Он ҳамчун маълум аст мурғ гудохта ба режими пухтан оҳиста-оҳиста дар болои ҳезум мурғ, ки қаблан бо омехтаи ҳанут маринад карда ё маринад карда шуда буд, ки аз сабаби пухтани якхела ба он мазза ва сохтори хеле хос медиҳад, ки гӯштро боллазату шањдбори ва боллазату шањдбори мегузорад. берунии тост.
Ин як табақест, ки тақрибан дар ҳама таомҳои ғарбӣ мавҷуд аст ва дар мавриди кишварҳои Амрико, ҳар яке онро бо ворид кардани тағирёбандаҳои хурди хоси ҳар як минтақа худ месозад. Ин аст, ки баъзе минтақаҳо онро пурра пешниҳод мекунанд, дар баъзе минтақаҳо пора-пора, онро метавон бо ранги табии худ пешниҳод кунад ё каме ранг кунад, масалан, бо оното ё ахоте молидан, дигарон ба либос ҳанут илова мекунанд ё ба он каме ламси ширин медиҳанд.
Ҳар як тағирёбанда ворид карда мешавад, он табақ аст олиҷаноб, омода кардан осон ва ҳамеша гуворо.
Рецепт мурғ grilled
Компонентњо
- Як мурғ, бе руда, андозаи миёна ва вазн (тақрибан 2 кг)
- чошнии мариновани:
- Як қошуқи орегано
- Як қошуқи thyme
- Як қошуқи зира
- Як қошуқи хокаи сирпиёз
- Як қошуқи паприкаи заминӣ (паприка)
- Як қошуқи шакар
- Як қошуқи намак
- Афшура аз як лимӯ
- 50 миллилитр чошнии соя (ба 5 қошуқ баробар аст)
- Як пиёла об (250 миллилитр)
- Маводҳои иловагӣ:
- Барбекю ё барбекю
- Ҳезум ва ангиштсанг
- Рақаи бирён
Тайёрӣ
Як рӯз пеш, чошнии маринованиро бо ҳама компонентҳо, ба истиснои мурғ омода кардан лозим аст. Барои ин шумо метавонед миномёт ё блендерро истифода баред. Дар сурати бо махлул анчом додани он хамаи чисмхои сахтро як-як майда карда, баробари майда кардан омехта мекунанд ва дар охир моеъхоро илова мекунанд. Ҳангоми анҷом додани он дар блендер, ҳама компонентҳо якҷоя омехта мешаванд.
Тамоми гӯшти мурғро хуб шуста, дар муддати кӯтоҳ холӣ мекунанд ва раванди маринадкунӣ оғоз мешавад, ки ҳамаи қисмҳоро бо чошнии маринадкунанда ҳам дар дохил ва ҳам берун мепӯшонад. Дар ҷойҳое, ки пӯсти мурғро аз гӯшт каме ҷудо кардан мумкин аст, ин ҷойҳоро бо чошнии маринованӣ гузоштан қулай аст.
Умуман, як қисми чошнӣ боқӣ мемонад, ки ба мурғ илова карда мешавад. Он дар як контейнери калон бо сарпӯш ҷойгир карда мешавад ва дар ҳарорати хонагӣ барои ду то се соат гузошта мешавад. Луго ба яхдон бурда мешавад, ки дар он ҳадди аққал аз даҳ то дувоздаҳ соат гузошта мешавад; Ин барои он ки чошнӣ тамоми қисмҳои мурғро хуб тар кунад.
Тавсия дода мешавад, ки дар вақти маринад кардани мурғ, онро давра ба давра гардонед ва чошнии дар контейнер ҷамъшударо бо илова кардани он дубора ба мурғ омехта кунед.
Вақте ки мурғ пухта мешавад, барбекю ё грил тайёр карда мешавад, ки ҳезум ва ангиштро равшан мекунад. Пас аз хомӯш шудани аланга ва фурӯзон кардани ангишт, мурғро дар болои тахта ҷойгир кунед ва пухтанро оғоз кунед, мурғро дар ҳар понздаҳ дақиқа табдил диҳед, то якхела пухта шавад. Дар якуним соат мурғ пурра пухта мешавад ва ҳам дар берун ва ҳам дарун ранги тиллоӣ мегирад.
Маслиҳатҳои муфид барои тайёр кардани мурғ гӯшзад
Дар сурати набудани алангаи ҳезум пухтан бояд анҷом дода шавад, вагарна мурғ аз берун сӯхта, гӯшт хом мемонад; барои хамин хам бо он бояд кард ангиштхои гарм дар сурати набудани оташ.
Агар гриль ба он иҷозат диҳад, шумо бояд ба пухтупаз бо гузоштани рейка дар баландии имконпазир оғоз кунед ва ҳангоми пухтани он рейкаро ба баландии пасттар паст кунед.
Пухтупаз бояд бо гузоштани мурғ оғоз шавад дар тарафи пӯст.
Тавсия дода мешавад, ки мурғро дар дарун кушоед самти тулонӣ аз паи қисми миёнаи сина, ба тавре ки он дар мобайн кушода боқӣ мемонад, то пухтани беҳтарро кафолат диҳад. Одамоне ҳастанд, ки мурғро ба пораҳо ҷудо карда, алоҳида гӯшт карданро афзалтар медонанд.
Саҳми ғизоӣ
Гӯшти мурғ манбаи муҳими сафеда аст, зеро он дорои як Сафедаи 20%, мазмуни карбогидрат кам аст ва дорои а 9% фарбеҳ; Аксари равғанҳои он берун аз худи гӯшт тақсим карда мешаванд, зеро он аз ҷиҳати стратегӣ дар байни пӯст ва сатҳи гӯшт ҷойгир аст, бинобар ин партофтан осон аст.
Миқдори назаррас дорад фосфор, калий, руҳ, магний, оҳан, кислотаи фолий ва витамини B3 ё ниацинa, унсурҳои зарурӣ барои ғизои ҳаррӯза ва инчунин дар мубодилаи нейронҳо иштирок мекунанд.
Хусусиятҳои ғизоӣ
La гӯшти мурғ Он аз замонҳои қадим ҳамчун ғизо истифода мешуд, ки манфиатҳои зиёди ғизоӣ медиҳад. Мазмуни мулоим ва маззаи ҳамвор онро бо дигар хӯрокҳо осон мегардонад ва ҳамзамон имкон медиҳад, ки он ба парҳезҳои гуногун мутобиқ карда шавад.
Мазмуни он дар витаминҳо ва минералҳо Он талаботи ҳадди ақали баданро ба микроэлементҳо таъмин мекунад ва механизмҳои мубодилаи ҳуҷайраҳоро беҳтар мекунад.
