El ajiaco na may karne Ito ay isang napaka-tanyag at pinahahalagahan na sabaw sa Chile. Ito ay ginawa gamit ang mga labi ng karne mula sa isang inihaw na inihanda noong nakaraang araw. Ito ay kamangha-manghang at sapat na makapangyarihan upang pasayahin at aliwin ang pinakamababang espiritu, napakadaling ihanda, na ginagawang mas kaakit-akit.
Sa maraming bansa ang ajiaco na may karne, bawat isa sa kanila ay binibigyan ng sarili nitong partikular na ugnayan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sangkap mula sa kaukulang rehiyon. Sa sili, bilang karagdagan sa karne, idinagdag ito ng patatas, karot, sibuyas, paprika, cilantro, paminta, asin at mainit na paminta para sa mga taong mahilig sa maanghang.
Tulad ng lahat ng mga recipe, may mga pagkakaiba sa mga sangkap na idinagdag ayon sa mga kaugalian at panlasa ng mga naninirahan sa bawat rehiyon ng bansa. Kadalasan ang natapos na ulam ay may pinirito na itlog sa itaas at isang hawakan ng mga damo, tinadtad na karne at pampalasa.
Dahil sa mga sangkap na ginamit sa paghahanda nito, ang ajiaco na may karne Ito ay may mataas na nutritional content at nag-aalok ng maraming benepisyo sa katawan ng mga kumakain nito. Sa madaling salita, mayroon itong mga protina, hibla, carbohydrates, bitamina, mineral at iba pang elemento tulad ng lycopene, isang anti-carcinogen na nilalaman ng pulang paminta, at sarcocin na nilalaman ng karne, na tumutulong sa pagpapalakas ng mga kalamnan.
Kasaysayan ng ajiaco dish na may karne
Ito ay inaangkin na ang ajiaco na may karne Ito ay inihanda mula pa noong sinaunang panahon sa Muiscas katutubong tribo, na ginawa ito gamit ang karne, mais, patatas, bukod sa iba pang mga lokal na sangkap. Matapos ang pagdating ng mga mananakop na Espanyol na sinasabing nagdala ng mga manok, ang ajiaco ay sumailalim sa unang variant nito, na ginawa itong karne ng manok.
ang plato ng ajiaco na may karne Ito ay ipinadala mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, at sumailalim sa mga pagbabago sa bawat bahagi ng mundo kung saan ito kumalat. Ito ay isang katangi-tanging, revitalizing dish at lubos na pinahahalagahan ng mga sumusubok nito.
El ajiaco na may karne Inihanda din ito sa ibang mga bansa, na naiiba sa bawat isa sa kanila sa pamamagitan ng uri ng karne na isinama at ang iba pang mga additives. Ang mga recipe ay ibang-iba sa mga tuntunin ng kanilang nagresultang lasa na maaari mong isipin na sila ay may parehong pangalan at sa pangkalahatan ay isang sabaw.
Sa Colombia, kasalukuyang inihahanda ang ajiaco ng manok, patatas, mabigat na cream, guascas at capers. Sa Peru gumagawa sila ng potato ajiaco kung saan, bilang karagdagan sa mga patatas, idinadagdag nila ang diced cheese, evaporated milk at sibuyas.Ang paghahandang ito ay karaniwang sinasamahan ng bigas. Sa Cuba ay karaniwang ginagawa nila ito gamit ang baboy at iba pang sangkap.
Ajiaco recipe na may karne
Sangkap
Kalahating kilo ng karne ang natira sa isang inihaw
6 patatas
Karot 2
2 cebollas
1 berde o pulang paprika
Cilantro
Ajo
Tubig o gulay o sabaw ng karne
Oregano, pulang sili, kumin, paminta at asin sa panlasa
Langis
Paghahanda
- Alisin ang balat mula sa mga karot at patatas, hugasan ang mga ito at gupitin sa mga piraso.
- Gupitin ang sibuyas, paprika, bawang at cilantro sa maliliit na piraso.
- Ilagay ang mantika sa isang malaking kaldero at igisa ang sibuyas, bawang, sili at paprika, ang huli ay maaaring berde o pula.
- Sa nakaraang sarsa, ang karne na dati nang tinadtad sa katamtamang mga piraso ay idinagdag at isinama, ang natitirang mga seasonings oregano, kulay na sili, kumin, paminta at asin sa panlasa. Igisa ng ilang minuto, pagpapakilos upang ang lahat ng mga elemento ay pinagsama.
- Magdagdag ng humigit-kumulang 10 tasa ng tubig o gulay o sabaw ng karne sa nakaraang sarsa, idagdag ang mga piraso ng karot at patatas.
- Ang paghahanda ay pinananatiling init hanggang sa malambot ang mga patatas at karot.
- Kapag malambot na ang mga gulay, ayusin ang lasa at asin.
- Ang dami kasing pinirito na itlog gaya ng mga kumakain sa meeting.
- Sa wakas, inihahain ito nang mainit, naglalagay ng pritong itlog sa ibabaw at pinalamutian ito ng tinadtad na cilantro o perehil.
Mga tip para sa paggawa ng masarap na ajiaco na may karne
Sa pagtatapos ng pagluluto ng ajiaco na may karne, maaari kang magdagdag ng 2 pinalo na itlog at maghintay ng ilang minuto bago ihain. Ang bahaging ito ay ginagawa kapag ang isang pritong itlog ay hindi idinagdag sa tapos na ulam.
Kapag nakahain na sa plato at kapag medyo nabawasan na ang init, subukang magwisik ng kaunting grated Parmesan cheese sa plato at tikman. Mabibitin ka sa bagong lasa na ito.
Ang paggisa ng karne at mga pampalasa, sibuyas, bawang, paprika, bukod sa iba pa, ay nagpapaganda ng lasa ng ulam.
Ang ulam ay nagiging mas mayaman sa lasa at sustansya kung magdagdag ka ng natirang sausage mula sa inihaw na nakaraang araw.
Kapag gumagawa ng ajiaco, ang karne ay maaaring palitan ng baboy o manok.
Alam mo ba ….?
- ang plato ng ajiaco na may karne Ito ay mayaman sa mga protina, na nagbibigay ng isang serye ng mga mahahalagang elemento, bitamina, at mineral na saganang nakikinabang sa mga kalamnan at sa buong katawan.
- El ajiaco na may karne Sa pamamagitan ng paglalaman ng patatas, tinitiyak nito na ang hibla na taglay nito ay nakikinabang sa paggana ng sistema ng pagtunaw at ang mga carbohydrate ay binago ng katawan sa enerhiya. Nagbibigay din ito ng mga bitamina: C, B3, B1 at B6, pati na rin ang mga mineral, bukod sa iba pa, posporus at magnesiyo.
- Ang karot na nasa ajiaco na may karne Nagbibigay ito ng bitamina A na napakahalaga para sa kalusugan ng pangitain, naglalaman ito ng hibla na pinapaboran ang mga proseso ng pagtunaw, dahil sa nilalaman ng posporus nito, pinipigilan nito ang pagkahapo, ang mga katangian ng diuretiko ay nauugnay dito, na pumipigil sa pagpapanatili ng likido, pagbabawas ng mga proseso ng pamamaga, kontrol sa pagsasanay. higit sa pagkabalisa at inaalagaan ang immune system.
- Ang red paprika seasoning na naroroon sa ajiaco na may karne Ito ay mayaman sa bitamina C, at A, na kung saan ang kumbinasyon ay nagpapahusay sa kapangyarihan nitong antioxidant, nangangalaga sa paningin at tumutulong sa pagsipsip ng bakal. Naglalaman din ito ng bitamina B6, na tumutulong sa maayos na paggana ng mga proseso ng utak na may kaugnayan sa memorya, naglalaman din ito ng folic acid, zinc, magnesium at potassium. Naglalaman ang mga ito ng lycopene kung saan nauugnay ang mga katangian ng anti-cancer.
