iba pang mga bagay, spinach. Pagkatapos maligo na may bechamel sauce, pumunta sila sa oven at iyon nga, napakasimpleng ihanda.
Tungkol sa iyong kwento
Los spinach cannelloni na may ricotta Sila ay orihinal na mula sa Italya, ngunit mabilis silang lumawak sa buong Europa at nakarating sa mga lupain ng Argentina kasama ang mga imigrante na Italyano at Espanyol. Ito ay isinama sa mga tradisyon ng bansa at sa simula ay ang pagkonsumo nito ay limitado sa mga pista opisyal o Linggo hanggang ngayon ito ay bahagi ng Argentine gourmet cuisine.
Sa totoo lang, ang spinach cannelloni na may ricotta ay isang klasiko sa lahat ng gastronomy ng mundo, bagaman ang kanilang pinagmulan ay maaaring ituring na kamakailan sa mga panahon ng kasaysayan. Ang mga ito ay nauugnay sa maligaya, mga tradisyon ng pamilya at mga alaala na pumukaw sa mga nakaraang henerasyon na naroroon ang lola at hindi malilimutang pagkain sa bahay.
Mayroong dokumentasyon na nagpapakita na ang cannelloni ay inihanda sa unang pagkakataon sa Amalfi noong 1924 sa kusina ng isang chef na nagngangalang Salvatore Coletta at nagkaroon ng napakabilis na paglawak patungo sa kapaligiran ng lungsod na ito. Sinasabing bilang parangal sa pagkaing ito ay tumunog ang mga kampana na katumbas ng simbahan ng Amalfi.
Ang isa pang bersyon ay may posibilidad na iugnay ang pinagmulan ng sikat na cannelloni kay Vincenzo Corrado, isang ginoo na nagmula sa Neapolitan, na sinasabing nakapagluto na ng tubular pasta noong ika-XNUMX siglo, na inihanda niya na pinalamanan ng karne at natapos na niluto sa sarsa. karne. Ang katotohanan ay mula sa oras na iyon ang cannelloni ay kumalat sa iba pang mga kultura at ito ay ang Pranses na sinamahan ito sa unang pagkakataon na may sarsa na malawakang ginagamit sa modernong panahon, bechamel.
Recipe ng rich cannelloni na gawa sa spinach na may ricotta
Susunod na malalaman natin ang recipe upang maghanda ng ilang masarap spinach cannelloni na may ricotta. Tingnan muna natin ang mga sangkap na kailangan at pagkatapos ay tutungo tayo sa mismong paghahanda nito.
Sangkap
Dapat mayroon tayong mga sangkap upang maghanda ng ilang cannelloni na puno ng spinach at ricotta na ang mga sumusunod:
Dough o isang kahon ng pasta na angkop para sa pagluluto ng cannelloni, kalahating kilo ng spinach, isang quarter ng isang kilo ng ricotta cheese, isang malaking kutsarang puno ng corn starch, dalawang tasa ng tomato sauce, isang quarter ng isang litro ng gatas, nutmeg sa panlasa , isang tasa ng grated palmesano cheese, isang kutsarita ng mantikilya, asin, paminta at isang sibuyas at tatlong sibuyas ng bawang, 2 kutsarang mantika.
Dahil handa na ang lahat ng mga sangkap na ito, nagpapatuloy kami ngayon sa paghahanda ng cannelloni, na mapupuno ng ricotta at spinach:
Paghahanda
- Sa isang palayok, lutuin ang spinach na may tubig nang humigit-kumulang 3 min. Pagkatapos ay pilitin ang mga ito upang alisin ang lahat ng tubig at i-chop ang mga ito ng makinis.
- Ilagay ang dalawang kutsara ng mantika sa isang kawali at iprito ang bawang at tinadtad na sibuyas doon hanggang transparent. Reserve.
- Sa isang lalagyan, ilagay ang ricotta, pinong tinadtad na mga walnuts, niluto at tinadtad na spinach, nutmeg, dalawang malalaking kutsara ng gadgad na keso, paminta at asin. Idagdag ang nakareserbang bawang at sarsa ng sibuyas at haluing mabuti upang maisama ang lahat.
- Gamit ang paghahanda na nakuha sa nakaraang hakbang, magpatuloy upang punan ang bawat cannelloni. Ilagay ang mga ito sa isang baking tray. Reserve.
- Upang gawin ang masaganang sarsa ng béchamel, lutuin ang mais na almirol sa isang maliit na gatas para sa isang maikling panahon, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos, idagdag ang pagkakaiba sa gatas, asin, paminta, kapag lumapot ang paghahanda, idagdag ang mantikilya at ipagpatuloy ang pagpapakilos at pagluluto hanggang sa maging homogenous ang lahat.
- Paliguan ng tomato sauce ang dating nakareserbang cannelloni. Pagkatapos ay pinaliguan sila ng bechamel at iwiwisik ang keso sa ibabaw. Ang mga ito ay inihurnong para sa mga 17 minuto.
- Maaari silang samahan ng salad na pinakagusto mo, o ng simpleng salad na may kamatis, pipino, sibuyas, may mantika, asin, at suka bilang dressing.
- Ihanda ang cannelloni na may spinach at ricotta. Enjoy!
Mga tip sa paggawa ng ricotta at spinach cannelloni
Ang cannelloni ay dapat ihain na bagong handa, mainit pa rin, upang maiwasan ang pasta na sumipsip ng likido mula sa paghahanda at lumambot ito, kaya hindi gaanong makatas ang pagpuno.
Kapag naghahain ng pinalamanan na cannelloni, ang perehil o tinadtad na cilantro ay idinaragdag sa itaas upang gawing mas kaakit-akit ang mga ito.
Kung talagang wala kang oras upang gawin ang ricotta at spinach cannelloni, dahil nagtatrabaho ka sa labas ng bahay o sa ibang dahilan. Maaari mong malaman kung ang mga komersyal na establisimiyento na malapit sa iyong tahanan ay nagbebenta ng mga ito ay handa na. Sundin ang kaukulang mga tagubilin na ipinakita sa pakete at gawin ang mga pagbabago na gusto mo sa mga tuntunin ng mga sarsa na iyong gagamitin.
Alam mo ba….?
Ang bawat sangkap na ginamit sa paghahanda ng cannelloni na ipinakita sa itaas ay nagdudulot ng mga partikular na benepisyo nito sa katawan ng mga kumakain nito. Ang pinakamahalaga ay nakalista sa ibaba.
- Ang Cannelloni ay nagbibigay ng carbohydrates, na ang katawan sa pagbuo ng mga natural na proseso nito ay nagiging enerhiya. Gayundin, nakikinabang sila sa mga proseso ng utak dahil nagbibigay sila ng mga kinakailangang asukal para sa kanilang wastong paggana.
Ang Cannelloni ay naglalaman din ng hibla, na tumutulong sa maayos na paggana ng sistema ng pagtunaw. Nagbibigay din sila ng mga mineral: calcium, phosphorus, zinc, magnesium, potassium at iron.
- Ang Ricotta ay may mahahalagang amino acid para sa paggana ng organismo at isang mataas na nilalaman ng protina, na tumutulong, bukod sa iba pang mga bagay, sa pagbuo at kalusugan ng mga kalamnan ng katawan.
Nagbibigay ang Ricotta ng mga bitamina: A, B3, B12 at folic acid. Nagbibigay din ito ng mga mineral, bukod sa iba pa: potassium, calcium at phosphorus.
- Kabilang sa mga benepisyo na ibinibigay ng spinach, ang mataas na nilalaman ng folic acid (bitamina B9) ay namumukod-tangi, na pumipigil sa mga panganib sa cardiovascular at mahusay para sa mga buntis na kababaihan, na nangangailangan ng bitamina na ito.
Gayundin, nagbibigay ang mga ito, bukod sa iba pang mga nutrients, beta-carotenes na tumutulong sa kalusugan ng paningin at naiuugnay na mga anticancer function.
