Ito ay isang plato ng simpleng paghahanda at napaka-angkop para sa mga diyeta. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa anumang okasyon at sa mga bansa na ang klimatolohiya ay pinamamahalaan ayon sa mga panahon na tinatanggap ito sa alinman sa mga ito.
Tinatawag din itong kanin na may mga gulay at mainam na kainin bilang pangunahing ulam o bilang saliw sa karne, isda o salad. Pangalan "Sa hardinero" Inilapat ito sa iba't ibang mga recipe na nangangailangan ng iba't ibang mga gulay o gulay, bukod sa mga ito ay maaari nating banggitin ang spinach, broccoli, peas, artichokes, peppers o mais kasama ng marami pang iba, na nagbibigay ito ng isang pampagana na halo ng mga lasa at kaaya-aya sa mata dahil sa kumbinasyon. ng mga kulay.
Ang mga paghahandang nakabatay sa bigas ay palaging tinatanggap ng karamihan ng mga tao. Sa Latin America ito ay bumubuo ng isang kasama "Halos sapilitan" para sa anumang iba pang tuyong pagkain; Habang ang mga rehiyon tulad ng Spain at China ay kilala para sa mga tipikal na rice-based na pagkain.
El palay sa nagtatanim ito ay medyo isang plato kumpleto, malusog at may kaaya-ayang lasa, na mahusay na pinahihintulutan at tinatanggap ng parehong mga bata at matatanda, kapwa ng malulusog na tao at ng mga may banayad na sakit sa kalusugan dahil madali itong tiisin at natutunaw.
Recipe para sa bigas sa hardinero
Sangkap
- 3 tasa ng bigas
- 2 daluyan ng mga karot
- 1 tasa mga gisantes
- 1 tasang matamis na mais (malambot)
- 2 daluyan ng sibuyas
- 1 pimiento rojo
- 1 berdeng paminta
- 4 na tasa ng tubig (maaaring palitan ng sabaw ng gulay)
- 2 kutsara ng langis ng gulay
- 1 kutsara ng mantikilya
- 1 kutsarang tinadtad na bawang
- 1 kutsarang giniling na turmeric
- 1 kutsarita sa ground black pepper
- Asin sa panlasa
Mga karagdagang materyales
- Mabigat na ilalim na palayok o kaldero
- Pagprito ng kawali
Paghahanda ng palay sa hardinero
Ang mga karot ay binalatan at ang mga sili ay tinanggalan ng binhi at pareho ay diced. Ilagay ang mantikilya sa kawali at kumulo hanggang matunaw. Sa oras na iyon, idinagdag namin ang karot, kampanilya, matamis na mais at isang quarter cup ng tubig. Takpan, patuloy na pagpapakilos, suriin na ang tubig ay hindi ganap na sumingaw, hanggang sa ang mga gulay ay makakuha ng isang texture ng katamtamang tigas, na karaniwang nakakamit sa loob ng 10 minuto. Alisin mula sa init at ireserba.
Ang crust ay tinanggal mula sa mga sibuyas at pagkatapos ng paghuhugas ay pinutol sila sa maliliit na piraso, tulad ng mga cube. Sa makapal na ilalim na kaldero, ilagay ang mantika, kanin at sibuyas at iprito sa mahinang apoy ng humigit-kumulang 10 minuto. Kaagad na idagdag ang natitirang tubig (o sabaw ng gulay), ang mga gisantes at ang dating piniritong gulay kasama ang likido na maaaring mayroon pa sila. Panghuli ay idinagdag ang bawang, paminta, turmerik at asin.
Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at ito ay dinala sa apoy, sa una (10 minuto) sa mataas na apoy upang pakuluan at pagkatapos ay ibababa ito sa katamtamang init, iiwan ang kaldero upang maluto, natatakpan, para sa 20 minuto pa.
Ito ay tinanggal mula sa apoy at pinapayagang magpahinga sa isang makatwirang oras (humigit-kumulang 5 minuto) bago ihain.
Mga kapaki-pakinabang na tip
Kapag piniprito ang mga gulay sa mantika at kaunting tubig, madaling iwanan ang mga ito nang medyo matigas habang kinukumpleto nila ang pagluluto habang nagluluto ang kanin.
Kung gusto mong i-highlight ang kulay ng mga gulay, maaari mong iwanan ang paggamit ng turmerik, kaya iniiwan ang puting bigas na pinakamahusay na kaibahan sa kulay ng mga gulay.
Minsan ang paghahanda ay may posibilidad na matuyo at ang bigas ay matigas pa; kung mangyari ito, maaaring magdagdag ng kaunting dagdag na tubig.
Ang turmeric ay maaaring palitan ng safron o anumang pangkulay ng pagkain.
Kapag una mong pinirito ang kanin, maaari kang magdagdag ng piniritong kamatis na nagbibigay sa paghahanda ng isang mapula-pula na kulay, pati na rin ang pagdaragdag ng lasa.
Kontribusyon sa nutrisyon
Sa hardin ng bigas ay nakakahanap tayo ng pagkain na may mahalagang nilalaman ng carbohydrates, bitamina, mineral at hibla, habang ito ay mababa sa taba.
Ang isang serving ng bigas a la jardinera, na tumitimbang ng humigit-kumulang 100 g, ay naglalaman ng 82 g ng carbohydrates, 7 g ng protina, 1 g ng taba; mga halagang proporsyonal na katumbas ng 91% carbohydrates, 8% protein, 1% fat.
Bilang karagdagan, ang parehong halaga ay nagbibigay ng 540 mg ng sodium, 180 mg ng potassium, 17 mg ng calcium, 120 mg ng phosphorus, 1,5 mg ng magnesium at 0,8 mg ng bakal; pagiging mahalaga din ang kontribusyon nito sa bitamina B1, B3, B5; B6 at folic acid.
Mga katangian ng pagkain
Ang pagsasama ng bigas sa ating diyeta ay lalong mahalaga dahil ang mga nutritional na katangian nito ay nagbibigay dito, bukod sa iba pang mga benepisyo, pagpapalakas ng immune system at mga anti-inflammatory properties, nang hindi nakakalimutan ang nakakarelaks na pagkilos nito dahil sa pagkakaroon ng tryptophan, isang amino acid na bahagi ng protina. nilalaman at kung saan kasama ang mga bitamina ng B complex at magnesium ay ginagarantiyahan ang isang mas mahusay na paggana ng mga neuronal na selula.
Kabilang sa mga carbohydrates, ang mataas na nilalaman ng almirol ay namumukod-tangi, isang elemento na hinihigop ng digestively nang napakabagal, na isinasalin sa isang unti-unting supply ng enerhiya at isang sapat na kontrol sa nilalaman ng asukal sa dugo. Ito naman ay nagbibigay ng nakakarelaks na aksyon dahil sa nilalaman ng tryptophan, na isang amino acid na bahagi ng nilalaman ng protina.
