El sabaw ng manok Ito ay isang kilalang ulam sa iba't ibang bansa at napakapopular. Ito ay pinahahalagahan sa talahanayan ng mga taong may kaya sa ekonomiya gayundin ng mga taong mababa ang kita, dahil sa anumang pagkakataon at sa anumang tahanan maaari kang magkaroon ng access sa malaking manok na ito.
Ang sabaw ng manok mismo ay mahusay na lasa at nagbibigay ng mga pangunahing sustansya at masaganang enerhiya na nag-aambag sa hydration ng katawan, kaya naman ito ay ginagamit bilang pampalakas sa mga diyeta, bilang pang-aaliw, bilang isang lunas sa kaso ng mga sipon at mga virus, sa mga postpartum diet at lubos na ninanais na makontrol ang mga hangover. Ang pagkonsumo ng sabaw ng manok sa malamig na araw ay isang alternatibo upang malabanan ang lamig. Para sa kadahilanang ito, higit pa sa isang culinary dish, ito ay itinuturing na isang natural na gamot.
La kapangyarihan na ito ay nag-aambag ay nagpaparamdam sa mga kumakain nito ang pakiramdam ng pagkabusog ng pagkain, kahit na ito ay mahusay na disimulado sa pamamagitan ng pagtunaw.
Depende sa heograpikal na rehiyon kung saan ito inihanda, maraming mga variable ang ipinakilala upang gawin itong mas pampagana. Karaniwan at sa isang mas pangkalahatan na paraan, kaugalian na pagyamanin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay at pampalasa dito ng iba't ibang mga pampalasa. Katulad nito, may mga lugar kung saan ito ay kinukumpleto ng pasta, kanin, barley, trigo, chickpeas o buong lutong itlog. Ang mga suhestyong ito na nagpapakilala ng mga pagbabago sa lasa ay natitira sa pagpapasya ng iba't ibang panlasa.
Recipe ng sabaw ng manok
Sangkap
- 1 manok na hiniwa o hiwa-hiwain. Bilang kahalili maaari mong piliin ang mga piraso ng inahin na iyong kagustuhan
- 3 litro ng tubig
- 8 katamtamang patatas, mas mabuti ang dilaw
- 4 maliit na karot
- 3 sticks ng kintsay (celery)
- 3 sanga ng leek (dugtong ng bawang)
- 2 Chinese na sibuyas (chives)
- 2 piraso ng kion (luya)
- 2 itlog
- 2 kutsaritang tinadtad na bawang
- 1 kutsarang langis ng gulay
- Asin at paminta sa panlasa
- Opsyonal na sangkap: 1/4 kg ng spaghetti o isang tasa ng maliit na pasta, brown rice o barley.
Mga karagdagang materyales
- Malaking palayok
- Pagprito ng kawali
prepinaararo ang sabaw ng manok
Ang mga piraso ng manok ay maingat na nililinis, inaalis ang balat at taba. Sa palayok, ibuhos ang 3 litro ng tubig at dalhin ito sa apoy. Kapag nagsimula na itong kumulo, ilagay ang mga piraso ng manok at ituloy ang pagluluto ng 2 oras.
Bukod dito, ang mga patatas, karot, kintsay, leeks, sibuyas na Tsino at kion ay hinugasan ng mabuti. Ang takip ay tinanggal mula sa patatas at karot. Ang mga patatas ay pinutol sa kalahati at ang mga karot ay hiniwa. Ang kintsay, leek, at Chinese na sibuyas ay pinutol sa maliliit na piraso.
Sa kawali, ibuhos ang mantika at iprito, sa katamtamang init at sa loob ng 5 minuto, ang kintsay, leek at mga sibuyas na Tsino. Alisin at ireserba.
Kapag kumulo na ang mga piraso ng manok sa loob ng 2 oras, idagdag ang mga hiwa ng karot at ang dalawang buong piraso ng kion, kasama ang kintsay, leek at ang ginisang Chinese na sibuyas. Idagdag ang asin, bawang at paminta. Pakuluan ng 20 minuto.
Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang mga piraso ng kion at idagdag ang mga patatas na hiniwa sa kalahati at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 25 minuto o hanggang sa maluto ang patatas.
Kung magpasya kang isama ang spaghetti, maliit na pasta, brown rice o barley, anuman sa mga sangkap na ito ay dapat na isama sa sabaw sa oras ng pagdaragdag ng patatas, na mahalaga na regular na haluin upang maiwasan ang mga ito sa pagsasama-sama.
Sa sandaling sa puntong ito, idagdag ang mga itlog, pagpapakilos kaagad upang masira ang mga yolks at makamit na sila ay inkorporada sa sabaw, sa pamamagitan ng mga thread. Magluto ng karagdagang 10 minuto. Iwasto ang asin, kung kinakailangan.
Mga kapaki-pakinabang na tip
Upang makagawa ng XNUMX servings, ang karne ng gansa ay dapat hiwain at ipamahagi upang makuha ang bilang ng mga bahagi.
Kontribusyon sa nutrisyon
Ang sabaw ng manok ay nagbibigay ng malaking halaga ng mga bitamina na nauugnay dito na ang nilalaman ng isang plato o paghahatid ng sabaw ng manok, na humigit-kumulang 100 g, ay maaaring magbigay ng hanggang 93% ng pang-araw-araw na halaga ng mga B complex na bitamina na kailangan ng katawan.
Ang isang serving ng sabaw ng manok ay natukoy na naglalaman ng 2,5 g ng protina, 3,5 g ng carbohydrates, 2 g ng taba, 1,5 g ng asukal, at 143 milligrams ng sodium.
Bilang karagdagan sa mga bitamina na kabilang sa B complex, naglalaman din ito ng mga bitamina A, C at D, pati na rin ang mga mineral tulad ng iron, calcium, phosphorus at magnesium.
Nag-aalok din ito ng mga elemento tulad ng chondroitin at glucosamine, na nasa cartilaginous na bahagi ng inahin.
Ang sabaw ng manok ay karaniwang pinayaman sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga gulay, na nag-aambag din sa nilalaman ng mineral at bitamina nito na hindi ganap na naaalis sa pagluluto, gaya ng karaniwang pinaniniwalaan. Ito ay isang pagkaing mayaman sa protina at mababa sa carbohydrates, saturated fat at calories.
Mga katangian ng pagkain
Inirerekomenda na tanggalin ang balat ng inahin at ang taba na matatagpuan sa ilalim nito at pagkatapos lutuin ang sabaw ay maaaring tanggalin ang taba, ito ay nagreresulta sa isang mababang antas ng caloric at taba ng nilalaman na ginagawa itong isang mainam na ulam kahit na naghahanap ka para sa pagkontrol ng timbang. o rehydration ng mga bata at matatanda.
Ang mataas na nilalaman nito ng mga amino acid, mga nasasakupan ng mga protina, ay nagbibigay ng mga anti-inflammatory na katangian. Kabilang sa mga amino acid na ito, namumukod-tangi ang glycine, na nauugnay sa mga epekto ng pagpapatahimik at pagtulog.
Inirerekomenda ito para sa mga pasyente na may mga problema sa arthritic dahil ang chondroitin at glucosamine ay kumikilos bilang mga anti-inflammatories sa antas ng mga kasukasuan. Ito rin ay pinagmumulan ng cysteine, isa pang amino acid na pinapaboran ang fluidization ng bronchial secretions at pinapadali ang pagpapaalis ng mga ito.
Ang kontribusyon ng mga mineral ay pinapaboran ang pagpapatigas ng buto at dahil dito ay maaaring maantala ang simula ng osteoporosis.
Kinikilala na ang sabaw ng manok ay nakakatulong sa pagbawi sa mga kaso ng banayad na mga virus, na binabawasan ang mga sintomas ng trangkaso at sipon sa pangkalahatan, na tumutulong sa pag-revitalize ng katawan.
