Барои дӯстдорони худ интихоб кунед ва саргузаштхои кулинарй, ба Қаламфури гарм пуршуда, онҳо интихоби беҳтарини шумо ҳангоми хӯрокхӯрӣ хоҳанд буд. Азбаски ин меваҳои хурд, вале лазиз, нигоҳ доштани омезиши байни ширин ва ҳамвор, бо тунд ва тавоно.
El Қаламфури гарм пуршуда Ин як табақи Перу аз пайдоиши Арекипа аст, ки аз меваи Rocoto сохта шудааст хеле тунд монанд ба қаламфури чили, вале шакли себи мудаввар ё паприка ва тақрибан ба андозаи як тӯби хурд.
Дар бобати тайёр кардани он Ш. Рокото рагҳо ва тухми баъдтар гирифта мешавад пур шуд бо он чизе, ки истеъмолкунанда мехоҳад. Дар байни пуркунии бештар истифодашаванда гӯшти гов, баъзе қисмҳои гӯшти парранда ё моҳӣ, дар якҷоягӣ бо арахис, пиёзи бурида, мавиз, панир ва шир мебошанд.
Ғайр аз он, онҳо ҳастанд таҷрибадор бо ҳанут ба монанди ќаламфури, huacatay, зира, parsley ва coriander, ҳама дар як қабати ғании ќаламфури гарм печонд, барои як таркиши умумӣ дар ҳар як нешзании.
Ин табақ одатан бо он хизмат карда мешавад торт картошка, классикии дигари гастрономияи Перу, ки бо утоқҳои ají panca, нон, шароб ва ликерҳои ширин, дар ҳолатҳои шево.
Рецепт рокото пуркардашуда
Компонентњо
- 8 то 10 Рокотос
- 50 гр шакар
- 2 дона лимӯ
- 200 гр пиёз биносту бурида
- 9 г сирпиёз биносту бурида
- 30 грамм ќаламфури чили
- 400 грамм гӯшти гов ё гӯшти майдашуда, вобаста ба хоҳиши шумо
- 50 грамм чормағзи бирёншуда ва хокӣ
- 2 тухм сахт-судак қаблан пухта
- 250 г панири пария резашуда
- 250 мл шири бухоршуда
- 125 мл об
- Намак ба бичашед
- Равған барои бичашед
- Филфили мечашонем
Маводҳо барои таҳияи Rocoto Relleno
- Дастпӯшакҳо
- Як деги калон барои ҷӯшон
- Оби ях ё хунук
- Зарфҳои пластикӣ ё пиёлаҳои интихоби шумо (барои омехта кардани компонентҳо)
- 2 табақ
- Чиз, қошуқ, корд ва анбӯр
- дастмоле табақ
- Плитаҳои ҳамвор
- Варақаи нонпазӣ
Тайёрӣ
гузоред дастпӯшак пеш аз оғоз.
Аввалан шумо бо буридан оғоз мекунед Рокото дар шакли "Кӯза бо сарпӯш", ин маънои онро дорад, ки он аст, каме баландтар аз нисфи бурида, як зарф табиӣ боқӣ мемонад. Баъдӣ, дур тухмҳо ва рагҳо Бо ёрии як қошуқ ва рафта, ба шустани даруни Rocoto бо оби фаровон. Ин қадамро бо ҳама қисмҳо иҷро кунед.
Барои истифода бурдани дастпӯшакҳо муҳим аст ҳимоя кунед дастхо ва дигар узвхои баданро аз наххои табиии махсулот. Инчунин, барои он ки бо маззаҳо, ки ба қисмҳои дигари дорухат илова карда шудаанд, осеб нарасонанд, ҳангоми анҷом додани кор бо Rocoto дастпӯшакҳоро хориҷ кардан лозим аст.
Акнун, дар як дег ях ё оби зиёди ях ва як қошуқи шакар гузоред, илова кунед ва тартиб диҳед. Рокотос, ин барои бартараф кардани хориш. Бигузор барои Дақиқа 10.
Оташ афрӯхта, пухтан Рокотос дар як деги (дар паҳлӯи оби хунук, шакар ва Rocotos). Ҳамин ки об ҷӯшад, хомӯш карда, аз ошхона дур кунед, онҳоро барои холӣ гузоред, то ки хоришро дубора дарбар нагиранд.
Ба дег оби тоза илова кунед ва боз шакар илова кунед, то гармии миёна расонед ва равандҳои дар боло зикршударо такрор кунед ду маротиба бештар барои бартараф кардани хориши аз ҳад зиёд РокотоВақте ки тамом шуд, бигзор онро дар табақча истад ва захира кунед.
Баъдтар, дар як табақи паз, равғанро дар гармии миёна гарм кунед ва ají panca, гӯшти гов, баргҳои лавр, сирпиёз, чанд қатра лимӯ ва чанд ламс намак илова кунед. Ба озмоиш гузаред, то боварӣ ҳосил кунед, ки намак хуб ворид мешавад ва агар он нарасад, ба хоҳиши худ илова кунед; андак-андак бирён карда, ваќте ки гўшт мўњр карда мешавад, 100 грамм пиёз меандозем. Вақте ки ҳама чиз пухта ва қаҳваранг мешавад, аз гармӣ хориҷ кунед.
Дар як табақи дигар, 100 грамм пиёзи боқимонда, як қошуқи шакар, намак ва мурчро мечашонем; оташро даргиронед ва сабук қаҳваранг кунед. Ба чормағз, мурғи орегано, зайтун, тухм (қаблан пухта), петрушкаи биносту бурида ва мавизро омехта кунед. Ҳама чизро гузаред барои 5 дақиқа, оташро хомӯш кунед ва онро ором кунед.
Омода як табақи бо Rocotos (ҳар ду қисм: деги ва зарф) ва онҳоро пур кунед. Аввал бо гӯшт ва баъд бо тайёрии дуюм, ё пур кардани онро ба хоҳиши худ иваз кунед. Илова бар ин, ширро дар якҷоягӣ бо як рози намак ва ќаламфури ҷӯшонед, ҳангоми ҷӯшидани, рокотоҳоро оббозӣ кунед. Ҳар як панирро бо панир реза кунед ва сарпӯшро илова кунед.
Онҳоро ба танӯр барои Дақиқа 40 дар 175 дараҷа гарм. Онҳоро хориҷ кунед ва онҳоро хунук кунед.
Хизмат дар плитаҳои инфиродӣ ё дар лавҳаи муаррифӣ. Онҳоро бо як шиша шароб ҳамроҳӣ кунед.
Пешниҳодҳо барои эҷоди як Rocoto хуб ва беҳтар вагон
Мо ҳамеша ба каме ниёз дорем кӯмак мекунад Ҳангоми пухтани баъзе дорухатҳои мураккабии миёна ё баланд бори аввал. Ва дар ҷустуҷӯи он дастгири пеш аз шубҳаҳои шумо, пас мо ба шумо як қаторро тарк мекунем таклифу тавсияхо то ки рецепти шумо дар роҳи дурусти мазза ва мазза равад:
- Ҳангоми рафтан ба бозор интихоб кунед беҳтарин Rocoto, ин ҳамеша бояд тару тоза, тобнок, бе узв ва сахт бошад
- Шумо бояд ҳамаи компонентҳоро дошта бошед дар даст, то ки равандро таъхир надиҳед ё ягон қадамро пешгирӣ кунед
- Намедонам иваз карда метавонад компонентњо зеро он асосро аз даст медидад ва рецепти модарй сохта намешавад
- Ҳама чизро нигоҳ доред майдашуда, хок ва тост пеш аз оғози дорухат
- Агар ин Рокото, пас аз тартиби ба хориҷ хориш, давом ҷолибу, шумо метавонед дар як деги як пиёла илова кунед вино, як қошуқи шакар рокотоҳоро муттаҳид кунед, бигзор онҳо 10 дақиқа истироҳат кунед ва гармиро тафтиш кунед
- Он бояд бошад хуб тоза кунед ҳар як рокото, зеро агар ягон тухм ё рагҳо боқӣ монад, онҳо метавонанд аз пӯсти мева талх ё тундтар бошанд.
Ҷадвали ғизо
El Rocoto ё Capsicum Pubescens Тавре ки аз номи илмии он бармеояд, он меваи пайдоиши Перу (истеҳсолшуда дар Паско, Хуануко, Арекипа ва Ҷунин) мебошад, ки дар таомҳои мардумӣ ҳамчун таъми тунд, иловаи ғизоӣ ва таъом истифода мешавад. Гастрономияи Анд. Ба шарофати он нисбатан тунд аст capsaicin, моддае, ки ба он тамоми тунд ва маззаи худро медиҳад.
Ин маҳсулот аз 100 000 ШУ ва 200 000 ШУ аст. Эскала аз ҷониби Scoville, система барои чен кардани зичӣ ва миқдори хориш дар анатомияи шумо. Дар навбати худ, он ҷузъҳои гуногун дорад, ки ба таври зерин тақсим мешаванд:
Барои ҳар як Санаи 100 аз Rocoto:
- Калорияҳо: 318 ккал
- Об: 8 г
- Карбогидратҳо: 56.63 гр
- Сафедаҳо: 12.01 гр
- Равған: 17.27 гр
- Нахи: 27.12 гр
- Калсий: 148 мг
- Фосфор: 2014 мг
- Оҳан: 7.8 мг
- Тиамин: 0.328 мг
- Рибофлавин: 0.919 мг
- Ниацин: 8.701 мг
- кислотаи аскорбин: 678 мг
Хусусиятҳо ва функсияҳои асосии Rocoto
El Рокото Он асосан дорои капсаицин, як ҷузъи ҷинси Capsicum (қисми растаниҳои ангиосперм) мавҷуд аст, ки на танҳо маззаи тунд медиҳад, балки хосиятҳои онро низ омӯхтааст. бедардкунанда, антикоагулянт, ангезанда ва танзимкунанда.
Дар баробари ин, истеъмоли он дар ҳама гуна навъҳои он, гуногунии зиёди маводи ғизоӣ медиҳад. Мувофиқи баъзе тадқиқотҳое, ки аз ҷониби донишгоҳҳои гуногуни Перу дастгирӣ карда мешаванд, хӯрдани чили мунтазам ба дард таъсир мерасонад, аз сабаби капсаицин ва кам шудани иштиҳо. Илова бар ин, муҳаққиқони Перу ба потенсиали қаламфури гарм дар он ишора карданд пешгирии захми меъда, саратони меъда ва танзими пиршавӣ.
